吕梁市沙棘果渣产业发展中存在的问题及其对策

张巧仙

（吕梁学院 山西吕梁 033001）

吕梁市是全国脱贫攻坚重点市，沙棘产业是吕梁市委、市政府重点推进的资源优势产业之一，初步实现了规模化、科技化、产品化。分析吕梁市沙棘产业的布局、沙棘产品的种类以及沙棘产业的经济效益，笔者认为吕梁市的沙棘产业还存在特色不特、优势不优、产业资源规模小、布局结构不合理、产品竞争力不强以及产品开发创新力不足、品牌意识不够等问题，特别是优化产业结构、培育专业人才、引导企业与院校科研单位进行横向合作，实现生态、经济和社会同步协调发展，实现资源优势变为经济优势。本文现就沙棘果渣这一沙棘产业废弃物的综合利用做一初步阐述，旨在为吕梁市沙棘这一特色优势资源产业的全面发展，实现资源的综合有效利用提供一种途径。

1 沙棘产业现状

我国是沙棘的生产大国，拥有世界沙棘资源的95%。自上世纪80年代以来一直在扶持沙棘开发，但由于参与企业大多为中小型企业，大约90%是育苗、栽培基地作为沙棘原料的供货商，低于10%的是加工沙棘企业，但也只限于沙棘果油、果汁、原浆等粗产品，甚至我国的大量沙棘原浆出口日本、美国、瑞士等国家，这些国家以原浆为原料提取黄酮类、酚类、有机酸类、n-3多不饱和脂肪酸、羟基香豆素、沙棘多糖、SOD等物质用于医药工业，而获得高额利润。

前苏联早在上世纪30年代就专注于沙棘的开发应用，主要产品有沙棘果油、维生素制剂等，以医药工业为主。日本在上世纪80年代就开始从山西大同进口沙棘原浆，大力发展深加工、精加工，目前产品已经涵盖饮料、食品、化妆品、保健品、医药多个领域。德国阿尔法公司研究和生产以沙棘为原料的果汁、油、化妆品、香皂、酒、茶、糖、饼干等上市产品，目前致力于沙棘油的营养成分、沙棘油的抗病毒成分和机理、沙棘油对人体细胞的有益作用等研究，进而开发临床应用的药剂。瑞典人很早就知道沙棘可以治疗败血症，基本上是直接食用沙棘果，市场沙棘产品甚少。

1.1 吕梁市沙棘产业发展概况 吕梁市现有天然沙棘林面积达8.67万hm2，人工种植面积大约1万hm2，平均年产沙棘鲜果约3 200万t，主要分布于交城、文水、方山、临县、岚县、交口等林区地带。全市从事沙棘苗培育、种植的企业有17个，从事沙棘加工的企业有6个。山西维仕杰食品饮料有限责任公司是吕梁市从事野生沙棘资源开发利用最早的企业，主导产品是沙棘饮料，年可产销沙棘系列产品8 000 t，实现产值4 600万元。吕梁野山坡食品有限责任公司是目前吕梁市最大的沙棘果加工企业，年加工鲜果1万t，实现产值近2亿元，沙棘原浆主要销往国外。方山野林生物科技公司年加工3 000 t，主要是代加工。高原圣果沙棘生物有限公司年加工1 000 t。全市年沙棘果利用量达4万t，但产品综合研发深度不够，只停留在一次性开发，运用压榨、蒸馏等技术进行简单加工，应用广度不大，产品配套欠完善，市场认知度有待拓展。

1.2 沙棘果渣处理现状 吕梁市沙棘资源丰富，主要沙棘产品是沙棘汁，沙棘果渣的综合利用程度低，没有形成完善的产业链，致使企业利润空间减少。调查获悉沙棘榨汁后残留近50%的果渣，估算全市沙棘产生的果渣超过2万t。文水野山坡有限公司年产果渣近5 000 t，压榨果汁后产生的大量果渣作为加工废物被丢弃，造成资源浪费环境污染等影响；还有部分果渣根据成色不同以3 000～30 000元不同价格销往外地。近年来沙棘果渣的深层次利用成为众多学者一个新的研究热点，研究表明沙棘果渣中不仅含有蛋白质、必需氨基酸、可溶性膳食纤维、维生素C等营养物质，而且还有丰富的黄酮、多酚、花青素等活性物质，沙棘果渣提取物是化妆品和食品理想的天然添加剂。因此，我们应重视沙棘果渣的二次利用，延伸沙棘产业链，增加产业经济。

