试验研究
γ射线辐照及保藏温度对米糕保质效果研究…………………………肖 欢,翟建青,许亚斌,等(1.1)
冰温贮藏对鲜切山药品质的影响及货架期的预测…………………………马卓云,于潇潇,杨舒乔,等(1.4)
棕榈油基鲜花饼的研制…谢新华,潘开林,杨峻豪,等(1.10)
鱿鱼墨黑色素提取及其抗紫外线性能初探…………………………汪怿璇,周诗悦,闫昭卉,等(1.13)
雪梨西瓜复合果酱的研制……………李来泉,雷金英(1.17)
贮藏温度对云南主栽蓝莓果实采后生理代谢的影响…………………………张瑜瑜,用成健,刘佳妮,等(1.20)
枣黄酮的抗氧化活力研究……………李新明,李 群(1.24)
不同配料对威化饼干品质的影响………………………………万青毅,马 雷,王卫东(2.1)
面团形成和发酵过程中营养物质的变化规律及调控…………………………郭兴凤,石长硕,阎 欣,等(2.5)
蓝莓红树莓复合果汁的配方优化及稳定性研究…………………………张雪梅,尹俊涛,刘艳怀,等(2.13)
植物乳杆菌对糯米粉发糕品质的影响………………………………蒋家璇,崔菊菊,姚沛琳(2.17)
茅根冬瓜复合清凉饮料的研制………潘文洁,曹思静(2.21)
土豆牛奶营养面包的研制…………………………徐晓霞,张怀珠,彭 涛,等(2.24)
婴幼儿配方奶粉加工贮藏过程中叶黄素稳定性的变化…………………………魏哲文,钱 浩,王 丹,等(2.29)
酶解条件对谷物杂粮粉黏度的影响研究…………………………马丽媛,李 杨,尚尔坤,等(2.33)
澳洲青苹与红富士苹果冷破碎混合果浆发酵酒品质研究…………………………梁佳蕊,刘昊,邓 红,等(3.1)
竹粉酶解液发酵产γ-聚谷氨酸研究…………………………吴建鑫,关常道,孙苗苗,等(3.7)
枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的应用…………………………刘 宁,任 歌,陈雪峰,等(3.11)
不同小麦粉冷冻面团长期冻藏过程的品质变化…………………………段柳柳,张 印,王 凯,等(3.14)
野木瓜籽油润唇膏的研制…………………………吴金春,何洪波,鲍晨曦,等(3.20)
新型茶树油提升沃柑果实低温贮藏效果…………………………温中军,宋宏林,钟 愧,等(4.1)
气调和1-MCP对番茄常温配送品质的影响…………………………林旭东,康孟利,朱 麟,等(4.5)
菊苣葛根袋泡茶的研制…黄维安,蒙 毅,赖祥椿,等(4.8)
低聚果糖在婴幼儿配方乳粉中的稳定性研究…………………………张媛媛,王 娟,舒刚强,等(4.12)
碾茶自动化生产线的设计开发与参数试验…………………………黄剑虹,徐 伟,戴惠亮,等(4.15)
影响猪肉品质变化因素的研究…………………………詹 毅,孙劲松,刘 洋,等(5.1)
库尔勒及周边不同品种桑椹理化指标及抗氧化性研究…………………………马 慧,马 萍,李文慧,等(5.4)
人参冻干粉胶囊对小鼠体力疲劳的缓解作用…………………………贲雨龙,李世芬,胡 奇,等(5.10)
大枣口味精酿啤酒原料处理研究………温 科,金学莹(5.13)
槐米饮料生物防腐的研究…………………………吴彦莹,孟秀梅,毕欣妍,等(5.16)
杏鲍菇风味汤圆的研制…………………………阮进基,王兴亚,云少君,等(5.19)
热处理对海鲜菇质构特性和酶活性的影响…………………………赵 越,白晋豪,张素敏,等(6.1)
苹果汁营养面包的研制…郑焕芹,孙小凡,杜新永,等(6.5)
山药总黄酮的提取及抗氧化活性研究…………………………刘文全,罗 怡,朱守虎,等(6.9)
胶原蛋白肽饮品对斑马鱼胶原蛋白基因表达影响…………………………袁 媛,王彩霞,熊菲菲,等(6.13)
艾草蜂蜜软面包研制……………………………解殿伟(6.16)
超声波处理对牛肉腌制速率及干燥过程水分迁移的影响…………………………张 浩,高立东,高爱武,等(7.1)
碱性电解水对白菜表面有机磷农药的去除效果研究…………………………沈民越,程梓杰,张子茜,等(7.8)
甜瓜果脯的研制……………王 波,赵贵红,张淇云(7.11)
香精语言分析花椒精油在牛油火锅底料中的使用效果……………………………………………………马 钤(7.14)
浅析鹰嘴豆粉的营养功能性及其应用…………………………马 宏,赵雅霞,杨美娟,等(7.17)
冻害对蒲公英组织中SOD活性的影响………………………………侯孟春,廖 辉,王仕英(7.20)
不同贮藏条件对冻藏带皮柑橘品质的影响…………………………伍玉菡,杨 松,郭家刚,等(7.22)
不同护色剂对肉苁蓉罐头护色效果的影响…………………………朱效兵,徐瑞年,夏美茹,等(7.25)
一种高蛋白风味发酵乳产品的研制……………温慧颖(7.28)
海红米司康饼的研制……林倩敏,刘海立,吴文龙,等(8.1)
马齿苋黄豆无糖蛋糕的配方优化研究…………郝慧敏(8.6)
香蕉皮膳食纤维奶片的研制…………………………蒋媛媛,赖诗欣,高 鑫,等(8.9)
框栏包装和麻片包装对烟叶加工及效益的影响…………………………李 平,王金宏,刘荣辉,等(8.14)
一种客家板栗焖鸡拌面调味酱的研发…………………………李妍馥,黄 琪,朱卫家,等(8.16)
微波辅助混合提取剂提取南瓜黄色素…………………………………………黄 浩,翁 霞(8.20)
红枣干红甲醇的控制研究…………………………张倩茹,尹 蓉,殷龙龙,等(8.23)
醋酸质量分数对腊八蒜品质的影响………………苏日耶姆·尼加提,张 建,毛晓英,等(9.1)
产γ-聚谷氨酸菌株的筛选与培养基优化…………………………车顺松,安 蕊,冉光雨,等(9.5)
铁甲草醇提物对客家腊肉的保藏效果………………………………况 伟,刘志伟,廖燕灵(9.11)
