浅析番茄生长表现与丰产栽培技术

陈晓燕

（山东省费县农业技术推广中心 山东 临沂 273400）

番茄也称西红柿，是一种水果型蔬菜，属茄科一年生或多年生草本植物，花果期在夏秋季。由于果实营养丰富，且口感较好，既可生食，也可煮食，还可加工制作成番茄酱、番茄汁等。番茄对生长环境的要求不高，在我国南北方都可进行栽培。

1 生长表现

1.1 发芽阶段

从种子萌芽到长出第一片真叶为发芽阶段。此阶段番茄生长表现为种子充分吸水后开始膨胀，在温度25℃的条件下，2 d左右就会有白色胚根生长出来。2～3 d后，胚根的长度可达4～6 cm， 侧根也开始生长。再过4～7 d，子叶开始长出土壤。当它接触阳光后，就会在光的作用下形成叶绿素，营养方式由异养变为自养[1]。

1.2 幼苗阶段

这一阶段主要从第一片叶子长出到第一个花序形成，大部分花芽开始分化，是加快发育的关键时期。在正常的温度与光照的条件下，这段需要40～50 d。由番茄的叶片真叶出现到开始出现大蕾，需50～60 d。如遇气温寒冷的天气条件，幼苗生长周期会增加，通常需要60～80 d。这一时期的生长表现：平均4～5 d长出1片真叶，其中前期6～7 d长出1片，后期3～4 d长出1片。幼苗期是番茄花芽分化的重要时期，在幼苗仅有2～3片真叶时就开始花芽分化，以后每隔15 d左右分化1穗花芽。具7至8片叶的番茄苗，一般第一穗、第二穗的花序已全部分化完成，第三穗也已分化完成2～3个单花。

1.3 开花坐果阶段

这一阶段是从幼苗期结束到第一花序果实开始膨大，这一时期是植株发育最快的阶段，也是植株由以茎叶营养生长为主过渡到以生殖生长为主的阶段，这时需要适当控制茎叶生长，促进快速坐果。

1.4 结果阶段

这一阶段是从第一穗花坐果到拉秧结束。因番茄是陆续开花、连续结果、营养生长与生殖生长同时进行的作物，所以从开花到果实成熟需要50～60 d，而在低温、光照不强的季节，结果周期还要更长。果实的细胞数和细胞大小决定了果实的大小。一般来说，果实的细胞数目在开花前或开花期间就已经确定。这一时期还包含了自坐果开始到果实成熟经历的膨大期、绿熟期、转色期、成熟期、完熟期及过熟期等各个阶段。果实的生长表现：果实全绿色且无光泽；果实体积变大，果皮有光泽，果色由绿变白或浅绿；果实顶部出现红色；果肉较硬，但容易催熟；果实大部分转红；果实完全变红，果肉硬度下降，含糖量达到最高值；果肉成水浸状，果面已丧失色泽，果实软化。这就是果实由初始阶段到衰弱的整个过程[2]。

2 影响番茄生长的因素分析

2.1 光照

番茄的健康成长需要充足的光照，有利于完成光合作用，正常棚室内温度需要保持在26～30℃，如遇高温天气，可在棚顶加盖遮阳网，降低光照强度，起到降温作用。如果温度过低可采用清洁棚面薄膜，增加棚内光照，提高温度。光照太强或太弱都不适宜番茄秧苗的 生长。

2.2 温度

番茄在不同的生长阶段对温度的需求是不同的。在秧苗初期，棚室温度应保持在15～25℃，开花结果期20～28℃，昼夜温差保持在5～10℃，如果棚室内温度高于35℃，应进行通风，并在通风口进行遮挡。

2.3 湿度

湿度也是决定番茄是否丰产的因素之一。控制棚室内的湿度要从根部开始，每天早晨和傍晚进行浇水，因这两个时间段的土温不高，可避免秧苗根部与浇水的水温相差太多，而导致秧苗产生应激反应。

