祛风散寒，冬天多吃“4辣”

田培

冬天里，鲜香麻辣的火锅、鲜嫩多汁的水煮肉片……这些以辣味为主的菜肴受到大家的欢迎。

郑州大学附属郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄表示，这些菜肴中都含有辣椒素，它有多种药理作用，如镇痛、消炎等，还具有很多健康益处，比如抑制前列腺癌细胞、降低患大肠癌风险、预防肥胖。建议冬天多吃以下4种含有辣椒素的食物，能够起到祛风散寒的作用。

辣椒：手脚发凉、容易贫血的人适当多吃。不能吃辣者在炒菜时加点红辣椒、青辣椒丝、剁辣椒就行。但要提醒，冬天过于干燥，嗜辣的人吃辣汤火锅、毛血旺等一个月别超过3次。

洋葱：洋葱对链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用，同时对神经、心血管等系统有保护作用，能降低胆固醇，增加血管弹性，预防血管硬化。

胡椒：白胡椒适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人多吃。黑胡椒温补脾胃，适合肉食调味，但每次别超过1克。

生姜：祛风寒，冬天喝姜茶、姜湯缓解风寒感冒。特别注意，生姜皮不要去掉。不过口、眼、鼻、皮肤干燥，心烦易怒，睡眠不好的人要少吃姜。

公建庄提醒，有胃溃疡、食道炎、结膜炎、痤疮、便秘等问题的人要少吃辣。辣椒要做熟吃，以免对口腔和胃肠道黏膜造成刺激。酸辣的比麻辣的好，可以搭配降燥泻热食物，如鸭肉、虾等。主食选粗粮，如玉米等可以预防因肠胃燥热引起的便秘。

（摘自《广州日报》）