冬至，以雅集相聚平江，以传统至味姑苏

陈佳慧

一座城市有一座城市的脉络，节气与民俗节日，正是这脉络中的一部分。它们作为吴文化、大运河文化的重要成分，一直是苏州城市记忆、苏式生活的精髓。对于苏州人来说，年末最重要的节日，莫过于“大如年”的冬至。

2021年12月19日，曲园内，一场2021姑苏·冬至大如年民俗文化节——“至味姑苏·平江雅集”诗会就向人们展示了苏州人过冬至独有的江南雅意。

冬酿酒、苏式暖锅，品味苏州人“过节”仪式感

诗会由苏州国家历史文化名城保护区管委会、姑苏区人民政府主办，姑苏区平江街道办事处、苏州日报报业集团承办。现场通过沉浸式体验还原源自周代的冬至雅集，以诗、酒、花、茶等元素为依托，挖掘、展示古城文化资源，在古诗与新诗中品读苏式生活与江南文化，读出古城深厚的文化自信，呈现典范雅正的江南“至”味，描绘“诗与当下”的理想生活。

在苏州人过冬至的传统习俗里，冬酿酒必不可少。最早的冬酿酒于大雪节气酿制，根据不同的酿制方法，分为竹叶青等三种。随着市场的发展，因桂花谐音“归家”的“归”，为讨好口彩，冬酿酒都以桂花冬酿酒为主。

“上酒啦！”随着一缸桂花冬酿酒的登场，嘉宾们举杯共饮，一时间，曲园中弥漫着冬酿酒独特的清香，冬至诗会也热闹了起来！元大昌负责人卞克亚为大家现场展示酿制零拷冬酿酒的老物件。“曾几何时，苏州家家户户会在冬至前夕酿制冬酿酒，放进酒缸，等要喝的时候舀出来。后来，老苏州们会带着瓶瓶罐罐来元大昌拷酒。可以说冬酿酒见证了苏州人‘冬至大如年’的仪式感。”

“嘘寒变燠盐梅济，取坎交离鼎鼐成。黍谷暄回人尽饱，万方应与颂和羹。”随着主持人杨旭辉饱含深情地吟诵谭大中的诗词《暖锅》，中国烹饪大师屈桂明将一口苏式暖锅搬上了桌。在苏州素有“冬至大如年”的说法，所以寓意美好、口感丰富的苏式暖锅不可或缺。现场，屈桂明以白菜、粉丝、糟鱼垫底，四个主刀是熏鱼（寓意年年有余）、酱肉、白鸡、烤鸭，八个搭角分别是黄豆芽（又叫“如意菜”）、冬笋、蹄筋、虾仁、肉皮、肉圆、方腿和香菇，最后以蛋饺（形似“元宝”）和青菜结顶……每样食材还有好的寓意和口彩，组成绝对的冬至盛宴！

茶乐花香、文玩雅集，彰显苏州古城深厚人文底蕴

“老苏州”讲究时令，不止在美食，还体现在苏式生活的方方面面。从古至今，苏州人皆拥有富足的精神生活和人文情趣。

“冬至大如年”，苏州人“过年”有喝云岩三清茶的习俗，在茶中加入佛手柑、松子和梅花，茶香中透着花果香，起到清人、清心、清物的作用。饱餐后，來一杯三清茶解腻岂不美哉？来自虎丘山风景名胜区管理处的“茶娘”乔臻茜联合燕如初生活美学茶空间主理人胡腾方，将茶艺和花道完美融入诗歌之中，再现清代诗人毕沅笔下“香分雪海月，色染洞庭波”的场景。

现场，苏派盆景非遗传承人沈向忠带来精心培育的“老鸦柿”盆景，在冬至之际致以“柿柿如意”的祝福;缘杨裁缝铺掌门人杨蓓带来古典雅致的苏式旗袍，从中解读盘扣中的“节气密码”;苏州剪（刻）纸非遗传承人吴永林巧手翻飞，剪出“冬至”的曼妙身姿，令人啧啧称叹……行业工匠、非遗传承人轮番上场展示技艺，彰显苏州人满满的精致和仪式感。

一觞一咏、畅叙诗词，呈现原汁原味的“姑苏冬至图”

曲园是俞樾故居。俞樾为清道光年间进士，曾任翰林院编修，后移居苏州，潜心学术达40余载，曲园也由此也沉淀了传统文化的气韵。

在整场诗会中，嘉宾们以诗会友，在一觞一咏之间叙诗词幽情，呈现了原汁原味的“姑苏冬至图”。主持人舒静在著名诗人车前子面前，吟诵由他创作的新诗《平江路》，将平江路的一砖一瓦、水乡风情带到现场，让人沉醉;主持人杨旭辉吟诵杜荀鹤的《送人游吴》，带大家从经典诗歌中寻得苏式生活和江南文化的况味;著名文化园林专家曹林娣、民俗专家朱小田、文史专家柯继承携手对冬至节气的人文、自然、民俗加以提炼，围读诗歌，笑歌相属……在诗情画意的氛围烘托下，著名书法家潘振元挥毫泼墨，作诗《旧俗江南》静诉“人生锦绣”。

“我们希望以街道得天独厚的文化资源，唤起社会对传统文化、民俗文化的认同与喜爱，助推文化姑苏的繁荣实现更高层次的发展。”平江街道办事处主任潘家栋表示。

“且团奕同社，笑歌相属。著意调停云露酿，从头检举梅花曲。”大家集体吟诵范成大《满江红·冬至》，将诗会活动推向高潮，也展现了这个冬至节日里，平江街道独有的深厚江南文化氛围和苏式生活气息。