遂昌茶文化历史浅析

林文熙，蓝方贤

遂昌茶文化历史浅析

林文熙1，蓝方贤2

（1遂昌县大柘镇农业推广服务中心，浙江遂昌 323309；2遂昌县茶文化研究会，浙江遂昌 323300）

遂昌是浙西南山区的一个小县，置县已逾1800年。茶叶，是遂昌传统农业产业，在漫长的茶事活动中形成的茶文化，有着深厚的文化底蕴，成就遂昌茶叶“优质性、绿色性、文化性与山野性”特色。本文就遂昌茶文化历史进行简述，发掘遂昌茶文化本质，化古为今用，提升茶文化精神之内涵，以促进遂昌茶产业的可持续发展。

茶文化；内涵；挖掘；提升；茶产业

1 基本概况

遂昌, 历史悠久，文化底蕴深厚，自隋唐始就以产茶著称。早在四千多年前新石器时代，勤劳朴实的遂昌先民，就在这片神奇的土地上繁衍生息，创造了璀璨的“好川文化”。 从东汉献帝建安二十三年（218年）置县，至今已逾1800年。境内青山如黛、风景如画，钱瓯两源的潺潺流水与仙霞山脉的崇山峻岭，滋养了代代遂昌人，书写了绚丽的人文历史和绿谷文化，也孕育了品质独特的茶叶。在长期的茶事活动中形成的茶文化，有着深厚的文化底蕴。从《遂昌茶诗辑注》一书中，能窥见一斑。明代乡贤，万历年间曾任南昌府教授黄九章，《经行山乡》云“陇亩多栽苧，冈峦半种茶”，也佐证了遂昌人工栽培茶树的历史。遂昌茶文化，同样秉承了中国传统文化中儒、释、道三家的理念，融入了中国茶文化精神。

2 遂昌茶文化背景

遂昌地处浙西南山区，江南绿海，钱瓯两源，地理位置独特。古时候交通十分不便，先民长期居住山水田园里，以农耕生活为主。在逝去的岁月里，成为避乱隐逸，耕读文化的世外桃源。纵观遂昌历史的发展，同中国历史上重大历史转折期都有一定的关联。为避乱战，不少世族官宦和平民百姓，来到遂昌山区繁衍生息，也带来儒学之风。“《古栝遗风》称，遂虽山邑，读书之簇，先后相望其间，或以名节著，或以经学闻”《遂昌县志》，有“山稠田狭，民甘俭约而勤耕读”，秉承“勤耕读，精技艺”、“忠厚处世，耕读传家”之传统，留下一批珍贵的文化遗产。从宋朝龚源、南宋尹起莘、宋遗民王镃、元朝郑元祐、尹延高等文人雅士,至宋高宗赵构、明太祖朱元璋和文天祥、贯休、屠隆、释真可等历史名人，丰富了人文底蕴，都在遂昌留下了遗迹或传说。

茶，以它特有的芳香和韵味，无休止地滋养着遂昌人，也是文人雅士的最爱。他们以茶雅心、陶冶情操，以茶会友，创作了绚丽多彩、脍炙人口的茶诗。唐末五代时高僧贯休，为避战乱“望气而登山”曾结庵遂昌唐山，创翠峰禅院“修行之所”，且“居十四年，旋入蜀不返”，创作了举世闻名的“十八罗汉图”传世。宋遗民代表作家王镃、元代文学家郑元祐等都有以茶入诗，抒发情怀的咏茶诗作。明代著名戏剧家汤显祖，于万历年间任遂昌县令五年，对遂昌情有独钟，将遂昌喻为“仙县”，自喻“仙令”，亲历遂昌茶事，写下大量优美的诗篇，在遂昌完成了举世著名的《牡丹亭》，丰富了遂昌茶文化内涵。