双酶法提取大蒜水溶性膳食纤维及其抗氧化活性分析…………………………张 云,苗敬芝,董玉玮,等(9.15)
多酶法转化梨汁生产低糖型梨汁的研究及糖成分检测…………………………王 楠,周宏霞,杨 扬,等(9.18)
干制调味山药豆休闲食品的研究………………………………田其英,陈广艳,陈欣源(9.22)
可可碱体外抗氧化活性的研究…………………………吴秀仪,黄 和,曹湛慧,等(10.1)
马铃薯蛋白水解物的理化性质研究…………………………摆倩文,马石霞,马咸莹,等(10.5)
贮藏模式对番石榴果粉品质的影响…………………………王英俊,周 浓,邱韵诗,等(10.9)
苹果山楂胡萝卜复合果酱的研制……王 栋,邢黎明(10.13)
苦荞面包中生物活性物质体外淀粉消化特性及感官评价……………………………梁雅琪,徐文静,李 晨(10.16)
金针菇干燥即食品的配方研究……………………………孙照寒,衣 铨,陈 雪(10.20)
不同益生菌在婴幼儿奶粉中的稳定性研究………………………罗 君,曹文海,邓 银,等(10.22)
刺梨酸奶的研制………王倩玉,庹云合,彭 静,等(10.25)
风味豆豉粑辣椒牛肉酱的加工…………………………黄 燕,李婷婷,韩 翔,等(11.1)
腐竹中蛋白质含量的研究与探讨………………石旭东(11.5)
蜂蜜百香果橙汁复合饮料的研制…………………………许晓萍,周民生,田 丽,等(11.7)
速冻叉烧小笼包物流过程中中心温度变化研究………………………胡罗松,唐玉兰,吴春梅,等(11.12)
紫山药饮料的研制……张雅岚,李 佳,王鹤儒,等(11.15)
复合营养型豆腐配方优化研究…………………………沈国祥,张奎林,夏 湘,等(12.1)
富硒红曲苦荞酸奶的研制…………………………李海涛,孙 硕,苏槟楠,等(12.7)
钙离子交联对蓝莓色素乳液水凝胶微粒的影响………………………周明菊,孔 月,余水珍,等(12.11)
燕麦果汁复合饮料的研制………………………沈 瑶,张 静,李玉兰,等(12.14)
洋葱螺旋藻葡萄酒的酿制及降血脂作用研究………………………崔 玮,张永博,单雪银,等(12.17)
基于“熵增驱动凝胶形成”理论的魔芋葡甘聚糖——表没食子儿茶素没食子酸酯拓扑微凝胶的制备及其抗氧化性研究……………王雅立,庞 杰,颜吉强(12.21)
工艺探讨
龙眼发酵乳酸饮料工艺优化研究…………………………蔡文韬,卢健欣,冯丽娜,等(1.26)
金针菇花生粘工艺研究………………郭伟伟,郭 尚(1.33)
干燥方式对萌动苦荞品质的影响…………………………夏 雨,刘霭莎,凌志洲,等(1.36)
番茄的保鲜技术与方法………………王玉佳,韩爱云(1.40)
基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺……袁春新,吴海燕(2.37)
一种天然改良剂对黔产面粉所制湿面条的加工工艺研究………………………………李密转,林志豪,宋嘉应(2.39)
马铃薯泥黏豆包制作工艺研究…………………………张春芝,曲 颖,胡亚光,等(2.43)
苹果米酒发酵工艺条件研究…………………………李 兵,李 樾,邓青云,等(2.46)
造纸法再造烟叶的添加对卷烟产品主流烟气指标的影响研究…………………………关 斌,张常记,刘德祥,等(3.23)
微孔膜结合1-MCP对水蜜桃果实品质的影响研究…………………………俞静芬,卢宇广,尚海涛,等(3.26)
巨大口蘑提取物抑菌作用及其保鲜效果研究…………………………彭亮聪,倪锦虹,陈 乐,等(3.29)
双孢蘑菇金耳芡实休闲片的工艺研究………………………………………郭伟伟,郭 尚(3.32)
不同操作方法对粳稻出米率值影响的研究…………………………杨 阳,陈,雷永福,等(3.35)
富含花色苷可吸米醋风味果冻配方及工艺研究…………………………朱建华,邹秀容,刘日斌,等(3.38)
油茶粕保鲜膜贮藏保鲜砂梨的应用研究…………………………蒋海明,马 力,李志钢,等(4.20)
响应面优化即食罗非鱼鱼皮水发增重率…………………………佘文海,刘书成,董 浩,等(4.25)
响应面法优化莲藕腌制条件…郭 芳,李丹妮,王 闯(4.29)
小麦麸皮脱脂及酶解工艺条件的研究………………………………陈梅斯,练习中,林丽芳(4.34)
基于线性功效系数法的紫薯面条高效干燥技术研究…………………………范会平,侯冰洁,符 锋,等(4.38)
鲍鱼内脏多糖提取新工艺研究…………………………张曦文,方梓蓥,修 倩,等(5.23)
马鲛鱼鱼头蛋白酶解工艺研究…………………………林婉茹,王晓辉,陈洪彬,等(5.26)
苦瓜酸奶的制作工艺……吴 量,殷 琦,孙远东,等(5.30)
响应面法优化黄秋葵籽油萃取工艺………………………………邓爱华,王 云,谢 鹏(5.34)
基于气相离子迁移谱技术的加香工艺研究…………………………张荣亚,文 武,刘 洋,等(6.21)
石榴山楂桂花酸奶工艺研究…………………………孔 喜,王荣浩,汪 姣,等(6.25)
三种霉菌发酵燕麦的工艺优化…………………………鹿保鑫,孙靖辰,王 坤,等(6.30)
无锡酱排骨制作工艺优化研究…………………………刘 溪,沈培强,徐正杰,等(6.36)
黑木耳菊芋饼干加工工艺及品质分析…钟 宝,刘亚路(6.39)
芒果软糖制备工艺研究…………………………黄日影,班燕冬,陈庆金,等(6.43)
胡萝卜饮用型风味酸奶配方工艺的研究…………………………郑玮丽,徐艺航,王 震,等(6.46)
玫瑰花冠茶总黄酮提取的工艺优化…………………………孙 瑶,朱雅婧,李 武,等(7.31)
响应面法优化酶提取柿子多糖工艺研究…………………………王 辉,句荣辉,王 丽,等(7.35)
