陶辛莲子生产加工机械化调研报告

安徽省农业机械技术推广总站 常志强

2016年以来，安徽省芜湖县陶辛镇积极实施乡村振兴战略,以水为媒、以荷为介，积极调整产业结构，把建设荷花景观带、发展荷文化产业项目作为主要内容，依托本地自然禀赋、产业基础、历史文化、发展趋势，将旅游产品与农业的产业环节进行衔接，以此形成了一个较为完整的“莲”产业链。2020年8月3日，陶辛通过了安徽特色农产品优势区的遴选，正式成为第三批特色农产品优势产区。全镇莲花种植面积20000余亩，占比超过全镇水田面积的三分之一，参与种植的农户更是突破了200户。全年莲子产量预计突破10000吨，产值将突破8000万元。然而，在产业化进程中，较低的生产加工机械化水平成为“莲”产业升级发展的最大桎梏，尤其是在产前的采摘和产后的通芯加工环节迫切需要适宜的自动化智能化农机装备。

一、陶辛莲子生产加工的现状

陶辛的莲子主要有三类：花莲、籽莲和藕莲，种植品种包括太空1号、2号、36号等500多个。其中籽莲由于其观赏性和较高的附加值，被作为主要品种种植，其面积更是突破了万亩，占比超过了50%。陶辛借助“科研推广+合作社+农户”服务机制，建立了覆盖莲子种苗供应、技术服务、营销推介等社会化服务体系。当前，陶辛镇为加快莲子产业布局，不断提升莲子绿色生态种植管理水平，当地企业联合省内外植物科研院所技术力量，先后开展了《莲子种质改良及生态种植技术研究与示范》、《陶辛莲子技术标准》等课题研究和示范推广，不断探索出莲子种质改良、水体环境修复等莲子健康种植集成配套技术，同时不断寻求突破莲子产业化发展的机械化瓶颈的路径。在生产环节上，水田的耕整地、莲子的种植、田间管理等都已实现机械化，种植也在逐渐规模化标准化，但莲蓬的采摘基本上全靠人工采摘，这也成为制约莲子产业化附加值提高的最大短板。为进一步提高荷花产业附加值，陶辛镇建设了一流的莲子加工基地，融产、学、研为一体，对莲子、荷叶等荷产品进行深度加工，形成“陶辛水韵”旅游特色产品。在加工环节，莲蓬的脱蓬、莲子的剥壳、去皮、干燥等环节已基本实现机械化，但莲子的通芯还处于半自动化水平，制约产业化的快速发展。

二、陶辛莲子生产成本与效益

目前，陶辛莲子一种多收，一般情况下种一季可以收获3～5年，一年收3～4茬。主要投入均在第一年，生产成本投入情况如图1所示，包括种子、化肥等物资成本、人工成本、田管成本等费用，总计约2700元，最大的投入在人工成本，占比超过三分之一。陶辛莲子目前的销售产品以莲蓬和莲子为主，主要是水果莲、花籽和黑莲子。在莲子不同生育期售卖，收益也有所不同。水果莲主要售卖的是莲蓬，在商超零售价格为3元一支，亩产4000～6000支，总收益突破10000元；在批发市场，水果莲以4.5元一斤售卖给经销商，平均1元一支。花籽主要是发灰的通芯白莲子，亩产600～800斤，每斤价格在5元以上，2020年的价格更是达到5.3元/斤。黑莲子主要是干燥后的干莲子，价格在8元一斤，亩产300斤左右。种植莲子一茬亩均纯收益1000元以上，一季亩均收入在4000～5000元。这些仅是原料莲子的产值，如果经过深加工，那就不可同日而语了。自动脱蓬机将莲蓬初步剥离，然后通过去皮去壳一体机变成莲子；接下来便是通心机将莲心全部剔除；最后在烘干机里烘干成莲子成品。此时，这些莲子已“今时不同往日”，身价翻了几十倍，收购价达到40多元一斤。此外，通过荷塘种养模式的创新，实现“荷+虾”、“荷+黄鳝、泥鳅”等共养和荷油轮作，进一步增加了农民的收益。

