“岭南第一泉”

姿十四娘

明代知名学者黄谏是个很有意思的人，博学多才，寒窗苦读之时有狐仙女子红袖添香的传闻流传至今。他是明朝正统七年（1442）的探花，后升试讲学士。春风得意之时，天顺四年（1460）因受别案牵连被贬到广州为府判。

黄谏喜欢烹茶，擅于品鉴泉水，他被贬到广州的第一件事就是跑去苏东坡在天庆观里请人浚缮的“苏井”尝水，结果失望地表示“饮之亦不甚佳”。

唐宋元明朝代很长的一段时间里，饮用水是广州百姓的困扰，因为“州治临海，海流秋咸”，每到冬季枯水期，咸潮便会汇入珠江水，大举倒灌入城，这时，江水、溪水、井水都变得咸苦难饮。为了取得淡水，人们只好往上走或往下走，往上至白云山取水，地势越高咸味越淡，往下则在城内外挖深井，但是咸潮来时，大部分井水还是咸苦的。这个问题到清末才得以解决。

对水质要求严苛的黄谏寄居广州时，“城中井水多咸苦”的问题还没得到解决，他在兴学讲文之余，四处品鉴泉水，不仅考证了广州历史上一些名井名泉的实际位置，写下了《广州水记》，还给广州的泉水排了座次：

“尝以广州诸泉品之，学士泉味最清美，经昼夜色且不变，宜居第一。九龙泰泉第二，蒲涧帘泉第三……”

名居第一的学士泉在白云山南面飞鹅岭边，黄谏发现了它，写有：“……又行三里余，乃得鸡爬井，郡志所未载，取而试之，虽九龙泰泉，亦不及矣。遂凿井旁石，题曰‘学士泉。郡人遂传其名，士大夫皆取供烹茶用……”

黄谏发现鸡爬井（当地村民又称犀华井）后，立石碑，题名“学士泉”，誉之“岭南第一泉”。

文革时期，井与碑皆被毁。

20世纪90年代，白云山一带施工时，被覆盖了的泉眼重见天日，2002年，广州进行文物普查工作，重新确定此泉眼是当年的“岭南第一泉”，并定为文物保护单位。

高楼林立，新旧不断交替的广州市区里，身在城中的“岭南第一泉”，位置略显隐蔽——在广州政民路77号大院内，与之同一个大院、共享同一个定位的，还有一个酒家。

酒家将这“岭南第一泉”的泉水用两根水管引到食府内，烹茶、煲汤、煮饭、做菜均用此水，其市师鸡、冰梅猪手、泉水浸鱼、自制豆腐等均十分出色。

茶足饭饱，在大院里散散步，像探访邻居一样去探訪“岭南第一泉”，隔着时光滔滔的洪流，其实也没什么可看的了，只是看着“岭南第一泉”几个字，想想几百年前的广州城中大多数百姓在秋冬只能饮咸苦之水的历史，有嘘唏，亦有感恩。我们算是生长在一个好年代了，忆别人的苦，思自己的甜，亦当幸福。

责任编辑 张家瑜