钱德勒等4个北高丛蓝莓品种在南京地区的引种表现

赵慧芳，吴文龙，闾连飞，李维林，樊苏帆

(1 江苏省中国科学院植物研究所，南京，210014；2 南京林业大学南方现代林业协同创新中心，南京，210037)

蓝莓是杜鹃花科越橘属(VacciniumL.)多年生灌木植物，由于其果实特殊的色泽，极佳的口味和较高的营养价值，深受消费者喜爱[1- 2]，并在吉林、山东、江苏、安徽、浙江、湖北、云南、贵州等地广泛种植[3]。

蓝莓种类繁多，均喜酸性土壤[4]。根据植株的特性可将蓝莓分为矮丛、半高丛、高丛和兔眼4个种类。高丛蓝莓品种多数果实品质佳、口感好，极适合鲜食[5]，根据需冷量的不同又可将高丛蓝莓分为北高丛和南高丛两类[6]。北高丛蓝莓是最古老的蓝莓品种，在全世界栽培面积最广泛[7]；南高丛蓝莓起源于北高丛，对土壤有更强的适应性，同时融合了耐热和低需冷量的基因，成熟期早，较适合我国黄河以南地区；兔眼蓝莓对土壤要求不高、耐湿热、抗寒力差，在我国南方适应性较强，长江流域及以南地区种植推广面积大，但是多数品种熟期较晚，果实鲜食品质稍差[7]。

江苏省中国科学院植物研究所于1986年开始进行蓝莓等浆果的引种筛选、高效栽培等工作，先后引进和创制蓝莓种质资源90余份。本文对2015年引种的钱德勒等4个北高丛蓝莓品种的品种来源、主要特征特性及在南京地区的引种表现进行了介绍，以期为蓝莓的推广应用提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

北高丛蓝莓钱德勒(Chandler)、埃利奥特(Elliott)、布里吉塔(Brigitta)和甜心(Sweetheart)，2015年种植于南京溧水白马蓝莓种质资源圃(E119°11′，N31°36′)。种植地年平均气温15.6 ℃，最高温度38.7 ℃，最低温度-12.9 ℃，年降雨量1 031.9 mm，平均日照50%，其中，果实成熟期6—8月平均温度27.1 ℃，雨水较多，降雨量达435.6 mm。土壤为酸性黏土，pH 值5.52，含有机质18.67 g·kg-1、全氮1.25 g·kg-1、速效磷4.83 mg·kg-1、速效钾94.21 mg·kg-1。

1.2 试验方法

1.2.1 取样方法 种植前先对种植区域进行土壤改良，用控根器围成直径和深度40 cm左右的种植穴，种植穴中添加50%左右的草炭，40 cm的种植穴有20 cm埋入土中，20 cm露出地面，利于排水透气。定植的株行距为1.5 m×2.5 m。苗木采用微灌、肥水一体化管理，果实成熟期进行避雨栽培，果实采收结束后，揭掉避雨薄膜，进行露地栽培管理。2019年和2020年初春开始观察4个北高丛蓝莓品种的物候期，2019年和2020年盛果期(6月上旬)随机采收完全成熟的果实，速冻后于-18 ℃保存备用。

1.2.2 生长量与物候期的调查 用游标卡尺测量地上5 cm处主茎的粗度为地径，每品种测量10株，重复3次；着果率每株调查10个果穗，每品种调查5株，重复3次，以高(着果70%以上)、中(着果40%～70%)、低(着果40%以下)来记录蓝莓的着果率；记录初花、盛花、终花和初果、盛果、终果的日期，统计开花期(初花到终花的天数)和成熟期(着果到果实成熟的天数)。采收从初果到终果所有成熟果实，统计单株产量，每品种调查5株，重复3次。

1.2.3 果实外观指标的测定 盛果期随机调查20个成熟果实，测量单果质量、横径、纵径和果实硬度，计算果形指数，果形指数=(纵径/横径)。

1.2.4 果皮质量分数的测定 随机取10个果实，小心剥去果皮，称量果皮质量，计算果皮质量分数，果皮质量分数(%)=(果皮质量/全果质量)×100。

1.2.5 果实硬度的测定 采用日本竹村 CatNo9200(KM-1)型果实硬度计测定蓝莓最大横径处的硬度，所用探头直径5 mm，下压距离5～10 mm，以果实破裂时所需的最大力作为硬度，单位kg·cm-2。每样品重复10次。

1.2.6 果实营养指标的测定 测定20个单果的可溶性固形物(SSC)含量，随机选取30个成熟果实，用破碎机打浆，测定总酸(TA)、总花色苷和总多酚含量[8]。计算固酸比(SSC/TA)。将果皮用研钵磨碎，加溶剂提取后测定总花色苷和总多酚含量。

