榆林沿黄区红枣产业影响因素分析

席艳芸贾艳梅曹庆喜尤飞张宇杨伟付广军

(1.陕西省林业科学院，陕西 榆林 719000；2.陕西榆林毛乌素沙地生态系统国家定位观测研究站,陕西 榆林 719000；3.榆林市林业产业开发中心，陕西 榆林 719000)

枣(Zizyphus jujuba Mill)又称大枣、红枣，属鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Zizyphus Mill)植物[1]，是我国特有的经济树种[2,3]，果实与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果[4]，枣树的子实是药食同源果品,具很高的药用和食用价值[5]。有3000a多的栽培历史[6]，现存最古老的枣树已有1300a的历史，被誉为“活化石”[7,8]。目前全国红枣保存面积达33万hm2以上,年产量达11亿kg,占世界总产量的95%[9]。

榆林沿黄区红枣种植面积11.33万hm2，红枣产量达82.14万kg，产值23.83亿元。分布在佳县、吴堡、清涧3县境内的林分50%以上都是枣树林,是我国制干枣的优生区，具有得天独厚的地域优势。红枣的产量及品质与天气状况密切相关。近20a来，由于气候的变化导致该区域红枣产业极不稳定，部分年份因降雨原因导致红枣绝收，造成的损失数以亿计。本文通过对降雨量、投入产出比对红枣产业影响的调查和分析，总结其中的影响规律，为发展榆林红枣产业提供科学依据。

1 研究区概况

1.1 自然概况

榆林沿黄区是红枣生产的主要区域,也是适生区及优生区，位于陕西省最北部，黄土高原北端，毛乌素沙地南缘，黄河以西。属温带半干旱季风气候区域，年平均气温10～11℃，极端最高气温38.9℃,极端最低气温-24℃,年平均降水量412.4mm，多集中在9—10月，春季干旱少雨，全年日照时数2608～2962h，无霜期170～182d。立地类型大多为山坡地、土质为黄绵土,少部分黄河滩地为沙壤土，机质含量只有0.23%～0.66%，均较低。

1.2 分布状况

陕北红枣主要分布在黄河沿岸的土石山区和无定河中下游、大理河流域丘陵沟壑区的12县区,尤以榆林沿黄区的府谷、神木、佳县、吴堡、绥德、清涧6县种植面积最大，达11.33万hm2。从府谷至清涧黄河沿岸的土石山区、黄河滩地，团块纯林、林粮间作林，形成了一条南北长347.5km，东西宽约10km的以木枣、骏枣等制干品种为主的红枣林带，红枣果肉肉厚、汁少、味甜、油分大。1995年，国家农协会将清涧县命名为“中国红枣之乡”，2001年，佳县被国家林业局命名为“中国红枣名乡”[10]。

2 研究方法

2.1 降雨量对红枣产业影响

2.1.1 降雨量对红枣产量影响的方法

为了精确掌握降雨量对红枣产业的影响，本研究采用沿黄6县红枣分布区固定样地20a连续监测，该样地基本处于应用榆林市林业和草原局红枣生产数据库数据，统计每年生产分布总面积和红枣总产量，计算单位面积产量。同时对照该区域年平均降雨量同期数据与红枣产量之间的相关性，应用Excel进行分析，探讨和分析陕北枣区的降雨量年际变化对红枣年产量的影响关系。

2.1.2 降雨量对红枣裂果影响的方法

以清涧县为例，2010—2019年在全县红枣生产分布区，选择有代表性的3个生产区作为固定调查样地，每个样地选择标准地3个，每标准地1hm2，最少有成熟枣树75株，每年9月下旬—10月上旬在每标准地选择3棵红枣树，完整采摘所有红枣，并均匀混合后随机取出900粒，进行统计裂果数，同时利用清涧县气象局数据库2010—2019年9月20日—10月10日降雨量数据，分析降雨量对红枣裂果的影响。

2.2 投入产出比的变化对红枣产业影响

投入产出比中，投入是指每年单位面积红枣生产过程中全部农资及用工等投资总额；产出是指每年相应单位面积红枣生产过程中每项收入的总和。以佳县为例，应用县林业局2000—2008年与2010—2018年2个阶段，全县每年红枣生产投入总额(元)及产出收入总额(元)统计数据，进行计算，统计逐年投入产出比的变化情况，分析投入产出比的变化对红枣产业的影响。

