2021年1—10月重庆粮油、蔬菜、水产、水果及农资市场运行情况分析

孙凤青

（重庆市农业信息中心，重庆 401121）

*作者系中国农学会监测预警分会理事和重庆12316服务专家。

1 粮油市场价格情况

1.1 粮油总体均价1—10月同比、月度同比均上涨

1—10月粮油总体均价5.49 元/kg，同比上涨4.46%，比2019 年同期明显上涨7.91%，价格指数107.47（过去5 年同期均价为基期100）。其中10 月均价5.48 元/kg，环比下滑0.48%，表现平稳，同比上涨4.98%，价格指数107.43，比2021 年最高点时稳中略跌1.51%，比年内最低点时小幅上涨2.85%。

1.2 主要原粮价格运行情况

1.2.1 玉米批发价1—10 月同比继续陡升，月度同比大幅上涨

1—10 月玉米批发均价2.95 元/kg，同比陡升23.25%，比2019 年同期陡升28.19%，价格指数128.07。其中10月玉米批发均价2.91元/kg，环比稳中略跌1.57%，同比大幅上涨16.33%，价格指数126.53，比2021 年最高点时下跌4.31%，比年内最低点时明显上涨9.16%。

1.2.2 小麦收购价1—10月同比、月度同比均明显上涨

1—10 月小麦收购均价2.89 元/kg，同比明显上涨8.67%，比2019 年同期明显上涨9.05%，价格指数111.57。其中10月收购均价2.88元/kg，环比小幅下跌2.02%，同比明显上涨8.81%，价格指数111.33，比2021 年最高点时小幅下跌2.55%，比年内最低点时小幅上涨2.36%。

1.2.3 中稻收购价同比继续明显上涨

1—10 月中稻收购均价2.98 元/kg，同比明显上涨7.61%，比2019 年同期明显上涨9.65%，价格指数110.32。其中10月收购均价3.02元/kg，环比稳中略跌1.30%，同比明显上涨9.54%，价格指数111.14，比2021 年最高点时稳中略跌1.78%，比年内最低点时明显上涨5.77%。

1.2.4 油菜籽收购价同比上涨

1—10 月油菜籽收购均价5.84 元/kg，同比上涨3.53%，比2019 年同期上涨3.55%，价格指数106.25。其中10 月收购均价5.91 元/kg，环比下滑0.06%，表现平稳，同比上涨3.00%，价格指数107.03，比2021 年最高点时稳中略跌1.81%，比年内最低点时上涨3.79%。

1.2.5 大豆零售价1—10 月同比均上涨，月度同比明显上涨

1—10月大豆零售价7.65 元/kg，同比上涨5.90%，比2019 年同期大幅上涨12.39%，价格指数111.13。其中10 月零售均价7.89 元/kg，环比稳中略涨1.80%，同比明显上涨6.83%，价格指数113.98，比2021 年最高点时稳中略跌1.33%，比年内最低点时明显上涨6.09%。

1.3 大米价格运行情况

1.3.1 优质籼米零售价同比继续保持上涨

1—10 月优质籼米零售均价5.70 元/kg，同比上涨4.17%，比2019 年同期上涨4.06%，价格指数105.91。其中10 月零售均价5.64 元/kg，环比下滑0.15%，表现平稳，同比上涨4.05%，价格指数104.49，比2021年最高点时小幅下跌2.80%，比年内最低点时稳中略涨1.19%。

1.3.2 粳米零售价1—10月同比、月度同比稳中略涨

1—10 月粳米零售均价5.88 元/kg，同比稳中略涨1.29%，比2019 年同期稳中略涨1.38%，价格指数102.06。其中10 月零售均价5.89 元/kg，环比下滑0.14%，表现平稳，同比稳中略涨1.68%，价格指数101.17，比2021 年最高点时小幅下跌2.06%，比年内最低点时稳中略涨1.35%。

1.3.3 普通大米零售价1—10月同比平稳、月度同比持平

1—10 月普通大米零售均价4.97 元/kg，同比上浮0.90%，表现平稳，比2019 年同期小幅上涨2.19%，价格指数103.85。其中10月零售均价4.94元/kg，环比下滑0.02%、同比下滑0.05%，均表现持平，价格指数102.34，比2021 年最高点时下跌3.26%，比年内最低点时稳中略涨1.15%。