发酵型桂花甜酒酿的工艺参数优化…………………………陆雨洁,彭 颖,张元媛,等(7.40)
混合原料制取辣椒油工艺研究及挥发性成分分析…………………………陈吉江,孟祥永,孙承国,等(7.45)
乳酸菌发酵人参香肠理化特性及其工艺优化…………………………李雪倩,赵嘉楠,武思佳,等(8.26)
米糠蜡精制工艺研究……苏亚东,冯 瑞,宋静维,等(8.33)
响应面法优化大蒜素提取工艺…………………………张文杰,王应强,王 辉,等(8.36)
沉香叶茶的制作工艺研究…………………………严汉彬,骆玮诗,邱元凯,等(8.40)
红薯莲子复合软糖的工艺探索………………………………张伟鑫,吴世澜,宋春丽(8.42)
不同预处理方式对青稞麸皮营养成分和理化性质的影响…………………………张倩芳,李 敏,栗红瑜,等(9.25)
莲蓬常温保鲜技术的研究…………………………王海蓝,陈引生,姚 芳,等(9.29)
利用模糊数学感官评价法优化香菇粥伴侣配方…………………………许方方,崔国梅,魏书信,等(9.33)
绿豆淀粉纯化工艺及性质的研究…………………………刘 颖,袁 翔,黄惠庭,等(9.38)
正交试验优化油茶籽油防晒护肤品的制备工艺研究……………………………吴 月,袁传勋,金日生(10.30)
有机溶剂提取运城盐湖嗜盐古菌中类胡萝卜素工艺条件优化研究……………………………………马国刚(10.33)
ASLT法在青稞固体饮料货架期预测中的应用研究………………………赵 芸,白术群,王 宝,等(10.37)
滇重楼不同加工工艺研究………………………王 毓,辛佳奇,李红网,等(10.41)
响应面法优化微波提取毛竹叶黄酮工艺研究…………………………………………………许子竞(10.44)
紫薯糯米酒酿制工艺优化及其品质分析………………………………………吴海霞,马国刚(10.49)
微波干燥马铃薯预处理工艺研究………………………王定仙,孙慧英,杜海燕,等(11.17)
响应面优化添加拉丝蛋白制备包子馅………………………魏涵伟,张 钊,王才立,等(11.21)
单宁酶和果胶酶联合酶解刺梨榨汁工艺的研究………………………………………安玉红,卢 秀(11.27)
超声辅助常温水浴提取长山药多糖的工艺研究……………………………李玉娥,马 玲,陈振家(11.32)
L-阿拉伯糖螺旋藻面包配方及工艺研究………………………………………张秀凤,刘淼淼(11.35)
玉米沙棘复合酵素酿造工艺的研究………………………张莉莉,张 军,马 骁,等(12.28)
不同方法提取酸枣仁皂苷A的比较研究………………………陈美玲,廖钰婷,吴钰婷,等(12.32)
油条配方改良及其参数优化研究……………………………李 旭,朱 琪,张胜来(12.39)
芦笋功能性压缩饼干配方及工艺优化研究………………………………………刘志颖,刘丽媛(12.42)
黑花生中黄酮和多糖类物质的提取方法研究………………………江 丹,余 策,陈 阳,等(12.46)
响应曲面法优化猕猴桃薏米饼干制作工艺………………………申煜丽,宋 爽,钱志鹏,等(12.50)
分析测试
彩色樱桃番茄果实挥发性风味物质分析…………………………刘子记,刘维侠,牛 玉,等(1.43)
沙拉酱及其乳化与黏度的影响因素分析………曹 燕(1.48)
中式快餐盒饭营养素调查分析与评价………………………………王旭骅,宣 杨,吕 飞(1.51)
不同产地绿茶主要成分含量及质量指标的差异分析…………………………刘晶晶,江 丹,陈 搏,等(2.50)
新疆不同桑葚品种营养品质分析………………………………汪荷澄,蒲云峰,侯旭杰(2.54)
陕北地区六种小米中叶酸含量的检测…………………………严 烨,邹 力,樊 璐,等(2.57)
应用TLC-CMS-IR技术检测北芪菇中的黄芪甲苷…………………………杨卫民,杜京旗,刘 猛,等(2.59)
气相色谱法测定大豆油脂肪酸组成不确定度的评定……………………………………………………李 萍(2.64)
荧光法测定水溶性饮品中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量…………………………殷龙龙,李 群,尹 蓉,等(3.43)
奶粉中沙门氏菌盲样考核结果与分析…………………………惠利娜,冯 晖,徐 星,等(3.47)
电子鼻电子舌对不同规格番茄酱风味的分析…王 婧(3.52)
肉制品中游离态与结合态脂肪含量测定的不确定度评定…………………………魏苏凤,季竹敏,韩 婷,等(3.56)
栽培型和野生型马齿苋茎叶营养成分分析…………………………赵学志,徐 惠,张俊倩,等(4.43)
猪后腿酱肉挥发性风味物质成分分析研究………王东杰(4.46)
市售笋子烧牛肉中优势腐败菌的分离与鉴定…………………………甯雨荞,田 靓,袁先铃,等(4.51)
新鲜低盐剁椒腌制料液有益成分及危害成分分析…………………………邹礼根,翁丽萍,刘军波,等(4.56)
藤茶叶与藤茶膏中氨基酸的组分分析研究…………………………………………张福娣,蔡碧琼(4.59)
几种甜瓜籽油脂肪酸成分分析的比较…………………………赵雅霞,孔建军,张 健,等(5.38)
微波消解ICP-OES法测定香菇中微量元素…………………………吴 标,吴雪雨,王耀耀,等(5.42)
不同卷烟综合测试台对卷烟物理指标检测结果的影响…………………………叶 茵,赵巧琳,关 斌,等(5.47)
影响食盐中碘含量检测结果准确性的主要因素………………………………宋 悦,同瑞婷,兰 萌(5.50)
应用TLC-CMS技术检测核桃青皮中二芳基庚烷类化合物………………………………杨卫民,杜京旗,王子奇(5.52)
黑菊芋加工前后营养成分分析…………………………姬妍茹,杨庆丽,魏连会,等(5.58)
