稻虾共作种养技术

涂桂萍，唐玉华

（江苏省金湖县水产技术推广站，金湖 211600）

稻虾共作是将水稻种植与小龙虾养殖有机结合，使稻田生态系统向更加有利可图方向转化的一种新的生产模式。该模式是根据农业生态学原理，构建以稻养虾、以虾促稻、稻虾“和平共处”的绿色化、复合化、高效化、规模化农（渔）业科学种养发展的新举措，是助力农（渔）业增效和农（渔）民增收的重要抓手，在当前促进农业稳粮增收、渔业稳产保供产业发展中将发挥重要的作用。实践证明，稻虾共作种养模式经济效益远高于传统的稻麦种植收益。现将相关种养技术介绍如下，供借鉴参考。

1 稻田选择

选择水源充足、水质良好，排灌方便、周围无污染源、土壤肥沃、保水（肥）性好、光照充足、不受旱涝影响的自然田块，以低洼田改造为佳。一般2～3hm2为一个种养单元，长宽比为2:1。对于规模较大、产量和效益要求较高的集中连片种养基地，应按高灌低排，排灌分离，水电路配套等种养技术要求进行规划设计；力求建成田成片、路相连、渠相通、电成网、树成行、产销衔接、功能配套齐全的现代种养基地，便于统筹规划、统一种养、统一管理。

2 田间工程

2.1 开挖环沟

沿田埂四周内侧1～2m处开挖环形养虾沟，根据田块的大小，沟宽为3～5m、深为0.8～1.0m，将拐角处修整为弧形。对于面积较大的种养单元，还应在田中间开挖“十”形或“井”字形的田间沟，沟宽度和深度略小于四周环沟，以不影响机械插秧和收割为原则。田间沟与环构相通，为小龙虾进入稻田栖息、觅食、蜕壳、隐蔽提供便利。环形沟和田间沟面积控制在稻田总面积的10%左右，确保水稻产量。

2.2 田面修整

用开挖环形沟和田间沟时取出的田面表层熟土修整田面、沟底及边坡，保持田、沟、坡相对平整。多余的泥土可用于对低矮、窄小田埂的加宽、加高、加固，以调控水位，配合小龙虾养殖。注意大块的土要铲碎并夯实，确保田埂中无空洞和缝隙，防止垮塌、漏水和逃虾。一般改造加固后的田埂高为0.8～1.0m，宽约1m，坡比应达1:2以上。

2.3 进排水系统

稻田应建有独立的进排水系统，做到进、排水口完全分开，水系清楚，不混杂，让小龙虾在优良稳定的水体中生长。对于新开挖的养虾稻田，进排水口一般设在稻田的两对角，以保证水流畅通，进排水口大小根据稻田进排水量而定。在环沟要道口处用填埋水泥管或架设旧楼板等形式建好农用机械及种养管理人员进出稻田的通道。对于已养过虾的稻田应参照上述要求进行仔细排查，合理整改，进一步完善进排水系统，并夯实进排水口，防止漏水、逃虾。

2.4 防逃设施

沿稻田养殖区田埂四周用60～70cm高的聚乙烯网片（20目）构建防逃墙。网片下部埋入土下20cm，墙高为40～50cm，每隔1.5m用木桩或竹竿支撑固定，四角做成圆弧形，网布顶端内侧缝上宽度为25～30cm的加厚塑料薄膜形成倒挂，防止小龙虾攀爬上网越墙“潜逃”。进、排水口还应安装竹箔、铁丝网及网片（60～80目），防止小龙虾向外逃逸和敌害生物幼苗和卵粒随水入侵稻田。

3 水稻种植

3.1 秧苗培育

3.1.1 稻种选择

选择分蘖强、茎杆粗、抗倒伏、抗病虫、掉粒少、产量高、品质优，并适合在本区域生长的稻种培育秧苗。

3.1.2 育苗前准备

育苗前要及时做好营养土配制、种子晾晒、发芽试验、浸种消毒、催芽等准备，确保育苗工作的顺利进行。

3.1.3 育苗方式

育苗方式主要有：水田育秧、旱田育秧、盆栽育秧、盘栽育秧和点穴直播等。

3.1.4 育苗时间

育苗时间宜早不宜迟，一般于4月中、下旬开始播种育苗。

3.2 秧苗栽插

3.2.1 投施基肥

于秧苗移栽前10d平整稻田，投施基肥。一般投施发酵腐熟的粪肥、圈肥、草肥等农家肥，施肥量为500～800kg/667m2。农家肥来源广、肥效长，投施后可中和稻田中的碱性物质，改善土壤结构，增强透水通气性，促进秧苗迅速扎根生长。

3.2.2 旋耕田面

施肥后用旋耕机旋耕田面，旋耕深度为10cm左右，尽量将投施的基肥均匀地分布于田泥内并保持田面的“平、软、松”。

3.2.3 秧苗栽插

稻苗一般于6月初开始栽插。通常采用浅水、宽行、密株的栽插方法，以利后续稻秧植株受光和小龙虾的出行畅通。一般秧苗栽插水深为10～15cm（机插秧为10cm，手插秧为15cm）、株距为13cm、行距为30cm、密度约为15000丛/667m2。田埂内侧和环沟两旁的秧苗栽插密度可适当增加，以发挥边（坡）际的生长优势。插秧前在田块四周用网布包围，以防环沟中的小龙虾进入秧田，影响秧苗成活和生长。待秧苗返青后拆除围网、提高水位，让小龙虾进入稻田摄食生长，同时可利用其爬行扩粪便为水稻疏松泥土和增加肥力。

