苏州市绿色食品鲜食甜糯玉米生产技术规程探讨

赵洪祥 袁建华 陈艳萍 沈生元

（1苏州市吴江区滨湖新城农服中心，苏州 215200；2江苏省农业科学院粮食作物研究所，南京 210014；3苏州市吴江区农业技术服务中心，苏州 215200）

近年来，随着人民生活水平的不断提高，绿色和健康的农产品越来越受到人们的广泛关注；另外，居民的膳食结构也发生了改变，由原来的偏“细粮”逐步转向“粗细结合”。鲜食甜糯玉米因其营养丰富，籽粒富含糖分、食物纤维、蛋白质、多种氨基酸、各种维生素和矿质元素，碳水化合物含量较低，蒸煮后粘、香、甜、软，适口性好，口味鲜美、独特，且具有多种医疗保健功能，多吃也不会肥胖等优点，而深受广大消费者的欢迎。在此背景下，笔者拟制定江苏省苏州市绿色食品鲜食甜糯玉米生产技术规程，以期促使鲜食甜糯玉米在苏州市能按照绿色食品要求进行生产，从而提高其产量、品质和商品性，进而达到农业增效、农民增收的目的。

1 范 围

本规程规定了绿色食品鲜食甜糯玉米生产的种子选择、选地、整地、播种、田间管理、收获等环节的技术要求。本规程适用于苏州市范围绿色食品鲜食甜糯玉米生产。

2 规范性引用文件

下列引用文件对于本规程是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅标注日期的版本适用于本规程；凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

NY/T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件

NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则

NY/T 394-2000 绿色食品 肥料使用准则

3 选 地

选择耕层深厚、土壤肥力较高、保水、保肥及排水良好的田块进行鲜甜糯玉米种植，且要求环境条件符合NY/T 391-2000的规定。

4 种子选择

4.1 品种选择

选用经审定推广、优质、高产、适应性强的鲜食甜糯玉米品种进行种植。

4.2 种子质量

要求种子纯度、净度均不低于98%，发芽率不低于90%，含水量不高于15%。同时，播种前15 d需进行发芽试验。

5 播前整地

5.1 整地作畦

大田耕翻后进行作畦，要求畦宽3 m左右、畦面平整、土壤细碎。

5.2 开 沟

开好围沟、腰沟和畦面沟，其中，围沟宽60～70 cm、深50～60 cm，腰沟宽40～50 cm、深40～50 cm，畦面沟上沿宽25～30 cm、深25～30 cm，且要求沟系畅通，能灌能排，漫灌排水后或降雨停止后田间无积水。

6 播 种

6.1 播种时间

采用乳苗移栽的（操作需满足DB32/T 1568-2009的要求），于2月中旬至3月中旬播种，大田铺地膜打孔移栽（早期移栽在塑料大棚或小拱棚内进行）；采用地膜直播的（操作需满足DB32/T 1851-2011的要求），于3月中下旬播种；采用露地直播的，于3月底至7月底播种。

6.2 播种量

按种子发芽率、种植方式、种植密度等确定播种量。采用乳苗移栽的，每667 m2用种量为1.0～1.5 kg；采用直播（地膜、露地）的，每667 m2用种量为 1.5～2.0 kg。

6.3 种植密度

每667 m2种植密度宜为3 500～4 500株，不同品种、不同种植季节可适当调整种植密度。

6.4 株行距

采用宽窄行距或等行距种植，其中，采用宽窄行距种植的，大行距为70～80 cm、小行距为40 cm；采用等行距种植的，平均行距为55～65 cm，株距均为22～30 cm。

