达州市发展肉牛产业的优势与建议

杨 波，黎 纯，周非帆，陈建国

（四川省达州市畜牧技术推广站，四川 达州 635000）

达州市是四川省肉牛产业高质量发展的核心区和引领肉牛振兴的示范区，建有较为完善的良种繁育体系和育种技术体系，发展肉牛产业是达州市由畜牧大市向畜牧强市跨越的重要助力，对农村经济的发展具有良好带动作用，也为坚持农业农村优先发展和实施乡村振兴战略指明了方向。

1 达州市肉牛产业发展的独特优势

1.1 肉牛发展政策好 2020 年四川省委农村工作领导小组印发《川牛羊（畜禽饲草）产业振兴工作推进方案》，调整优化了会省牛羊（畜禽饲草）生产布局，力争把四川省打造成为全国领先的牛羊（畜禽饲草）生产基地，达州市宣汉县、达川区、大竹县、渠县、万源市、开江县被纳入肉牛产业基地县。2021 年中共达州市委农村工作领导小组办公室印发《达州市粮油产业振兴工作推进方案》等12 个推进方案，提出围绕乡村振兴战略部署，坚持以优势资源为基础，转变牛羊产业发展方式，种养结合，优化布局，加快形成现代饲草产业体系，促进牛羊产业转型升级，把达州打造成为全省领先的牛羊生产基地，为全面建成小康社会和乡村振兴提供有力支持。

1.2 饲草饲料资源丰富 达州市天然草地资源丰富，农作物秸秆理论资源量近360万吨，农作物秸秆可收集量约为295 万吨，肉牛养殖饲草料资源丰富，2020 年全市饲料化利用农作物秸秆140余万吨（青贮、黄贮基础），饲料化利用农作物秸秆潜力大。

1.3 肉牛品种优良 达州市肉牛养殖主要品种为巴山牛和蜀宣花牛，两个品种均是当地特色品种，适应当地气候条件。巴山牛是役肉兼用型黄牛地方品种，耐粗饲，具有较强的抗病能力。蜀宣花牛是达州市培育的乳肉兼用型牛新品种，被誉为“南方第一牛”，已推广到贵州、云南、重庆、西藏、福建等12个省市和覆盖全省21个市州，深受肉牛养殖户亲睐。

1.4 肉牛产品有市场 达州市肉牛产品销售方式有三种：一是供应本地市场鲜销。二是供应本地加工企业。三是活牛供应外地，销路很好。

1.5 肉牛品牌有优势 达州市蜀宣花牛已成为“川字号”特色金字招牌，并取得“南方第一牛”美誉，宣汉县成功注册了“蜀宣花牛”工商地理标志和“宣汉肉牛”国家地理标志，宣汉县被认定为“宣品天下肉牛”首批省级特色农产品优势区。达州市牛肉产品知名品牌深受消费者的喜爱，在四川、重庆、广州、北京等地均有销售。

2 达州市肉牛产业发展的问题分析

2.1 基础母牛数量不足 随着农业种植方式的转变，农业机械代替了耕牛，过去以耕田为目的的农户不再饲养母牛，加之农村劳动力减弱，导致农村传统散养户、小规模户大量减少，基础母牛群体数量下降。母牛一般3 年产2 胎，繁殖速度较慢，养殖周期长，养殖技术要求较高，繁殖率和犊牛成活率较低，加之人工、饲料费用逐年上涨，母牛养殖经济效益差，而肥育牛用时短、风险小、收益高，所以很多养殖户都不愿意饲养母牛，基础母牛数量逐步下降，肉牛产业基础减弱，严重制约了肉牛产业的持续稳定发展。

2.2 肉牛品种资源保护不够 由于缺乏有效的资金支持和投入，达州市培育的蜀宣花牛冻精产出量少，不利于大面积推广，不能快速带动肉牛产业发展。巴山牛作为达州市地方特色品种资源，也存在保种经费不足的问题。

2.3 产业设施装备不足 肉牛养殖场缺乏现代装备，屠宰、分割、冷链物流等初加工设施设备不足，牧草种植、收割、运输等宜机化作业配套基础设施建设差，牧草就近就地加工、收贮设施设备建设不足，肉牛产业发展现代化程度较低，增大了肉牛养殖成本，肉牛产业链条发展后劲不足。