图1 生产成本分布情况

三、陶辛莲子生产加工的问题

目前，从机械化的角度看，陶辛莲子产业发展的两大瓶颈问题是莲蓬的采摘和莲子的通芯，这些问题制约着陶辛莲子的规模化种植和产业化利用。

1.在采摘环节，无机可用。传统的莲子加工需要经过采摘、剥离莲蓬、剥壳、去皮、通芯、干燥等一系列的过程。采摘莲蓬，一直是纯手工劳动完成，效率非常低，再加上劳动力转移农村青壮劳力减少，严重影响后续工序的进行。当前国内外可用于采摘莲蓬的农业机械还是一片空白，莲农面临无机可用的境地。另外，莲蓬采收季节多在高温季节，采摘劳动强度大，劳动环境差，采摘工人普遍年纪偏大，高温中暑风险高。同时采摘后的莲蓬，耐贮存性较差，在自然条件下极易品质劣变，同时新鲜莲子的供应很难满足市场的需求。因此，要实现莲子产业的规模化、产业化，依靠人工采摘莲蓬难以实现，严重地影响了生产效率。随着莲子产业的发展和农村劳动力的日益短缺，以及劳动力成本的不断提高，研发莲蓬采摘机械对提升莲子产业发展具有重要的意义。因此，设计一种能代替人工采摘莲蓬的新型机械成为当前急需解决的问题。

2.在通芯环节，无好机可用。通芯是莲子加工中一个重要的环节，因莲芯味苦，但可晒干出售用于降火解毒，在进行鲜莲的通芯时，要求将莲芯一次性完整的从莲仁中穿出，既不能让莲芯残留在莲仁中影响干莲口味，也不能对莲子造成破损影响干莲品相。目前，莲子的通芯主要有手工通芯、半自动化通芯两种加工方式方式。陶辛镇现有的加工方式为半自动化。现有通芯机自动化智能化水平不足，且未涉及破损率。针对鲜莲的机械化通芯，以气动去芯方式为主，但其仍需要用手将单颗的莲子对准凹槽进行辅助加工，只实现了半自动化去芯。当前半自动化的去芯普遍存在去芯不彻底有残留、去芯的同时对莲仁造成损伤甚至破裂等问题，迫切需要自动化智能化水平较高的通芯机，降低破损率，提高莲子通芯的完整性，为莲子的深加工奠定基础。

四、陶辛莲子发展建议与对策

1.以点带面促进绿色发展。持续巩固扩建陶辛万亩荷花种植基地，实现优质、高效、生态、环保，为促进全县荷产业健康发展起到良好示范带动作用。按照镇建示范基地、村建示范点的总体布局，合理规划，做大做强莲产业。逐步将陶辛、花桥及六郎等镇的零星种植区域，通过示范引领，逐步形成“产业发展成线，基地建设成片”的规模化布局。同时立足生态优先，发展绿色生态莲子产业。依据莲子不施农药、成本低、绿色无公害及效益稳的发展优势，着力强化产业发展布局。积极探索“资源节约、环境友好”绿色发展生产模式，开辟出一条“荷+虾”、“荷+黄鳝、泥鳅”的绿色养殖生产发展道路。把绿色发展摆在更加突出的位置，探索荷油种植模式，推广绿色种养模式。

2.交流合作破解发展难题。针对当前陶辛莲子产业生产加工的机械化瓶颈问题，切实加强与科研院所的交流合作，多方创造条件，整合农业发展资金，搭建产学研政推一体化平台，加强科技创新，设计研发适合水田作业和厂房流水线生产加工的农业机械装备，破解莲蓬采摘和莲子通芯的难题。同时积极吸引专家技术人才在陶辛镇开展莲子生态种植技术的试验研究，邀请、聘请他们为陶辛荷产业发展把脉支招，及时破解荷产业发展中的困难和问题。并将最新的荷花种植研究成果转化为荷产业发展的现实动力，且争取更多资金和项目落户，不断提升芜湖县陶辛莲子的知名度。依托机械化装备技术的支撑，实现一家一户小生产向区域化、规模化、标准化大生产转变，单一销售鲜活产品向产品精深加工转变。

3.科学管理助推提质增效。以技术培训为抓手，对荷花种植管理技术员分期、分批进行技术培训，强化荷花良种选育、荷花施肥、荷花管理等荷花种植实用技术能力，不断提高农民的科技文化素质和专业技能，实现全镇荷花种植科学化、标准化、规模化。以病虫害防治为着力点，充分发挥现有的荷花病害防治技术研究成果，全力强化大面积荷花重大疫病防控工作，通过示范带动，引导广大荷花种植户提高综合防治技术，实现莲子产业稳产增收。以良种选育为关键，引导广大荷花种植户增强荷花良种选育生产意识，不断提升籽莲优良经济性状，提高籽莲产量，为保障荷产业健康发展，促进农民共同富裕奠定物质基础。以适度规模经营发展为重点，积极培育家庭农场、农民合作社、农业产业化龙头企业等新型经营主体和新型职业农民，发展多种形式的适度规模经营。通过建立与基地农户、农民合作社利益联结关系，实现一二三产业融合发展，让农民分享产业增值收益。