今冬明春重要农产品生产保供情况概览

徐兴利 黄家伟

农产品生产、供给情况关系国计民生，直接影响人们的基本生活，稳价保供应成为今冬明春农产品领域的关键词。

随着天气转冷，人们对于肉、蛋、奶以及蔬菜等农产品的关注度日渐升温。2021年11月4日，农业农村部举行新闻发布会，介绍了今冬明春重要农产品生产保供情况。

自然灾害、成本上涨致蔬菜价格波动

蔬菜价格直接关系到人们的日常饮食和生活，人们对于其价格的敏感度要高于其他生活所需。日前，多地出现蔬菜价格浮动的情况。农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%。农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍了菜价上涨的原因，一是灾害性天气导致上市量有所减少。9月以来，北方地区遭遇多年不遇甚至是空前不遇的秋汛和洪涝灾害，一方面造成农田过湿，部分田块出现积水，导致蔬菜受灾200多万亩;另一方面，持续低温、寡照，导致光合作用下降，蔬菜生长发育受阻，甚至落花落果。

二是农资价格上涨增加了生产成本。今年以来，化肥、农药等农资价格持续上涨，抬高了蔬菜的生产成本。以设施蔬菜为例，仅化肥价格上涨一项，每亩黄瓜的生产成本就增加了490元、每亩菠菜增加了210元，折算到每斤成本，黄瓜每斤增加了2毛钱，菠菜每斤增加了4毛钱。

三是运输流通成本明显增加。许多“菜篮子”产品现在都是“买全国、卖全国”。由于北方蔬菜受灾导致茬口衔接不畅，部分品种跨区调运增多，运距拉长，再加上汽油、柴油价格上涨，带动了运输成本明显增加。

四是一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。此外，个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了产销衔接的难度。

蔬菜生产总体正常  供应充足

唐珂表示，全年及当前包括往后“两节”期间，全国蔬菜生产总体是正常的，灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等叶类菜因灾略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足。

会上，唐珂从产量、品种等角度分析了我国蔬菜产销供给情况，从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比增加了400万亩。

从区域看，“南菜北运”的七个大省包括广西、四川、贵州、云南、广东、福建、海南，北方设施蔬菜的六个大省包括山东、辽宁、河北、河南、江蘇、安徽，冬春蔬菜面积产量占到全国的八成以上，是保障冬春和“两节”市场供应的主力军。这13个省在田蔬菜面积达到9130万亩，同比增加了350万亩，这些地区陆续进入蔬菜采收旺季，能有效增加和保障市场供应。

从品种看，黄瓜、西红柿、茄子等茄果类蔬菜和萝卜、洋葱等根茎类蔬菜面积目前也是增加的，10月份速生叶菜扩种了300多万亩，后期上市量将有所增加，有利于调剂余缺。

畜产品产量稳定

据介绍，9月，全国规模以上屠宰企业屠宰的生猪是2509万头，同比增长95.2%。10月，屠宰生猪的数量达到了3023万头，同比增长111%。农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华表示，在养殖环节，根据农业农村部监测，3月以来，全国规模猪场每个月新生仔猪数量都在3000万头以上，并持续增长。这些仔猪育肥6个月之后就可以出栏上市，预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%，预计到明年年初才能调整到合理的水平。

从畜牧业总体情况来看，今年以来，全国畜牧业生产稳定发展，主要畜产品市场供应比较充裕。根据国家统计局统计，前三个季度全国猪肉产量3917万吨，同比增长38%;牛肉产量468万吨，同比增长3.9%;羊肉产量341万吨，同比增长5.3%;禽肉产量1702万吨，同比增长3.8%;牛奶产量2514万吨，同比增长8%。