铜仁市水果产业现状及发展思路

黄义君，李亚娟

（铜仁市农业科教信息站，贵州铜仁 554300）

1 铜仁市水果发展历史及现状

1.1 发展历史

新中国成立前，铜仁市水果栽培主要是在房前屋后和田边地角零星分散种植，不施肥，不管理，生产处于半栽培半野生状态，管理水平很低，水果单产极低，总产不高。

新中国成立后，1950—1980年，铜仁市水果生产发展缓慢。31年间，年产量低于1949年的竟然有11年，产量最低的1970年只有2872 t，仅为1949年的60.57%。到1980年，全市水果产量也只有6864 t，仅比1949年增长44.7%。

改革开放后，随着农村经济体制改革的深入进行，特别是20世纪80年代后期开始，全市各级政府和部门投入水果生产的资金日益增多，有计划部门的以工代赈资金、农办的坡改梯资金、水利部门的水土保持资金、扶贫部门的扶贫开发资金、林业部门的生态保护资金等，水果生产进入了快速发展阶段。到2020年，铜仁市水果产业总面积达5.41万hm2，主要品种为桃李2.33万余hm2、柑橘1.90万hm2、梨0.25万hm2、葡萄0.34万hm2、猕猴桃0.31万hm2，其他0.27万余hm2；总产量39.54万t，比1980年增加了126倍。

1.2 发展现状

铜仁市处于云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带，西北高，东南低。平均海拔在500～1000 m，武陵山主峰在境内，山脉以东是丘陵地带，河流切割较浅，地面平缓起伏，河流沿岸多是山间坝子，一般海拔在300～800 m；山脉以西是岩溶山原地貌，一般海拔在600～1000 m，相对高差达600～800 m。但在远离河谷的山原面上岩溶、丘陵、洼地较多，地面起伏不太大，全境以山地为主，占全区总面积的67.8%，其次是丘陵占28.3%，坝子及其他地貌面积仅占3.9%。气候特征是：春季气温多变，倒春寒频发；夏季炎热，易发伏旱；秋季降温快，阴天多雨；冬季阴冷。以梵净山为界，境内在相同高度比较下，西部气温高于东部。

由于历史和地理位置及地形地貌的原因，铜仁市水果产业发展落后于相邻省份地区：东有湖南、南有广西、北有重庆。湖南的地理位置优于贵州，同样，产业发展起步早于贵州省，他们的柑橘生产从品种、技术成熟度都相对较高。广西气候特点为南亚热带，水果产业起步同样较早，形成了全国知名的荔枝、芒果、香蕉、百香果和容县沙田柚等品牌。重庆虽然纬度高于铜仁市，然而因处于四川盆地边缘，气候特点为中亚热带，因此全年积温和冬季气温比铜仁市高，生产出了奉节脐橙、江津广柑、梁平柚、长寿沙田柚知名品牌和在南亚热带生产的荔枝及龙眼等。

2 存在主要问题

1）缺乏有较大影响力当家品种或品牌。虽然总量较大，但品种较多较杂，没有形成一个在全国有较大影响力、规模品牌效应的品种。由于地形地貌垂直差异性，只挖掘出了像沿河空心子这么一个种植范围较窄的影响力有限的地方品种。

2）重视不足。由于果树生长周期较长，因此科研周期也长，不像大田作物粮油菜研究周期短、见效快。而且科研资金投入较大且风险较高，因此各级领导对水果生产和科研重视不够、投入不足。一些地方品种挖掘受限，例如：印江的土柑（当地又称药柑），对其特性没有开展生物学特性研究和理化数据上方面的测定，没有开展性状扶正或固本等系统性方面的研究。由于采用当前的无性繁殖使其特有风味大幅降低，可能导致这种具有特殊风味或具有某种食药两用的价值和作用被埋没，或造成这个种质资源的遗失。

3）生产管理粗放，科技支撑不足。当前，从事农业生产的劳动群体年龄大，文化低、农业科技意识不强，接受新技术、新成果慢，科技人才较为匮乏。山地果园生产宜机化是短板中的短板，劳动生产率不高，这些都是影响水果发展的重要因素。

4）种苗体系建设缺失。辖区内种苗繁育企业较弱小，没有研发能力，只是简单的扩繁，在近年新增果园规模减小的情况下，生存更是困难，对老旧果园、低效果园改造十分不利。

5）深加工及产业链发展不足。由于品种多杂，种植规模都不大，且成熟期又相对集中，势必造成深加工造成无原料局面。同时，产地冷链保鲜建设滞后，产业链条不长，主要是以销售鲜果为主，缺少精深加工企业，导致产品附加值不高。

