苏州地方畜禽种业发展现状与建议

陈玲 孙炜 夏烨 刘桐序 薛勇 王洋

（1，江苏省苏州市畜牧兽医站 215128；2，江苏省吴中区畜牧兽医站 215128）

在畜牧业生产中，畜禽良种是基础和关键。为提升畜牧业综合竞争力，保障畜产品供给安全，发展现代畜禽种业是发展现代畜牧业的基础和先导。发展现代畜禽种业作为化解现代畜牧业发展瓶颈的切入点和主要抓手，利用好地方优质的畜禽品种资源，对保持畜牧业健康稳定发展，促进农业转型升级具有十分重要的意义。

1 苏州畜禽种业现状

苏州市位于长江三角洲中部，东邻上海，南接浙江，西抱太湖，北依长江，境内地势低平，平原的海拔高度3～4m，气候温和多雨，四季分明，年平均气温15.7℃，平均年降水量1063mm。境内湖荡密布、河港交错，大小河道达到2 万余条。优越的自然地理环境为各类畜禽及野生动物提供了良好的栖息、繁衍聚集地。当地先民饲养的畜禽品种比较齐全，有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、蜜蜂等，并充分利用了自然条件，发展农、渔业生产和畜禽的驯化饲养，经历代先民长期培育，形成10 多个具有独特性状的优良地方畜禽品种。新中国成立后先后引进国内外优良品种，这些丰富的畜禽品种为苏州畜牧业的发展提供了良好的发展基础。

1.1 苏州畜牧生产

经过前几年畜禽养殖治理，不达标规模养殖场关停退出。2021 年6 月，全市生猪存栏11.37 万头；母猪存栏1.4321 万头。家禽存栏101.81 万只；牛存栏8454 头；羊存栏3.33 万只。

1.2 主要畜禽品种

苏州地方畜禽品种有太湖猪（二花脸、梅山猪、枫泾猪）、湖羊、太湖鹅、鹿苑鸡、娄门鸭等优良畜禽品种。地方培育畜禽品种有昆山麻鸭（20 世纪70 年代）、苏太猪（20 世纪90 年代）。奶牛品种是中国荷斯坦奶牛。引入猪主要品种有杜洛克、长白猪、大约克。家禽主要是从外地购入专用肉鸡和蛋鸡。

1.3 现有种畜禽场

1.3.1 种畜禽场数量与分布

全市现有种畜禽场11 个（有9 个为地方品种资源保种场）。其中生猪养殖场6 个，羊场2 个，鸡场1 个，鸭场1 个，鹅场1 个，分布见表1。

表1 全市种畜禽场分布（单位：个）

1.3.2 种畜禽场产能

根据各场设计存栏、出栏能力，计算全市种畜禽产能情况，全市种畜禽存栏6.3 万只，出栏10.36 万只，见表2。地方种畜禽存栏4.8 万只，出栏7.56 万只，见表3。各县级市（区）不同畜禽品种种畜禽产能情况详见表3。

表2 全市种畜禽场产能表（单位：万头、万只）

表3 地方品种种畜禽场产能（单位：万头、万只）

2 地方畜禽品种的开发利用

在保护好优质品种资源的基础上要进一步开发利用，以实现保种价值。

2.1 新品种（新品系）开发

苏州市20 世纪曾利用地方品种培育出适应市场的优良新品种，如苏太猪、昆山大麻鸭。扬州大学利用太湖鹅培育出新品种扬州鹅。

近年来，各县市也积极进行地方畜禽品种的开发利用研究。由地方政府农业部门、地方畜禽品种资源保种企业（或研究院）通过与国内农业高校、研究院、科研机构联合进行地方畜禽品种开发利用攻关。昆山市开展的江苏省重大新品种创制项目“苏梅猪配套系培育项目”，以创新梅山猪种质资源可持续保护与利用模式为宗旨，通过专门化品系的持续培育，进行优质商品猪配套系生产，扩大梅山猪的市场需求。项目计划经过8～9 年育成4 个专门化品系，分别建立白色商品猪配套生产体系和黑色商品猪配套生产体系。

太仓市申报“地方猪遗传资源遗传材料保存与检测”和江苏省重大农业技术协同推广等项目，联合扬州大学和江苏省畜牧总站开展地方猪体细胞冷冻保存和体细胞克隆试验，是地方品种资源保护的新探索，首批体细胞克隆梅山猪的成功分娩进一步完善了地方猪遗传资源保护体系。

苏州市种羊场开展的江苏省重大新品种创制项目“肉用绵羊新品种创制”，以创新湖羊种质资源可持续保护与利用模式为宗旨，通过高产快长专门化品系的持续培育，进行优质新品种选育，把湖羊的优良性状开发利用。项目计划经过9～10 年育成肉用绵羊新品种。

2.2 地方畜产品加工

苏州地方畜禽品种大都有叫得响的食品品牌，有一方味道，一方乡愁。常熟地区传统名菜“叫化鸡”（又称“常熟叫化鸡”）主要以鹿苑鸡为原料。2007 年鹿苑鸡入选张家港市非物质文化遗产代表作名录。太仓肉松、昆山“万三蹄”以前主要以太湖猪为原料。吴中太湖鹅为原材料制作的熝鹅。吴江的“红烧羊肉”、吴中的“白切羊肉”、太仓的“羊肉大面”等名小吃均以湖羊肉为原料。要增强对地方畜禽品种食品加工开发支持和宣传力度。通过多种途径让地产畜禽美食进入百姓家。

