日粮蛋白质水平对生长期云南半细毛羊养分表观消化率的影响

李卫娟，李银江，王思宇，薛白，欧阳依娜，梁家充，洪琼花*

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224； 2.四川农业大学动物营养研究所，四川 成都 611130)

蛋白质需要量历来是动物营养需要研究的热点，也是各国饲养标准中最为核心的指标之一，国内学者对绵羊、山羊蛋白质需要量的研究起步较晚[1]。近年来，国内外学者就日粮蛋白质水平对反刍动物养分消化率的影响做了较多的研究[2-5]，但日粮蛋白质水平对生长期云南半细毛羊养分表观消化率方面的研究国内却未见报道。同时，因羊的品种不同导致对营养物质的消化利用也存在较大差异，故有必要对半细毛羊的相关营养需求做进一步的研究。云南半细毛羊是以云南本地粗毛羊为母本、罗姆尼羊和林肯羊公羊为父本，经过育成杂交、横交固定、自群繁育培育而成的毛肉兼用型新品种，是高寒山区农民脱贫致富的畜种之一。现阶段对生长期云南半细毛羊日粮中蛋白质的添加量还不清楚，本试验以NT/T 816―2004(肉羊饲养标准)为依据，以生长期云南半细毛羊为研究对象，设计5个不同的日粮蛋白质水平，探讨生长期云南半细毛羊在不同日粮蛋白质水平下的养分表观消化率，根据试验结果，确定生长期云南半细毛羊日粮中蛋白质的适宜添加水平，为生长期云南半细毛羊生产提供有力的技术支持。

1 材料与方法

1.1 日粮组成及试验动物

试验选用体况良好、体重相近的25只生长期云南半细毛羊公羊，随机分成5个组，每组5只，所有试验羊戴上耳标并编号，分别接受5个日粮处理。试验羊购自昭通市巧家县赖石山种畜场，所有试验羊预试前进行药物驱虫，试验在昆明易兴恒畜牧科技有限公司进行。

试验日粮蛋白质水平按8%、10%、12%、14%、16%设计,蛋白质水平实测值分别为8.38%(1组)、10.42%(2组)、12.49%(3组)、14.99%(4组)、19.29%(5组)，其他营养成分保持一致。日粮配方及营养成分见表1。

表1 日粮组成及养分含量(风干基础) 单位：%

1.2 试验羊的饲养管理

试验前打扫干净栏舍，严格消毒，检查水槽和饲槽是否完好。所有羊单栏饲喂，每天8:00和17:00各饲喂1次，喂料时先粗料后精料，自由饮水。试验羊进入羊舍5 d后称重分组，进入14 d的预饲期。预试期饲养员熟悉饲养管理流程，并记录每只羊的采食量，在前一天采食量的基础上调整第2天饲喂量，并保证饲槽内有10%左右的剩料。试验期间每天准确记录每只羊的采食量。

1.3 消化代谢试验及样品采集

试验羊在代谢笼中单笼饲养，消化代谢试验共计5 d。每天全收粪并记录每只羊的采食量、排粪量。预试期开始前每组精料采集200 g，消化代谢试验开始每天采集1次混合精料和粗料样品，每组混合精料采集200 g，剩余粗料采集200 g，-20 ℃低温保存；每天将收集的每只羊的鲜粪样混匀称重后取20%并分成两份，其中一份按5%的比例加入10%的稀盐酸进行固氮，两份样品-20 ℃低温保存。试验结束后，将精料和粗料样品、两份羊粪分别在烘箱中55℃烘干，空气中回潮24 h后粉碎过40目筛，制成风干样装入自封袋保存，用于测定养分含量。

1.4 测定分析计算公式

日粮和粪中的养分测定参照张丽英主编《饲料分析及饲料质量检测技术》[6]。计算公式如下：

可消化养分=摄入养分-粪中养分

养分表观消化率=100%×可消化养分/摄入养分

1.5 统计分析

所有试验数据采用Excel2007软件进行初步整理后用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析(one-way-ANOVA)，用LSD法进行多重比较，结果以平均数±标准差表示，P>0.05表示差异不显著，P<0.01表示差异极显著，P<0.05表示差异显著。

