我家吃的那些事

2021-12-07 10:56唐胜一
中国稻米 2021年4期
关键词:菜汤老娘米饭

唐胜一

(湖南省衡阳县自来水公司,湖南衡阳421200;作者:13469106553@163.com)

看到我们倒掉吃剩的饭菜,88 岁的老娘便启动她那满口无牙且管不住风的老嘴巴,沉脸做相,很不高兴地数落:“看你们奢侈的,这饭也香,这菜也香,倒掉了浪费多可惜啊,咋不留着下一餐吃?你们嫌弃不吃,我吃嘛!”

娘是从旧社会过来的人,经历过食不果腹、衣不蔽体的苦日子,才格外珍惜来之不易的好生活。“没吃过过去的苦,不知道今天的甜啊!”?这是娘给晚辈后生讲得最多的一句话,总是不厌其烦地滔滔恕语,翻古讲他们那一辈人如何如何苦过。其实,我们五六十年代出生的人也苦过,那时叫“勒紧腰带干革命”,才听着不会反感。而我的儿女辈不一样了,他们生长在改革开放、民族复兴的好年代,不知苦滋味,也就听不明白听不懂,不仅不爱听,甚或很厌烦:“奶奶,你莫讲这些行不?我们都听得耳朵起茧子了!”

娘多嘴已成习惯,而她的有些行为却更加令人咂舌。食物掉到了地上,她捡拾起来吹几口气,算是吹掉了灰尘泥沙,照吃不误。每次用完餐,她要是发现谁的饭碗里还剩有饭粒、菜片或菜汤,她就会追着你骂,喋喋不休,让你低头认罪。她经常这样教育我们:“我知道现在有的人还吃不饱,就更不能浪费嘛!”所以,娘是邻里乡亲们公认的节俭标兵。

上个世纪80 年代初,我结婚办酒席,虽然够不上丰盛,但剩饭剩菜还是有的。娘笑呵呵地忙着,用竹箩筐盛剩饭,用脸盆、钵子装剩菜,用水桶装着剩余的菜汤,愣是没有丁点的浪费。几天后,家里水缸没水了,我急于去井里担水,便将水桶里的剩菜汤倒进了污水沟。娘知道后,急急忙忙跑来,指着我的鼻子大发雷霆:“伢子,你搞什么名堂?将两水桶剩菜汤倒掉了!你没有当家不知柴米油盐贵,你倒掉这两水桶剩菜汤,是可以让我们家当油盐用做半个月的菜呢!你这个败家子,看在你新婚的份上,我今天就不骂你了,但你得记住,往后可不能随随便便浪费喽!”我点着头:“记住啦,往后不敢了。”新婚妻子不可思议,待娘刚刚转过身去,就迫不及待地说:“娘也太抠了吧?”“不,这不叫抠,这是叫节俭。”妻子不无夸张扮个鬼脸:“这也太节俭了吧!”我却没有笑出来,而是一本正经地告诉妻子:“我娘毕竟是靠跟猪抢食而渡过艰苦岁月的。”妻子觉得我在挖苦讽刺娘,顿时花容失色,指责我说:“你咋能这样说娘呢?”不料这话让没有走远的娘听见了,娘立马转过身来,说:“没错,我是跟猪抢过食。”

那是解放之初,农村办初级合作社,我娘分在集体猪场喂猪。尽管社员吃不饱,但喂猪的猪潲里还得掺着红薯和南瓜。当时我家几口人吃着食堂餐,老是喊饿,弄得我娘心里好难受。我娘看着猪潲里的红薯、南瓜,心想:这不也是人吃的东西么?干嘛不能吃呢!于是,我娘每天将煮潲的大铁锅清洗干净,将猪草的杂质和红薯、南瓜的泥沙清洗干净,用火煮熟后,再拣着潲锅里的红薯、南瓜偷偷地吃,填饱肚子后,又将食堂开餐的饭菜端回家里去,让我爹、我哥、我姐分着吃。

出生在上世纪五六十年代的人都清楚,我们国家当时正处困难时期,人民的温饱尚未解决。像我们南方农村生产水稻,其主粮却不是白闪闪的大米,而是难吃的红薯。每到逢年过节,各家各户才会煮一半红薯煮一半米饭。我家兄妹多,各人一上桌就抢先盛着米饭吃,待没有了米饭再盛红薯吃。红薯毕竟不如白米饭香,吃到口里难下咽,好没胃口。我们一个个将筷子往桌上一放:“不吃啦!”娘问:“咋不吃饱呢?”我回答娘:“不好吃!”娘抹着眼泪说:“孩子们,你们要是先吃红薯,再吃米饭,那不就会吃得有味了么!”

