水煮牛肉

鄢浩然

“噼里啪啦，噼里啪啦……”雨水打在窗户上，屋外下着大雨。外墙上已经凝了一层流动的水幕，瀑布般地直往下涌。雨下得很大，满天都是由豆大的水滴连成的银线，天地间一片朦胧。

我刚从学校回到家中，身上已经湿透了，浑身冷冰冰的，瑟瑟发抖。这使我心中感到烦闷，不想说话。

家里的晚饭已经准备好了。换下被雨水淋湿的衣服，就见奶奶满脸堆笑：“今天做了道川菜，是你以前没吃过的。”同时努努嘴指向餐桌中间的电火锅。

只见锅盖还盖在锅上，白色的蒸汽从出气孔喷涌而出，热气腾腾，缭绕在电火锅上方，更给锅里的食物添上了一层神秘感。当奶奶揭开锅盖，热气猛地四散开来，香气四溢，我深吸一口，“阿嚏！”一个响亮的喷嚏，似乎将身上的寒气一扫而光，身子也感觉没有那么冰凉了。

那热气渐渐散去，露出一锅红亮亮的汤来，汤面挤满了红色的辣椒段和绿色的蒜苗叶，红汤中夹杂着一些咖色的肉片。在电磁炉的加热下，汤汁“咕噜咕噜”地冒着泡，肉片也随着汤汁上下翻滚。“这叫水煮牛肉，是一道川菜，又麻又辣，但是你们怕辣，我已经改良过了，你们尝尝！”奶奶平静的声音中透着浓浓的自豪。

我迫不及待地夹起一塊肉，刚入口，汤汁在口腔里弥漫开来，蒜香味、胡椒味和麻香味混合起来，直窜鼻腔。我禁不住轻轻地咀嚼起来：肉片鲜嫩而又富有嚼劲，让人感觉它充满“质感”，完全保留了牛肉的原味。伴着阵阵微辣，随着丝丝麻味，舌头早已麻木，辣味也越来越浓烈。我大口地吐着气，又夹起一大块肉片，每咬一口，都会有鲜美的辣汤透出来，在嘴里回荡，给味蕾极大的享受，使人陶醉在这美好的味道里。

肉片下面，还“埋伏”着豆芽、百叶、黄瓜条等素菜，裹上汤汁的素菜也都好吃极了。

这道菜真正的灵魂，既不在肉里，也不在作料里，而是在汤里。这汤味闻起来就感觉辣味十足，非常劲爆，让人停不下筷子。可真正入口时，却也没想象的那么辣，而是极鲜。

慢慢地，锅中的菜越来越少，我的身体也越来越暖和，原本被雨水淋得湿透的心情也温暖了起来。我一边吃一边讲起了学校发生的趣事，我认真地讲，大家认真地听，小妹还不时发表着她的看法。暖黄色的电灯在窗外雨水的衬托下，有点像中世纪的烛台，发出橘色的光。

这一锅家庭版水煮牛肉，温暖了我的身子，也温暖了我的心。

指导教师：袁娟