供应链视角下国内饮用水企业的物流成本管理研究——以A企业为例

辛佳如

一、企业供应链

A企业饮用水供应链是围绕核心饮用水企业，通过对信息流、物流和资金流的控制，从八大优质水源基地采购原材料开始，同时从包装材料经销商处获取包装材料，在加工厂进行净化、加工、包装，之后，再通过A企业的26个销售大区构成的大型物流网络，将包装好的商品分发到各个经销商手中，最终送达销售终端消费者。相较于国内其他饮用水企业供应链，A企业对产品策划和零售终端建设非常重视，在销售和经销商渠道方面的建设却比较薄弱，A企业的成长一直被其建设不够完善的销售渠道所限制。A企业瓶装水供应链具体模式如下图所示。

二、A企业的物流成本管理现状

A企业股份有限公司主营产品为饮用天然水，其中包含380mL、550mL、1.5L、4L多种规格；销售方式由原有的划省销售改为大区经理制，在生产基地生产的包装水，通过干线运输至各个区域物流中心，再由各区域物流中心配送给经销商，并且A企业将非核心业务外包给专业化的物流外包公司。

为了减少物流成本，A企业早在1996年时便开始了其全国圈地布局找水的战略，逐步形成包含干岛湖、长白山、丹江口、万绿湖、峨眉山、太白山、天山、武陵山等在内的十大水源供给基地，这在一定程度上有效解决了A企业的资源依赖症，但也带来了新水源地的水延用旧品牌会和千岛湖水源地的旧水产生品牌认知冲突的新问题，毕竟原来A企业这个品牌强调的卖点是千岛湖水。

三、A企业的物流成本管理问题

1.订单完成、采购与生产流程管理中的问题

信息收集和处理不能得到有效跟进。在完成订单这一供应链中，生产商、经销商和订货方各节点企业之间相互独立，信息不对称。A企业公司经常出现工厂已经发货，但是订货方不知道情况反而一直在催货，或者经销商收到货后不能及时反馈给发货方，使得发货方不能安排下一步工作，甚至有可能重复发货的情况。

库存控制存在问题，牛鞭效应危害严重。由于饮料产品被选择的无规律性，不可避免出现订单需求大量波动的情况，供应链各节点企业为了保障自己不因缺货而造成损失，必然会将下游节点企业订单逐级放大，而为了满足客户的需求，A企业工厂必然会按照订单生产并多生产以作为安全库存，从而整条供应链上因库存而造成的损失以及后期因销量破动而长久不下订单，造成A企业工厂劳力剩余生产。

销售和经销商渠道建设薄弱。由于运输路线太长，A企业的运输、销售成本向来比竞争对手高出许多，因此A企业必须依靠大量批发商和经销商网络的力量来分销自己的产品，但A企业一开始并没有意识到建设销售渠道的重要性。

2.需求管理中的预测不准确问题

在未采用大数据技术之前，A企业的销售渠道主要是大量的经销商，这不仅导致A企业对终端零售情况掌握不准确，而且因为每次都需要所有经销商将自己的销售情况反馈给A企业，A企业才可以开始做下一销售季节的销售预测，这产生了预测和实际销售的时差问题。这些预测带来的偏差既增加了A企业的运输成本，又带来了不同地区产品供需不平衡的问题。

3.“最后一公里”的客户关系和客户服务管理问题

藏地海拔高5000～6000多米，冬天温度低至七八摄氏度，很难建立城市仓库，每次运送的水一到拉萨火车站，为了提高服务质量，工作人员就需要直接装卡车送往各个终端店卖点。这提高了客户对A企业水的满意度和忠诚度，但与此同时也增加了运输的难度，提高了物流成本。

4.物流管理问题

物流资源配置与产品销售节奏不匹配，淡旺季销量和物流人员需求的矛盾导致第三方物流公司的服务价格不稳定。如果按照淡季的产品销量配置物流人员，则不能满足旺季对物流人员的需求。如果在旺季就招用了能够满足旺季物流系统运行的足够多的物流人员，一旦进入销售淡季，就会造成人员、车辆等资源的浪费。但是如果进入旺季临时增加物流人员，这些外包人员没有经过系统培训，素质参差不齐，会经常出现丢单、压单、交货延迟的现象。

运输成本和地域局限问题。矿泉水是个地域性很强的产品，随着市场的扩大，运输成本递增成为抑制销量成长的要素。A企业的这种每一瓶矿泉水都从大自然远道而来的品牌定位为天然水的生产模式，无疑增加了很多运输成本。

四、供应链视角下A企业物流成本管理策略研究与建议

1.大数据优化供应链网络布局

有效跟进运输途中信息收集和处理，进行准时采购。2011年，SAP公司和A企业共同开发基于“饮用水”产业形态中运输环境的数据场景。利用大数据，A企业计算出一套最优的仓储运输方案，使各条线路的运输成本、物流中心设置最佳地点等信息及时呈现；将全国十多个水源地、几百家办事处和配送中心整合到一个体系之中，形成一个动态网状结构，进行即时管控。

优化物流资源配置。在物流环节，A企业利用大数据分析技术避免了重复运输，减少对运输资源的浪费，降低车辆空载率，降低物流成本。同时，智能化提高也降低了人工成本，让合适的人去做合适的事。通过分析大数据，可以找到配置各类资源的最佳路径和最便捷的工作路线图，从而降低成本、节约资源、提高效率。

精准预测客户需求，改善客户服务，降低不正确预测需求所产生的成本。A企业可以利用销售终端协调和关键客户数据来提高供应链效率和减少不确定性，并平衡客户需求和企业供应能力，从而准确预测销售并平衡生产，从而降低物流成本。

2.供应端的库存管理

为了消除供应链上的牛鞭效应，A企业可以采用订货分级管理的方法。帕累托定律将销售商分为一般销售商、重要销售商、关键销售商三类，而且关键销售商的比例大约占20%，却实现了80%的销量。因此笔者建议，A企业根据可获得利润将销售商进行分类，对于不同的销售商划分不同的等级，对一般销售商的订货实行满足管理，对重要销售商的订货进行充分管理，对关键销售商的订货实现完美管理，这样就可以通过管住关键销售商和重要销售商来减少变异概率；在供应短缺时，可以优先确保关键销售商的订货。

3.销售渠道的变革

A企业于2000年10月更换了高层管理人员，新销售总监上任后，为补上A企业销售上的短板，2001年降价前，其对销售队伍做出了调整。通过将原有的划省销售改为大区经理制、建立全新的销售汇报系统和改进薪酬体系，激励了销售人员的积极性。

4.销售终端的变革

A企业也在积极布局自动售货机，直接面对终端消费者。2015年开始此动作，截至2020年5月31日，A企业已在全国近300个城市投放了62900台以自动贩卖机为代表的智能终端零售设备。

五、结语

供应链如同企业体内错综复杂的血管分布，输送着企业生存发展所必需的新鲜血液，一条强有力的供应链可以保证企业获得足够的生产资源、产品快速送达客户及在瞬息万变的市场中立于不败之地。因此，对订单完成、采购与生产流的管理，需求管理，客户关系和客户服务管理，物流管理的研究，对于如何降低国内饮用水企业的物流成本是十分必要的。