1.2.7 鲜果感官评定 请20～30位专业人员依次观察果实的外观(色泽、均匀度、饱满度)，品尝果实的酸甜度和口感(包括汁液感、柔滑感、籽粒感、咀嚼性)，根据喜好度打分(1～10分)，将外观、酸甜度和口感的分值进行平均即为综合得分。

2 结果与分析

2.1 植株的生长表现

由表1可以看出，4个北高丛蓝莓品种中布里吉塔和甜心属于直立型树姿，钱德勒属于张开型树姿，埃利奥特属于半张开型树姿。甜心和布里吉塔的树势较强，钱德勒和埃利奥特的树势中等，这一点也能通过主枝的地径体现出来。钱德勒、甜心和埃利奥特的5年生植株主枝的地径均在27～29 mm，埃利奥特的主枝地径略低。着果率是与产量直接相关的一个指标，由表1可以看出，布里吉塔和埃利奥特品种的着果率较高，钱德勒的着果率中等，甜心的着果率较低；4个品种的株产以布里吉塔最高，达4.62 kg，其次为埃利奥特(3.88 kg)，钱德勒和甜心的株产较低。

表1 5年生北高丛蓝莓植株在南京的生长表现

2.2 开花结果物候期

4个北高丛蓝莓品种的花均为白色或淡粉色，形状也比较相似，略有区别(见图1)。钱德勒的花较其余品种大，含苞的花形较痩长。在南京地区栽培，北高丛蓝莓大部分属于早熟品种，比南高丛早，开花期也有一定缩短[8]。甜心开花最早，其次为布里吉塔，比甜心晚5 d，钱德勒和埃利奥特分别比甜心晚10 d和18 d；4个品种中甜心开花期最长，达19 d，钱德勒开花期最短，仅为16 d。果实成熟的早晚与花期的早晚密切相关，4个品种中甜心成熟最早，5月21日即可见初果成熟，为极早熟蓝莓品种；钱德勒和布里吉塔也属于早熟品种，初果成熟期在6月5日；埃利奥特成熟期略晚，6月15日开始成熟。4个品种的成熟期长短也略有差异，其中布里吉塔的成熟期最短，仅为23 d，埃利奥特的成熟期最长，达30 d，布里吉塔和甜心介于两者之间(见表2)。

表2 4个北高丛蓝莓品种在南京的物候期

A：钱德勒；B：甜心；C：布里吉塔；D：埃利奥特

2.3 果实的外观指标

4个北高丛蓝莓品种的果实外观性状见图2和表3。4个品种果实质量和果径的差异较大，且横径的差异大于纵径，从大到小依次为钱德勒>布里吉塔>甜心>埃利奥特。钱德勒和布里吉塔属于大果，甜心和埃利奥特属于中果(见图1)；4个品种的果实均为扁圆形，但果形指数上略有差异，布里吉塔和埃利奥特的果形指数略大，钱德勒和甜心的果形指数较小，相比前两者果实更扁一些。

A：钱德勒; B：甜心; C：布里吉塔; D：埃利奥特

表3 南京地区4个北高丛蓝莓果实的外观性状

2.4 果实硬度

果实硬度是影响蓝莓鲜果口感和贮运特性的一个重要指标。4个北高丛蓝莓品种中甜心的硬度最高，达(3.32±0.07)kg·cm-2，钱德勒最小，为(2.72±0.08)kg·cm-2，布里吉塔和埃利奥特介于两者之间，这可能是由果实的质地、大小以及果皮的薄厚决定的(见图3)。但整体来看，北高丛蓝莓果实的硬度普遍高于南高丛蓝莓[8]。

图3 南京地区4个北高丛蓝莓品种果实硬度

2.5 果皮质量分数

4个北高丛蓝莓品种中，埃利奥特的果皮质量分数最高，达(7.22±0.80)%，其次为布里吉塔，钱德勒和甜心较低，在5.16%～5.56%之间(见图4)。果皮的质量分数一方面属于果实本身的特性，会在一定程度上影响果实的硬度，另一方面果皮质量分数也受到果实大小和果形指数的影响[8]。如果实质量最大、果形指数最小的钱德勒果皮质量分数最小，仅为(5.16±0.77)%；果实质量最小、果形指数最大的埃利奥特果皮质量分数最大，达(7.22±0.80)%。

图4 南京地区北高丛蓝莓品种果皮质量分数

2.6 果实的品质指标

4个北高丛蓝莓品种果实的品质性状见表4。4个品种果实的可溶性固形物含量差异较小，除甜心的可溶性固形物含量较高达(14.75±2.20)%之外，其余3个品种的可溶性固形物含量均在10.3%～12.6%之间；总酸含量的差异较大，其中布里吉塔和埃利奥特果实的酸度较高，在0.78%～0.80%，钱德勒的酸度低于前两者，甜心的酸度最低，仅为(0.55±0.10)%；从固酸比上也可以看出来4个品种果实的甜度从高到低分别为甜心>钱德勒>布里吉塔>埃利奥特。