4 虾苗放养

4.1 环沟消毒

一般选择生石灰带水消毒，于放苗前15～20d向沟内泼洒生石灰，用量为100kg/667m2，以杀灭病原菌及寄生虫（卵）等敌害生物。对于留有种虾的环沟可选择茶粕消毒，用量为20～25kg/667m2，以避免种虾受到伤害。

4.2 水草栽植

适宜稻虾种养模式中栽植的水草主要品种有水花生、伊乐藻、轮叶黑藻、眼子菜、苦草等。于虾苗放养前10d在环沟内栽植水花生、尹乐藻、轮叶黑藻、眼子菜、苦草等，水草覆盖率占环沟总面积的50%左右；在田间沟内适当栽植部分轮叶黑藻，切勿栽植水花生。水草栽植前需用1%的石灰水浸泡10min左右，以杀灭病原菌和寄生虫（卵）等。水草是小龙虾的天然食物，也是其栖息附着物和蜕壳、避敌的隐蔽物；水草还可起到增加溶氧、遮阳降温、净化水质、修复底质、提高小龙虾品质的作用。

4.3 环沟施肥

待水草成活后，抬高环沟水位至50cm左右。向沟内投施长效生物有机肥水王（主要成分：枯草芽孢杆菌、固氮菌等多种有益菌群及有机质），用量为1.5g/m3，以培育浮游生物，为即将入池的小龙虾苗种提供生物饵料。以后每隔10～15d，追施1次氨基酸生物肥水宝（主要成分：游离氨基酸45%，多糖25%，还有活性肽，活性酶，维生素等有机物质），用量为0.75g/m3，以提高浮游生物繁殖速度、增加密度，为小龙虾连续不断地提供天然饵料。浮游生物适口性好，营养全面，是小龙虾的天然“保健食品”，是提高放养成活率和加快生长的重要物质基础，是降低养殖成本，提高产量、质量的重要措施。

4.4 虾苗放养

一般选择放养青色或嫩红色虾苗。要求颜色鲜艳，活动力强，规格整齐，附肢完整及无杂、无伤、无虫、无病、无软壳。放养规格为约300尾/kg，放养密度为600～8000尾/667m2，放养时间为4月份。虾苗一般选择晴天的早晨或傍晚放养在环沟水边，同一田块放养规格应一致并一次放足。虾苗放养前需用5%的盐水浸泡10min左右，以杀灭可能随身携带的病菌、寄生虫（卵）。

5 长稻管理

5.1 追肥

根据水稻生长和水质情况，适时适量追施用人、畜粪堆制发酵腐熟的有机肥，保持水稻良好的生长态势，以达“叶青籽黄”生长效果。追施有机肥对小龙虾的正常生活、生长无不良影响，追肥前先降低田面水位，待田中小龙虾虾进入环沟、田间沟后再施入稻田，让肥料迅速沉积于田泥中，及时被水稻吸收，次日注水至田面所需的正常水位。追肥不仅可促进水稻生长，还可增加水体中浮游生物的繁殖速度和密度，为小龙虾提供天然饵料，促进其快速生长。

5.2 烤田

水稻生长中期，为使空气进入土壤，田面得到阳光照射，增加水稻根系活力，防止水稻无效分蘖，避免后期出现青黄不均现象，应进行烤田。烤田时降低水位至田面露出即可。烤田宜轻不宜重，时间宜短不宜长。烤田结束或发现小龙虾有异常应及时注水，恢复至原水位。

5.3 防病灭虫

由于小龙虾对许多农药都较为敏感，因此，在水稻防病灭虫过程中一般不施农药。一旦水稻发病确实需要用药，应选择施用高效、低毒、无残留的生物农药，禁止施用含有机磷、菊酯类农药，确保水稻用药对小龙虾的安全。用药时要严格按照药品说明准确计算用药量、科学确定用药时间、合理选择施药方法、在适当加深田水后再施药。一般粉剂选择清晨有露水时使用，水剂选择傍晚使用，喷药时要尽量喷洒在水稻茎叶上，用药2d后需换水1次，换水量为20%～30%。灭虫措施主要有2种：一种是采用敌群落重建技术灭虫。在虾沟生态系统非水稻生境中保留适当比例的野生植物可以更好地引诱害虫取食和产卵；在沟埂上种植一些黄豆等作物，能促使某些天敌种群的迅速建立，并增加天敌的数量和活力。另一种是采用光源引诱技术灭虫。选择新型频振灯和节能宽频灯作为诱虫光源，能起到较好的灭虫效果；有条件的地方，可安装小型太阳能供电装置与之配套，还可实现种稻、养虾与环保的完美结合。