3 遂昌茶文化形成过程

3.1 佛教、道教尊茶之风，助推遂昌茶叶发展

茶与宗教有着不解之缘。遂昌道教、佛教活动始于南北朝（420-589），勃兴于隋唐，历宋元明清而不衰。梁大同元年（535年），境北建有延寿院和白佛院，邑东有惠眔（音da）院（在邑东二十里，初名佛陇院）, 邑西有安福寺（在邑西练溪，五代时建）等。唐代著名道士叶法善，在九云峰创建“牛头庵”，推行人生道德修心养性，练习气功，倡导“长生不老”、“成仙”之道，招收教徒，学习经典，祷祭礼仪和日常生活均以茶为主体。唐至五代，在县内的唐山、白马山、瑞山、象岗、桃溪等名山中，建有寺院庵堂，而且多数寺院与道教是并存的。僧人与道士在推广佛、道教的过程中，在寺院周围辟园种茶，讲究饮茶，以茶作为修身养性第一物，谓有“提神、助消食、茶为不发”三德, 凡此三德，无不利于参禅。佛教讲究茶道、茶礼、茶艺，以茶倡导勤俭节约风气、清正廉洁与礼仪，形成了“无私奉献”、“惠泽大众”的精神品质。佛、道教尊茶之风，饮茶习俗在民间的广为传播，“寺院茶”中的三井毛峰茶、太虚妙露茶，逐渐走向民间，为平民百姓所饮用，对发挥茶和天下、健康身心、和谐社会，为茶文化的传承，起到了极为重要的历史作用。同时，茶叶被朱元璋饮品偿后名扬天下成为贡茶，在一定程度上，提高了遂昌茶叶的知名度，扩大了茶叶的需求。

3.2 文人雅士咏茶，传承遂昌茶德风俗

遂昌人民长期生活在山区，与田园打交道，养成了淡泊心态和淳朴的思想观念，追求闲静自适的生活。文人雅士的品茶，借茶以抒情，追求超脱高雅，淡泊明志、高风亮节，君子之交淡如水。在浅斟低唱里，饮茶的神奇功效，在诗词中有淋漓尽致的描绘，形成以德为核心，倡导大公无私，无私奉献精神。唐末至五代十国时，称为“唐三高僧”之一的僧贯休，唐僖宗年间（874－887），曾在遂昌唐山创建翠峰院，结庐十四年。贯休一生博学多才，集儒僧、画僧、诗僧、书僧于一身，创作了大量诗篇，在存诗700多首中写有茶的诗篇有39首。贯休既是“自扞茶”，也是写茶诗的大咖。如《山居诗二十四首》：“好茶擎乳坐莓苔”，“闲担茶器缘青障，静衲禅袍坐绿崖”。静居山中，闲暇之余“茶煮桃花水”、“茶煮滴滴泉”、“茶烹绿乳”中，娴熟地在山水丛林中体悟禅理、禅趣，使得禅味茶味,在自然平常的生活中融为一味,又能在尘俗生活中保持其本性，是禅茶一味内涵的体现。面对晨钟暮鼓、黄卷孤灯、粗茶淡饭的真实生活，贯休于茶用情至深，“谈笑有茶烟”，成为他终身的精神寄托。

释仲一《唐山诗》云：“路入唐山见碧峰，古来香火即今同。虎丘云暖千岩雪，神塔光回万壑风。禅月有心曾照水，应真无念肯谈空。七人煮茗团栾坐，插座酬机作梵宫”。遂昌唐山寺茶事日盛，茶道盛行。文中的“应真”、“无念”是佛教语，是佛教“苦、静、凡、放”的禅茶思想的体现。喝茶讲禅，茶道与禅相结合，是中国传统文化史上的一种独特现象。

遂昌宋代诗人叶可权《竹院烹茶》诗：“舍南舍北绿猗猗，坐倚清阴煮茗时”。茶有清香淡雅君子之风。在春暖花开之时，煮上一杯茶，欣赏青山如黛美景，去除浮躁之心，享受人生时光之暇意。

南宋遗民诗人王镃在《山中即事》诗中云：“客来无可延清话，旋摘新茶瓦鼎煎”。诗充分表达了一个隐匿者，淡泊名利，文友相期以茶，以茶添闲情，增逸致，品茗吟咏，茶诗相助，演绎茶与诗的无尽美妙。《尹绿坡山间吟所》诗云：“锄山拣日春栽药，汲水和云夜煮茶”。山堂夜坐，汲泉论茗，一盏浅注，娓娓而谈，悠闲自得。在饮茶中寻超然之味，在闲静中领略人生价值，是遂昌文人雅士的饮茶之道。

清项宗旭《登五龙山》诗云：“弹琴方瀹茗，酌酒更看山。满地流云影，嚣尘总不关”。诗人抚琴品茗，把盏看山，琴韵诗韵，情景交融，自是出神入化的品茶佳作。茶，无不体现了勤俭节约，清正廉洁，艰苦奋斗的品性，是遂昌茶文化的内涵。