1.4 面粉价格运行情况

1.4.1 富强粉零售价同比稳中略涨

1—10 月富强粉零售均价5.38 元/kg，同比稳中略涨1.89%，比2019 年同期小幅上涨3.68%，价格指数103.62。其中10月零售均价5.50元/kg，环比稳中略涨1.47%，同比稳中略涨1.33%，价格指数104.78，比2021 年最高点时稳中下滑0.84%，表现平稳，比年内最低点时上涨4.38%。

1.4.2 标准粉零售价1—10 月同比平稳、月度同比小幅上涨

1—10 月标准粉零售均价4.92 元/kg，同比上浮0.40%，表现平稳，比2019 年同期小幅上涨2.56%，价格指数102.15。其中10月零售均价4.95元/kg，环比下滑0.08%，表现平稳，同比小幅上涨2.55%，价格指数102.81，比2021 年最高点时稳中略跌1.02%，比年内最低点时小幅上涨2.77%。

1.5 食用油零售价运行情况

1.5.1 散装色拉油零售价同比大幅上涨

1—10月散装色拉油零售均价10.70元/kg，同比大幅上涨11.15%，比2019 年同期大幅上涨15.62%，价格指数111.74。其中8月零售均价11.15元/kg，环比小幅上涨2.10%，同比大幅上涨12.10%，价格指数117.94，比2021 年最高点时稳中略跌1.25%，比年内最低点时大幅上涨11.20%。

1.5.2 散装菜油零售价1—10 月同比上涨，月度同比明显上涨

1—10月散装菜籽油零售均价13.59元/kg，同比上涨3.76%，比2019 年同期大幅上涨10.93%，价格指数108.12。其中10 月零售均价13.74 元/kg，环比下滑0.18%，表现平稳，同比明显上涨5.33%，价格指数108.93，比2021 年最高点时稳中略跌1.80%，比年内最低点时上涨4.66%。

2 蔬菜市场价格情况

2.1 蔬菜零售价总体均价1—10 月同比平稳，月度同比小幅下跌

1—10 月蔬菜总体零售均价7.45 元/kg，同比下滑1.28%，表现平稳，比2019 年同期上涨7.83%，价格指数110.40。其中10 月均价7.44 元/kg，环比上涨7.90%，同比小幅下跌5.02%，价格指数107.99，比2021年最高点时大幅下降21.42%，比年内最低点时大幅上涨20.77%。

2.2 大葱、老南瓜、冬瓜、小葱同比涨幅较大

2.2.1 大葱零售价1—10月同比陡升，月度同比上涨

1—10月大葱总体零售均价13.67元/kg，同比陡升45.94%，比2019 年同期陡升37.30%，价格指数139.80。其中10 月均价11.29 元/kg，环比上涨7.09%，同比上涨8.82%，价格指数112.03，比2021 年最高点时骤降41.22%，比年内最低点时明显上涨16.72%。

2.2.2 冬瓜、老南瓜、小葱零售价1—10 月同比明显上涨，月度同比不同程度波动

1—10 月冬瓜总体零售均价4.43 元/kg，同比明显上涨19.34%，比2019 年同期明显上涨10.65%，价格指数117.48。其中10 月均价3.43 元/kg，环比上涨7.50%，同比小幅下跌4.93%，价格指数107.28，比2021年最高点时骤降51.51%，比年内最低点时明显上涨11.79%。

1—10 月老南瓜总体零售均价4.15 元/kg，同比明显上涨19.02%，比2019 年同期明显上涨13.13%，价格指数115.96。其中10 月均价2.76 元/kg，环比上涨7.15%，同比明显下跌10.58%，价格指数91.91，比2021年最高点时骤降59.59%，比年内最低点时明显上涨13.85%。

1—10月小葱总体零售均价12.29元/kg，同比明显上涨12.28%，比2019 年同期上涨6.72%，价格指数112.88。其中10 月均价12.27 元/kg，环比上涨6.93%，同比上涨7.63%，价格指数104.46，比2021 年最高点时骤降34.31%，比年内最低点时大幅上涨25.28%。

2.3 番茄、藤菜、茄子、金针菇、马铃薯、胡萝卜1—10月同比跌幅较大

2.3.1 番茄零售价1—10 月同比大幅下跌，月度同比明显下跌

1—10 月番茄总体零售均价6.13 元/kg，同比大幅下跌23.22%，比2019 年同期下跌9.26%，价格指数92.69。其中10 月均价6.62 元/kg，环比上涨6.06%，同比明显下跌13.17%，价格指数95.87，比2021 年最高点时明显下跌13.90%，比年内最低点时大幅上涨29.20%。

