浅析大蒜机械化技术及展望

平邑县农业机械发展促进中心 王龙 管彦明 段崇晖

1 目前山东省大蒜产业发展现状

据统计，2020年山东省大蒜种植面积为394.88万亩，其中金乡约30.68万亩，兖州、鱼台、微山等地约50.23万亩，菏泽约有98.36万亩，济南38.45万亩。金乡作为大蒜之乡，素有世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡之称，然而金乡从原来五六十万亩突然减少到了30余万亩，据有关媒体实地调研发现，金乡县大蒜种植面积突然减少的原因主要是由于人工成本高，生产效益减少，原来种植十亩的种植户现在只种五六亩，减种幅度非常大。这就说明，目前广大大蒜种植户迫切需要推广大蒜机械化技术，发展、普及、推广打算机械化技术已经迫在眉睫。

2 大蒜种植农艺探析

2.1 选种与播种

大蒜的种子是蒜瓣，不同种植户都有不同的选种方法，一般来讲，大蒜选择最主要的项目是蒜瓣的形状。一是选择蒜尖饱满的蒜种，这样后期的存活率和省长质量都会高出很多，干瘪的蒜瓣一般不会作为种子使用；二是选取大小均匀的蒜瓣。

种子选好后在播种前一般会经过处理，大蒜播种前要提前整地，做好苗床。适合种植大蒜的土地一般为富含有机质，较为肥沃的沙质壤土，对苗床要求深耕细耙，做到畦面平整，一般在播种前还要施足腐熟有机肥。

大蒜的播种一般在8月至9月，作为种子的蒜瓣，首先其下方木质化的小托盘要去掉，不然容易吸水腐烂，种瓣均匀分散，不能聚集到一起，以免影响发芽。需要注意的是，与其他种子不同，大蒜播种一定不要将蒜种完全被土壤覆盖，而且还要稍稍露出蒜尖，俗称“鳞芽向上”，这样才能够保证大蒜的出苗。

2.2 田间管理

2.2.1 覆膜

大蒜在出苗后要进行保温，具体操作一般为覆地膜。地膜覆上后还要给蒜苗留出生长的出口。较玉米不同的是，玉米可以在播种的时候就覆上地膜，待到玉米苗出土后在扣开地膜，或者在播种时候直接扣开地膜；而大蒜需要等到蒜苗出土之后才可以覆上地膜。

2.2.2 肥水管理

生产蒜苗要经常追肥，在蒜苗出齐后追施有机肥；生产蒜薹的情况下，也要施多次肥，一般在大蒜2叶期施一次速效肥，在越冬前要灌溉、施肥。

2.2.3 病虫害防治

一般情况下，大蒜的病虫害较少，主要以蛆和蓟马为主，蛆害时间大都在年前和返青后的烂母期间；蓟马一般为4月中旬开始，一般的防治方法为灌溉和加药灌溉。

2.3 收获

大蒜的生长周期一般为8个月左右，次年5月中旬到6月蒜叶开始枯萎时候收获。大蒜收获要求较高，不能使大蒜出现损伤，具体表现为不能把大蒜刨破，也不能把大蒜撞伤，否则大蒜则会在储存运输时候腐烂，影响效益，收获之后一般还会经过晾晒，使得大蒜能够储存。

3 大蒜种植全程机械化分析

3.1 耕整地环节

耕整地机械目前发展得十分成熟，随着大马力拖拉机的快速成熟，中大型农机具也十分普及。大蒜种床一般要求深耕达到20公分之上，进口液压翻转犁耕深一般在40厘米之前，质量可靠，十分耐用，但价格较为昂贵；国产翻转犁耕深也可以达到35公分左右，价格适中，完全满足种植大蒜的需要。但是，液压翻转犁一般较为适合面积较大的地块使用，小农户则可以选择无墒沟犁，无墒沟犁作业后地表平整，没有墒沟，耕深可以达到25公分以上。无墒沟犁一般由翻转犁的犁铧、耙片或者旋耕机、镇压器组成，4到6个犁铧呈对称放置，翻上的土堆通过两排对称放置的耙片平铺在地面，镇压器压碎较大的土块，或者直接由旋耕机打碎土块进行分散。大蒜在种植前一般会施有机肥，在翻耕前将有机肥平铺在土壤表面，无论是液压翻转犁或者都可以将有机肥深翻到地下，满足大蒜种植的需求。

大蒜对种床要求深耕细耙，畦面平整，因此在深翻之后，还可以通过动力耙或者旋耕机进行处理。动力耙及旋耕机都可将土块打碎，效率高。不过，随着观念的逐渐转变，长时间使用旋耕机极容易将土壤变得更加细化，不利于水土保持，也容易造成土壤重金属超标，动力耙越来越受到欢迎，相比于旋耕机，动力耙对动力要求更低，动力消耗更少，作业后土地平整，可完全满足要求。

3.2 播种

相较于耕整地机环节，大蒜的机械化播种成为各大科研单位的要攻克的难点。上文提到，大蒜播种要求将蒜种的蒜尖露出地面，即俗称的“鳞芽向上”，行、株距一般为（16～26）×（10～13）公分，种植蒜苗的株距一般为13×5公分。对于播种机的研发来讲，控制行、株距通过调整播种总成的间距及播种带种距即可轻松完成，难点就是要保持种子在入土后还要保持芽尖向上，由于蒜瓣形状的原因，通过重力自由落下后，蒜瓣一般呈横向放置，这就为机械化播种带来了困难。不过，随着多年的攻关，诸多科研单位攻克了这一难点。