ICP-MS法测定百合中矿物质元素含量的研究…………………………张晓莉,王国庆,王建军,等(5.63)
广东客家黄酒主要糖类的HPLC-ELSD分析…………………………高云超,宫晓波,池建伟,等(6.51)
应用TLC-CMS技术检测核桃青皮中醌类化合物………………………………杜京旗,陈娇娇,杨卫民(6.56)
基于UPLC-MS/MS分析黑果枸杞中多糖的研究…………………………李 晶,邢丽杰,王 远,等(6.60)
不同品种蓝莓全粉的品质差异性分析研究…………………………尤逢惠,王储炎,李珂昕,等(7.53)
不同品种玉米淀粉糊化和凝胶特性的研究…………………………丁卫英,张 玲,韩基明,等(7.56)
苹果腐败菌的分离与鉴定…………………………季春艳,段梦晴,曾雅倩,等(7.60)
原位电离质谱法表征及成像橙皮中多甲氧基黄酮类化合物………………………………陈 雪,陈焕文,梁汉东(7.63)
双重实时荧光PCR法鉴别酸枣仁和理枣仁…………………………杨 宝,郭 星,郑 巍,等(7.67)
武夷岩茶茶多酚含量的研究……………………方毅辉(7.72)
干法灰化/微波消解-分光光度法测定婴幼儿乳粉中磷含量的研究…………张巧莹,王,石旭东,等(8.47)
不同肉色胡萝卜营养成分的比较分析………………………………郑 恒,陈大磊,刘杰超(8.49)
食品中二氧化硫残留量研究分析及预防措施……梁喜玲(8.52)
超高效液相色谱串联质谱法结合分散固相萃取技术快速测定化妆品中36种抗感染类药物残留…………………………王庆龄,裘钧陶,詹越城,等(9.43)
果蔬汁中α-666气相色谱的测定…………………………张利娟,张敏娟,安 瑜,等(9.48)
酶比色法测定特殊医学用途配方食品中的胆碱含量…………………………梁喜玲,卢高超,石旭东,等(9.50)
固相萃取高效液相色谱法检测芝麻油中的苯并[a]芘…………………………周宏霞,王 妙,臧汝瑛,等(9.54)
葡萄不同组织多酚含量及抗氧化性的周年期变化…………………………薛 雯,房玉林,戴 璐,等(9.56)
食用植物油中酸价过氧化值的探讨与研究…………………………………………石旭东,蒋 红(9.63)
ATP生物荧光技术在肉品生产在线清洁度监测中的可行性研究………………………黄 炎,张文平,凌艳明(9.65)
方便面碘呈色度测定影响因素的研究与分析……………………………………………………任 怡(9.69)
中国传统食品中丙烯酰胺的检测方法及控制措施………………………苏长顺,薛 鹏,张 淼,等(10.54)
基于不同产地信阳毛尖理化性质分析研究………………………代修娣,兰梦娟,李 萍,等(10.59)
蔬菜水果中藜芦碱残留量检测方法的研究………………………李 娜,张碧宇,陈鑫兰,等(10.62)
高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)测定苦丁茶中的孔雀石绿和隐色孔雀石绿……………………………蒋 雨,兑靖冬,范志平(10.65)
林蛙卵蛋白的功能特性及组分鉴定……………………………张 叶,赵昌辉,张铁华(11.39)
HPLC-RID法测定苹果中果糖山梨醇葡萄糖和蔗糖…………………阿地拉·阿不都拉,蒲云峰,党艳青(11.46)
高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中赤霉素的研究………………………邓六爱,刘 峰,张念英,等(11.50)
五种市售禽蛋中氯霉素类药物残留调查分析研究……………………………马晓艳,冯婷婷,张 爽(11.54)
不同前处理方法对青椒农残测定精密度及回收率的影响分析研究………………陈玮琳,吴桂君,郭 超(12.56)
高光谱成像技术对水产品品质检测的应用………………………刘婧雯,王胜楠,陈泳诗,等(12.60)
易通过冷冻食品传播的新冠病毒解旋酶的表达纯化及酶活研究………………李海红,郑亚婷,高 博,等(12.68)
专题综述
食品中矮壮素与缩节胺的形成及其检测方法研究进展…………………………………………李雪楠,袁 媛(1.56)
大豆肽的功能活性及其在食品加工中的应用…………………………王露露,史茜茜,王雨桐,等(1.59)
小麦麸皮改性及在食品中的应用研究进展…………………………张倩芳,李 敏,孟晶岩,等(1.64)
我国有机茶发展现状分析…………………………夏 兵,孙 达,朱 婧,等(1.68)
感官数字化在应急演练中的应用…………………………王佳宁,赵瑛博,陶冬冰,等(1.71)
糯玉米改性淀粉的制备及其在速冻食品中的应用研究进展…………………………杨世雄,张 玲,张雪梅,等(1.75)
豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势…………………………张焕焕,徐雅芫,李婷婷,等(1.79)
全谷物食品的工艺品质研究进展………………………………熊荣园,罗通彪,尚 英(1.84)
浆果多糖的研究进展……刘淑燕,彭小燕,李 杨,等(2.67)
甘薯的保健功能及药用价值研究进展…………………………刘国强,赵 海,李 星,等(2.74)
重组米产品研究及展望…王清莲,张云亮,高 帅,等(2.78)
枇杷营养价值和功能价值的应用研究…………………………罗吉庆,张永杰,江丽慧,等(2.83)
对我国海棠果产业发展的几点思考…………………………王丽琼,黄广学,林少华,等(2.88)
TRIZ理论解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质的问题…………………………佘文海,左光扬,马海霞,等(2.91)
鸭梨功能性成分及食品开发研究进展…………………………关玉婷,李唯熙,温思萌,等(3.59)
