课程思政融入食品专业英语及科技文献检索教学的探索

班兆军 张爽 徐家延 刘玲玲 宋新杰

食品专业英语及科技文献检索课程是高校食品科学与工程专业学生的一门专业拓展课程，目的是提高食品专业学生查阅检索专业文献并熟练阅读、理解、翻译和写作的能力。通过食品专业英语及科技文献检索课程的学习，达到培养学生能够独立检索文献、阅读本专业英语文献，并具有能用英语撰写科技论文、报告等的教学目标，为该专业学生以后的学习、工作和科研发展打好专业基础。

高校将食品专业英语及科技文献检索课程与大学生思政教育相融合是可行的，同时对于现阶段的高校学生教育来说也是必要的。学生在基础性学习食品专业英语的听、说、读、写、译等基本知识及科技文献检索的同时，也需要学习其背后所包含的、有关联的相关知识，提高学生个人素养。因此，面向食品科学与工程专业学生开展的食品专业英语及科技文献检索课程的教学中添加思政教育元素，有助于培养符合新时代社会需要的全面发展型人才。

1. 增加课程思政的必要性

习近平总书记十九大报告明确指出，要全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。“课程思政”是指通过课程作为载体，充分挖掘日常教学中潜在的思想品德与政治教育元素，实现学校所有的教学科目与思想政治的有机融合，助力学生的全面发展，实现立德树人这一根本任务。在全球化快速发展的当下，课程思政不仅有助于教师将学生专业能力培养与国家需求结合起来，还有助于增强学生的爱国精神和科技报国意识。

民以食为天，食品问题关系千家万户，食品科学与工程专业也关系到国计民生，这就要求食品专业人员不仅要有充足的专业知识储备，更要有社会责任感、严谨认真的匠人精神和法制意识。食品专业英语及科技文献检索课程的教学是培养学生专业素养、帮助学生拓展学术眼界、提高学生的英语水平的重要阵地。作为一门专业拓展课程，食品专业英语及科技文献检索的教学需要紧跟食品科学研究日新月异的发展趋势，适时调整教学内容，所以，将思政教育融入本课程的教学中十分必要。

2. 课程思政内容与设置

培养什么人、怎样培养人、为谁培养人是高等教育的根本问题。将课程思政融入食品专业英语及科技文献检索教学，就是将高校思想政治教育以各种方式融入到课程教学的各方面。在网络高度发达、消息传播迅速的今天，教师在向学生传授知识的同时，要注意向学生传递正确的思想观念，选用合适的题材和内容培养大学生正确的理想信念和社会责任，引导学生正确做人、做事、做学问。

课程思政融入食品专业英语及科技文献检索的教学设计，在满足一般社会科学研究原则的同时，还应满足思政教育的特殊性原则，所以本课程的教学设计要实现理论与实际相结合、正面教育与纪律约束相结合、灌输与渗透相结合、显性教育与隐性教育相结合等原则。关于“课程思政”的教学目标，即课程的育人目标主要有三点：首先，强化食品科学与工程专业学生的工程伦理教育;其次，引导和培养食品科学与工程专业学生专注和坚持的匠人精神;最后，提高学生的社会责任感和科技报国意识。

本次“课程思政”的教育内容可以从现阶段的食品安全现状、食品掺假和安全事件分析原因，强化学生工程伦理、法律和公德意识;也可介绍我国特色的食品加工工艺，激发学生的学习热情，树立学生的爱国爱家意识;结合食品营养和感官评价章节，使学生增强健康意识，热爱生活;结合科技文献检索的内容，了解国外食品相关领域知名华人学者研究内容和方向，对国内本领域内著名学者团队的科研和先进事迹进行介绍，让学生树立勇担责任、科技报國的使命感;开展未来食品产业的健康发展和理性消费等相关内容的讲解。

3. 具体的实施途径

3.1 教师充分挖掘课程学习中的思想政治教育元素

授课教师要紧跟时代发展的脚步，坚持专业知识与课程思政相融合，帮助学生明辨是非，树立积极的价值观。通过我国优秀的大国工匠精神教育学生拒绝浮躁，踏实认真走好自己的每一步。在专业英语课程的教学中融合我国特有的食品加工工艺，在帮助学生更好地理解专业知识的同时，树立学生的民族自豪感，增加学生对我国优秀文化的理解，帮助学生更好地表达中国特有优秀文化，在注重知识输入的同时，不忘知识输出，激发学生科技报国的使命感。

3.2 采用任务型、提问式、情景式等教学方法

现阶段，任课教师应依据自身教学经验和专业知识基础对现有的食品技术进行任务型、提问式、情景式等教学方法的教学，打破教师讲台上讲课、学生讲台下听课的固有形式，丰富课堂内容，引导学生独立思考，充分发挥学生的学习主动性。社会上各种食品问题不断出现在大众视野，在专业英语的教学中应结合时事和热点，引导学生积极探索、发言，激发学生的社会责任意识，提高英语水平。在科学文献检索课程中鼓励学生独立操作、熟练操作，针对自己感兴趣的内容深入查阅资料并开展小组讨论，总结并分享各自的研究成果，提高学生的学习积极性。

3.3 尝试将思政元素纳入考核评价体系

食品专业英语及科技文献检索具有很强的实用性，重点在于教授学生实际应用能力。该课程目前的考核主要采用单一的笔试方式应有所改变，学生成绩不应仅反映在卷面上，更要重点考核与评判学生的实际应用与操作能力，并在此过程中体现课程思政的元素。对于学生平时表现的考核部分，可以考虑将其思政素质作为考核的其中一个重要指标，以引导学生关注和重视个人思想素质，避免学生过于功利性地追求笔试卷面成绩。

总结

在新时代的背景下，社会需要的人才不能仅仅满足于专业知识过硬，更需要具有法制意识和社会责任感。如今课堂教学不只是教授学生专业知识，它更是一个用来引领学生树立正确的价值观念的重要载体。高校根据各个学科的不同特色，充分发掘不同专业学科中的思想价值和精神内涵，使课程思政有机融入到不同课程的教学中，达到润物无声的育人效果。食品专业英语与科学文献检索作为理工学类的专业课程，在课程教学中结合思想政治教育，两者结合的效果远远高于两者分开的教学，在提高学生专业能力的同时，培养了学生积极的思想态度和精益求精的匠人精神，更激发了学生的社会责任感和科技报国的使命担当。