2.3.2 藤菜、金针菇、茄子、马铃薯、胡萝卜同比明显下跌

1—10 月藤菜总体零售均价7.38 元/kg，同比明显下跌15.06%，比2019 年同期略涨2.78%，价格指数106.84。其中10 月均价5.39 元/kg，环比小幅上涨5.34%，同比下跌9.86%，价格指数108.62，比2021年最高点时骤降58.09%，比年内最低点时陡升32.61%。

1—10 月金针菇总体零售均价10.34 元/kg，同比明显下跌13.94%，比2019 年同期明显下跌10.94%，价格指数86.78。其中10 月均价10.56 元/kg，环比上涨7.42%，同比略跌3.23%，价格指数89.52，比2021年最高点时明显下跌13.03%，比年内最低点时明显上涨18.07%。

1—10 月茄子总体零售均价6.96 元/kg，同比明显下跌12.50%，比2019 年同期下滑0.35%，表现平稳，价格指数101.98。其中10月均价6.99元/kg，环比明显上涨17.17%，同比下跌9.04%，价格指数105.50，比2021年最高点时大幅下跌27.94%，比年内最低点时陡升67.50%。

1—10 月马铃薯总体零售均3.53 元/kg，同比明显下跌10.52%，比2019 年同期下跌8.70%，价格指数93.15。其中10 月均价3.32 元/kg，环比略跌2.02%，同比下滑0.59%，表现平稳，价格指数96.43，比2021 年最高点时大幅下跌20.67%，比年内最低点时上涨9.03%。

1—10 月胡萝卜总体零售均价5.67 元/kg，同比明显下跌10.46%，比2019 年同期明显上涨11.95%，价格指数98.47。其中10 月均价5.54 元/kg，环比持平，同比小幅下跌4.65%，价格指数100.23，比2021 年最高点时明显下跌18.75%，比年内最低点时上涨6.87%。

3 水产价格运行情况

3.1 水产总体零售价同比大幅上涨

1—10月水产总体零售均价22.79元/kg，同比大幅上涨13.82%，比2019 年同期大幅上涨17.83%，价格指数119.19。其中10 月均价23.53 元/kg，环比下跌3.18%，同比大幅上涨18.03%，价格指数120.85，比2021 年最高点时下跌7.50%，比年内最低点时陡升23.70%。

3.2 草鱼、花鲢、鲤鱼、鲫鱼、白鲢零售价1—10 月同比大幅上涨，月度同比陡升

3.2.1 草鱼、花鲢零售价同比陡升

1—10 月草鱼零售均价23.19 元/kg，同比陡升24.26%，比2019 年同期陡升28.66%，价格指数128.92。其中10 月零售均价24.29 元/kg，环比下跌3.01%，同比陡升31.10%，价格指数132.86，比2021 年最高点时大幅下跌10.49%，比年内最低点时陡升36.99%。

1—10 月花鲢零售均价25.93 元/kg，同比陡升21.17%，比2019 年同期陡升26.88%，价格指数133.39。其中10 月零售均价27.05 元/kg，环比下跌3.83%，同比陡升25.41%，价格指数136.06，比2021 年最高点时明显下跌8.62%，比年内最低点时陡升33.15%。

3.2.2 鲫鱼、鲤鱼、白鲢零售价1—10 月同比大幅上涨，月度同比大幅以上上涨

1—10 月鲫鱼零售均价24.58 元/kg，同比大幅上涨16.03%，比2019 年同期陡升21.00%，价格指数118.89。其中10 月零售均价24.94 元/kg，环比下跌3.80%，同比大幅上涨16.27%，价格指数118.93，比2021 年最高点时下跌8.41%，比年内最低点时陡升21.95%。

1—10 月鲤鱼零售均价23.06 元/kg，同比大幅上涨16.10%，比2019 年同期陡升20.99%，价格指数121.55。其中10 月零售均价24.61 元/kg，环比小幅下跌2.62%，同比陡升23.51%，价格指数128.55，比2021 年最高点时明显下跌7.08%，比年内最低点时陡升31.76%。

