紫苏无公害种植技术

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。紫苏的适应性较强，耐湿、耐涝性较强，耐荫性强。可庭院栽培和观赏。

1 露地栽培

1.1 选地整地施基肥：选择向阳地势、排水良好、土层疏松肥沃的沙质壤土为好，粘质土壤较差。深耕30厘米，耙细整平；结合整地每667平方米施农家肥1500千克，磷酸二铵15千克。垄作，垄距60厘米；畦作，畦宽1.2米，畦高15厘米。

1.2 播种及栽种：种子繁殖，分直播和育苗两种方法。

直播：4月中旬5月初。垄作：在垄上开沟，深2厘米，均匀撒入种子，覆土，稍加镇压，大约十多天即可出苗。畦作：可在畦面上开沟条播，一畦播两行，技术要求同垄作。天旱时可用喷壶浇水，保持土壤湿润。667平方米用种量1.5～2千克。在苗高6～7厘米间苗一次，株距6～7厘米，在6月中旬定苗，株距16厘米，多余的苗可选粗壮者另行移植，如果苗不齐，在间苗时，要随时补苗。

育苗移栽：播种时间和方法同直播，移栽时间5月中下旬为好，移苗前一天，将育苗地浇透水，保证移苗时根部完整，移栽时，随起苗随栽，株距16～18厘米。

1.3 田间管理

中耕除草：可三铲三趟。第一次在苗高3厘米时进行；第二次在定苗前进行；第三次在苗高30厘米时进行。株高0.5米以上，枝叶茂盛，不宜再铲趟。第三次除草后，根部要培好土，以防止倒伏。

追肥：紫苏长枝叶，宜以氮肥为主。可进行两次，第一次在间苗或移栽成活后；第二次在封垄前。每次用量：667平方米尿素7～8千克。

排灌：天干旱时，及时灌水；多雨季节，要注意及时排水。

采收：播后30～35天即可采食幼苗，或者在播后40～50天，叶片直径5厘米左右时陆续采收叶片。

2 设施栽培

利用酿热温床或日光温室以及塑料大棚在冬春季进行促成栽培效益较高。

2.1 芽紫苏栽培：先整地作畦，浇透底水，种子撒播，当长至3～4片真叶时，用剪刀齐地面剪断，然后整理包装出售。紫苏发芽后要给予充足的光照、保持土壤湿润。

2.2 叶紫苏栽培：以采叶为目的，可在真叶3～4片时，在夜间用电灯补光，延长光照至14小时，可抑制花芽分化，增加单株叶片数及产量。

2.3 穗紫苏栽培：可在设施内进行育苗，苗龄为3～4片真叶时移栽。育苗期间用黑色薄膜进行早晚覆盖，使日照缩短到每天6～7小时，以促进花芽分化。移栽后不再进行遮光处理。宜丛栽，3～4株为一丛，丛距10～12厘米。保持温度20℃左右，一般6～7片叶时抽穗，穗长6～8厘米时及时采收上市。穗紫苏以花色鲜明、花蕾密生为佳，品种以矮生的为好。