3.3 汤显祖熟稔茶事，为遂昌茶文化锦上添花

明代著名戏曲家汤显祖，万历二十一年（1593）被量移遂昌任知县，至万历二十六年弃官归里，历时五年里，创作了两百多首诗文。“君子山房月倍清，娟娟怜与读书明”，静心读书创作, 闲暇之余，“烧将玉井峰前水,来试桃溪雨后茶”、“竹坞炊茶过午烟”暇意。他非常喜欢茶，且深谙茶事，他不仅在剧作中经常提到茶事，还写咏茶诗，反映遂昌生活的诗篇。在任期间，孕育创作了著名的《牡丹亭》。《牡丹亭·劝农》里描写了采茶、咏茶、泡茶、敬茶等情节。如：第八出中南安太守杜宝下乡劝农场景,是他在遂昌生活的真实写照。在《南柯记》中《孝白歌》一幕，就是采茶戏的唱词。汤显祖传授的“遂昌昆曲十番”传承至今，被誉为“音乐的活化石”。遂昌“班春劝农”，再现了明代乡村农耕盛景，被列入人类非物质文化遗产。

汤显祖为遂昌县令期间，写下的茶诗，被赋予了浓厚文化色彩。如《和叶可权月山草堂四咏》之《竹院烹茶》诗咏。在来回遂昌途中，一边欣赏“如花立溪口，半是采茶回”的春景烂漫，一边“杯开冷水春”的雅致。在政务之暇，汤显祖还游览丽水，温州等山水。《雁山迷路》“借问采茶女，烟霞路几重？屏山遮不断，前方剪刀峰。”，给人以“奇景”之妙。可见，汤显祖对茶及茶农有着深厚的感情，茶也成就了汤显祖及他的戏剧和诗文。

3.4 遂昌茶灯舞，非遗传承放光彩

遂昌有秀丽的自然美景,更有诗意般的“土风淳美”。备耕是家家“唱采茶”、“说桑麻”，春风中处处“茶初出”、“麦始尝”。“平昌四见碧桐花”的安乐，是一幅遂昌的“清明上河图”。以茶为题材的“遂昌茶灯舞”是原始戏曲活化石，集灯彩、歌舞、戏曲于一体的表演艺术。茶灯舞，又称茶灯戏，始于明代传承至今。茶区茶事尤盛，在采茶等农事活动与茶文化的环境中诞生，同步产生了茶歌茶舞。遂昌茶灯舞由乐队和表演两部份组成；从表演形式看，茶灯既可走家串户单独表演，又可集中舞台表演。茶灯主要演员有茶公、茶婆和手擎花篮形彩灯的姑娘们；内容以表演茶农劳动、生活情景为主，如“采茶”、“盘茶”等，舞姿优美。“采茶”分“大采茶”和“小采茶”，有“引子”和“采茶、贩茶、盘茶、谢茶”四个歌舞段组成，富含地方特色，茶风情浓郁，是非物质文化遗产之一。具有文化内涵且底蕴深厚，是遂昌茶文化宝贵的精神财富。

3.5 古今茶俗，集遂昌茶文化之大成

古往今来，遂昌人爱茶、用茶有自己的特色。除了文人雅士的浅斟低唱里，飘散在羽客禅僧的求仙吟哦处，更多的是蕴藏在日常生活、凡俗点滴中。茶俗就是生活中不可或缺的一环，形成了独特的遂昌茶文化。在酒余饭后，一杯鲜爽醇口的香茗在手，其乐无穷；当宾客入室，敬献清茶，热情真挚，宾主尽礼细斟慢啜，其情融融，“人际交往，以茶敬客，增进情谊”，协调人际关系，以茶行道，净化社会风气，体现了“敬、和”的理念；时值提亲订婚，以茶为礼，赠送“至性不移”的茶礼，寄寓衷心祝愿；“儿女之情，以茶代言，讲究‘三茶六礼’；会友或洽谈，清香弥漫，消闲自在；“民间祀礼，茶为清品，祈求吉祥”，节庆尚茶，祈祥纳福，饶有风味。多姿多彩的茶俗，历代相沿成习。如今，多茶类、高品质、富文化、养身心, 以茶为媒的融合产业链兴起，已逐步成为遂昌茶文化的特征。茶文化日益成为绿色产业、文化产业、健康产业，更加受到茶人的喜爱。因此，弘扬与挖掘优秀传统茶文化资源，化古为今用，提升遂昌茶文化精神内涵，有着深远的现实意义，对促进遂昌茶产业的可持续发展，建设人文遂昌，有着重要的影响力、渗透力。

[1] 林文熙.遂昌茶诗辑注[M].杭州:浙江古籍出版社,2019.

[2] 乔野.遂昌茶灯舞[J].浙江档案,2011(12):50-51.

[3] 王镇恒.略谈中国的茶与文化[J].茶业通报,1992 (03):1-4.

[4] 车震亚.遂昌人物[M].北京:中国戏剧出版社,2008.

S571.1

A

1006-5768（2021）01-046-003

2020-03-09

林文熙（1963-），男，长期从事茶叶技术推广工作。

投稿邮箱：cytb@ahau.edu.cn

（责任编辑：徐千懿）