区块链助力生鲜电商供应链协同发展

陈志斐CHEN Zhifei

（河南广播电视大学，河南 郑州 450008）

1 研究现状

随着国家政策对农业电商的支持，2013 年默默无闻的生鲜领域变成了电商争夺的新战场，而生鲜电商供应链系统一直存在物流要求高、产品成本高、交易纠纷难以处理、无核心盈利模式、用户习惯线下、信任度低的困境。区块链是第五次技术革命的关键技术，作为新型应用模式，其广泛应用于各大行业。本文将研究区块链技术在生鲜电商供应链系统中的应用路径，并验证区块链技术有助于生鲜电商供应链系统的协同发展。

1.1 生鲜电商供应链系统研究

生鲜电商供应链系统的研究，一直以来是学者关注的焦点。有学者从“产—供—销”各环节研究生鲜电商供应链系统的运作模式，如岑玉明提出以消费者为核心，优化生鲜农产品电商供应链采购环节，制定采购计划，可提高供应链绩效。陆生堂认为在数字化经济时代，生鲜电商构建全渠道数据平台、冷链物流管理、自动营销平台，实现生鲜电商“智能超短供应链”模式，同时运用“社群营销”和“直播营销”精准对接用户，建立长期契约下的供应链合作伙伴关系。刘明朝分析了生鲜电商各阶段生产活动成本，得出从生鲜电商供应链环节降低运营成本，能最大程度上创造利润。

有学者研究新零售模式下生鲜电商供应链系统协调性，如田宇基于生鲜电商和社区零售店组成的生鲜O2O 供应链系统中，通过批发模式或佣金模式，与社区零售店合作，使得消费者购买到物美价廉的生鲜农产品。刘墨林设计了“收益共享——双向成本分担”契约，通过合理设置契约参数，实现了生鲜电商供应链协调和帕累托改进。

但是鲜有学者研究生鲜电商供应链系统与新型技术结合，打破贸易壁垒，实现信息共享，供应链协同发展，仅有学者研究冷链物流和物联网技术在生鲜电商供应链系统中的运用。

1.2 区块链技术研究

区块链技术处于起步阶段，是分布式数据存储、点对点传输、共识机制、加密算法等计算机技术的新型应用模式，已经广泛应用于金融、医疗、支付结算、社交、游戏、房产、物联网、农业、文娱等行业。

有学者研究区块链技术的特征、构架模型、核心技术等的工作原理和机制。如Upadhyay Arvind认为区块链技术可以通过降低交易成本、提高供应链的绩效和沟通能力、确保人权保护、提高医疗保健患者的保密性和福利，减少碳足迹，为循环经济做出贡献。

有学者研究区块链技术与金融体系的融合，如宋立丰认为基于区块链技术创建的个人虚拟资金共享模式，可实现虚拟资产的大规模共享，为共享经济的发展带来新的契机和方向。Kuhle Paul认为区块链技术改变了数据记录方式和资产管理模式，可通过设计区块链应用程序管理商用飞机租赁中的资产。

有学者研究区块链技术与其他行业的融合，Miyachi Ken认为区块链增强了医疗信息管理，通过隐私保护框架，增强信任，实现信息共享、主权信任，从而解放医疗数据。

但是鲜有学者研究区块链技术在生鲜电商供应链系统中的应用，有学者研究了区块链对供应链系统的优化作用，如Maity Meghna提出分散的数据库可以让同行（零售商、供应商、制造商） 访问数据，同时减轻区块链技术对数据的篡改，确保了同行之间的透明度以及不同供应链网络分散数据库中数据的隐私和安全性。

因此，本文在学者研究的基础上，深入挖掘传统生鲜电商供应链中存在的四大困境，提出区块链技术与生鲜电商平台高度契合，打造共享运营平台、建设区域物联网，实现多层级的信用传递；定向加密和解密授权，保护用户隐私，智能合约共创生鲜电商供应链共享机制，全面衔接商流、物流、资金流、信息流，实现万物互联的超级纽带；加强市场公平交易，保障数字经济时代的商业信用。推动生鲜电商供应链系统多主体更好地合作与协调、进一步化解系统性风险；实现供应链物流信息可追溯与可视化；提升物流效率，优化供应链管理、控制供应链风险。最终验证区块链技术助力生鲜电商供应链协同发展。

2 近年来生鲜电商供应链四大困境

生鲜产品作为人民日常生活必需品，本身具有鲜活性，其生产具有区域性、季节性、分散性等特征，对于生鲜电商市场，消费者尤为重视农产品新鲜度，因此生鲜农产品供应链变得至关重要。随着国家政策对农业电商的支持，生鲜领域变成了电商争夺的新战场，近年来生鲜电商供应链出现四大困境：