现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用…………………………李婷婷,程江华,张焕焕,等(3.63)
藏红花开发与利用的研究进展…………………………陈冰洁,乔勇进,赵新民,等(3.70)
酱卤牛肉风味提升和杀菌方法研究…………………………王 莹,吴宁敏,孙俊秀,等(3.73)
pH敏感性离子凝胶/静电纺丝复合材料的制备及应用…………………………范云凯,马莹莹,张昕昀,等(3.78)
板栗羊肉黄酒工艺及功能性研究进展………………………李 真,刘 桃,张柳月,等(3.83)
草莓保鲜技术的研究进展……………李宇泽,韩爱云(3.88)
果蔬冷库节能技术………………………………赵雯涵(3.91)
红枣中活性成分及其分析方法研究进展…………………………王 远,邢丽杰,张昊伟,等(4.62)
磷脂酰乙醇胺的制备及应用研究进展………………………………金昱龙,童观珍,梁丽敏(4.67)
清远地标产品的特性及开发的意义……徐吉祥,皮晓娟(4.70)
数理统计与数据分析在卷烟产品质量检测中的应用…………………………关 斌,常 宇,张常记,等(4.73)
2019年度新疆小麦质量调查…赵雅霞,马 宏,石 蕾(4.77)
黑果枸杞中活性成分的研究进展…………………………邢丽杰,王 远,刘帅光,等(5.66)
鲜切马铃薯保鲜技术研究进展…………………许慧娇(5.70)
超声技术对黄秋葵果胶提取得率及其流变特性影响研究综述…………………………韩慧慧,杜 敏,李舒琪,等(5.73)
基于“禁塑令”背景下环保型可食性代餐吸管的研究…………………………张 军,吕春喜,高 琪,等(5.76)
水果玉米保鲜技术研究进展…………………………丁峙峰,李吉龙,王安安,等(6.63)
竹笋贮藏保鲜技术的研究………………………李逢振(6.66)
茶酒沉淀原因及解决办法研究进展…………………………郝赛楠,邓莉川,吴琪伟,等(6.69)
红树莓活性成分提取物的应用研究进展…………………………赵小曼,李 晔,辛秀兰,等(6.72)
猴头菇多糖保健功效的研究进展…………………………杨 杰,赵 淇,张 乐,等(6.79)
广式凉茶的功效及其安全性研究进展………………………………邹玉婷,赵晓娟,吴俊铨(6.81)
蒸谷米加工工艺及设备研究进展………吕孝飞,陈超锋(6.86)
基于标准化的果蔬产品运输包装技术及其应用研究…………………………阮晓华,杨若瑜,林沛祺,等(6.90)
海南茶产业发展现状及发展策略研究…………………………樊伟伟,何进武,陈冬梅,等(6.95)
河南省小麦面粉面制品中铝含量调查研究…………………………李 娜,任 钊,王坦,等(7.75)
气相-离子迁移谱在食品风味检测中的应用……何 珊(7.80)
核桃青皮活性成分胡桃醌抗肿瘤作用研究进展………………………………孙 卉,何志贵,师俊玲(7.86)
主粮化大背景下我国马铃薯产业专利分析及创新趋势研究…………………………李彦军,张方剑,王 勇,等(7.91)
我国油莎豆制品开发现状……刘红艳,王丽华,刘意元(7.97)
非热加工技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展…………………………俞静芬,尚海涛,卢超儿,等(8.55)
微生物来源纤维素酶的工业应用进展……美合热阿依·木台力甫,凯迪日耶·玉苏普,王继莲(8.60)
油茶籽油药理及产品开发的研究进展…………………………孙梦瑶,曹清明,裴小芳,等(8.63)
山西药茶产业发展状况分析及建议……………肖 波(8.69)
山西核桃破壳机械设备研究现状………………燕 丽(8.72)
江西婴幼儿配方食品产业发展与监管对策研究…………………………朱巧力,徐子文,陈延儒,等(8.75)
新媒体技术在农业信息传播中的应用……………段晋会(8.78)
烟丝结构对细支卷烟质量影响研究进展…………………………潘 著,崔晓梦,叶 蔚,等(9.75)
无乳糖乳制品研究进展…张丽静,袁玮艺,雷文平,等(9.79)
巴西莓的功能概述………郭 佳,任国宝,刘文龙,等(9.85)
复配抗氧化剂在油炸类食品贮藏保鲜中的应用研究进展………………………………郭志芳,马川兰,常甜甜(9.90)
食品工业“十四五”规划之绿色设计——以某红枣深加工项目为例……………………………李蕴澍,石清力(9.93)
我国龙眼研究热点及趋势探析——基于知识图谱的可视化分析…………………徐英杰,胡泽中,梁诗华,等(9.96)
基于酶活性的抑菌作用研究进展………………………邓欣彤,胡婕妤,刘玲丽,等(10.68)
党参作为食品原料的国家政策进展及产品开发指引……………………………巩 强,张祖维,巩红霞(10.73)
浅谈卷烟减害降焦技术研究………………………关 斌,李 强,李勤书,等(10.78)
绿豆衣酵素发酵工艺及活性成分研究进展………………………………………柳雅丽,夏秋霞(10.82)
高端水的研究现状及功能分析……………………………郑 魏,李志远,马 龙(10.85)
9KLH-250型颗粒饲料压制机的研制…………张 帅(10.88)
花色苷的功能及其稳态化保持技术研究进展………………………陈 曦,仝 争,王 渝,等(11.57)
干燥技术在核桃加工中的应用………………刘澄谕(11.61)
地理气候因素对卷烟烟气气溶胶的影响………………………关 斌,叶 茵,刘德祥,等(11.66)
年产1万t海参果汁饮料工厂设计……………………………刘春辉,马 磊,李 敬(11.72)
中国白酒包装容器的演变及特点……………欧 杰(11.80)
凡纳滨对虾的营养功效和安全利用………………………王彩理,毕国栋,于爱美,等(12.72)
控制展青霉素产生菌方法综述………………………李 瑞,胡青菊,沈雪维,等(12.75)