投入产出比计算公式：

R=K/IN=1/N

式中，K为投资总额；IN为每项收入的总和；N=IN/K，N值越大，经济效益越好。

3 结果与分析

3.1 降雨量对红枣产业的影响

3.1.1 降雨量对红枣产量的影响

红枣生产过程中，产量、品质因受光照、土壤水分和养分、温湿度等因素影响,存在较大的差异性，尤其是花期、幼果生长期和成熟采收期的降雨量是影响产量和品质的关键因素[11]。

3.1.2 降雨量对红枣裂果的影响

9—10月是果实成熟期，极易遭受降雨量、连阴雨的影响，造成裂果现象，严重影响红枣品质，造成有产量无品质现象。以“中国红枣之乡”清涧县为例，应用清涧县气象局数据库2010—2019年9月20日—10月10日降雨量数据，同时调查这10a的裂果率，分析降雨量对裂果的影响，见表1。

3.2 投入产出比的变化对红枣产业影响

3.2.1 传统生产时期投入产出比状况

红枣是多年生植物，传统生产时期，管理粗放，投工少而经济效益高，成了当地的主导产业、农业经济的命脉,约占农业总收入的50%～70%。以佳县红枣为例，根据相关政府部门统计数据,2000—2008年9a的红枣生产平均投入产出比1∶1.51，2000年高达1∶2，见表2。是当地农民经济收入的主要来源，也是家庭经营的主业,“铁杆庄稼”和“摇钱树”[12]。截至2009年底，榆林市沿黄区红枣保存面积达10万hm2，其中已挂果面积8.22万hm2，年产鲜枣26.5万t，年产值7.2亿元，农民人均收入992元，占家庭人均收入的39.9%。极大地调动了农民生产的积极性。

表1 2010—2019年9—10月清涧县降雨量对枣裂果的影响

表2 2000—2008年佳县红枣产业投入产出比统计表

3.2.2 产业化时期投入产出比状况

随着经济的发展，生产进入2010—2019年产业化时期，尽管生产规模化、作业精细化、管理现代化，但是肥料价格、用工工资不断上涨，生产成本越来越大，投入不断增加，同时，该阶段初期产业链有限，科技含量低，科技服务体系不健全，市场营销机制尚未形成。虽然截至2019年底沿黄区榆林境内6县红枣生产面积仍有11.33万hm2，其中挂果9万hm2，但是2010—2015年间投入产出比平均仅有1∶1.11。2016年以来虽然对传统产业越来越重视，科技投入力度不断加大，产业链全方位延伸，但红枣价格受市场冲击，不断下降，产出收入上升速度仍然受限。2010—2018年佳县红枣生产平均投入产出比仅为1∶1.27，见表3。

由表2、表3可知，佳县红枣生产2000—2008年的平均投入产出比从1∶1.51降到2010—2018年的1∶1.27，投入产出比的下降挫伤了枣农的生产积极性，严重影响榆林沿黄区红枣产业的发展。

表3 2010—2018年佳县红枣产业产投比调查表

4 结论与讨论

榆林沿黄地区独特的气候因子、充足的光照，适宜的土壤立地条件及较大的昼夜温差是红枣产业发展的天然基础，但是，该区域主栽品种为木枣和佳县油枣，结果成熟期往往与降雨集中期相遇，降雨量过大或遇连阴雨易造成裂果、霉烂等问题，严重影响产量和品质，影响红枣产业的发展。因此，为了避免降雨增多等气候因素对产量、品质的影响，需进行科学研究与管理，控制成熟期，在雨季来临之前或之后成熟，选育抗裂果新品种，实现良种化生产，促进枣产业的发展；通过人工嫁接改良现有品种及引进栽培优良品系，建立精品枣园，提高产量和质量；加大科技投入，深入研究丰富枣产品，延长产业链，提升价值，增加收入；及时优化产业结构向多元化发展，发展枣木雕塑业、乡村旅游采摘业，提高经济收入。把红枣产业发展成为榆林黄河沿岸土石山区的一项优势产业、特色产业和传统产业。