1～14日龄三穗鸭能量需要量的研究

李美娟，代国滔，徐景峨，吴佳海，冯宇隆，赵永祥，韩 雪*

（1.贵州省农业科学院贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳 550005；2.贵州千里山生态食品股份有限公司，贵州黔东南州 556500）

三穗鸭作为贵州黔东南地区特有的优良品种，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为“中国地方四大名鸭”。三穗鸭具有肉品质好、风味佳、抗逆性强等特点，是优质的种质资源。贵州省三穗鸭饲养量常年维持在300多万羽以上，产业一直没有做大做强，主要是由于其生长速度慢、饲料转化效率低、饲养成本高，造成养殖经济效益低。目前，三穗鸭饲料配制主要参考肉鸭及其他麻鸭系的饲养标准，尚无针对三穗鸭的饲养标准。不精准的饲喂不仅会造成饲料资源浪费，而且无法充分发挥三穗鸭的生产性能。机体的新陈代谢包括物质代谢和能量代谢，机体物质代谢的过程始终伴随着能量的释放、转移、储存及利用，因此，饲粮能量水平势必影响畜禽生产性能的发挥。目前，有关肉鸭能量需要量的研究主要集中在大体型肉鸭。Fan等研究发现，不同能量水平显著影响2～6周龄北京鸭日增重、采食量和饲料转化效率，且随着能量水平的升高，日增重和饲料转化效率显著升高，而采食量显著降低，基于饲料转化效率利用直线-折线模型估测2～6周龄北京鸭的表观代谢能需要量为12.68 MJ/kg；Xie等对1～3周龄北京鸭的研究结果相似，并基于饲料转化效率利用直线-折线模型估测1～3周龄北京鸭的表观代谢能需要量为12.63 MJ/kg；徐铁山等研究发现，饲粮能量水平极显著影响嘉积鸭平均日采食量和耗料增重比，基于饲料转化效率利用直线-折线模型估测42～90日龄嘉积鸭的表观代谢能需要量为12.05 MJ/kg。以上研究结果说明，日粮能量水平是影响肉鸭饲料转化效率的重要因素，适宜的能量水平对提高饲料转化效率、降低饲养成本非常重要。针对三穗鸭能量需要量的研究较少，仅罗欢等报道产蛋中期三穗鸭的能量需要量为10.98 MJ/kg。因此，本试验旨在研究不同表观代谢能水平对1～14日龄三穗鸭生长性能的影响，并评估最佳的表观代谢能需要量，以期为三穗鸭饲粮的配制和饲养标准的制定提供理论基础和数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验动物 采用单因子完全随机试验设计，选取健康1日龄雄性三穗鸭336只，平均体重为（43.9±0.2）g，随机分为6个处理，每个处理7个重复，每个重复8只鸭。不同处理分别饲喂不同表观代谢能水平的全价料，饲养周期为14 d。试验采用玉米-豆粕型基础饲粮，粗蛋白质（CP）水平一致，表观代谢能水平分别为10.92、11.38、11.80、12.26、12.68、13.14 MJ/kg。其他营养成分的水平参照《肉鸭饲养标准》配制，基础饲粮组成及营养成分见表1。

表1 基础饲粮组成及营养成分（风干基础） %

1.2 饲养管理 试验动物来自贵州千里山生态食品股份有限公司三穗鸭原种场。试验鸭采用网上平养模式，自由采食和饮水，试验期开始鸭舍温度为32℃，以后每2天降低1～2℃至25℃。采用24 h人工补光制度，其他所有操作严格按照贵州省畜牧兽医研究所实验动物伦理委员会管理条例实施。

1.3 生产性能测定及方法 试验结束前12 h断料不断水，以重复为单位记录鸭体增重和采食量，计算1～14日龄各处理平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。

1.4 统计分析 试验数据采用SAS 8.0单因素方差分析（One-Way ANOVA）进行统计分析，不同处理组间采用Duncan′s多重比较进行显著性检验，<0.05为具有统计学意义的差异。采用直线-折线模型（Broken Line Model With Linear）对三穗鸭表观代谢能需要量进行估算：