2 结果分析

2.1 日粮不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊养分摄入量的影响

由表2可以看出，日粮蛋白质水平对生长期云南半细毛羊干物质、钙、粗脂肪、能量摄入量影响不显著(P>0.05)；显著影响生长期云南半细毛羊粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、磷和粗灰分的摄入量，就粗蛋白质和粗灰分摄入量而言，5组极显著高于1组、2组和3组(P<0.01)，显著高于4组(P<0.05)，4组极显著高于1组和2组，3组极显著高于1组(P<0.01)，其他组间差异不显著(P>0.05)；中性洗涤纤维摄入量5组极显著高于1组(P<0.01)，显著高于2组(P<0.05)，其他组间差异不显著(P>0.05)；酸性洗涤纤维摄入量5组极显著高于1组和2组(P<0.01)，其他组间差异不显著(P>0.05)；磷摄入量除2组和3组间差异不显著(P>0.05)外，其他组间呈极显著增加(P<0.01)。

表2 日粮不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊养分摄入量的影响

2.2 日粮不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊粪中养分排放量的影响

由表3可知，随着日粮蛋白质水平的升高，生长期云南半细毛羊粪中干物质、钙、粗脂肪、能量和酸性洗涤纤维未随日粮蛋白质水平的升高而增加(P>0.05)；粪中粗蛋白排放量3组、4组和5组显著高于组1组(P<0.05)，其他各组间差异不显著(P>0.05)；粪中中性洗涤纤维排放量1组极显著高于4组(P<0.01)、显著高于2组和3组(P<0.05)，其他各组间差异不显著(P>0.05)；粪中磷排放量5组极显著高于1组和2组(P<0.01)，显著高于3组,3组显著高于2组(P<0.05)；粪中粗灰分排放量5组极显著高于1组(P<0.01)，显著高于2组、3组和4组(P<0.05)，其他各组间差异不显著(P>0.05)。

表3 日粮不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊粪中养分排放量的影响

2.3 日粮不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊养分表观消化率的影响

由表4可见。日粮蛋白质水平对生长期云南半细毛羊干物质、磷、粗脂肪、粗灰分、能量的表观消化率无影响(P>0.05)；极显著影响粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙的表观消化率，粗蛋白的表

表 4 日粮不同蛋白质水平对生长期云南半细毛羊养分表观消化率的影响 单位：%

观消化率5组极显著高于1和2组，4组极显著高于1组(P<0.01)，其他组间差异不显著(P>0.05)；中性洗涤纤维的表观消化率1组极显著低于其他四组(P<0.01)，其他各组间差异不显著(P>0.05)；酸性洗涤纤维的表观消化率1组极显著低于其他四组(P<0.01)，2组显著低于4组(P<0.05)，其他各组间差异不显著(P>0.05)；钙的表观消化率4组极显著高于1组(P<0.05)，2组、3组和5组显著高于1组(P<0.05)，其他各组间差异不显著(P>0.05)。

2.4 日粮不同蛋白质水平与生长期云南半细毛羊养分表观消化率的相关性分析

由表5可见，日粮蛋白质水平与粗蛋白质的表观消化率呈显著的相关性，与其他养分之间的相关性不显著。

表 5 日粮蛋白质水平(x)与生长期云南半细毛羊养分表观消化率(y)的相关性分析

3 讨论

蛋白质是动物生长所必需的营养物质。多项研究表明，提高日粮蛋白质水平可以提高营养物质的消化率[7,8]。从本试验的数据看，在各组干物质采食量和排泄量都没有显著差异的情况下，各组干物质和粗灰分的表观消化虽有上升趋势，但变化不显著，这与雷耀庚等[9]、张振伟等[10]的研究结果相一致。而与涂吉华[11]和柴贵宾等[12]报道的干物质消化率随日粮CP水平的升高而下降的结果不一致。造成这一差异的原因可能是因为动物品种、饲料原料的加工方式及饲养方式不同。

各组粗蛋白质摄入量随日粮蛋白质水平的升高而增加，而粪蛋白的排泄量变化不大，与涂吉华[11]和柴贵宾等[12]的研究结果相似。有研究报道当氮摄入达到420 g/d后多余的氮将从尿中排出，粪N没有显著变化[13]，从而推断得出，摄入蛋白过量后，将主要通过尿N排出体外。本试验中粪蛋白变化不显著，可能是当前日粮蛋白质水平已经达到粪蛋白保持稳定的水平。本试验中粗蛋白质的表观消化率随日粮蛋白质水平的升高而提高，该结果与柴贵宾等[12]、王思宇等[14]、张继伟等[15]研究结果一致。试验结果得到日粮蛋白质水平与粗蛋白质表观消化率的线性回归方程：y=0.6289x-26.958 (R2=0.9344)，两者间的拟合度较高。

