不同施肥处理对苹果果实品质及果树生长的影响

刘俊灵，李红光，郝贝贝，瞿振芳，勾真真，韩立新

(三门峡市农业科学研究院；河南省苹果栽培工程技术研究中心，河南 三门峡 472000)

苹果(MalusdomesticaBorkh.)是世界最早种植的果树之一，也是我国的第一大水果，是农民收入的主要来源之一[1]。施肥能够有效促进果树的生长发育并提高果实的品质和产量，但近年来过量施用化肥现象普遍存在，导致肥料利用率偏低[2]，不仅没有提高果实品质，还造成了严重的环境污染，严重影响人们的身体健康，不利于农业的可持续发展[3～5]。

为克服肥料在苹果生产实践中施用时产生的以上问题，前人研究发现，在一定范围内减施有机肥并不会导致果实品质下降，同时大量研究表明，在减施化肥并增施有机肥的情况下，显著增加了果实的品质[6～9]。梁敬等[10]通过对化肥减施对苹果产量、品质及果园土壤养分的影响研究发现，化肥减施可以提高苹果产量和纯收益。赵德英等[11]通过对套餐肥对‘寒富’苹果产量和品质影响的研究发现套餐肥对苹果树体生长发育、果实产量和品质均有促进作用。有大量研究表明，施肥对果树树体生长也有一定影响[12～14]。李翠红等[15]通过分区施肥，发现对果树树体和叶片产生一定影响；邓明净等[16]研究发现施肥对葡萄叶片生长有一定促进作用；杜志辉等[17]运用不同施肥方案，发现对富士苹果的生长有着不同的作用。

灵宝市位于黄土高原东侧，是苹果种植的优生区，但由于当地长期以来普遍存在重施化肥，有机肥使用严重不足现象，导致土壤有机质含量较低，土壤板结透气性差，造成果实品质不高。不同的施肥方式对土壤的结构和微生物的生活都有一定的影响，同时也会影响果树对营养物质的吸收，从而影响苹果果实的品质。因此，研究不同施肥模式对果实的品质有重要的意义。试验于2019年在三门峡市灵宝市苹果果园进行，重点研究4种施肥处理对苹果品质和果树生长的影响，旨在为灵宝市苹果的施肥方式提供科学依据，从而提高苹果果实品质。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验研究豫西地区不同施肥处理对富士苹果果实品质及果树生长习性的影响，以传统施肥(CK)为对照，研究果园生草+配方肥+有机肥(处理1)、果园生草+配方肥+有机菌肥(处理2)、水肥一体化+有机肥(处理3)、水肥一体化+有机菌肥(处理4)对苹果品质及果树生长的影响。施肥方式选用条沟状施肥方式，施肥模式以及施肥量如表1所示。在果实成熟期共选生长健壮、管理和长势一致的红富士苹果树45株，根据果树施肥的方式和施肥量的不同，设2个小区，每小区5株，重复3次，在果实成熟时完成其果实品质指标的测定与果树生长习性的调查。

表1 施肥模式以及施肥量

1.2 测定方法

试验样品均采用30个果实测量，最终结果取平均值。单果重用天平称量；用游标卡尺测定果实的纵径和横径并计算果形指数；可溶性固形物用日产ATAGO(PAL-1)手持数显折光仪(日本爱拓公司)测定，可滴定酸用GMK-835型酸度计(韩国G-WON公司)测定。果实硬度用FTA-GS-15水果质地分析仪测定。

1.3 数据处理

实验所得数据用SPSS 19.0软件进行显著性检验，用Excel 2010进行作图。

2 结果与分析

2.1 不同施肥方式对果实外观品质的影响

由表2可知：不同施肥方式与传统施肥模式相比，在果实单果重中，4个处理均显著高于对照，分别比对照升高了23.03%、21.19%、33.65%、26.29%，4个处理间的差异不显著。在果形指数中，4个处理间差异不显著，但显著高于对照，均比对照升高12.5%。在果实亮度中，4个处理均显著高于对照，分别比对照高5.9%、8.3%、10.1%、12.7%，4个处理之间差异不显著。在果实红度和着色面积上，4个处理与对照相比，均无显著差异。在果实黄度上，处理1显著低于对照，比对照相比降低了12.8%，处理2、3、4与对照相比差异均不显著。在着色面积上，4个处理与对照之间差异不显著。