酱香型白酒的酒体研究与设计………………欧 杰(12.78)
昆山市“粮食不落地”系统建设与应用示范……………………信 军,鲜于开艳,郑 末,等(12.80)
湖南白酒产业现状及转型发展的对策………………………………………李文祥,肖剑峰(12.83)
农机部门全面预算管理控制的优化对策研究…………………………………………………孙丽珍(12.87)
美国欧盟保健食品监管特点及对中国的启示………………………………………王 璐,庄军辉(12.89)
加工教研
“互联网+”教学模式下“食品原料生产安全控制技术”的改革与探索…………………………李晓,曹龙辉(1.87)
“食品感官评定”课程形成性考核体系的探索与思考………………………………李作美,陶志杰,杨宁宁(1.89)
“四念四化”构建校企合作育人模式的探索与实践——以内蒙古商贸职业学院食品加工技术专业为例………………………………徐莉莉,杜铁军,郭奇慧(1.93)
“试验设计与数据处理”教学改革探讨——基于本科生毕业论文常见问题的分析 ……李海旺,刘昆仑,孙尚德(1.95)
“健康中国”背景下“食物药膳学”课程思政教育方案探究…………………………曹巧巧,施昕磊,陶 昆,等(1.98)
“食品分析”实验课教学模式的改革探索………………………周 浓,林华娟,高加龙,等(1.100)
“食品质量与安全控制”案例教学——以美国巴旦木沙门氏菌污染及产业应对为例……………………………王文彬,王灵昭,盘赛昆(1.102)
工程教育认证背景下食品科学与工程专业毕业设计(论文)改革与探索……………相启森,张 华,栗俊广(1.106)
食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程改革初探………………………袁 莉,高贵田,刘永峰,等(1.109)
浅谈“食品化学实验”教学改革与实践………………………冯晓汀,李 敏,周 琴,等(1.111)
基于职业岗位设计专业大型实训项目——以“创新实验与设计”课程为例…………………黄纪国,邓毛程(1.113)
基于创新能力培养的包装工程专业设计类课程设计教学改革的探索…………孟令伟,张春芝,玉润众,等(1.116)
基于综合能力培养的“食品工程原理”理论教学方法探讨………………………孙 雪,康怀彬,刘云宏,等(1.119)
新媒体技术在农业批发市场公众号的应用——以山西高新农业技术市场为例…………………王天越,赵万涛(2.94)
“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践…………………………司晓晶,韩 梅,张路遥,等(2.97)
基于OBE理念和新工科建设的食品专业课程体系分析——以马来西亚博特拉大学为例…………………………张 汆,刘 洋,陈志宏,等(2.99)
基于OBE理念的“食品分析”课程教学模式探索………………………李秀霞,孙协军,高 月,等(2.104)
线上教学课程成绩评定体系在“食品标准与法规”教学中的实践……………张平平,唐 磊,刘翠翠,等(2.107)
课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革的探索与实践……………………………林 莹,阮春晓(2.110)
基于应用型人才培养的“食品分析与检验”实验教学思索………………………原晓喻,黄现青,赵秋艳,等(2.112)
课程思政背景下“农产品加工工艺学”教学改革研究……………………………夏亚男,双 全,杨续金(2.115)
基于互联网教育的高校食品学科互动研讨式课程建设思考………………………………………吴 振,潘道东(2.118)
“翻转课堂+网络直播”教学模式在餐饮管理专业的教学应用与研究——以“面点制作工艺”课程为例………………………………李 剑,马丽萍,黄国平(3.94)
IFT国际认证项目对食品科学与工程专业本科教学改革的启示…………………游丽君,李晓玺,陈 谷,等(3.98)
基于OBE理念的“食品质量安全检测新技术”改革探索………………………马萨日娜,包小兰,董同力嘎(3.101)
“课程思政”融入面点类课程教学的路径和意义………………………………………刘 颜,杜传来(3.104)
对分课堂在专业课“课程思政”教学的应用——以“食品毒理学”为例…………曲丽洁,兰凤英,王 健,等(3.106)
课程思政理念下“烘焙食品加工技术”课程的教学设计初探——以“泡芙制作”为例………………………徐向波,钟志惠,辛松林,等(3.109)
以“食品微生物学”为例探索基于工程认证的学生自主实践教学模式…………乌 素,李少英,段 艳(3.111)
新工科背景下“食品工程原理”课程改革与实践……………………………王忠合,王 军,林丽云(3.115)
项目化教学模式驱动“食品专业英语”课程改革研究………………………王 楠,金建昌,刘彩琴,等(3.118)
行业转型升级背景下的高职食品类专业人才培养创新——以上海城建职业学院为例…………………………李 娜,李 博,梅 俊,等(4.80)
融合翻转课堂的研究生Seminar“文献研读”课程教学改革探索………………………梁志宏,彭梦雪,高 婧(4.85)
思维导图在“食品添加剂”教学中的应用…………………………杜 超,柳全文,彭新颜,等(4.90)
“食品原料安全控制”课程的教学改革与探索…………………………曹凤红,黄爱兰,陈晓 ,等(4.94)
基于CLIL教学模式的“食品化学”全英文在线课程建设的初步探讨…………时晓磊,庄 红,马 爽,等(4.97)
食品高职产教融合校企合作培养高层次创新人才研究………………………朱建军,肖 芳,张红梅,等(4.100)
“食品理化分析”课程教学改革探讨…崔丽伟,胡 平(4.103)
