蔬菜栽培管理技术及影响因素分析

●黄秀富 吴玉莲（山东省临沂市费县农业农村局农技推广中心 山东 临沂 273400）

温度、湿度、光照等自然环境因素和社会因素是影响蔬菜栽培管理的主要因素。通过科学开展蔬菜栽培管理技术如合理轮作 、选择品种、田间管理，以及拓宽资金支持范围、实现信息规范化管理等外部因素，完善蔬菜栽培管理技术有效推广措施，推进其技术进步。

1 影响蔬菜栽培的主要因素

1.1 自然环境因素

1.1.1 温度温度是影响蔬菜栽培最关键的因素之一，所有蔬菜对环境温度最敏感，且在生长到一段阶段时，都会对温度有着严格要求。以番茄种植为例，番茄属于喜湿作物，种子发芽最低温度为10℃，最高35℃，最适宜温度为28～32℃；幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化；开花期白天温度25℃，夜间17℃最好；结果期白天温度25～28℃，夜间16～20℃；19～24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。番茄根系生长的最适宜温度为20～22℃；最低地温8℃，最高为32℃，所以早春番茄移栽时间应该是地温稳定达到8℃以上。

1.1.2 湿度适宜的调控设施内的空气湿度，是温室蔬菜栽培中的关键技术措施。湿度决定蔬菜对于营养的吸取速度与效果，当土壤湿度较为适宜时，蔬菜营养利用率较高；如果土壤湿度过大，造成营养大量流失，对蔬菜根茎部位造成湿害，诱发病害，或造成作物旺长，限制蔬菜根茎部位无法正常在土壤中扎根发芽，或导致蔬菜根茎在土壤中缺乏氧气，逐渐出现腐烂情况；湿度过低，土壤干旱，植株易失水萎蔫。茄果类蔬菜生长发育适宜的湿度范围为50%～60%，西瓜、西葫芦、甜瓜等瓜类生长发育适宜的湿度范围为40%～50%，黄瓜为70%～80%，豆类蔬菜为50%～70%。

1.1.3 光照光照是蔬菜栽培的核心要素。在推广蔬菜栽培管理技术时，需要根据地区光照条件与蔬菜对光照的需求，将光照条件控制在适宜范围。在茄果类、瓜类、豆类等蔬菜栽培管理当中，光照对花芽激素水平、花芽分化、发育情况均有较大的影响，光照越强，植株发育越壮；光照减弱，光合能力减弱。以茄子为例，茄子属于喜光作物，光饱和点40 000～50 000lx 为宜，茄子对光照长度和强度的要求较高，茄子幼苗生育旺盛，花芽分化早，着花节位低。开花结果期，光合作用产生的干物质少，植物体内积累物质少，开花数目减少，落花数增多。

1.2 社会因素

资金、信息、服务也是影响蔬菜栽培管理技术推广的因素。蔬菜栽培管理过程中，若没有充足的资金支持，根本无法开展技术推广。此外，新时期的现代农业发展离不开信息技术的应用，基层民众可利用网络收集和寻找专业技术资料，提高技术水平。但信息网络存在复杂性和多样化，且实用性技术应用过程中会出现诸多不确定性，导致很多基层地区蔬菜栽培管理技术落后。另外，蔬菜栽培管理中的，离不开相关人员的技术服务与指导。

2 蔬菜栽培管理

以黄瓜为例，科学开展栽培管理。

2.1 合理轮作

因黄瓜忌重茬，为了降低病虫害对于黄瓜质量与产量的影响，可以选择大葱作为轮作蔬菜，大葱叶片可以散发辛辣气味，根部还能分泌杀菌物质，有效抑制土壤与空气中的病虫害，利于后期黄瓜栽培。

2.2 品种选择

在选择黄瓜栽培品种时，最好优选丰产、抗病虫害、瓜码紧密以及成熟时间较早的品种，常使用的黄瓜栽培品种有‘津新密刺’‘北京201’‘中农3 号’‘长春密刺’以及‘津优1 号’等。

2.3 田间管理

黄瓜的田间管理包括灌溉管理和施肥管理。灌溉管理包括在黄瓜开花结果前期适当降低浇水量，在结果阶段适当增加浇水量，如果栽培地区连续出现阴雨天气，必须做好排水措施，以免黄瓜根茎部位出现腐烂情况。而施肥管理除了栽培前期施加基肥以外，需要在黄瓜生长阶段追施速效肥料，并保证生长全过程土壤具备充足养分。

2.4 外部支持

2.4.1 拓宽资金支持范围资金支持在蔬菜技术推广中必不可少，应拓展技术推广投资规模，联合农业发展企业、农民合作社等农业合作组织，为蔬菜栽培管理技术提供推广资金。通过产生的技术价值、经济效益、环境效益或社会效益，进行相关技术推广，建设示范基地，引起有关部门对于管理技术的重视，同时使基层农户与地方部门认识到管理技术的重要性。

2.4.2 实现信息规范化管理现代化网络技术为农业技术推广提供了诸多便利，但随之而来的影响情况也不容小觑。应加强对网络信息真实性和可靠性的监管，结合当地地域、气候特点，建立本土化的网站、平台、软件，发布适合本地蔬菜技术推广的技术信息，并通过对技术人员的信息审核，使其具有一定的本土化特点。

2.4.3 强化服务水平与农业企业合作，组建服务团队，建设蔬菜技术推广站，以蔬菜栽培管理技术为核心开展服务，定期开展技术讲堂，传授和拓展相关技术经验。