（1） 生鲜农产品供应链对物流要求较高。生鲜农产品具有鲜活性和较高的质量要求，所以产品在整个运输、仓储过程中，要求不破损、不变质、不污染，这就需要通过精包装或专业设备运输等。对于生鲜电商而言，需要当天下单，当天货到或次日送达服务，因此，保鲜与速度成为了生鲜电商供应链系统的最大困境。

（2） 产品成本高。由于生鲜农产品生产者主要是中小微企业或农户，生产者分散，且用户下单需求种类多样，单一农场不能满足综合电商的需求，需要多个农场、农户供货，采购量小，配送成本高，整体生鲜电商的盈利水平下降。同时农产品在生产加工、包装运输、储存销售等物流环节均需专门的冷链设施，建设成本高、投资回报期长，甚至造成沉没成本。

（3） 交易纠纷难以处理，无核心盈利模式。生鲜电商的盈利模式都依附于电商网站的模式，没有一个独立的核心盈利模式，被模仿和超越是正常的，同时生鲜电商从生产商到消费者手中，跨越地理区域，涉及的产品种类多样，当商品交易产生纠纷时，存在产品追踪流程不精准、举证困难、责任划分不明确的问题。

（4） 用户习惯线下，信任度低。无论是线上还是线下用户都希望自己购买到的产品新鲜实惠，一般用户习惯在线下实体店购买，线上购买人群相对较少且分散，造成配送困难。同时食品安全一直是人民关心的头等大事，而产品在生产—包装—仓储—配送—运输等环节存在着多种变故，一旦出现问题时无法补救，只能重新下单或放弃，导致顾客信任度再次下降。

3 区块链助力生鲜电商供应链协同发展

如何突破传统生鲜电商供应链中存在的四大困境，实现生鲜电商长远发展？2019 年10 月，习近平总书记在中央政治局第十八次集体学习时，强调“加快推动区块链技术和产业创新发展”。近年来，区块链有效应用于生鲜行业，结合物联网、GPS数据、辅助路径优化、AI 预测等智能化功能，服务于生鲜电商供应链系统。具体实施路径如下：

（1） 区块链+商流

区块链技术融合人工智能、云计算等新技术，推动上下游产业互信，实现数据高效共享，提升风险防范能力，有效解决生鲜电商物联网建设过程中面临的数据融通、网络安全、多主体协同等问题，实现商业顺畅流通。同时区块链技术形态与生鲜电商平台高度契合，打造区域物联网，实现万物互联的超级纽带，加强市场公平交易，保障数字经济时代的商业信用。

（2） 区块链+物流

区块链技术涉及多方主体协作，数据真实性高、信息传输效率较高，可实现数据共享、数据可溯性，因此，区块链技术广泛应用于生鲜电商供应链物流领域，目前，区块链技术与生鲜电商物流主要运用于以下三个场景：

①可追溯与可视化。区块链+物联网技术可实现商品流通信息真实可溯，满足监管机构、消费者、供应链参与方等多重主体对产品的全面追踪需求。如在生鲜电商供应链中，采用区块链+物联网技术实时检测各类数据，优化库存管理，降低产品损耗。生产者和电商企业通过区块链+物联网技术可以精准把控各环节温度、湿度、储存时间等，从而优化库存管理、提升生鲜产品质量，获得消费者青睐。消费者可通过扫描溯源码，实现一物一码的全流程货物追溯，方便地读取产品质量信息。监管机构通过区块链+物联网信息共享，提升监管效率。

②物流流程优化，供应链协同。基于区块链技术的数字化供应链系统，构建可视化、透明化的物流网络，促进物流主体间信息共享，依靠智能合约进一步优化交易流程，加快单证流转和对账速度，降低成本，提高整体效率，实现供应链主体之间的整合、优化和协同。

③保护隐私，信息共享。虽然信息共享可帮助企业优化物流流程，但由于运输物流业竞争激烈，含有敏感商业信息，在数据安全难以保障的情况下，企业数据共享意愿低。区块链技术可通过定向加密和解密授权，最大可能的保护用户隐私，获取真实运营数据，形成智能合约，自动对账，明确责任，创造供应链共享机制。

（3） 区块链+资金流

众所周知，我国生鲜农产品生产者主要集中在中小微企业，其经营风险较大、信用状况不佳、生存周期较短，在享受金融服务方面劣势明显，典型表现为：融资难、融资贵。主要体现在：信息不对称制约融资；信用环境较差，业务安全性难以保证；融资成本较高。

