旅游酒店人力资源优化对策分析

胡孟月

摘要：酒店的管理本质上就是对人的管理，为解释当前旅游酒店人力资源管理中存在的问题，以及产生该问题的原因，最终提出优化对策。运用文献综述法，直接观察法，经验总结法等对当前我国旅游酒店人力资源的现状进行分析。在此分析中发现旅游酒店人力资源仍存在专业人才缺乏，管理观念过时，上下级缺乏沟通等问题。当前旅游酒店人力资源可以从培养专业人员，规范管理体系，转变管理观念，注重沟通，完善激励制度等方面进行优化。

关键词：旅游酒店;人力资源;问题现状;优化对策

1 研究背景

众所周知，旅游酒店从刚开始的家庭式的客栈发展到现在的大型酒店经历了数百年的时间，现今，据《中国旅行服务业发展报告2019》指出：旅游需求总量增大，国内旅行社的数量也逐渐增多[1]，而2020年突发的疫情给旅游也带来巨大的损失，“大规模的退订”，“抖音、快手”直播带来的新的营销方式。在这种情形下，旅游酒店作为旅游业中重要的承载物，也应该不断改革以边更好地发展。

旅游酒店人力资源管理就是通过计划，组织，领导，协调，指挥等管理技能充分利用酒店资源，使酒店人力得到最优化的组合。在当今大数据时代，一个风险与机遇并存的时代，旅游酒店的发展前景不容小觑，但在酒店的管理中仍然存在许多问题导致酒店资源不能最优化。针对当前旅游酒店存在问题及原因，最后提出解决该问题的方案最终使我国旅游酒店得到更快速、稳健的发展。

2 旅游酒店人力资源管理目前面临的问题

2.1缺乏专业的酒店管理人才

目前市场上专业的管理人员是比较欠缺的。 一个健身房的教练竟然可以成为健身房的店长，很多管理职位上的人只是随便拉过来充数，他并没有完整的学过管理知识。在酒店行业中，新的东西出来的越来越多了，而只有学习系统的管理方法和行业的发展趋势才能够更好地把握市场动向。

2.2管理模式不健全

旅游酒店的管理观念落后，还利用以前的管理模式，大多数管理人员使用的还是经验管理，这些乱指挥的现象仍然存在。管理制度不完善，管理不到位，管理人员的执行力差。管理没有计划，好的计划是成功的一半，没有计划就没有组织，控制。后续工作也就无从谈起。

2.3酒店人员流失严重

酒店员工流动率是酒店招入数与辞退数之和与平均从业人数之比。一般情况下，正常的员工流动率在5%—10%之间。而酒店作为密集型产业，员工流动率也应该低于15%。而根据中国旅游协会人力资源调查报告显示，近5年的员工流动率高达24%。酒店竞争越来越激烈，所以员工流动率一直不降。

3 旅游酒店人力资源管理产生问题的原因

3.1大学酒店管理专业教育方面

经过21世纪的教育改革，许多专业已经进行了創新，他们已经掌握了一些创新管理模式，而且还从国外一些知名酒店中借鉴经验。但是我们只注重模式和理念，而忽略了办学工作的真正意义。让一些大四的学生到酒店去实习，做的只是一些服务员的工作，他们就会对自己所学的专业产生误解，甚至出来就业后不会再从事与酒店管理相关的专业。

3.2旅游酒店方面

3.2.1管理人员与工作人员之间的差异

酒店管理人员和酒店员工对组织目标理解的差异，酒店管理人员想要完成组织目标获得成功，而酒店员工只是为了做好自己的工作，并不在意是否能够完成组织目标。比如，男性跟女性考虑问题的角度不同，导致许多看法不一致。这也就解释了为什么谈恋爱中的男生跟女生总是吵架。

3.2.2上下级沟通问题

酒店的上级不太愿意与下级沟通，不了解下级的真正需求。而下级往往由于惧怕上级，不与上级沟通。

3.2.3酒店奖励制度不完善

有些酒店在进行员工招聘的时候，告诉新入职的员工自己酒店的奖励制度，但实际等员工入职后，这些奖励制度根本不存在，或者说没有招聘时所说的那么优厚。酒店服务人员的工资与其他行业相比不高，这必然会影响酒店招募一些高能力人才。

4 旅游酒店人力资源优化方案

4.1加强校企合作，培养专业人才

4.1.1有许多成功的校企合作的例子可以借鉴

郑州大学机械制造专业有与广东顺德市联合培养的项目，这个项目能够让研究生在读研期间也在机械制造公司进行实习，这样大大保证了这个专业的定向性，让这些研究生们在读研结束后可以直接成为该类型的人才。