那年头,能有红薯填饱肚子就不错了,有时连红薯都没得吃。特别是青黄不接时节,不少人家得靠挖野菜充饥。记得每年队里种红薯种时,我们农家孩子便高兴了,可以耗子般地去地里偷红薯种吃。尽管从地里拔出来还带着粪臭味,但用水一洗,吃到嘴里可甜啦。端午节后,插完了红薯秧苗,再松土挖出红薯种时,只要还有可吃的部分,都会被人带回家去用刀子削去腐烂的,再用以充饥。

我打从懂事起,记得为了吃,曾挨过老娘两顿狠打。一次是大年三十吃年饭,我吃得兴起,竟然将那个鱼碗里盛着的鱼头、鱼尾都吃掉了。端着饭碗站在外头吃饭的爹娘回到桌上发现后,一把夺下我的饭碗和筷子,四只眼珠子瞪着我,几乎异口同声:“谁让你吃了鱼头、鱼尾?”火爆性子的娘,抬起右手狠狠地打了我两个耳光。我被打得眼冒金星,耳朵里“嗡嗡”作响,顿觉天旋地转,栽倒桌下。爹弯下身子将我抱起,教育我说:“蠢崽崽,过年了,图吉利,要鱼头鱼尾,那是不能吃掉的啊!”我委屈地大哭起来:“我不管,我要吃鱼!”儿是娘的心头肉,儿哭着,娘也不好受。娘凑了过来,将泪水汪汪的脸庞贴到我的小脸上,轻轻地跟我讲:“崽崽说得对,我们家吃鱼,吃得还有余!”

另外一次是家里来了客人,娘给我钱让我到街上去买半斤油豆腐。回家的半途,我忍不住偷吃了三块油豆腐。到家交给娘,娘却细细地数起来,完后就问我:“你是不是偷吃了油豆腐?”我摇摇头,干脆地回答:“没有。”娘不由分说地一巴掌将我打倒在地:“你撒谎!明明偷吃了三块,还说没有?”我眨巴眨巴着眼,心虚地问:“娘,你咋知道是三块?”娘怒气未消,大声说:“一斤油豆腐一般是四十六块,半斤是二十三块。”我听此窃喜,这次挨打也值了,后来每次帮娘买油豆腐时,我全部挑选最小块的,半斤也就有了二十五六块,够我路上吃二三块了。要是我现今不自己讲出来的话,还真没有第二个人晓得这回事呢。

实话实说,人民温饱问题真正解决主要靠两方面。一是依靠我国农业科学家如袁隆平等,培育出了优质高产的杂交水稻等,农民广泛种植杂交水稻和高产水稻,粮食连年获得大丰收,市场充盈,价格便宜,大家都有饭吃,而且能吃得饱饭,现在更是提出要吃好吃出健康来。二是依靠国家实行改革开放的好政策,调动了农民的种粮积极性,因而也就稳固了粮基,从而保障仓满粮。农村分田到户、实行联产承包责任制,农民吃饭自给有余。农民外出经商打工,赚了钱,除了建房办大事外,其生活也得到大改善。好多人都说:“现在要过什么年、过什么节喽,好生活是天天都像过年、过节!”大肉大鱼吃腻了口,山珍海味也不稀罕,反倒过去喂给猪吃的红薯藤、地菜子、野芹菜等,愣是成了桌上佳肴。有一回,我从地里摘回一把红薯藤叶,做成一份菜给家人吃。老娘津津有味吃着,还一针见血地指出来:“伢子,这红薯藤叶子菜吃是好吃,但要是像过去样,不放油,又没什么佐料,还不是跟猪潲一个味!”

现在从城市到农村,几乎家家户户都有电冰箱,内里塞得满满的,要啥有啥,方便得很。我们庆幸赶上了好时代。但没过好多年,人们对电冰箱又不待见了,因为专家说,食物储存冰箱里,有着很多弊端。于是乎,人们又开始多上街、多逛超市,尽量做到当天要吃的菜当天买。现今人们已不是一味地讲究吃好吃饱,而是注重健康吃法。

我也吃出了啤酒肚,体重严重超标。我也想减肥,但不吃药却没法减呀!我没有邻居家美女们那样的毅力,坚持吃药不断,美丽苗条身材,招人喜欢。

老娘现今叹着气:“过去越是没得吃吧,还越能吃。现在有得吃了,却吃不多了。”

“娘,那你为何还不让把剩饭剩菜倒掉?”

老娘听着不高兴,狠狠瞪我一眼,回话说:“咋啦?我昨天不让你倒剩饭剩菜,难道就说明今天和往后都不让倒了吗?”

“娘,你的意思是———”

“倒!”

随后,老娘告诉我:“我今天看过视频,剩饭剩菜放进冰箱储存再吃,那是有害处的!”

“娘,你老会玩智能手机啦?”我惊讶地嚷叫。

老娘回道:“你这做儿子的不好好教我,就不兴孙子来教我,教会我啊?

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