7 田间管理

7.1 苗前除草

土壤墒情好、整地精细的地块，宜在播种后至出苗前进行化学除草。

7.2 查苗与补苗

提前准备好预备苗，在出苗前及时检查播种情况，若发现烂种、烂芽，要利用预备苗或田间多余苗及时进行补种或移栽。

7.3 间苗与定苗

采用直播种植的，需于玉米3叶期进行间苗、4～5叶期进行定苗，要求去“病、弱、杂”苗，留壮苗。

7.4 中耕除草

于苗期（7～8叶前）进行中耕除草1～2次。

7.5 施 肥

7.5.1 施肥原则

肥料施用应符合NY/T 394-2000的规定，要求有机肥和无机肥配合施用，增施有机肥，适量施用化肥，且施肥时应重施底肥、辅施追肥（拔节肥、穗肥）。

7.5.2 施肥方法

有机肥作底肥时要尽量早施，宜结合大田深翻施入，每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg。化肥合计每667 m2施纯氮（N）8～12 kg、纯磷（P2O5）3～5 kg、纯钾（K2O）4～6 kg。其中，全部的磷钾肥和40%的氮肥在播种时一次性施入，20%的氮肥作拔节肥在植株具7～8张展开叶时施入，40%的氮肥作穗肥在植株具13张展开叶时施入。

7.6 灌溉排涝

7.6.1 灌 溉

播种时应浇足底水，苗期适度蹲苗，在玉米穗期、抽雄期和花粒期遇干旱需及时灌水，防止出现“卡脖旱”。鲜食甜糯玉米各生育期的适宜土壤水分指标（田间土壤持水量）分别为播种期75%左右、苗期60%～75%、拔节期65%～75%、抽穗期75%～85%、灌浆期67%～75%，低于下限指标时应及时浇水。

7.6.2 排 涝

雨后遇涝应及时排水。

8 病虫害综合防治

鲜食甜糯玉米各生育期间的病害主要有锈病、小斑病、粗缩病等；虫害主要有地下害虫、蓟马、蚜虫、玉米螟等。按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理采用化学防治，且农药的使用应符合N Y/T 393-2000的规定，并严格控制农药使用品种、使用时期、使用次数和使用浓度。

8.1 农业防治

选用抗逆性强的鲜食甜糯玉米品种进行种植，并实行轮作；清洁田园，减少病虫害初侵染源；合理密植，平衡施肥，促进玉米植株健壮生长；及时中耕除草，消灭病虫的繁殖地；合理安排种植时间，确保玉米幼苗感病期能避开灰飞虱成虫盛发期，以减少粗缩病的发生。

8.2 物理防治

采用频振式杀虫灯、色光板等，诱杀鳞翅目、同翅目等害虫；采用黑光灯，于玉米螟成虫盛发期进行诱杀。

8.3 化学防治

8.3.1 锈 病

发病初期用25%三唑酮可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾防治，间隔7 d再喷1次。

8.3.2 小叶斑病

发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或每667 m2用45%代森铵水剂80～100 g喷雾防治。

8.3.3 粗缩病

于灰飞虱迁飞前1周，用25%扑虱灵可湿性粉剂+5%锐劲特乳油1 000倍液喷雾防治，间隔7 d再喷1次，并要求同时对田边、沟边的杂草进行喷雾。

8.3.4 地下害虫

用90%敌百虫1 500倍液灌根防治，或用48%毒死蜱乳油800倍液喷雾防治，间隔7 d再喷1次。

8.3.5 蓟 马

用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或48%毒死蜱乳油1 500～2 000倍液喷施在玉米幼苗基部进行防治。

8.3.6 蚜 虫

用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。

8.3.7 玉米螟

于玉米喇叭口期、田间受害株率10%～20%时，用15 000 IU/mg苏云金杆菌水分散粒剂600倍液或1.5%甲维盐乳油3 000倍液喷施于心叶内进行防治。

9 适时采收

为提高鲜食甜糯玉米果穗的食用品质和商品性，需根据授粉后的天数、籽粒含水量确定适宜采收时期。一般在授粉后花丝颜色渐渐变深，花丝开始变焦，籽粒顶端饱满、晶莹剔透，授粉后20～25 d，籽粒含水量达59%～65%时，即可进行分批采收，以在清早或傍晚采收为佳，且采收时须带苞叶。采收后24 h内，果穗需上市销售或进行加工。

10 生产档案

建立田间生产档案，记录产地环境、生产过程、病虫害防治和收获等各环节的田间档案。