新型的大蒜播种机主要由种子箱、导种管、连接杆、开槽器、送种杆、传动部件组成，以山东省玛丽亚农业机械有限公司研发制造的大蒜播种机为例，该企业生产的播种机主要与中小马力段的拖拉机配套使用。其通过导管将大蒜从种子箱进入到种子托槽中，种子托槽设计的独特形状，使种子在入土时保持芽尖向上，根部朝下，正芽率很高，而且种植株距在10到20公分自由调节，行距20公分，大型播种机每天可播种50多亩的大蒜，单人即可操作，可有效满足大蒜的播种作业。自走式大蒜播种机也有所发展，例如庆华机械有限公司，该公司就生产有自走式大蒜播种机，与玛丽亚播种机不同的是，除在动力配套上有所不同外，在播种方式上也有所不同，庆华大蒜播种机由播种总成加持蒜种直接插入土壤中，可以实现3排同时播种，正芽率高，株距、行距准确，不受土质限制，但是价格较为昂贵。

3.3 田间管理

3.3.1 水肥管理

大蒜水肥需求较多，目前大田的灌溉机械也较为成熟，普遍使用的为水涡轮驱动的淋灌机。淋灌机由拖拉机或者电力驱动水泵，水压力要求较小，适用性广。水涡轮驱动绞盘旋转，收回淋灌架，可通过设置淋灌架回收速度来设定灌溉量，幅宽可达30米以上，效率较高。但是需要在田间开设淋灌架行走通道。淋灌机还可以搭配水溶肥使用，进行灌溉施肥。

3.3.2 植保

施药机械目前也较为成熟。目前可用于大蒜植保使用的植保机主要有自走式喷杆喷雾机以及无人植保机。自走式喷杆喷雾机主要有行走系统、机架、药箱、泵、喷药杆、驾驶系统组成，药箱通常在1000升以上，宽幅可达10米以上，效率较高。自走式喷杆喷雾机轮胎较大且胎面较窄，轮距可调，因此下地作业不会出现压苗的情况，相比于人工作业，效率很高，喷雾均匀，可长时间进行作业。无人植保飞机主要是无人飞机搭载药箱、药泵、喷杆使用，喷幅一般在5到6米，由操作者利用遥控进行远程操作，大多为电力驱动，少数为柴油。在电力供应充足的情况下，作业效率很高，一天可以达到几百亩甚至上千亩的作业。目前，市场上无人植保机都配备了先进的自主避障系统，还可防止漏喷、重喷，较为先进，缺点是由于药箱较小，所以一般使用的是高浓度的农药，处理不好可能会危害环境。

3.4 收获

大蒜机械化收获主要包括大蒜的出土、去土、分离以及装袋，但是目前制约大蒜机械化收获的因素较多，可以主要分为两个方面，其一是收获机本身的问题：机具适用性较差，一些机具在沙质土地作业效果不错，但是到了粘质土壤中效果就大打折扣；还有动力太差，目前许多大蒜收获机结构太过简单，通常与小马力的手扶拖拉机配套使用，虽然价格较为便宜，但是效率太低，性价比不高。其二是种植模式的原因。众所周知，机械化的使用需要一套规范的种植标准，不管是玉米，还是谷物，在地区都有规范的种植标准，而大蒜的种植模式较为混乱，有平做的，也有垄作的，还有间作、套作的，严重影响大蒜收获机的使用。

不过，随着科技的不断发展，大蒜联合收获机也有所突破。以山东省玛丽亚机械为例，其生产的自走式大蒜联合收获机可一次性完成出土、去土、分离、装袋等操作，其配套动力为50马力，可同时收获8行大蒜，一小时可作业1.5亩到2亩。

4 大蒜机械化的发展及展望

总结而言，大蒜播种机及收获机效率还有待提高，通常，大蒜播种机及收获机一天作业效率在30到50亩，虽然较于人工效率较高，但是机具价格较为昂贵，而大蒜种植户多为普通农户，种植面积有限，经济效益有限，因此极大限制了大蒜机械化技术的发展与推广，因此笔者对此有两个建议。

4.1 发展社会化服务组织

大蒜全程机械化需要多种机具设备，除可与其它作物通用的耕整地机械、植保、灌溉机械外，大蒜播种机、收获机是最不可替代的，也是目前大蒜种植所急需的机具设备。一台（套）先进、适用、效率高的设备动辄上万甚至十余万的价格使得普通大蒜种植户望而却步，因此发展有关的社会化服务组织很有必要，社会化服务组织在购买先进、适用的大蒜机械时，当地政府可根据情况给予购置补贴或者作业补贴，以此来提高组织购买大蒜设备的积极性，社会化服务组织通过给广大种植户提供机械化服务来获取利润，这样既保证了机具购买者的利润，也使得先进的技术得以推广。

4.2 促进大蒜集约化种植

农业实现现代化始终要保持集约化种植的理念，目前单户单种的模式严重阻碍了农业进一步的发展，因此，在一些地区，当地政府可扶持当地具有规模实力的合作社或者通过招商引资的方式发展大蒜规模化种植，这样既有利于形成品牌效应，方便规格、质量体系的健全，通过资本也有利于发展现代化的农业技术，从而促进大蒜机械化技术的发展。