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接市民投诉反映，其在上海浦东新区某超市购买了预包装牛排，打开包装后，发现该产品有明显的拼接痕迹，认为是假冒伪劣产品。

经浦东新区市场监管部门核查，被投诉产品的包装上标注“调理肉制品”。调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料和其他辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。常见的调理肉制品有骨肉相连、鸡柳、重组牛排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等。因而，被投诉牛排并非假冒伪劣产品。

具备完整冷链是保證调理肉制品品质的重要条件。购买时， 应尽量选择冷链系统较为健全的大型商超、农贸市场，避免购买有过多汁液渗出的冷藏调理肉制品，以及包装袋中含较多冰霜的冷冻调理肉制品。

❶ 应以原味炒货为首选，尽量少吃盐炒、糖焗、过油的炒货，以减少油、盐、糖的摄入量;

❷ 购买生产日期在4 个月以内的炒货; 开封后应尽快食用完，如果一次吃不完则需要密封，存放在阴凉干燥处，以防变质;

❸ 当吃到发苦的花生、瓜子等炒货时， 应立即吐掉，并用清水漱口，这种炒货中很可能存在因霉变而产生了黄曲霉毒素B1。

读者来电：从超市购买的核桃放置了一段时间，剥开后发现种皮和果仁均有不同程度发黑的现象，这样的核桃还能吃吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保险加工研究中心主任）：新鲜核桃营养丰富，如果种皮与果仁发黑，原因可能有两种：

❶ 核桃含有黄酮和多酚等还原物质，若放置时间过长，这类物质容易发生氧化反应，造成种皮和果仁发黑、发暗，这种核桃虽然还能食用，但营养价值下降，建议谨慎食用;

❷ 核桃在采摘的时候受到黑斑病、轮纹病等病害的侵染，对于被细菌感染的核桃，建议不要再食用。

总之，核桃买回家要尽快食用， 不宜长时间储存。