都市番茄一年三茬有机无土栽培模式

李 玲 史秀娟 王文军 尚春华 王艾梅

（济南市农业科学研究院 山东济南 250300）

都市番茄，又称为口感型番茄，是随着都市农业（蔬菜）的兴起而逐渐发展起来的一种“有机+口感+营养”的适合都市消费群体的一种蔬菜类型，其营养丰富，香味独特，深受消费者青睐。 都市番茄最适合城市园区周年栽培， 对都市居民菜篮子的均衡供应发挥了很大作用。

传统番茄栽培多为一年两茬土壤栽培， 但由于生产者一味追求产量， 过度使用化肥、 农药及催熟剂，使得番茄品质明显变差，优质番茄在市场上非常稀缺。 针对这一状况，济南市农业科学研究院都市蔬菜组经过研究与探索， 研究推广了都市番茄一年三茬（冬春茬、夏秋茬、秋冬茬）有机无土栽培模式，从根本上解决了都市番茄的周年供应问题。

都市番茄在加温设施温室中生产， 利用可降解育苗钵集约育苗（苗龄45 d），集中安排茬口，一年可安排3 茬，大大提高了土地利用率，最大限度的实现了生产的无缝对接。 这种多茬栽培方式的关键在于育苗时间的把控，合理精准安排育苗时间，为各茬苗源提供了有力保证。 实践证明，都市番茄有机无土栽培一年三茬的总产量比传统番茄一年两茬的产量增加15%～20%，而且果实品质极佳。

一年三茬为冬春茬、夏秋茬、秋冬茬。 冬春茬和秋冬茬期间需启动加温设施， 夏秋茬需启动风扇等制冷设备。 冬春茬和夏秋茬换茬期间（6 月），要进行一次夏季高温闷棚消毒。 都市番茄全程施用有机水溶性肥料， 该肥料是通过微生物发酵技术浓缩而成的含氮、磷、钾、钙、镁、微量元素、氨基酸、海藻酸等的复合型肥料，其营养均衡，吸收后无任何残留，产品无污染。

1 冬春茬

冬春茬栽培的关键是前期加温保温， 后期适当通风降温。12 月中旬育苗，2 月中旬定植，3 月下旬到5 月下旬收获，可供清明和“五一”市场。

1.1 品种选择

都市番茄的品种很多，有戴安娜、依琳番茄、玉玲珑等[1]，其含糖量在8%以上，具独特香味。 根据季节和茬口来选择品种， 冬春茬和秋冬茬选择越冬性好、耐低温、抗性强的品种，夏秋茬选择抗热耐热抗病品种。

1.2 育苗

1.2.1 育苗器具的准备 用可降解无底育苗钵 （直径4.5 cm,高6.0 cm）育苗，优点是定植时不需要脱袋，直接放入定植穴即可，秧苗无缓苗期，一段时间后育苗钵自行降解，无环境污染，而且节省人力。

1.2.2 育苗基质选择 选用济南市鲁青种苗有限公司生产的育苗基质，该基质是用农作物秸秆、畜禽粪便、沼渣为原料，通过微生物发酵和无害化处理而成的营养型基质。 这种营养基质含有大量元素及硼等微量元素，苗期不需再追肥。

1.2.3 种子处理及播种 温汤浸种，催芽温度为25～30℃，半数露白即可播种。先将育苗基质洒水淋湿，育苗钵装入2/3 营养土，下种，覆土0.5 cm，浇水，喷洒恶霉灵预防苗期病害， 然后将育苗钵集中放入平底苗盘，覆膜保湿，放入育苗室管理。

1.2.4 苗期管理 番茄从2 片叶开始花芽分化，5～6 片叶时基本分化完成，所以苗期管理尤为重要。 要严格控制温湿度，出苗前白天温度控制在25℃、夜间温度在15℃，不浇水。 出苗后撤除地膜，温度适当降低，视苗情和基质湿润程度进行浇水，保持基质见干见湿，以后逐渐加大通风量。 定植前1 周控温控水，进行蹲苗。

1.3 定植

1.3.1 定植槽等设施准备 在温室内做楔形栽培槽,槽上宽45 cm、下宽30 cm，槽深30 cm，槽与槽间距（过道）90 cm，长依温室长度而定，槽底及槽间走道铺塑料膜， 走道上面再覆一层90 cm 宽的黑色编织布，保湿保温、防草防滑。 按标准安装水肥一体化装置。

1.3.2 栽培基质准备 在做好的栽培槽内填充混匀的基质，基质深25 cm，基质由鲁青营养基质、蚯蚓粪按5∶1 配制而成。 为保证番茄口感更佳， 每亩施入1 000 kg 豆粕。 试验证明，鲁青营养栽培基质可连续使用3 茬（6 月高温灭菌），3 茬过后更换新鲜基质。

