饲料企业要加强检验室建设

邹平道，邹盛开，赵薇娜，李瑾瑾，吴茵

（江西农业投入品检验检定技术处，南昌330046）

养殖业发展要依靠饲料，优质饲料是养殖场（户）提高经济效益的保证。优质饲料才能占领市场，饲料产品质量是饲料企业的生命，是关系到饲料企业兴衰存亡的大问题。近年来，饲料产品质量不断提高，但从抽检结果看，还存在一些问题。要提高产品质量，要做许多方面的工作，其中加强检验室建设是一项重要措施。

1 检验室的重要作用

1.1 检验室能判定配方是否合格

按配方生产的饲料只是理论上合格了。实际上是否合格，要通过检测确定。检测产品标签上的七项常规指标、维生素、微量元素、氨基酸、霉菌、毒素、铅砷镉等卫生指标来判定产品是否合格，发现不合格指标，则要找原因：是原料问题还是生产环节出了问题？找到原因，调整配方或纠偏，达到合格目的。

1.2 检验室能判定饲料原料是否合格

饲料原料质量好坏直接影响饲料产品质量，优质原料是生产优质饲料的保证。要知道原料优劣，就要检测。玉米、豆粕、菜粕、麦夫等原料需检霉菌毒素、粗蛋白、水分、粗灰分、粗纤维等指标；动物蛋白饲料原料（鱼粉、肉粉、肉骨粉等）需要镜检，看是否掺假，同时还需检测氨基酸、粗蛋白、钙、磷、水分、砂分等。复合多维需检测各维生素的含量，还需检测铅、砷等卫生指标。矿物质、微量元素、防霉剂、抗氧化剂等需检测主含量、铅、砷、镉等指标。

对饲料原料通过检测严把质量关，做到心中有数，是饲料产品优质的保证。

1.3 检验室能判定饲料产品是否合格

企业生产的饲料产品是否合格，检测了才知道。每批产品都应送检验室检测，合格的出厂，不合格的不能出厂。检验室是控制产品质量的把关口。

因此，企业加强检验室建设是非常必要的。

2 检验室建设的主要措施

2.1 领导重视并设立专门机构

企业领导要高度重视并成立专门的机构——检验室。有工作场地，在人、财、物上给于大力支持。并声明检验工作不受企业其他利益部门的影响，保证检验工作的独立性、公正性。

2.2 仪器设备配备齐全

根据要检测的参数，齐全配置仪器设备。饲料企业要检测7项常规指标、矿物质微量元素、维生素、氨基酸等等，需要有氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计，高效液相色谱仪、原子荧光光度计、紫外分光光度计、电子分析天平、定氮仪、粗纤维仪、酶标分析仪、酸度计、干燥箱、马福炉、显微镜等。

2.2.1 要有《仪器设备管理制度》

内容含采购、验收、安装调试、检定校准、使用、维护保养等内容。

2.2.2 要有《仪器设备一览表》

内容含所有仪器名称、编号、型号、技术参数（精度）、生产企业、放置地点、使用人。

2.2.3 仪器设备检定校准

仪器设备需要按周期进行检定、校准。按以下步骤进行操作：

（1）做好《仪器检定、校准、期间核查计划》

内容含仪器名称、编号、型号、生产企业、周期、上次检定校准时间、本次检定校准时间、放置地点、使用人。

（2）供应商评价

要仪器检定、校准单位提供其资质材料，核实其检测能力是否能覆盖本检验室的所有仪器，如合格则成为本企业的合格供应商，填写《供应商评价》，与其资质材料一并归档。可选3家合格的供应商，以便择优录取。

（3）择优选供应商

把《仪器检定、校准、期间核查计划》发给3家合格供应商，让他们给每台仪器标价，企业管理层根据“比价格、比服务”的原则择优选择供应商。

（4）现场检定校准

仪器不要送检，要现场检定校准，精密仪器送检运输过程中易受伤害。仪器操作使用人员尽力配合检定校准人员完成检定校准工作。

（5）校准证书确认

检定证书有合格不合格的结论，校准证书只有检测数据，没有判定结论，需要根据仪器参数填《校准证书确认》判定合格不合格。《校准证书确认》与《校准证书》一并归档。

（6）仪器状态标志

仪器检定校准后，需贴状态标志。合格的贴合格证，不合格的贴停用证，多功能仪器有部分合格可用贴准用证。坏了的仪器贴停用证，维修好了，还需要检定校准，合格后，贴合格证才能使用。

（7）仪器使用记录

仪器使用记录的内容含：时间、样品名、规格、批号（或生产日期）、原料生产单位、使用人等。

（8）仪器档案

每台仪器建立一个档案。内容包括：仪器编号、名称、型号、说明书、购置合同、发票复印件、装箱单、合格证、验收报告、安装调试报告、使用记录、维修记录、维护保养记录、检定校准证书。

2.3 检验人员有优良的专业技术素质

配备与检验室相适应的管理人员与技术人员。应经专业技术、标准化、计量、产品质量法等知识的培训，考核合格，持证上岗。上岗证应标明允许操作的仪器和检测项目。检验人员有短期和中长期培训计划，并有记录。检验室主任要有丰富的管理经验和检测经验，负责标准查新，清理过期的标准。检验人员要热爱自己的工作，认真工作，一丝不苟。

3 检验室的管理

3.1 样品管理

接收样品时，应检查其状态是否正常，如有异常，应加以记录。对样品进行编号——唯一标识，样品一分为二，一份检测一份留样。

检测样品按规定程序流转，并在《样品流转卡》上有记录，“待检”“已检”“留样”的样品有固定存放场所，要求安全、清洁、干燥、通风良好。过期样品按规定方法处理。

3.2 检验报告规范管理

检验室的产品就是检验报告，检验室做的所有一切工作都是为了出合格的检验报告。其数据与结果准确、客观、真实。

检验报告至少要含以下信息：

（1）标题、样品编号、样品名、规格、批号或生产日期；

（2）检验室名称地址；

（3）样品的生产单位或原料供应商单位；

（4）样品状态、接收人、接收日期；

（5）检验数据与结果；

（6）检验人、审核人、批准人签字。

检验报告副本与流转卡、检验原始记录一并归档保存。

3.3 完善的管理制度

检验室要做好做强，需要完善的管理制度。用制度管人管事才能管好。

3.3.1 建立《检验室质量管理手册》

该手册汇集了检验室的所有管理制度，大家按规章制度做事，做了事要留下记录，做你所写，写你所做。所有记录都归档保存。

3.3.2 有一本自己制定的《程序文件》

该程序文件汇集了检验室所有的办事程序文件，如样品流转程序、仪器采购程序、试剂采购程序等。

3.3.3 有一本自己制定的《作业指导书》

该《作业指导书》汇集了检验室所有仪器的操作规程、期间核查方法等文件。如高效液相色谱仪操作规程与维护方法、紫外分光光度计操作规程与维护方法、电子天平操作规程与维护方法等。

3.3.4 有一本自己制定的《记录表格》

该记录表格汇集了本检验室所有检测参数的记录表格。检验员按标准检测样品参数，要写原始记录，根据标准设计原始记录表格，使原始记录规范、清楚、简明、高效。如《粗蛋白检测原始记录》《铅的测定原始记录》《饲料中维生素A测定原始记录》等。