表4 南京地区北高丛蓝莓果实的品质性状

总多酚和总花色苷含量是蓝莓果实的两个主要活性指标，4个品种中埃利奥特的总花色苷含量显著高于其余3个品种，为(168.06±23.54)mg·(100 g)-1；钱德勒的总多酚含量最高达(1.74±0.035)mg·g-1，其次为埃利奥特，甜心和布里吉塔的总多酚含量略低于前两者。蓝莓多酚和花色苷成分主要存在于果皮中，因此果皮总花色苷和总多酚含量的高低与全果含量的高低一致，埃利奥特和钱德勒果皮的总花色苷和总多酚含量较高，而布里吉塔的果皮的总花色苷和总多酚含量均较低。

2.7 鲜果的感官评分结果

感官评定结果发现，4个品种外观的分值差异较大；其次为酸甜度，口感分值的差异最小；综合评分的差异介于酸甜度和口感之间。甜心除了外观评分之外，酸甜度、口感和综合评分在4个品种中均最高；钱德勒的外观评分最高，口感的评分略低，综合评分仅次于甜心。布里吉塔的外观评分仅次于钱德勒；酸甜度评分处于中等；埃利奥特的外观和酸甜度评分均较低。因此，4个品种果实的鲜食品质由高到低依次为甜心>钱德勒>布里吉塔>埃利奥特(见图5)。

图5 南京地区北高丛蓝莓鲜果的感官评定结果

3 结论

钱德勒是1994年美国农业部发表的品种，由Darrow×M-23杂交而得，中熟品种，在南京地区6月成熟，树势较强。果实特大，平均单果质量3～4 g，最大果可达到8 g，果实扁圆形，硬度和甜度适中，口感较好，花色苷含量中等。由于特大果的显著特征，感官评分极高，在南京地区种植的所有品种中排名第二，深受大家喜爱。杨海燕[9]等也曾经报道过钱德勒是最适宜作为鲜食的蓝莓品种之一。但由于是北高丛品种，在南京表现为适应性一般，结果率中等，产量不高等。

甜心是2011年美国Berries Unlimited公司选育出的一个蓝莓新品种，由南高丛蓝莓品系TH 275和北高丛蓝莓品系G 567杂交选育而成，别名双丰，早熟品种，在南京地区5月成熟，树势较强，果实为中果型，扁圆，硬度大，甜度较高，口感软糯，加上果实有一种令人愉悦的特殊香味，感官评分在南京地区种植的所有品种中排名第一，张佳[10]在做北高丛蓝莓品质评价时也将甜心(双丰)评价为优级或特优级。研究报道甜心的丰产性极佳，属于极丰产类型，但在南京地区的适应性一般，极早熟，可以在夏季和秋季两次结果，两次采收，但着果率较低，产量较低。

布里吉塔是 1979年澳大利亚农业部维多利亚园艺研究所选育的品种，土壤适应性强，是澳大利亚和智利的蓝莓主栽品种，在南京地区6月上旬成熟，果实为大果，扁圆形，硬度较好，果蒂痕小而干，耐贮性好[11-12]，果实综合品质高，感官评分较高，在南京地区适应性也较好，生长势强，着果率高，在较好的管理条件下，可以取得较高的产量。

埃利奥特是1974年美国农业部选育，2010年1月经吉林省作物品种委员会审定为禾韵2号[13]。埃利奥特在辽东地区属于极晚熟蓝莓品种，在南京地区也属于晚熟品种，盛果期在6月下旬，果实为中果，口感偏酸，感官评分中等，在南京地区适应性较好，生长势中等，着果率较高，在较好的管理条件下，可以取得较高的产量。

北高丛蓝莓引种到南京之后，需要适应当地的高温环境。有研究表明，布里吉塔的抗高温能力较强[14]，在35～40 ℃的高温条件下，布里吉塔能通过提高叶片气孔的密度、增加气孔长度等方式来维持其光合作用的效率[15]。布里吉塔在南京地区的适应性较强，生长量大，着果率高，在较好的管理条件下，可以取得较高的产量；埃利奥特的适应性中等，生长量中等，着果率高，产量也较高；钱德勒的适应性中等，着果率及产量中等；甜心的适应性较强，生长量大，但是着果率及产量偏低。阳翠[16]等对四川地区种植的蓝莓品种的调查也发现，甜心的株产偏低，仅为1.38 kg。综合来看，布里吉塔在南京地区适应性好，果实品质佳，具有较大的发展潜力；钱德勒和甜心的果实品质极佳，但钱德勒的适应性和产量中等，甜心的产量较低，可少量种植；埃利奥特的适应性中等，果实品质中等，产量较高，可酌情推广。