三种红枣有了“国标”

耿记安

近期，国家市场监督管理总局和中国国家标准化管理委员会连续出台了《免洗红枣》（GB/T26150-2019）、《骏枣》（GB/T40492-2021）、《灰枣》（GB/T40634-2021）三个标准，针对免洗红枣、骏枣、灰枣的术语和定义、分类、质量要求、检测方法、检验规则、判定规则、标签、标识和包装、运输、贮存等内容做出明确界定。这使消费者在购买红枣时终于有了一杆“秤”。专家认为，我国红枣消费市场将迎来一场优胜劣汰、治劣褒优的变革。

破解等级“迷雾”

“红枣等级标准的标识太乱了，连我这个长年在网上购物的‘火眼金睛’买红枣时也常常无所适从。”李女士是一位高校老师，注重养生的她酷爱在网上购买各种保健养生类食品，红枣一直是她的最愛。然而李女士告诉记者，她在网上购买红枣时却屡屡在等级标识前“迷航”。

李女士表示，目前网上的红枣专卖店铺天盖地，每次在网上选购红枣时都感觉自己陷入了等级标识的“迷雾”之中：六星、五星、四星、三星、二星、一星;特级、一级、二级、三级、四级、五级;特A级、特B级、特C级;特等、一等、二等、三等;五钻、四钻、三钻、二钻、一钻……不仅等级标识让人眼花缭乱，红枣价格更是大相径庭。“没办法，我只能选择全国龙头企业的产品，因为害怕被一些小品牌给糊弄了。”李女士说。

来自上海的刘先生也有同样的消费体验。刘先生一家都喜欢吃红枣及其系列产品，然而他每次购买红枣时，无论是在网上还是在线下实体店购买，都会被等级标识搞得一头雾水，各种星、级、等、钻……不同品牌的等级标识和价格都不一样，让他感觉无从下手。他曾选择价格低但等级标识看着比较高的产品，但他还从来没有碰到过质优价廉的“馅饼”，这些价格低的产品即使标着炫目的“顶级”等字样，其质量和食用时的口感却是一言难尽。尝试了数次以后，他现在也是只选择大品牌的产品了，即使价格贵一些，但觉得放心。

连日来，记者实地采访调查了河南省郑州市多家食品批发市场以及多家全国性网络购物平台上的数百家红枣店商，发现的确如李女士和刘先生所说，红枣等级标识混乱问题普遍存在。记者采访了数十名红枣消费者，大部分人都表示目前红枣等级标识混乱已经严重影响了他们对红枣产品质量优劣的判断，也影响了他们的消费信心。

发展新疆枣业

在红枣行业有着这样一句话：世界红枣在中国，中国红枣在新疆。目前，我国红枣种植面积、产量均占到世界的98%以上，年产红枣已突破1000万吨，人均年消费量达7公斤。新疆红枣就占全国总产量的45%以上，近十年年均复合增长率为60%，新疆原枣及粗加工消费比重约为90%，深加工为10%，贸易流向已形成新疆生产、沧州集散、南北分销的局面。

早在1996年，新疆红枣种植面积还不足1万亩，价格每公斤2元尚无人问津。恰逢当时援疆政策提出，作为红枣的发源地的河南新郑，开始向新疆送枣苗、派人员、送技术、建企业，通过品牌化运作，全面拉开了产业援疆的序幕。新疆红枣产区主要集中在新疆南疆环塔里木盆地区域，该地区曾是新疆发展最为落后的地区，覆盖了新疆27个贫困县中的21个。20多年的坚守，创造了10万“豫军奔新疆”的恢弘场面。

现如今，放眼整个南疆，北至天山脚下，南至昆仑山麓，西至帕米尔高原，东到罗布泊遗址，围绕整个塔克拉玛干沙漠周边，凡是有雪水浇灌的地方都种植了大量的枣树。截至目前，新疆红枣种植面积已达1000万亩，参与红枣种植的人数高达100万人。在2008年至2021年间，凭借新疆优良种植条件及地方政府的积极引导，红枣已成为促进新疆农户增收的“致富果”，红枣产业逐步发展壮大为与棉花“白色经济”分庭抗礼的“红色经济”。

然而，近年来随着我国红枣产量的逐年增加，供需矛盾日益突出，价格波动幅度较大，且缺乏权威的价格指引。特别是2014年以来，新疆枣树大规模进入丰产期，但由于缺乏正确的标准指引，一度追求量的发展而忽视了质的提升，在供应稳定及下游消费增长放缓等因素作用下，2016年红枣价格已经从每公斤50元回落至10元-20元。2017年到2020年，红枣行情也不容乐观，红枣价格仍在低位徘徊。据统计，2017年，新疆枣田承包费用比2016年下降了60%，红枣种植户开始出现大范围的亏损，严重打击了枣农的积极性。

作为《免洗红枣》《骏枣》《灰枣》三个国家标准的主要起草人，也是把新郑灰枣引进新疆的“红枣司令”，全国人大代表石聚彬告诉记者，目前南疆红枣产量占全疆产量的90%、全国产量的44%，所以红枣国家标准的出台会将新疆真正的优质红枣推向全国，这是牵涉到援疆20年产业的大计。

促进有序消费

红枣等级标识为何如此混乱？这种情况对红枣消费市场和红枣经济到底有何影响？红枣国家标准出台，对我国未来的红枣经济意味着什么？

2021年12月3日，河南省消费者协会副秘书长王中胜接受记者采访时指出，过去我国红枣等级标识混乱的主要原因在于红枣界缺乏统一的国家标准，其实不同品种的红枣，品质大相径庭，市面上丰富的红枣品种和良莠不齐的质量，不仅让消费者眼花缭乱，也直接关系到众多枣农和枣企的收益，甚至关系到中国西部大开发和“一带一路”的经济发展战略。

现在国家连续出台《免洗红枣》《骏枣》《灰枣》三个国家标准，可谓是红枣消费市场和消费者的福音。未来，红枣消费将由标识混乱、恶性竞争状态逐渐走到健康有序的竞争秩序中来，这就要求红枣经营者必须要规范市场行为、创新经营模式。对于枣农而言，要按标准种植、精准种植，解决红枣出路;对于企业而言，要实现精准采购、标准采购，从而带来更高的效益;对消费者而言，真正实现其明白消费、健康消费、品质消费。

河南省市场监督管理局标准化处一级调研员刘万轩告诉记者，标准是生产经营交易的技术依据。《免洗红枣》《骏枣》《灰枣》等国家标准的发布实施，将有力引领企业标准化生产，有效规范市场主体行为，切实保护消费者的权益，并可作为发展红枣期货、促进枣产业可持续发展的有力支撑。

刘万轩同时提示消费者，在选购红枣产品时，一定要仔细查看标注的执行标准，挑选严格执行相关国家标准的产品，不买无标产品。