4.1.2充分利用现有的教育资源，注重实习内容

对于酒店人力资源管理专业来说，可以让该专业的同学进行一些与管理有关的实习内容，如果人力资源管理专业的学生只是从事服务员的工作，那么这些学生就会对这个专业产生误解。在大学生进行实习时，先对这些专业的大学生进行简单的培训，然后让他们从事一些简单的管理工作。

4.2规范人力资源管理体系

4.2.1认清酒店所处阶段，抓住管理重点

企业发展初期，管理者的角色应该是创业者，这个时候要注意抓住身边的一切发展的机会;而企业发展中后期，管理者的角色应该转变为守业者，寻求企业平稳发展。在招聘时，要注意招募适合该岗位的人，宁缺毋滥;在进行薪酬奖励时，要注意这份奖励应正式员工所需要的。

4.2.2制定符合程序的、规范的管理体系

常言道：无规矩，不方圆。对于酒店人力资源管理来说，如果没有一个完整的体系，那么后续工作无从下手，如果只是依靠之前的经验管理，只能解决一部分问题。一套规范的管理体系能在很大程度上提升公司的工作效率，减少成本，最终提高公司效益。

4.3转变管理观念，鼓励创新

4.3.1管理人员应鼓励员工创新

创新性的英文是Innovativeness，是一种从无到有的发展。如果没有创新，世界将止步不前。同样，酒店没有创新，也只会原地踏步。创新是一个经久不衰的话题，酒店服务是否能够取胜就看是否进行创新。创新往往是赢得顾客赞赏的关键，酒店应该在允许的情况下，大胆进行创新。

4.4注重上下级之间的沟通

4.4.1建立合适的沟通渠道

有时候员工有意见，但是又碍于领导者的权威，不敢提意见，这时，就可以设置匿名信，不记名提意见等沟通渠道，让领导者了解员工的不满。

4.4.2认真倾听员工讲话

在听员工讲话的时候，要集中精神。为表示自己在注意倾听，要多于员工交流目光，并发出“是”“对”“可以”等回应。不要让员工觉得，只是自己再说，不知道自己的领导是否在听，适当的回应，让员工可以继续讲下去[6]。在倾听员工讲话时，要注意控制自己的情绪，不要试图打断。对于员工的吐槽，要虚心接受，如果确实存在问题，那么就要改正。

4.5设置实实在在的奖励机制

4.5.1金钱激励

金钱激励主要是利用钱来刺激员工工作，主要形式有工资、奖金、津贴等。

4.5.2目标激励

组织目标具有导向、激励的作用，管理者可以通过将组织的总目标分解成若干子目标，激励员工工作积极性。

4.5.3奖惩激励

奖惩激励是企业管理中一种比较常用的激励手段。比如赞扬，升职，罚钱，开除等都是奖励和惩罚的一些常见形式。

5 结论与建议

酒店人力资源是酒店运营中一个重要的组成部分，在对酒店人力资源管理过程中，要运用科学的管理方法，使酒店资源得到最大化的运用。針对当前酒店缺乏专业人才，管理体系不够健全等问题，可以建立合适的激励制度，优化管理结构等方面进行改进。同时酒店要进行适当的创新，这样才能在经济时代立于不败之地。

参考文献：

[1] 邸客互娱客房.从2017年旅游业的发展报告看酒店行业的发展演变[EB/OL]. https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1615808883228149938&wfr=spider&for=pc，2018-11-01/2019-04-14

[2] 孙靳主编.现代饭店管理[M].西安：西北工业大学出版社，2010

[3] 匿名.酒店在旅游产业发展中的地位及作用，[EB/OL]. https：//zhidao.baidu.com/question/6869164921117354，2017-05-17/2019-04-12

[4] 黄霞. 到2018年，中国新车质量赶上国际品牌？[J].汽车纵横，2013（12）

[5] 中商情报网. 2018年中国酒店集团规模排行榜（TOP50）_中研普华_中研网，[EB/OL]. http：//www.chinairn.com/hyzx/20180412/135241715.shtml，2018-04-12/2019-04-12

[6] 山东人民广播电台咨询.如何与员工进行有效沟通？高明的管理者是这样做的，[EB/OL]. https：//baijiahao.baidu.com/s？id=16185512048793629，2018-11-30/2019-04-12