此时，区块链技术的出现完美地解决了供应链金融难题。区块链提供去中心化的信任机制，建立可靠交易数据下的分布式共享模式，吸引信用信息共享平台、商业银行、供应链核心企业等接入区块链节点，提供高效便捷的融资渠道，实现信息开放共享、金融安全可靠、供应链系统稳定高效。具体而言，区块链技术将从三个方面为供应链金融赋能：

①畅通多层级的信用传递。区块链平台的搭建，保障生鲜电商供应链全链条信息化，打破交易壁垒，实现信息透明、畅通与安全，加强企业信用监管，同时，区块链记录的数据不会丢失且无法篡改，解决了生鲜电商上游供应链金融中存在的单证伪造、信息遗失等问题。

②推动多主体更好地合作与协调。区块链技术作为一种信息可追踪与不可修改的分布式账本，为各参与方提供了去中心化、平等协作的平台，实时同步与实时对账，大大降低供应链系统信用协作风险和成本，解决多主体的信任关系问题，推动多主体更好地合作与协调。

③进一步化解系统性风险。区块链技术实现信息共享，建立“智能合约”机制，极大地降低了因信任缺失而带来的各种交易成本，明确了交易各方如约履行的义务和责任，确保履约风险可控，交易顺利进行，各方资金有效运转。

（4） 区块链+信息流

区块链与信息流是天生的一对，其链式结构能储存时间序列数据信息，使得企业和消费者可实时查看商品状态，与产品新鲜且快速流转的形式达成一致需求，因此，区块链+信息流的优势在于：

①信息共享。在生鲜电商供应链系统中使用区块链技术，可使信息由各个参与者同时记录、共享需求变动等信息，信息加密和解密授权、零知识证明等隐私保护机制，实现隐私保护，信息共享，企业最大获利。

②多主体参与监控、审计。基于区块链技术的生鲜电商供应链多中心协同认证体系，不需要委托第三方作为独立的认证中心，各方交易主体可随时将交易数据记录在信息库，且他人不可篡改，实现多主体参与监控、审计，有效防范交易不公、交易欺诈等行为。

③确保数据真实性。通过应用区块链技术，加密数据的读写，确保商品内容不可删改、交易数据安全可靠，有助于解决产品数据溯源、防伪篡改、交易纠纷等问题。

④降低沟通成本。区块链技术实现了交易数据共享，通过“智能合约”技术，用数据或代码自动执行合约内容，数据实时更新，且人为干预较少，降低赖账和毁约的可能性，有效划分责任，实现生鲜电商产、供、销动态管理，提升供应链效率。

因此，区块链技术在本质上解决了生鲜电商供应链系统中的隐私安全保护、信息可溯性、交易合规性、数据真实性和流程处理效率等问题，直击生鲜电商供应链管理困境，区块链+商流、物流、资金流、信息流有效协助生鲜电商实现全面协同发展，在实际生活中具有极高的适用性和应用价值。

4 本文的实践价值

本文的实践应用价值在于：（1） 区块链技术促使生鲜电商供应链系统长效稳定运行，与生鲜电商平台高度契合，打造共享运营平台、建设区域物联网，实现万物互联的超级纽带，加强市场公平交易，保障数字经济时代的商业信用；（2） 区块链多层级的信用传递，推动生鲜电商供应链系统多主体更好地合作与协调，进一步化解系统性风险；（3） 区块链技术与生鲜电商平台高度契合，打造共享运营平台，实现供应链端到端全程监控，解决商品质量溯源、安全监管等问题，实现供应链物流信息可追溯与可视化。（4） 区块链技术定向加密和解密授权，保护用户隐私，智能合约共创生鲜电商供应链共享机制，提升物流效率，控制供应链风险、优化供应链管理。

5 总 结

本文明确提出了现阶段生鲜电商供应链系统存在的四大困境，进而熟悉区块链技术的应用模式，从区块链+商流、物流、资金流、信息流四个方面提出具体的解决路径，从本质上解决了生鲜电商供应链系统中隐私安全保护、信息可溯性、交易合规性、数据真实性和流程处理效率等问题，直击生鲜电商供应链管理困境，有效协助生鲜电商实现全面协同发展。最后说明区块链技术对生鲜电商供应链协同发展的实际价值。这对区块链技术在生鲜电商供应链中的应用起到了重要的引领作用，但是整体而言，区块链技术在生鲜电商行业的应用还不完善，仍需持续关注和研究。