非洲猪瘟形势下规模化屠宰场的防控措施探讨

陈开斌/广西浦北县龙门镇农业农村服务中心 535300

非洲猪瘟是世界范围内养猪业重点防范的疫病，被称为生猪业的“头号杀手”，致死率高达100%，原因在于非洲猪瘟的传播途径较为广泛，健康猪主要通过接触或采食被病毒污染的物品、饲料、饮水感染，短距离也可经空气传播，导致呼吸道感染，猪被带毒的钝缘软蜱等媒介进行间接传播。屠宰场的冲洗水、废弃物等都是带毒载体传播的媒介。因此，为防控非洲猪瘟疫情，需要采取有效措施对规模化屠宰场进行防控。本文主要探讨了非洲猪瘟形势下规模化屠宰场的防控问题。

1 当前非洲猪瘟疫情形势及传播因素

1921 年，全球首次暴发非洲猪瘟，2018 年8 月，我国首次发生非洲猪瘟疫情。自辽宁省发生首例非洲猪瘟疫情后，短时内全国所有省市相继发生了非洲猪瘟疫情，对此，全国各地政府部门、农业农村、市场监督管理等部门相应制定和出台相关的政策加强非洲猪瘟防控，非洲猪瘟疫情在一定程度上得到了控制，但还是给我国生猪养殖业带来严重的危害，从而导致我国生猪存栏量急剧下降。当前，我国非洲猪瘟疫情形势不容乐观，其主要原因与疫情广泛传播、蔓延有关。非洲猪瘟疫情传播的因素有多种：(1)畜主防疫意识差，养猪和规模化屠宰场工作人员的防疫意识差，对非洲猪瘟疫情危害认识不足，未能落实政府相关部门发布的相应防控措施，如养猪人员未能有效落实封闭式饲养和消毒等生物安全措施，屠宰场工作人员从疫区调入生猪及继续违规使用餐厨垃圾饲喂生猪，易引发非洲猪瘟疫情发生和传播；(2)违规调运生猪，非洲猪瘟疫情出现后，我国政府部门出台了生猪及其产品相应的调运政策，但是，不少猪养殖企业和屠宰场并未按调运程序和相关法律法规进行，调运前未对生猪进行非洲猪瘟病毒检测，车辆到达目的后未按规定进行清洗和消毒，将携带有非洲猪瘟病毒的生猪及其产品调入低风险地区，从而导致疫情蔓延。

2 规模化屠宰场现状及存在的问题

2.1 当前规模化屠宰场现状

2.1.1 规模化屠宰场地的布局当前，大部分规模化屠宰场场地规划布局均较为合理，可分为生活、生产、管理、隔离和无害化处理等区，可见，规模化屠宰场地布局合理，从而能在一定程度上保障生猪群安全。

2.1.2 规模化屠宰场动物及设施设备情况规模化屠宰场屠宰的动物主要为畜类动物，为满足各类动物屠宰要求，大部分规模化屠宰均配备了屠宰刀器具、洗手盆、消毒池和简单的检验检疫设施设备。

2.1.3 动物防疫条件情况当前，不少规模化屠宰场工作人员的动物防疫意识较低，并未按照《中华人民共和国动物防疫法》中的相关规定完善自身动物防疫条件，导致场内动物防疫条件不足。

2.2 非洲猪瘟形势下规模化屠宰场存在的问题

2.2.1 规模化屠宰场防控措施及责任主体落实当前，我国不少中小规模的屠宰场从业者多为家庭人员，这些人员在非洲猪瘟疫情控制方面缺少经验，又缺乏科学、全面获取非洲猪瘟疫情防控知识的渠道，从而导致其难以落实非洲猪瘟疫情防控的责任主体和防控措施，进而难以对非洲猪瘟疫情进行有效防控。且部分中小规模的屠宰场处于发展阶段，各项管理制度还未完善，存在管理漏洞，从而导致非洲猪瘟疫情防控方面收效甚微。

2.2.2 规模化屠宰场屠宰过程中存在的问题当前，我国规模化屠宰场专业化、规模化、组织化、标准化程度不高，屠宰场点存在“小、散、乱”等问题，代宰率高，屠宰产生过剩，违规屠宰行为屡禁不止，这些问题均会对非洲猪瘟的防控工作产生严重的不良影响。

2.2.3 行业监管动态上存在有哪些漏洞问题鉴于非洲猪瘟形势严峻，不少地区农业农村局增设置了生猪屠宰管理办公室，并派驻官方兽医在各定点屠宰场，由生猪屠宰管理办公室和官方兽医对规模化屠宰场开展屠宰生猪的进场验收、屠宰检验等管理工作，在一定程度上控制了非洲猪瘟疫情蔓延，但是，生猪屠宰及流通涉及的环节众多，管理部门未能建立动态化的监管体系对生猪屠宰及流通涉及的各个环节进行监管，一旦其中某一环节出现问题，就会引发非洲猪瘟疫情发生和蔓延。

2.2.4 屠宰检疫上设施设备和人员存在的问题我国规模化屠宰场的疫情防控意识较差，并未配备专业的检疫人员对进场的生猪进行检验，也未配备充足的检疫设备进行检验，从而会影响场内非洲猪瘟疫情防控工作有序开展。