2.4 环境保护压力大 牛粪尿排泄量大，产生的粪尿污物多，处理不当会对环境造成污染，肉牛养殖从业人员的环境保护意识急需加强，环保设施有待完善，部分肉牛养殖场生产设施差、饲养管理粗放，粪污处理基础设施不配套、种养结合不紧密等问题日益突出，导致肉牛养殖粪污治理和粪污综合循环利用效率较低，肉牛养殖环保压力大，肉牛生产绿色发展仍面临考验。

3 对达州市肉牛产业发展助推乡村振兴的建议

3.1 扩大母牛群体 依托农业部基础母牛扩群提质项目，大力实施能繁母牛补助政策，加强能繁母牛基地建设，积极引导社会资本参与母牛养殖，探索“母牛分户饲养、犊牛集中育肥”的产业发展模式。集成推广母牛发情鉴定、人工授精、饲料营养、科学分娩、犊牛护理等技术，帮助母牛养殖户解决饲养技术难题，提高母牛繁殖率和犊牛成活率，助推母牛养殖效益的增长，带动养殖户养殖母牛的积极性。

3.2 加强肉牛品种资源保护

3.2.1 加强和完善肉牛良种繁育体系建设，构建肉牛产业育、繁、推一体化服务体系，实施肉牛良种补贴项目，加快构建肉牛良种化进程，提高肉牛整体生产水平，加大蜀宣花牛种源推广，提高蜀宣花牛良种推广面。

3.2.2 根据市场需求研究培育良种和育种规划，发掘地方优良品种及其遗传特性。加大科技和资金投入，加强蜀宣花牛、巴山牛的保护、选育和利用。

3.2.3 加大核心种牛场建设，建设一批取得《种畜禽生产经营许可证》核心种牛场和扩繁场，积极开展国家级核心育种场建设和申报。

3.3 完善产业设施装备 认真执行农机购置补贴政策，加大农机购置补贴力度，对肉牛生产所需的自动饲喂、疫病防控、配套环境控制、粪污处理利用、饲草料生产、秸秆生物处理设施、秸秆机械处理设备等农机装备实行应补尽补。充分利用南方草地现代畜牧业、秸秆养畜、标准化小区建设、粪污资源化利用等项目资金，完善肉牛养殖场相关设施设备配套，提高肉牛产业的现代化、机械化、智能化水平。

3.4 加强环境保护 加强绿色环保养殖宣传，积极引导养殖场添置环保设施设备，进行雨污分离、固液分离、生产有机肥等，大力推行“草-畜-沼-草”和“草-畜-沼-果”的高效种养循模式，根据养殖规模配备种植基地对粪污进行消纳，形成粪污资源化利用的绿色生态种养结合循环养殖链条，切实保护生态环境。

3.5 强化品牌体系建设 一是培育壮大蜀宣花牛、巴山牛等特色肉牛品种品牌，打造“地域＋品种”的特色肉牛区域公共品牌。二是支持肉牛产业化龙头企业打造知名企业产品品牌，着力打造川汉子、百年灯影、川驰、澳达、巴人村、汉玺、老南坝等牛肉知名品牌，提升市场竞争能力，扩大市场占有率，使肉牛产业真正成为助推乡村振兴的支柱产业。三是依托标准化创建、无公害认证、绿色认证等积极提升牛肉品质。

3.6 健全产业服务体系 建立健全肉牛“首席专家＋县级科技特派员＋乡镇技术专员＋村社技术骨干”四级联动科技服务体系，与省畜科院、省农机院、西南大学等科研院校（所）深度合作，建立产学研合作机制，利用省畜科院川东分院平台，建立专家服务站，联合开展肉牛“繁—育—推”科技攻关、肉牛养殖技术标准制定、应用、推广及培训。搭建肉牛养殖技术培训平台，依托相关科研技术单位共同参与，推广肉牛养殖新技术，推进现代农业技术示范展示，开展职业农民技术培训，为达州市肉牛产业发展不断提供科技人才和知识性从业人员。