不要被五颜六色的网红盐蒙蔽了双眼

■杨秀

盐是调味品中不可或缺的一种，一袋普通的食用盐一般只要几块钱。但近来在网络上，各类“网红”进口盐打破了人们对盐的认知，喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花……这些盐包装精美，颜色各异，并以纯天然、原产地、富含矿物质等为卖点，号称“可补钙补锌，营养更均衡”。价格也贵得惊人。例如一瓶425 克的美国夏威夷黑盐售价为169 元，与普通袋装食用盐相比贵了50 多倍。这些网红盐是真的具有独特的营养成分，还是智商税呢？

吃盐补矿物质不靠谱

不少商家在销售网红盐时，都会宣扬“天然有机认证”“富含矿物质”等标签。因此，“网红盐”被认为是“高级盐”，是“有益于健康的盐”。事实上，食用盐主要包括海盐、湖盐、矿盐，分别来自海水、天然卤水、地下盐矿，可以说，所有食用盐都是“自然”的，而非人工合成的。而且，食用盐的主要成分是氯化钠，只要纯度达标，不同产地的盐营养成分和价值没有太大差别。商家宣传的网红盐“矿物质丰富”，实际上意味着其是一种杂质多的粗盐，没有经过精炼步骤，其中可能含有无法被检测到的对人体有害的元素（如砷、铀等），不利于人体健康。以宣称含有84 种微量元素和天然矿物质的喜马拉雅玫瑰盐为例，其中的砷、铅、铝、镉、汞、稀土等17 种元素已被证实人体不需要，甚至对人体有害；而钠、磷等元素，人体不仅不缺乏，如果在体内积蓄过多反而会造成伤害。

而且，通过盐来补充矿物质的想法是不靠谱的。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入食盐不应超过5 克。因此，人体可从食盐中摄入的微量元素微乎其微，可以忽略不计。况且对于钙元素来说，多吃盐会增加尿钙的排出量，反而会导致钙质流失。

网红盐不符合食盐安全标准

深究网红盐命名，基本都是“产地+ 颜色+盐”，网红盐大部分都是带有颜色的食盐，其艳丽的色彩也吸引了不少消费者，但根据《食品安全国家标准食用盐》（GB2721-2015），食用盐的感官要求为：色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。显然，这些网红盐的指标并不符合食品安全国家标准。此外，2012 年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》时，也专门删除了食盐作为食物营养强化的载体，不再允许添加除碘以外的营养强化剂。食盐“营养成分表”的标注方式只有“含钠”“含钠、碘”以及“含钠、碘、钾”3 种。

如何选购食盐

1.要到正规渠道选购食盐，购买时先查看生产日期和保质期，并注意其外包装是否标识齐全、完整无损。

2.盐的品类众多，应按自身情况选择食盐，如甲状腺疾病患者应在医生指导下选择加碘盐或不加碘盐，生活在高碘地区的居民应选择不加碘盐，中老年人、孕妇和高血压患者应选用低钠盐。

3.食盐非常容易吸潮结块，抗结剂的加入可以使食盐颗粒保持分散状态，二氧化硅、硅酸钙、枸橼酸铁铵都是安全性较高的抗结剂，可放心选购。