表2 不同施肥方式下果实外观品质

2.2 不同施肥方式对果实内在品质的影响

由表3可知：在果实硬度中，处理2显著高于对照，比对照高了16.4%，但处理1、处理3、处理4与对照相比差异均不显著。在果实可溶性固形物中，4个处理均显著高于对照，分别比对照升高了9.1%、15.2%、9.1%、18.2%。在果实酸度中，处理2与对照相比差异不显著，处理1、处理3、处理4均显著低于对照，均比对照降低了33.3%。在固酸比中，4个处理之间差异不显著，但显著高于对照，分别比对照升高了45.49%、30.26%、29.83%、47.21%。

表3 不同施肥方式下果实内在品质

2.3 不同施肥方式对果树生长的影响

由表4可知：不同施肥方式与传统施肥模式相比，在百叶重中，处理1、处理3、和处理4显著高于对照，分别升高了13.6%、13.6%、20.8%，处理2与对照相比差异不显著。在叶长中，处理1显著高于对照，较对照相比升高了0.1%，处理4与对照差异不显著，处理2和处理3显著低于对照。在叶宽中，处理4显著高于对照，较对照相比升高了6.5%，处理1、处理2和处理3与对照相比差异不显著。在新梢中，4个处理均显著高于对照，分别比对照高18.8%、12.3%、5.5%、7.4%。

表4 不同施肥方式下的果树生长习性

3 讨 论

施肥是提高果实产量和品质必不可少的办法。在果树生长的过程中，盲目的施肥不仅不能提高果实的品质，而且容易造成土壤板结，微生物活力降低，因此合理施肥有着重要的作用[18～19]。大量研究结果表明，减施化肥增施有机肥对改善土壤环境、提高土壤有机质含量有明显的作用[20～21]。赵庆喜[22]通过不同施肥方式对富士苹果的影响研究表明：硬度随着单施钾肥量的增加而增加，而与单施氮肥和氮钾混施处理则呈先上升后下降趋势。丁绍军[23]通过对不同施肥水平对苹果产量与品质产生的影响分析的研究结果表明：增施肥料可增加果实的单果重但如果施肥量过多，则不利于苹果产量的提高。笔者研究中，4个处理均促进了果实品质的形成，对果树的生长也有一定的促进作用；这与张小东[24]等研究发现水肥一体化处理后苹果百叶重、叶面积、单果重、株挂果量均比常规施肥有所增加的结论基本一致。牛天航[25]等通过对不同施肥处理对大棚越冬韭菜生长、产品品质及肥料利用率的研究发现，缓释肥减量施肥处理，具有增产、改善品质和提高肥料利用率的特点，缓释肥替代化肥减少污染。

试验研究结果表明：4种施肥处理与传统施肥方式相比，均显著提高了果实的品质，尤其显著提高了果实的单果重和可溶性固形物；同时对果树的生长也有一定的促进作用。本项研究探索有机肥与化肥减量配施对苹果果实品质和果树生长的影响，研究结果表明，化肥减量配施有机肥的施肥方式不仅能保护生态环境，调节土壤养分平衡，提高肥料利用率，促进果树的生长发育，同时还能促进苹果果实的品质，是国内肥料施用的大趋势[26～27]。但是，笔者研究仅从苹果品质和果树角度进行研究，未来还需从苹果果园土壤微生物和养分吸收与累积等方面进行深入探究。

4 结 论

4种不同施肥方式均能改善果实的品质，同时也不同程度地促进了果树的生长发育。综合比较可得：处理1效果最好，可以明显提高果实品质和促进果树生长发育，适宜在豫西地区推广。