3 非洲猪瘟形势下规模化屠宰场防控措施

3.1 严控非洲猪瘟传播规模化屠宰场开展的生猪屠宰环节是连通生猪产销的关键环节，且生猪屠宰环节涉及的生猪调运、屠宰、运输、运输途径等与非洲猪瘟疫情传播密切相关，因此，就需要规模化屠宰场严格做好屠宰环节非洲猪瘟防控工作，如严格把控生猪来源，严禁从高风险区调入生猪。生猪调动具备当地官方兽医出具的动物检疫合格证明和非洲猪瘟检测报告，实行“点对点”的调运政策和严禁运输车辆经过疫区，方可进场屠宰。在屠宰环节开展非洲猪瘟检测，最大限度地切断病毒传播和降低病毒扩散风险，另外，还需屠宰场做好产销衔接，才能保障生猪产品市场安全供应。

3.2 严把检验检疫关检疫人员应在本辖区内屠宰场外设立生猪预检点，对进入屠宰场的生猪进行非洲猪瘟检疫，需逐车各批次生猪进行PCR 抽样检测，待ASFV 核酸检测呈阴性后凭预检放行条方可允许进入屠宰场。预检过程中，检疫人员还需通过动物卫生监督管理平台对生猪产地检疫信息进行核查，核查生猪是否来自疫区和追踪运输车辆是否经过疫区，另外，还需对生猪检疫合格证明、非洲猪瘟检测报告、车辆备案等信息进行现场查验，并结合生猪个体、猪群健康状况决定是否予以入场，生猪检疫合格后，需及时对卸载后的运载工具进行冲洗、消毒，才可允许其出场。其次，检疫人员还需加强对屠宰环节的巡检，采用轮流值班巡检方式，重点检查待宰生猪的健康状况及屠宰环节的临床症状、病理变化，一旦发现疑似病例，需立即抽样送检、封锁现场和及时上报，并结合检测结果和实验室诊断结果对待宰生猪进行处理。检疫过程中，若发现病死猪，需当天对病死猪进行无害化处理。最后，检疫人员还需加强猪肉产品的检验检疫，进行猪肉产品检疫过程中，需将猪肉胴体上的三腺及淋巴结摘除，检验其内脏，先用肉眼观察猪内脏是否存在病理变化，若无病理变化可加盖检验印讫章和开具检验合格证，然后，将其移交至官方兽医处申报检疫，检疫合格后再次加盖检疫印讫章和开具检验合格证，两证两章齐全后，方可允许猪肉产品上市销售。

3.3 健全屠宰场各项管理制度在非洲猪瘟高发的形势下，规模化屠宰场需健全各项管理制度，包含生猪进场验收制度、进场查证管理、消毒制度管理、屠宰管理制度、宰前与宰后检验管理制度、猪肉质量安全追溯制度等，其中，严格做好生猪进场验收制度、进场查证管理、消毒制度管理，在生猪进场查验管理过程中，主要是做好生猪来源、生猪调运相关信息管理，在消毒管理过程中，则需要建立规范的生猪消毒制度，也即生猪和车辆一定要进行彻底消毒后才可进入屠宰场，生猪卸载完成后，屠宰场需再次对车辆进行消毒。规模化屠宰场还需完善消毒相关的基础设施，设置完善的专用消杀点，如在大门口设置消毒点，每天更换消毒池中的水和定期更换消毒液。另外，还需将屠宰车间、待宰圈作为消毒管理的重点区域，每天采用含碘类、含氯类等消毒液对这两个区域的墙壁、地面等进行清洗和彻底消毒，同时，规模化屠宰场还需配备火焰消毒器，不定期对屠宰场内进行高温消毒。

3.4 加强屠宰场官方兽医配置政府部门应加强屠宰场官方兽医配置，可根据屠宰场的日屠宰量合理配置官方兽医数量，如对日屠宰量为500～2000头的中型规模化屠宰场，需配备3 人为起点的官方兽医，每递增250 头的屠宰量增加一名官方兽医，另外，还需配备充足的肉品检疫人员，才能保证对非洲猪瘟病毒防疫检疫效果，从而才能防控非洲猪瘟疫情的发生。

4 结语

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染引起的高致死性急性传染病，当猪感染非洲猪瘟病毒后病死率可高达100%，且目前世界各地尚无有效的疫苗可用于非洲猪瘟的预防，因此，就需要探寻有效地防控措施来预防和减少非洲猪瘟的发生和疫情蔓延。生猪屠宰环节是防控非洲猪瘟传播的重要环节，因为生猪屠宰场的冲洗水、废弃物等均是带毒载体和传播非洲猪瘟病毒的重要媒介，因此，就需要规模化屠宰场严格做好非洲猪瘟疫情防控工作。然而，从我国当前的规模化屠宰场防控现状来看，规模化屠宰场非洲猪瘟疫情防控工作存在的问题，如规模化屠宰场防控措施及责任主体落实、规模化屠宰场屠宰过程中存在的问题、行业监管动态上存在有哪些漏洞问题、在检疫上设施设备和人员存在的问题，对此，就需要严控非洲猪瘟传播、严把检验检疫关、健全屠宰场各项管理制度、强屠宰场官方兽医配置，才能有效防控非洲猪瘟疫情发生和蔓延。