1—10月白鲢鱼零售均价13.62元/kg，同比大幅上涨12.85%，比2019 年同期陡升24.99%，价格指数126.33。其中10 月零售均价13.74 元/kg，环比下跌3.73%，同比大幅上涨12.89%，价格指数123.69，比2021 年最高点时明显下跌9.51%，比年内最低点时大幅上涨18.17%。

3.3 泥鳅零售价1—10 月同比大幅下跌，月度同比小幅上涨

1—10月泥鳅零售均价32.32元/kg，同比大幅下跌10.35%，比2019 年同期骤降21.91%，价格指数73.04。其中10月零售均价32.46元/kg，环比平稳，同比小幅上涨2.75%，价格指数76.49，比2021年最高点时明显下跌8.78%，比年内最低点时明显上涨8.35%。

4 水果市场价格运行情况

4.1 水果总体均价1—10月同比、月度同比略跌

1—10 月水果零售均价8.64 元/kg，同比略跌2.20%，比2019 年同期下跌9.66%，价格指数100.28。其中10 月均价8.10 元/kg，环比下滑0.83%，表现平稳，同比略跌3.52%，价格指数97.63，比2021年最高点时明显下跌12.77%，比年内最低点时上浮1.22%，表现平稳。

4.2 西瓜零售价1—10月同比明显上涨，月度同比下跌

1—10 月西瓜零售均价5.76 元/kg，同比明显上涨11.00%，比2019年同期明显上涨18.23%，价格指数120.46。其中10 月零售均价4.60 元/kg，环比明显下跌14.34%，同比下跌8.55%，价格指数109.14，比2021年最高点时骤降41.36%，比年内最低点时明显上涨18.71%。

4.3 桃子、蜜柚1—10月同比明显下跌

1—10 月桃子零售均价13.57 元/kg，同比明显下跌11.57%，比2019 年同期下跌7.29%，价格指数108.03。其中10 月零售均价9.51 元/kg，环比明显上涨15.22%，同比明显下跌14.08%，价格指数110.49，比2021 年最高点时骤降65.88%，比年内最低点时陡升40.13%。

1—10 月蜜柚零售均价6.68 元/kg，同比明显下跌10.10%，比2019 年同期明显下跌13.71%，价格指数89.96。其中10 月零售均价5.31 元/kg，环比大幅下跌22.89%，同比大幅下跌21.50%，价格指数74.62，比2021 年最高点时骤降34.26%，比年内最低点时上涨7.74%。

5 农资市场价格运行情况

5.1 农资总体均价1—10 月同比稳中略涨，月度同比上涨

1—10 月农资零售均价5.50 元/kg，同比稳中略涨1.53%，比2019 年同期上浮0.61%，表现平稳，价格指数104.14。其中10 月均价5.59 元/kg，环比上浮0.52%，表现平稳，同比上涨3.95%，价格指数105.41，比2021 年最高点时稳中略跌1.26%，比年内最低点时上涨4.07%。

5.2 麦麸、豆粕、育肥猪饲料同比大幅上涨

1—10 月麦麸批发价2.25 元/kg，同比大幅上涨15.96%，比2019 年同期大幅上涨17.82%，价格指数114.16。其中10 月批发均价2.27 元/kg，环比持平，同比大幅上涨12.17%，价格指数115.65，比2021 年最高点时小幅下跌2.03%，比年内最低点时明显上涨8.66%。

1—10 月豆粕批发及3.69 元/kg，同比大幅上涨12.63%，比2019 年同期大幅上涨14.21%，价格指数108.80。其中10 月批发均价3.81 元/kg，环比上浮0.11%，表现平稳，同比大幅上涨13.84%，价格指数111.28，比2021 年最高点时下滑0.53%，表现平稳，比年内最低点时大幅上涨10.49%。

1—10 月育肥猪饲料零售均价3.64 元/kg，同比大幅上涨10.64%，比2019 年同期大幅上涨13.48%，价格指数101.97。其中10 月零售均价3.71 元/kg，环比持平，同比大幅上涨11.39%，价格指数105.88，比2021 年最高点时稳中略跌1.04%，比年内最低点时明显上涨7.61%。

5.3 柴油价格1—10月同比大幅上涨，月度同比陡升

1—10 月0 号柴油零售均价6.31 元/L，同比大幅上涨12.99%，比2019 年同期下跌4.09%，价格指数104.22。其中10 月零售均价6.83 元/kg，环比小幅上涨2.74%，同比陡升30.07%，价格指数111.52，比2021 年最高点时下跌3.64%，比年内最低点时陡升25.15%。