式中，为耗料增重比（g/g）；x为饲粮中表观代谢能水平（MJ/kg）；r为表观代谢能最佳需要量（MJ/kg）；l为r=x时的拐点；u为曲线斜率。

2 结果

2.1 饲粮表观代谢能水平对1～14日龄三穗鸭生长性能的影响 如表2所示，随着饲粮表观代谢能水平的升高，平均日采食量和耗料增重比呈线性降低（<0.05），且表观代谢能到达11.80 MJ/kg时，耗料增重比和平均日采食量基本到达平台期。饲粮表观代谢能水平对1～14日龄三穗鸭末重和平均日增重均无显著影响，但呈线性和二次曲线升高趋势（>0.05）。

表2 饲粮不同表观代谢能水平对1～14日龄三穗鸭生产性能的影响

2.2 估测1～14日龄三穗鸭表观代谢能的需要量 根据采食量和饲料代谢能浓度计算三穗鸭总表观代谢能摄入。如表2所示，饲料代谢能浓度虽然对采食量有显著影响，但对总表观代谢能摄入无显著影响。以耗料增重比为评价指标，利用直线-折线模型估算的1～14日龄的三穗鸭表观代谢能需要量为11.59 MJ/kg（图1）。

图1 基于直线-折线模型估测1～14日龄三穗鸭表观代谢能需要量

3 讨 论

本试验结果发现，随着玉米-豆粕型常规日粮饲粮表观代谢能水平逐渐提高，1～14日龄三穗鸭的饲料转化效率呈显著的线性升高，与在北京鸭、在嘉积鸭上的研究结果完全一致。本研究中，日粮表观代谢能水平对1～14日龄三穗鸭平均日增重影响不显著，但随着表观代谢能水平的逐渐提高，平均日增重呈线性和二次曲线升高趋势，与在42～90日龄嘉积鸭上的研究结果一致，但日粮表观代谢能水平显著影响北京鸭等大体型肉鸭的平均日增重，造成结果差异的原因可能与试验阶段鸭的生长速度有关，1～21日龄北京鸭及14～42日龄北京鸭均处于快速生长阶段，每只鸭的平均日增重为50～70 g，而42～90日龄嘉积鸭（平均日增重为37～40 g）和1～14日龄三穗鸭（平均日增重为16～20 g）生长速度较慢，造成累积效应差异不显著。本研究发现，日粮表观代谢能水平对1～14日龄三穗鸭平均日增重影响不显著，但随着表观代谢能水平的升高，平均日采食量显著降低，说明高表观代谢能可改善饲料转化效率是由于低平均日采食量引起的。本研究中尽管随着饲粮表观代谢能水平的升高采食量显著降低，但各个处理组间总能量摄入并无显著差异，说明饲粮能量水平为调节鸭采食量的因素之一，即家禽可根据饲粮代谢能水平调整采食量，以维持恒定的代谢能采食量。

目前，尚无生长前期三穗鸭的能量需要量研究。我国《肉鸭饲养标准》和《鸭饲养标准》规定肉蛋兼用型肉鸭育雏期的表观代谢能为11.93～12.14 MJ/kg，临武鸭育雏期的表观代谢能推荐量为11.72 MJ/kg，绍兴鸭育雏期的表观代谢能推荐量为11.7 MJ/kg。直线-折线回归模型可精确估测肉鸭各种营养素的需要量，如表观代谢能、维生素A、胆碱和核黄素。因此，本试验以耗料增重比为评价指标，应用直线-折线回归模型估计1～14日龄三穗鸭的表观代谢能需要量为11.59 MJ/kg，该研究结果与临武鸭和绍兴鸭的表观代谢能需要量结果相近。

4 结 论

本研究结果表明，以饲料转化效率为评价指标，应用直线-折线回归模型估计1～14日龄三穗鸭的表观代谢能的需要量为11.59 MJ/kg。