NDF和ADF是反刍动物饲料的重要组成部分，本试验中，随着日粮蛋白水平的升高，各组NDF和ADF的摄入量逐渐升高，其中高蛋白组极显著高于低蛋白组，NDF和ADF消化率1组分别极显著低于后四组和后三组，其原因与反刍动物对纤维素的利用有关，反刍动物对纤维的利用主要通过瘤胃微生物对纤维的分解，瘤胃微生物的生长所依赖肽、氨基酸和氨主要来自饲粮中的蛋白供应。NH3是瘤胃内蛋白质分解的产物，是微生物合成蛋白质的原料，增加摄入蛋白质使得瘤胃NH3浓度升高，利于提高微生物数量和活性，从而提高纤维的消化速率和程度，提高纤维的消化率[16-18]。刘书广等[19]和王思宇等[14]研究也得出相同的结果，而李欣等[20]和周汉林等[21]的研究却发现，提高日粮蛋白水平未能提高NDF、NDF 的消化率。各研究团队得出的结果不一致，可能与各试验的动物品种不同、日粮蛋白质水平、精粗比、粗饲料来源及加工方式的不同等因素有关。本试验各组日粮的精粗比一致，小麦秸粉碎后与精料混匀后饲喂，全株玉米青贮经过揉搓，在一定程度上减少了饲料变量的影响，因此，日粮蛋白质水平对NDF和ADF消化率的影响更加突出。

日粮中Ca、P含量、存在形式及两者的比例是影响Ca、P消化率的重要因素，本试验中Ca、P含量较接近，钙磷比(1.59～1.86)适中，一定程度上消除了钙、磷的影响因素，从试验结果看，钙的消化率除了1组的显著低于4组外，其他组的差异不显著，这可能与该组日粮中磷的比例较低有关，磷的消化率各组间差异不显著，Lohakare等[13]、张继伟等[15]、王定发等[17]和杨宁等[22]的研究也得到了相似的结果。说明日粮蛋白质水平不影响钙、磷的消化率。

本试验中，各试验组羊对能量的摄入量、排泄量及消化率差异不显著，与王春昕等[23]的研究中饲粮蛋白质水平从13.25%提高到16.60%，苏博美利奴羊的能量消化率没有显著影响的结果相似 。而司丙文等[24]对杜寒杂交羊的研究得出，能量表观消化率随饲粮蛋白质水平的升高而升高，15.7%蛋白质水平的能量消化率显著高于10.4%的消化率。王思宇等[14]的研究结果却表明，日粮蛋白质水平从8.4%升高到13.6%时，能量消化率逐渐升高，但差异不显著，当日粮蛋白质水平达15.9%时，能量消化率显著低于日粮蛋白水平为8.4%的。这可能是不同品种、不同生理阶段的动物对蛋白质的需要量不同而导致的。

脂肪是脂溶性维生素的溶剂，饲料中的脂溶性维生素均须溶于脂肪后才能被动物体吸收，因此，脂肪也是动物饲料原料组成的重要成分之一。近年来，日粮蛋白质水平对脂肪消化率的影响研究报道甚少，本试验中日粮蛋白质水平对生长期云南半细毛羊脂肪的消化率影响不显著，但是日粮蛋白质水平为14.99%时消化率最高，为73.31%。

从各养分消化率的结果来看，日粮蛋白质水平对磷、粗脂肪、粗灰分和能量的消化率影响不显著，而对干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的消化率在日粮蛋白质水平为14.99%时达最高值，粗蛋白的消化率在19.29%时达最高值，但与12.49%、14.99%时差异不显著。因此，综合考虑得出，日粮蛋白质水平为14.99%时有利于提高养分的消化率。

4 结论

在本试验条件下，日粮蛋白质水平不影响生长期云南半细毛羊磷、粗脂肪、粗灰分和能量的表观消化率；但干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙的表观消化率随日粮蛋白质水平的增加逐渐升高；日粮蛋白质水平为14.99%时主要营养成分的表观消化率最高；日粮蛋白质水平与粗蛋白的表观消化率呈显著的线性关系，期回归方程为y=0.6289x-26.958(R2=0.9344，P=0.0073)。