6）果农防灾减灾意识不强。全市水果种植面积最大的种植企业、合作社、大户，共计投保面积不到总面积的13.28%，由于铜仁市强对流天气、夏季干旱，冬季低温气候灾害频发，生产经营者认为没有收益，没有资金，不愿意投保，没有树立“有灾保成本，无灾保效益”的思想。

3 发展设想

3.1 开展果树种质资源发掘与利用研究

应以铜仁市主栽的柑橘、桃、李、猕猴桃、葡萄和梨等水果为主要研究对象，进行调查、收集。在调查中要以本地品种为重点，搜集抗逆性强，适应性广，耐粗放管理的果树种质资源。加大挖掘地方优良品种步伐，例如，要系统开展印江土柑研究，印江土柑当地又称药柑，主要分布在印江县朗溪镇和峨岭街道。启动沿河空心李、玉屏无核糯柿等果树种质资源圃的建设，开展本地种质资源的收集、保存、鉴选、评价等，开展新品种及技术研发、专家服务和人才培养等工作。

3.2 加大地方优良品种推广力度

当前比较有影响力的沙子空心李因硬度适中、果肉黄白色、脆嫩、汁多爽口、清香浓甜、果皮表面附着一层银灰色果胶保护层，多食不会造成腹泻，经检测，其可溶性固形物在12%～16%，每100 g沙子空心李果实中含多不饱和脂肪（酸）0.512 g（高于其他李类）。因此，加大有空心李生产地域和生产史的调查，将沿河空心李推广到这些地方发展，例如：思南县的合朋溪镇、碧江区的桐木坪乡等等有空心李栽培史的地方。

3.3 开展科技攻关

针对良种繁育体系不健全这个短板，加快新品种引进、选育、试验、示范、推广，强化低产果园新品种更换和改造。开展山地果园机械化生产技术研究、果园宜机化引进试验和推广，开展水肥一体化养分调控、重大病虫害绿色防控、采后贮藏加工、农业信息化等研发。合理配置不同成熟品种，拉长上市期，均衡上市。开展水果生产新技术、新设备引进力度，特别是贮藏保鲜基础设施建设，全面提升水果贮藏保鲜能力，延长水果的市场供应，提高市场竞争力，确保果农增产增收。

3.4 优化结构和区域布局 推进产业高效发展

一是根据我市土壤、气候全方位立地条件，在乌江低热河谷地区建立1.87万hm2常绿果树带，其中优质橙0.67万hm2、优质柚0.33万hm2、杂柑0.33万hm2、优质枇杷0.13万hm2；在锦江、松江流域建立1万hm2优质柑橘带，其中椪柑0.33万hm2、柚0.67万hm2；在铜玉公路沿线建立0.49万hm2特色水果带，其中无核糯柿200 hm2、无核枇杷666.67 hm2、优质李1333.33 hm2、黄桃2666.67 hm2；在适宜区域建立其他2666.67 hm2小水果生产基地。二是持续完善果园基础设施配套建设，特别是产业路、机耕道、水池、管网和冷库等基础设施建设，有效提升基地生产能力。加大水果产业技术培训力度，特别是具有一定影响力的地方特色品种，如加大沿河空心李栽培技术培训力度提升其生产能力。三是积极探索幼林果园套种模式，以“幼龄果园+辣椒（花生、红薯）”“果园+绿肥”加强果园基础设施建设、省力化栽培、土壤肥力提升、病虫草害绿色防控等环节，提高效益，以黄桃果园为试点，开展33.33 hm2果园种植绿肥，创建以草抑草试点示范种植；开展幼年果园与大豆等油料作物间套作试点示范，提高果园土地利用率。

3.5 配套推进加工转换和冷链物流建设

随着水果面积和产量的不断增长，水果的鲜销市场日趋饱和，一部分商品性能较差的中、低档水果将退出鲜销市场，寻找新的出路——加工以及冷链物流。一是要加大果品深加工转换探索，可探索果汁生产线，特别是柑橘、桃李和猕猴桃的果汁，产品要立足长三角、珠三角黄河以北地区的市场；二是开展果酒研发，特别是地方品种且不适宜鲜食的建成果酒加工厂，生产果酒、白兰地等不同酒精度的系列蒸馏酒。三是还需加大对柑橘类特别是柚子全方位产品开发，果皮用于加工精油，海绵层用于加工吸水纸，修剪的树枝用于加工熏制肉品，做到了全方位加工。四是围绕铜仁市柑橘、黄桃、猕猴桃、空心李基地，开展冷链物流建设，解决水果集中上市饱和期市场受限问题，延长产业链和附加值。

3.6 加强政策宣传，推进农业保险

加大农业保险政策保险宣传，引导水果种植经营主体积极参与国家政策性农业保险，让其牢固树立“有灾保成本，无灾保效益”的意识，提高抵御自然灾害能力，最大程度减少因自然灾害造成的经济损失，真正让国家的惠民政策落地、落细、落实。