3 番茄丰产栽培技术

3.1 科学选种

不同的地区自然环境不同，选择品种要结合当地的自然环境和地理环境，以品质上乘、产量大、抗病力强、色泽艳丽、外形美观且饱满的品种为主。以山东为例，‘汉姆七号’‘圣罗兰3686’‘凯德冬冠’等品种都具有果形圆整、色泽艳丽、口感酸甜适中、沙质、硬度好、耐储运、货架期长的特性[3]。

3.2 整地

可选择性利用秸秆生物反应堆技术，其优势在于可提高棚内二氧化碳浓度，提高地温，还可提高室内整体温度，促进光合作用。其具体标准与非大棚栽培相比，二氧化碳浓度可提高4～6倍，地温也会升高4～6℃，棚室整体气温可提高2～3℃，减少病虫害的发生；还可减少农药、化肥的使用量，以秸秆代替部分化肥，既改良了土壤的生态结构，还可实现番茄移栽时无缓苗期，提早上市10 d左右，结果期延长20 d左右，产量可提高30%，结出的番茄色泽鲜艳，外形 圆润。

3.3 种子处理与播种

采用温汤浸种的方式处理种子，当种子吸足水分后，为保证番茄的出苗率，将种子置于28℃恒温箱里进行培育，当种子露白超过1/2就可以进行播种了。将西红柿种子均匀地点播在育苗钵中，然后在种子上覆盖0.5 cm厚基质，及时喷水，保持育苗钵在湿润状态。出苗后，为了预防猝倒病、立枯病，可以使用杀菌剂均匀喷施苗床，保持每隔7 d喷施一次。

3.4 苗期管理

番茄出苗后应该做好苗期管理，密切观察幼苗生长情况。在此期间，出现小苗徒长情况会影响番茄产量和品质，要控制好番茄营养和水分的供给，当苗床出现干土后，用小水灌溉。苗期严格控制好苗床温度和湿度，温度保持在10～28℃，空气湿度保持在88%。

3.5 定植期

定植前要灌溉定植水，并及时覆盖地膜，株距维持在25 cm。幼苗生长到6～8片后，第一花絮现蕾，苗龄在30 d左右就可以移栽了。通常定植前两周要施肥建畦，做好整地施肥工作。结合整地每667 m2施入过磷酸钙30 kg，整地后确保地面平整，土壤疏松多孔，然后提前覆膜保温。

3.6 合理施肥

肥料是番茄实现丰产的重要营养元素，尤其是磷、钾元素。在植株生长前期，氮肥可促进茎叶以及果实的发育；磷肥对果实、种子发育以及壮苗作用较大。营养育苗阶段，可施用草炭和畜肥制成的农家肥，苗期用尿素和磷酸二氢钾溶液交替喷施。为了避免番茄后期营养元素缺乏，施基肥时可加钙镁肥和硼、铁、锌、铜等微量元素。

3.7 修枝封顶

番茄属于无限生长类型，一般采用双干整枝。植株长到1～3叶时（侧枝长到5～7 cm）保留2个主枝，去除多余侧枝，保留较平齐主枝，做好搭架、吊线和绑蔓等工作。当果实成熟，第一穗果坐稳后，可以将多余的茎枝剪掉，保留主茎枝，及时除去病残叶、侧枝侧芽等，加强通风透气，以减少植株各种消耗，节省养分，促进果实生长。修剪后，可在伤口处涂抹多菌灵溶液，避免伤口感染。

3.8 病虫害防治

高温、高湿的天气，大棚空间密闭、温度高、湿度大、空气流通性较差、光照不足，易导致病害产生，当气温在20～25℃时，再加上连续降雨，空气相对湿度在70%以上，病害流行可能性极大。因此，要做好预防措施，如进行土地管理工作、控制温度和湿度、加强水肥管理等，及时排水、除草、打叉、打叶、通风、蘸花，达到平衡湿度的作用，并合理施肥，保证氮肥充足，及时补充微量元素。避免因株间湿度大，植株脱肥使病害加重，从而导致一些病害和地下虫害暴发，影响植株生长。

3.9 采收

番茄从开花到结果，通常为 50 d左右，早、中、晚熟品种成熟期各不相同，但间隔不超过 7 d。正常情况下，番茄果实转色期即可采收。