我国茶叶加工发展现状、趋势及其创新

谢妙珠

摘要：中国作为茶树的原产地，产茶历史悠久，无论是茶园面积还是茶叶产量，均位于世界前列。我国茶叶资源丰富，截止到2019年，我国茶产量高达279.34万吨，对推动我国社会经济发展具有积极作用。为提升茶产业的整体效益，需要结合茶叶加工发展现状，对茶叶加工技术进行深入研究，以此增加茶叶产品附加值，促使茶叶产业的成功转型。基于此，本文针对我国茶叶加工发展现状，未来发展趋势与创新进行分析。

关键词：茶叶加工;发展现状;趋势;创新

茶叶是我国农业发展的特色产业，为社会经济发展做出了重要贡献。我国作为茶树的原产地，已经实现了对各类茶叶的大规模推广与种植。在经济全球化发展背景下，我国越来越注重茶叶质量的提升，努力打造出优良茶叶品牌，强化茶叶市场核心竞争力，极大推动我国产业的快速发展。茶叶加工产业的发展，不仅能够形成我国特色产业品牌，同时也可以提高农民群体的收入水平。茶叶加工产业在发展过程中，要正确认清楚当下阶段存在的问题，并积极应对与解决，以确保我国茶叶产业的稳步发展。

一、我国茶叶加工产业的发展现状

首先是茶叶产业加工方式的发展现状。目前我国加工方式主要分为三种：一是全手工加工，此方式主要针对名贵茶叶，非常考验操作者的技艺，茶叶加工产量较低，无法形成规模生产。二是半机械加工，此方式是指人工操作与机械操作相结合的加工方式，在各环节引进相应的加工设备，但同时需要人为进行操作与控制，相较于前一加工方式，此加工方式具有较高普及性，茶叶产量得以大幅度提升。三是流水线加工。大多数大型加工企业实现了对此方式的应用，但受到操作技术与智能化设备等外界影响，尚未形成多样化与集成化的茶叶加工流程，在智能化方向仍存在较大发展空间。其次是茶叶产业加工设备的发展现状。茶叶加工设备的发展促使茶叶行业向智能化方向发展。智能设备的引进有效提升了茶叶生产的质量与效率，同时也降低了茶叶加工的成本，使其在市场上更具有竞争力。但目前我国在机械设备应用过程中仍停留于人力操作与机械设备相互结合的状态，难以实现全过程机械化。

二、我国茶叶加工产业的发展趋势

首先是茶叶加工产品的发展趋势。随着人们生活条件的不断提高，社会大众对茶叶产品的需求逐渐趋于多元，为满足不同消费群体的需求，相关行业要强化对茶叶加工技术的研发，探索出新的茶叶产品。一是发挥茶叶成分不同功能，茶叶各个成分具有独特的功能，应结合成分功能，将其运用到多个领域中。二是研发便捷性茶叶产品，为满足年轻群体的快节奏生活，可研发具有便捷性特点的茶饮料等产品。三是提升茶叶安全性，注重各个环节的安全性，提升产业品质。其次是茶叶加工技术的发展趋势。为推动茶叶加工产业的进一步发展，相关部门应强化对新技术的研发与应用。一方面要体现绿色环保发展理念，注重对茶叶活性成分与有效成分等功能的开发。另一方面要充分考虑茶叶加工技术的安全性、消耗成本、经济效益等要素，使茶叶成分得以充分利用，经济效益成最大化发展。

三、我国茶叶加工产业的创新发展

首先是加工高新技术的集成创新发展。茶叶加工产业在发展过程中仍存在品质与成本等问题，对此，我国要强化对高新技术的创新发展，包括分离纯化技术、功能成分应用研究等，应用各种高新技术解决现存不足。其次是茶叶加工技术的智能发展。此发展方向主要体现在茶叶加工设备方面，为提升茶叶加工工作的效率与质量，茶叶加工企业应强化对计算机程序与智能化机械设备的应用，通过自动检测、自动分析等工作，提升茶叶品质。最后是茶叶加工技术的研发。在科学技术飞速发展背景下，我国产业加工技术仍存在较大发展空间，对此，相关研发部门可从以下方面入手，拓展茶叶应用范围。一是物理深加工，通过技术手段改变茶叶物理形态，丰富茶叶产品，比如研发出变形性的浓缩茶汁与茶饮料等。二是生化深加工，通过深化技术手段提取茶叶物质成分，将其引进在其他食品中，进而研发出具有功能性的茶叶产品。三是综合深加工。提炼出茶叶中的有效成分进行综合运用，以充分发挥茶叶成分的保健功能与日化功能，进而提升茶叶市场竞争力。

四、结语

综上所述，在经济全球化发展背景下，社会大众对茶叶产品的需求逐渐多元化，我国茶叶加工产业仍存在较大发展空间。在此背景下，我国应强化对茶叶加工技术的研发与创新，直面发展过程中存在的技术缺陷與不足，强化对高新技术与先进理念的应用，使茶叶产品更加标准化与多元化，在提升茶叶产品的质量与品质的同时，能够有效降低加工成本与消耗成本。为满足消费者的多元化需求，我国可以将茶叶成分的不同功能引进至食品与保健等多个领域，进而促使茶叶产业稳步发展。

参考文献：

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