2 对策建议

沙棘果渣在沙棘产业发展中具有诱人的前景，可使资源得到充分利用，实现经济效益、社会效益和环境效益倍增。行业主管部门应组织沙棘企业、相关科研单位共同研究制定吕梁市沙棘产业中长期发展规划；充分发挥自身资源优势，积极与科研单位、行业顶尖专家建立联动研究机制，深度挖掘沙棘果渣的营养价值、药用价值；加强沙棘企业之间横向交流互动，建立商业利益共同体，完善沙棘产品结构。

2.1 美容产品 沙棘果渣含有抗氧化物质、抗炎症物质、紧致皮肤物质、收缩毛孔物质、抗过敏物质等天然美容抗衰老成分。陈友地对沙棘按摩乳霜、沙棘昼用乳霜、沙棘浴后美容润肤乳液、沙棘洗发剂、防晒洗液、眼用润滑霜、沙棘卸装乳液、洗面奶等化妆品的配方、制作做了详细介绍[1]。太原理工大学沙棘精细化工研究小组开拓了护肤、洁肤两大领域，推出了沙棘护手霜、沙棘面膜膏、沙棘日霜、沙棘晚霜、沙棘香波、沙棘浴液6个品种[2]。俄罗斯、罗马尼亚等国家在上世纪就研发了沙棘乳霜类、香波类、特种化妆品等，并且受到了市场青睐。

2.2 功能食品 沙棘果渣含有含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可促进肠胃蠕动，缓解便秘。刘莹莹等利用响应面法得出沙棘全果粉饼干配方[3]；张志刚等利用沙棘果渣研制出风味独特的酥性饼干[4]；东北农业大学朱丹丹以沙棘果渣为辅助原料，制备沙棘果渣饼干、酸奶、酵素类系列产品[5]。王巨成研究沙棘酵素果冻制备；刘维汐等研制出沙棘果渣膳食纤维咀嚼片[6]。东北大学研究团队研究了利用沙棘果渣培育功能食用菌[7]。笔者根据文献资料统计，目前研发的沙棘果渣食品近20种，却没有市售产品。

2.3 医药保健 沙棘果渣的黄酮含量近似于沙棘鲜果，黄酮类物质对改善血液循环、治疗心脑血管疾病等功效显著，。内蒙古自治区大唐药业股份有限公司梁国栋等对上市的以沙棘为主药的单方和复方药品进行了简介[8]；内蒙古民族大学附属医院银龙用沙棘-5味散治疗急性支气管炎[9]；山东大学医学院云甜甜等研究发现醋柳黄酮对损伤心肌有保护作用[10]；华中农业大学食品科技学院曹少谦等研究揭示沙棘籽原花青素能显著提高小鼠免疫力[11]。浙江大学赵波研究发现沙棘黄酮能有效抑制人前列腺癌PC-3细胞[12]。

2.4 饲料开发 沙棘果渣也是理想的动物饲料添加剂，成为良性发展的循环产业链。Xuze Qin等研究发现日粮中添加沙棘果渣可以有效的提高羔羊肉的质量[13]；王艳华等对利用沙棘果渣固态发酵生产新型绿色生物饲料进行了研究[14]；田志梅等利用果渣微生物发酵饲料收到极好效果[15]。于宏伟等将沙棘果渣加入鸡饲料中，明显改变了蛋鸡的生产性能[16]。

3 结束语

沙棘果渣已成为吕梁市沙棘加工企业迫切需要解决的问题。目前国内许多专家学者积极探索了沙棘果渣在食品、医药、美容、保健等领域的应用，而且也取得了显著效果。依托吕梁市沙棘特色资源优势，建立企业和地方院校联动机制，加大、加快沙棘果渣产品的研发和生产，提高特色资源的竞争力，不仅能提高资源利用率，而且增加资源附加值，打造全新沙棘产业链，增加就业机会，促进地方经济发展，特别是在岚县、方山等生态脆弱县发展沙棘产业，不仅有利于巩固精准脱贫工程实施的成果，更能促进吕梁市经济的发展，增加农民收入，践行两山理论，实现青山绿水就是金山银山，实现沙棘产业的可持续发展。