基于PBL教学法的“食品化学”课程新教学体系的构建与实践……………………蔡 杰,王海滨,秦新光(4.106)
“食品安全学实验”课程在线教学模式探讨与实践……………………………宁喜斌,陶大炜,王正全(4.109)
“产学研用”协同提升生物工程专业新工科人才创新创业能力………………刘朝霞,雷生姣,苏香萍,等(4.111)
应用型高校“农业微生物学”课程教学改革与实践……………………………宋晋辉,郭 江,郭会婧(4.114)
模块式互动教学在“食品工艺学”中的应用………………………韩春然,王 鑫,韩 冰,等(4.116)
“食品感官检验”课程实验教学的改革探索……………………………周 浓,谢主兰,曹湛慧(4.119)
基于产教融合的保健品开发与管理“专业综合实训”课程研究与实践………………张莉华,张 境,叶双明,等(5.79)
“乳品工艺学”课程思政教学改革初探…………………………程立坤,莎 娜,云月英,等(5.82)
基于产学研背景下的创新创业型人才培养模式的探索——以宿州学院食品专业为例…………………………张东京,张兴桃,王海潮,等(5.87)
基于食品产业需求导向的研究生培养模式的探索…………………………岳晓月,栗俊广,李 波,等(5.90)
应用型地方院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与实践…………………张爱民,尹春光,李湘利,等(5.93)
省级精品在线开放课程“畜产品加工”建设实践与探索…………………………黄 燕,孙 波,彭永贤,等(5.96)
产教融合 校企合作机制模式探索与实践…………………………李亚娟,徐思思,宋晓冉,等(5.99)
“食品添加剂”在线开放课程建设及应用………………………谢玉花,商飞飞,韩春阳,等(5.102)
专业学位硕士应用型人才培养体系的构建与实践………………………古绍彬,康怀彬,徐宝成,等(5.104)
虚拟仿真技术对食品专业工程能力培养的影响………………………陶能国,黄师荣,陈秀梅,等(5.107)
面向创新精神和实践能力培养的“多元培养 三维融通全程协同”食品类专业“校企所孵”协同育人模式研究与实践………………罗 磊,焦昆鹏,马丽苹,等(5.111)
基于1+X证书制度下职业院校食品类专业人才技能培养方案改革初探………徐海祥,王正云,施 帅,等(5.114)
基于OBE理念的“食品贮藏与保鲜”课程教学改革探索……………………………蒋璇靓,陈洪彬,郑宗平(5.118)
基于布鲁姆分类认知理论的工程类课程全过程设计与实践…………………………郭卫芸,王永辉,余小娜,等(6.99)
基于OBE理念的“食品微生物检验”虚拟仿真教学改革与探索………………朱丹实,刘雪飞,吕艳芳,等(6.102)
“食品分析”课程思政的思考与实践…………张淑芬(6.106)
线上线下混合式教学方法在“食品营养学”教学中的应用……………………………胡 燕,王 钊,袁晓晴(6.109)
“食品工艺学实验”教学“金课”建设与探讨………………………董 增,段 红,翟科峰,等(6.112)
“美容营养学”课程线上教学的探索与思考……………………………易美君,石 惠,魏 延(6.115)
基于问卷调查浅析全英语教学在“高级食品化学”课程教学中的现状及问题对策研究……马 蓁,陆 铖(6.118)
校企“双元”线上线下混合式教学模式在“食品感官评定技术”课程中的应用探讨……………………………郭奇慧,徐莉莉,雷守成(7.100)
“互联网+”背景下高校“食品专业英语”教学改革探索………………………杨佳丽,刘亚平,石建春,等(7.102)
工程认证导向下“油脂工艺学”实验内容的调整与优化………………………………………慕鸿雁,陈海华(7.104)
基于网络平台的高职教学模式改革的探索——以“食品理化检验技术”课程为例……………………………贺延茏,张玉清,聂小伟(7.107)
基于“互联网+”背景下“乳品加工技术”课程混合式教学模式构建的研究……邵 辉,周启扉,张 扬(7.109)
“食品工艺学”混合式教学改革的探索………………………………………王庆玲,姬 华(7.113)
浅谈基于OBE理念的“食品添加剂”课程教学改革………………………王子伟,杨玲玲,刘 涛,等(7.115)
“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践………………………金建昌,王 楠,严小平,等(7.117)
“食品标准与法规”课程思政实践方法初探………………………………戴 媛,陆红佳,冷进松(8.80)
慕课堂和腾讯群实现“化工原理”课程的网上教学管理…………………………安红波,王艳红,于永忠,等(8.83)
基于OBE理念的食品类专业MOOC创建与应用——以“果蔬贮藏保鲜”为例…………………………谢冬娣,梁园丽,韩春阳,等(8.85)
基于提升学生工程素质的食品工厂综合实训体系的构建与实践…………………朱迎春,白锦霞,冯翠萍,等(8.88)
创新能力培养在“食品工艺学”课程教学中的探索………………………………李清春,李 琳,张景强(8.91)
基于OBE模式的食品科学与工程专业中试生产线实践教学探索…………………朱文慧,步 营,李学鹏,等(8.93)
基于“雨课堂”教学改革模式探究——以“杂粮加工工艺学”课程为例………王立东,刘诗琳,郎双静,等(8.97)
CDIO-OBE理念下食品类专业实验教学课程改革探索…………………………刘文丽,邢少华,孙舒扬,等(8.99)
农业硕士食品加工与安全领域专业学位研究生培养质量提升的研究与探讨……侯俊财,姜瞻梅,钱珊珊,等(8.101)
基于应用型本科人才培养的“食品工程原理”教学改革探索………………杨俊杰,朱桂兰,郭 娜,等(8.104)