1.3.3 定植密度 大小行定植，大行距90 cm，小行距40 cm，株距35 cm，亩栽2 800 株左右。 大小苗分级定植，每池沿苗铺设2 条滴灌带，然后覆地膜保湿。

定植后白天温度保持在25～30℃， 夜间保持在15～20℃。

1.4 田间管理

1.4.1 水肥管理 实行水肥一体化适量施肥， 全程施入有机水溶性肥料。 定植后浇透定植水，结合定植水施入施地康木霉菌， 其主要成分为2 亿活孢子/g木霉菌，属微生物制剂，并添加了改善生长环境的有益菌群，具保护和治疗双重功效，可预防灰霉病。 采用二次稀释法，将药剂用水稀释后沉降，取上清液进行滴灌，每亩施入3 kg，连施2 次，中间间隔1 周。 第1 穗果坐住后，施入含腐植酸有机水溶性肥料（大量元素型），腐植酸≥30 g/L[2]，每亩施8～10 kg；第2 穗果和第3 穗果迅速膨大时， 施亲土一号生物能水溶肥[3]，每亩用量5 kg,每周2～3 次。 以后每采一次果，都要施入高效生物水溶肥如氨基酸肥料， 提供营养， 增强抗性， 提升产量和品质。 每次施肥水前要先滴20 min 的清水， 施肥结束， 再滴20 min 清水清洗管道。

1.4.2 熊蜂授粉 温室内设有防虫网， 初花期开始放入熊蜂授粉，将熊蜂（1 箱/亩）放置在通风、防晒处，注意位置和方向（地面与植株顶部的中间位置）。放蜂时门口要用防虫网遮挡， 避开正午高温时段，早、晚放蜂。 这种授粉方式可大大降低畸形果率，果实周正、转色均匀，提高品质和产量，而且省工省力。

1.4.3 整枝、打杈、疏花、疏果、疏叶 单干整枝，第1 穗花序开花时进行吊绳，抹掉第1 穗花下部的所有侧芽以减轻养分消耗，在以后的管理中，注意将叶柄处萌发的小侧枝全部清除干净，只保留1 根主干。 剔除畸形花， 每穗花选留5～6 朵花后疏掉。 一般留5～6 穗果，当第6 穗花出现时，为保证最后一穗果的养分供应，顶部留3～4 片叶后进行摘心。 坐果后，要及时疏果，去掉畸形果，一般每穗留4～5 个果。 当植株生长过旺，还要适当进行疏叶，以利通风透光。 及时清除植株底部老叶、黄叶、病叶，以防消耗养分和传播病害。

1.4.4 盛果期管理 盛果期处于植株生长的中后期，此期基质持水量掌握在60%左右，白天温度控制在25℃左右，同时注意通风。 中午温度过高时可结合地面喷水、空中喷雾及启动制冷设备进行降温。 夜间温度控制在15℃左右，保持昼夜温差10℃，有利于营养物质的积累。

1.5 病虫害防治

由于池内营养基质每年都要高温灭菌消毒，并且基质三茬一换， 棚内全程设置防虫网和黄色粘虫板，所以很少发生病虫害。 对于一些生理性病害如脐腐病、空心病、畸形果、裂果等可通过栽培措施的改进有效避免。

有机都市番茄的病虫害防治主要采取农业防治，如选择优良抗病品种；加强肥水管理，提高植株抗性；清洁田园，上茬收获后，彻底清茬，并注意农事操作卫生；定植前2 d 高温闷棚；每年6 月歇茬期间，进行1 个月的高温闷棚消毒；严格控制棚内温湿度，湿度过大时，及时放风排湿。 对于零星发生的病害，及时挖掉病株及周围基质，在病穴内撒入生石灰即可。

1.6 适时采收

都市番茄不同于传统番茄的激素催熟， 自然完熟时及时分批采收，适合生鲜销售和本地供应。

2 夏秋茬

5 月下旬育苗，7 月上旬定植，8 月中旬到10 月上旬收获， 可供中秋和国庆市场。 此茬应选择耐热品种， 温室全程覆盖遮阳网。 定植前要进行1 个月的高温闷棚消毒，杀死病菌和虫卵。 此茬正值夏秋高温季节，管理的关键是温室内的通风和降温，将温室前部棚膜卷起，避雨栽培，温度控制在30℃以下，必要时启动制冷设备。 其他管理同冬春茬。

3 秋冬茬

9 月上旬育苗，10 月中旬定植，11 月下旬至2 月上旬收获，主供春节市场。 选择耐低温品种。 国庆节之后，气温逐渐降低，早晚及时启动加温设施，中午高温期间注意通风洒水降温。 其他管理同冬春茬。

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