5.4 水稻收割

水稻必须待籽粒饱满后再收获（稻谷95%以上颖壳发黄，谷粒定型变硬，米粒呈透明状），收割时间为10月下旬至11月上旬，一般采用机械抢晴收割，边割边脱。人工收割应选择晴好天气进行，收割后及时用打稻机将稻谷从秸秆上脱下，然后进行清杂、晾晒。水稻收割后开始清塘，准备下一轮的虾稻种养。

6 养虾管理

6.1 饲料投喂

小龙虾除摄食稻田内的浮游生物、底栖动物、各类昆虫、杂草嫩芽等天然饵料外，为了提高规格、产量、品质，还需人工投喂饵料。4月份为小龙虾快速生长期，投喂蛋白含量为36%～38%的配合饲料，日投喂2次，分别于上午（8:00）和下午（17:00）各投喂1次，投喂量为3%～4%。5～6月份为小龙虾养成期，投喂蛋白含量为32%～35%左右的配合饲料和冰鲜鱼，日投喂3次，上午（7:00）和下午（16:30）投喂配合饲料，投喂量为5%～6%；日落后投喂冰鲜鱼，投喂量为4%左右。7～8月天气热、水温高，投喂蛋白含量为30%～32%的配合饲料、冰鲜鱼、玉米或小麦，采用4 d一轮回的投喂法。即前2 d投喂配合饲料，之后投喂1天冰鲜鱼，再投喂1天煮熟的玉米或浸泡发芽的小麦，日投喂2次，分别于早晨和傍晚。配合饲料的投喂量为3%～5%。冰鲜鱼的投喂量为8%左右、玉米或小麦的投喂量为4%～6%。9月份天气转凉，水温降低，小龙虾重新进入快速生长期，仍需加强投喂，投喂蛋白含量为35%左右的配合饲料和冰鲜鱼。日投喂3次，上午8:00、下午16:30投喂配合饲料，投喂量为4%～5%；日落后投喂冰鲜鱼，投喂量为8%左右。具体的投喂量应视天气、水温及虾的摄食和生长情况灵活掌控调整。一般以投喂3 h后基本吃完或略有剩余为宜。平时要检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料若在2 h内就被吃完，则说明投喂量不足，应适当增加投喂量；若在第二天还发现有剩饵，则说明投喂量过多，要适当减少投喂量。

6.2 水质调控

稻田养虾的水质既要服从水稻种植需要，又要满足小龙虾的养殖所需。稻秧栽插前期（4～5月份）控制环沟水位为50cm左右，在沟田交界处设置好围栏，让小龙虾在环沟中养殖。进入稻秧栽插环节（6月份)，稻秧栽插时将水位提升至田面以上10cm左右，以利插秧；2～3周后提升至20cm左右，拆除围栏让小龙虾进入稻田养殖；待分蘖形成后，随着稻株长高逐渐增高水位，一般以不淹没稻的心叶为宜。在水稻拔节、孕穗、扬花和灌浆成熟期，保持田面最深水位，以满足稻、虾二者共同的用水需求。水稻成熟收割前将水位逐步降至田面以下，以利晒田，准备收割。每半月泼洒1次微生态活水素（主要成分：枯草芽孢杆菌、光合细菌、植物乳杆菌、酵母菌、氨基酸、消化酶等），用量为0.3～0.4g/m3，以改良水质。每月泼洒1次改底王（主要成分：次氯酸钠、新型分解剂、聚合氧、离子聚合物复合体、高效杀菌剂），用量为0.15～0.20g/m3，以改善底质。稻田易生青苔，应适时泼洒护草青苔净（主要成分：有机阳离子活性剂），用量为0.04g/m3，以杀灭青苔，促进稻、虾生长。

6.3 病敌害防控

病害防控应立足于“无病先防、有病早治、以防为主、防治结合”的十六字方针。一般每半月向环沟内泼洒1次生石灰或二溴海因（主要成分：二溴海因；规格10%）防控细菌病，用量分别为15g/m3和200～250mg/m3。每月向环沟内泼洒1次高聚碘（主要成分：碘、特种表面活性剂、天然中草药萃取物），防控甲壳、烂鳃、黑鳃、病毒病，用量为0.15mL/m3。另外，定期拌料投喂用大蒜素、EM菌、免疫多糖、维生素等制成的药饵，可增强小龙虾抵抗力，减少虾病发生。

稻田里小龙虾的主要敌害有：鼠、蛙、鸟等。对于鼠类可用鼠夹、鼠笼捕杀；对于蛙类最有效的办法是在夜间进行人工捕捉；对于鸟类可在田边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。

6.4 小龙虾捕捞

在稻田里放养的幼虾经过45 d左右的精心饲养，就有一部分达到商品规格，应及时起捕上市销售，捕大留小，降低密度，可加速小规格虾的生长。捕捞方法是在围沟中投放地笼捕捉，可在笼中放入腥味较浓的鱼、动物内脏等，诱虾入笼。一般于傍晚放笼诱捕，于清晨捕捉“笼中之虾”。至9月底结束笼捕。于水稻收割前10～15d排干田（沟）水，将虾（鱼）“一网打尽”，为水稻收割“铺平道路”。