“食品工艺学”课程思政的教学改革与实践………………………任丹丹,何云海,武 龙,等(8.106)
基于OBE理念的“食品专业英语”课程教学改革………………………杨丽萍,张献领,王俊颖,等(8.108)
工程认证背景下“食品风味化学”课程教学改革再探索——以河南工业大学为例……王东营,孙尚德,马宇翔(8.112)
“竞赛驱动虚实结合四级推进”提高“生物工程工厂设计”课程质量的研究与实践………………………田毅红,刘呈雄,任立伟,等(8.114)
食品科学与工程专业教学实习模式研究与实践………………………吕新刚,王晓娇,高 慧,等(8.118)
“杂粮加工工艺与设备”课程中思政元素的探索………………………王新伟,田双起,牛永武,等(9.101)
新工科背景下食品类专业创新创业教育研究与实践………………………路 飞,肖志刚,李 哲,等(9.103)
新工科和工程教育认证理念下“食品机械与设备”实验课教学的改革与实践…王标诗,杨胜远,胡小军,等(9.106)
食品科学与工程类专业课程中综合性及设计性实验的教学设计与实施——以“食品安全与质量管理学”为例………………………吴小勇,黄建蓉,王志江,等(9.109)
基于成果导向教育(OBE)的“食品工程原理”课程教改探究…………………………………………徐晓玲(9.112)
“对分课堂”教学模式在“烹饪营养学”教学中的应用………………………毕继才,陈 卓,林泽原,等(9.115)
工程教育专业认证背景下“食品化学”课程的教学改革与实践——以海南大学为例………………………蒋志国,陈卫军,张伟敏,等(9.117)
“新工科”背景下课程思政和BOPPPS教学模式在“食品化学”课程中的应用…丁涌波,黄 亮,杨 英,等(10.91)
高校实验室开放共享新领域开拓模式探索………………………焦昆鹏,马丽苹,康怀彬,等(10.94)
应用型本科高校校企合作培养生物专业人才中“双导师”教学团队建设研究…佟春玉,宋博翠,陈 晶,等(10.97)
基于校企合作协同育人模式的“食品仪器分析”课程教学改革与探索………陈敬鑫,刘 贺,李秀霞,等(10.100)
全日制食品加工与安全专业学位硕士“双导师制”培养模式探讨…………牛广财,王长远,魏文毅,等(10.102)
基于MOOC+翻转课堂的“食品化学”混合式教学模式探索………………………伊 莉,吴锁柱,冯翠萍,等(10.105)
新工科背景下“焙烤加工实验”一流本科课程的建设探索……………………………刘静娜,庄远红,胡泳华(10.107)
“有机化学”线上线下教学融合一体化的应用研究………………………毕红梅,王亚飞,曲红杰,等(10.110)
交互式网络教学在“食品机械与设备”课程中的应用………………………张 强,周裔彬,李梅青,等(10.112)
探究式教学法在“食品毒理学”教学中的应用………………………宋晓冉,彭婷婷,李亚娟,等(10.115)
OBE理念下“食品科学与工程”一流学科建设人才培养模式探析………马萨日娜,仁庆考日乐,董同力嘎(10.118)
“双一流”背景下地方高校依托创新团队提升研究生创新能力研究与实践……徐兴凤,李 杨,代 蕾,等(11.83)
地方应用型高校食品科学与工程专业本科毕业论文实验的探索与实践——以食用菌多糖的结构修饰及抗氧化活性为例…………………………………………陈义勇(11.86)
食品专业课程思政的探索与实践——以“食品工艺学”为例………………刘丽莉,王浩阳,罗 磊,等(11.89)
以学生为中心的“食品分析实验”课程改革………………………夏美茹,王 飞,雍亚萍,等(11.94)
基于工程教育认证的食品学科实践教学体系构建研究………………………范会平,张 剑,艾志录,等(11.96)
后疫情时代地方农林院校环境设计专业教育教学改革的思考……………………………李 节,周筱宇,周文化(11.101)
BOPPPS教学模式的应用研究进展………………………王立东,李振江,郎双静,等(11.104)
基于“迷你梦工厂”模式的“食品工艺学”实践教学探索………………………王翠娜,董周永,邢贺钦,等(11.108)
“食品工艺学”在线课程的教学设计与探索………………………高晓光,郝建雄,王世杰,等(11.111)
基于“雨课堂”平台的混合式“食品生物化学”教学改革探索与实践………………………许先猛,王顺民(11.113)
“功能性食品”教学模式改革与实践………………………朱西平,王顺民,徐继成,等(11.117)
新冠疫情防控期“食品微生物学”课程线上教学效果浅析——以哈尔滨商业大学食品工程学院为例………………………王 艳,赵 宁,张 帅,等(12.92)
食品卫生与营养学专业毕业设计模式与实践能力的探索………………………谢 姣,董 令,李俊良,等(12.95)
新工科背景下基于OBE理念的“食品保藏学”课程教学改革与实践…………庞凌云,李梦琴,詹丽娟,等(12.98)
以应用能力培养为导向的“生物统计学”课程教学改革………………………贾 莲,张 冬,吕琳琳,等(12.101)
新冠肺炎疫情期间线上混合式教学模式的探讨——以“食品检验技术”课程为例………………万 娟(12.104)
工程教育专业认证背景下“园产食品工艺学”微课建设与实践……………龙 肇,陈燕妮,王素燕,等(12.107)
食品类一流本科课程建设现状及课程目标设计与达成评价思考…………………………张 婷,刘静波(12.110)
疫情下指导食品科学与工程专业本科生完成毕业论文的思考实践与建议………赵 凤,袁 媛,叶海青(12.113)
基于现代学徒制理念的“食品化学”课程改革的建议…………………………………………………徐丹鸿(12.116)
基于培养大学生专业英语能力的“食品微生物”教学实践与思考…………谢 曦,刘 帆,段邓乐,等(12.118)