2.3 跨行业开发利用

地方畜禽品种资源是地方的宝贵财富，除了在农业生产方面有重要贡献，也可充分利用品种资源优势，开展跨行业研究或开发种用。如苏州种羊场与苏州大学医学院合作，利用湖羊胎儿开展医学脑神经方面的研究；浙江湖羊生产与化工行业合作，利用羊油开发润肤化妆品。与艺术行业合作，开发羊皮、羊毛等文创产品（羊皮个人定制艺术手套、羊毛画等）。

3 地方品种开发存在的问题

苏州市地方畜禽品种保护资源丰富，后续开发利用仍不足。主要原因：（1）开发利用主体不明。地方品种资源开发上没有牵头单位，保种单位能力不足。（2）没有专项开发资金，保种单位主要依靠保种经费维系运营。（3）地方猪品种资源丰富，但同质化严重，开展利用方向相对单一。（4）新品种（新品系）开发利用存在风险。开发利用研究前期资金投入较大、周期长，畜禽品种培育周期一般要10 年左右的时间，新品种推广的市场接受能力尚不确定。（5）专技人员不足，新品种培育要有相对稳定的专家团队，保种单位缺乏高端技术力量，技术力量相对薄弱。（6）畜产品深产品不足。各畜禽保种单位一般采用自产自销模式，主要以初级畜产品提供市场，因自身深加工能力不足，产品销售分类不够精细，畜产品附加值不高，且市场供应量少，不能形成规模效益。

4 地方畜禽种业发展建议

要立足现代农业高质量发展，发展现代畜禽种业更需要各级政府相关部门高度重视，密切配合，出台有利于畜禽种业发展的相关支持政策，加强地方品种保护与开发利用同步进行。畜禽种业发展要以生产性能测定和遗传评估为基础，坚持常规育种与分子育种相结合，要充分挖掘地方品种资源优势，培育新品种、配套系。生猪以杜洛克猪、长白猪、大约克夏猪、皮特兰等品种为主，系统开展本土化选育，打造“苏太系”种猪品牌；肉羊以湖羊、杜泊羊、萨福克羊等品种为主，开展本品种持续选育。

4.1 强化畜禽遗传资源保护

（1）地方各级政府要支持全市畜禽遗传资源保护单位（主体）申报国家级和省级畜禽遗传资源保种场、保护区和基因库，争取上级保种经费，充实畜牧兽医技术骨干，提升场容场貌、设施设备，确保列入保护名录的资源得到有效保护。（2）支持尚未创建苏州市美丽牧场的种质资源单位积极开展创建工作。对存在创建困难的要查明原因，积极为企业创造条件。（3）组织实施畜禽地方品种登记，建立地方畜禽遗传资源动态监测预警体系。（4）开展地方畜禽品种种质特性评估与分析，挖掘优良特性和优异基因。根据制定的国家级、省级保种场个性化保种方案评估保种效果，提升保种效率。

4.2 加强种畜禽疫病净化

以种畜禽场（品种资源保种单位）为重点，加强种用动物健康管理，推动动物疫病净化，从生产源头提高畜禽生产健康安全水平。坚持政府政策引导、企业主动参与、多方技术支撑等方式，开展种畜禽疫病净化。将疫病净化与种畜禽场建设、标准化示范创建等相结合，在政策、项目、技术等方面给予支持，推动种畜禽场主动开展疫病净化，保障种畜禽质量。

4.3 培育壮大龙头企业

各级政府要将畜禽种业纳入现代种业发展支持范围，支持育种基础好、创新能力强的种畜禽企业，整合资源，培育大型畜禽种业集团。以生猪、湖羊为突破口，鼓励种业企业建设现代化育种科研平台，推动企业与科研院校共建高标准实验室、育种研发中心和良繁基地；支持和鼓励育种企业成立纵向或横向联合育种组织，探索建立家畜联合育种机制，指导育种企业合理开展选种选配。指导企业扎实开展生产性能测定等基础工作。通过繁育推广、产业开发、媒体宣传等形式，打造有竞争力的苏州畜禽种业品牌。

4.4 完善育种评价机制

依托省畜禽遗传资源委员会，建立健全种畜禽性能测定体系，坚持场内测定，引入第三方测定机构参与性能测定，提高测定的权威性和公正性。定期向社会发布性能测定成绩，推介优良种畜，引导养殖场（户）选良种、用良种。加快建立畜禽良种优质优价机制，引导育种企业不断提高育种水平。

4.5 加快优良种畜推广

结合各地资源条件和养殖基础，明确各区域主推品种，健全畜禽良种推广体系。建议支持建设良种扩繁推广基地，引导种业企业与规模养殖场（户）建立紧密的利益联结机制，打造育繁推一体化种业企业。

4.6 开展畜产品深加工

地方政府要支持创办或引进畜产品深加工企业，打造区域公共品牌，规模化生产地方传统口碑的畜产品食品，如万三蹄、爊鹅、爊鸭、煨鸡、白切羊肉、羊羔等方便购买、携带、运输的畜产品，使地方优质畜禽产品走向市场，给市民送上家乡的味道，创造更好的效益。