气候变化对茶叶生长及品质的影响

胡建敏

(南平市建阳区气象局，福建 南平 354200)

1 中国的茶叶

1.1 影响茶叶生长的因素

茶树对生存环境有着一定的要求，尤其是土壤、地形和气候条件直接影响茶树的生长和品质。偏酸性土壤更适合茶树的生长，如果土壤中的酸性过高，也会影响茶树的质量。茶树可以从土壤中吸收微量元素，在茶叶中形成氨基酸和茶多酚的物质。我国的茶树分布范围广泛，不同地形和气候条件下的茶树品种也存在差异性，有些茶树适合在高海拔的地区生长，有些茶树适合在低海拔的地区生长。

1.2 茶叶的作用

茶叶中含有茶多酚和氨基酸等物质，对人体可以起到保健的作用，能够降低胆固醇和血脂血压。长期饮茶能够预防心脑血管和心脏等方面的疾病，有些茶叶还具有减肥和刮油脂的功效。

2 气候变化对茶叶生产的影响

2.1 茶叶生产区域和季节的变化

随着全球的气候变暖，平均气温逐渐升高，茶叶产区发生了明显的变化，北方茶区的面积逐渐扩大，并且茶叶的品质好，经济效益高。亚热带茶区的茶叶生产季节会适当的延长，开采期提前，有利于提高名优茶的产量，但是有些气象灾害，如倒春寒也容易出现。

2.2 茶叶产量的变化

气候变化对茶叶产量有一定的影响，包括有利和不利两方面。从有利因素来看，气温和二氧化碳的浓度适当的升高有利于茶树的光合作用，提高茶叶的产量。但是如果出现极端天气，如高温干旱和低温冻害等会造成茶叶的减产，同时也可能出现水土流失等自然灾害，出现病虫害的大规模爆发，影响茶叶的品质和产量。虽然二氧化碳浓度的提高会对茶树的生长起到一定的促进作用，但是当浓度增加到一定高度时可能会对茶叶的品质造成不利影响，调查研究显示，短期内提高二氧化碳的浓度，茶树增产的幅度比较大，但是如果二氧化碳浓度的时间延长，对茶叶产量的实际影响效果并不明显。在我国主要的茶叶产区，每年的降水量的变化不大，对茶叶造成的影响也比较小。但是如果出现干旱性天气，或者出现洪涝灾害的天气，会影响茶叶的光合作用，导致茶叶的产量降低。气候变化也可能增加病虫害的出现，如果气温升高，会增加病虫害的发生代数，导致病虫害的数量增多，有些害虫直接过冬，提高成活率。在极端的天气下，很容易爆发大规模的病虫害，并且很难控制。气候变化也会对茶园的土壤造成不同程度的影响。

2.3 对茶叶品质的影响

一般情况下，较低的温度有利于氨基酸和咖啡碱等物质的合成与积累，而较高的温度适合茶多酚的积累。温度升高的越快，茶多酚的积累越多，而氨基酸的含量明显降低，在一定程度上影响了茶叶的品质，尤其对绿茶品质的影响比较大。此外，大气中的二氧化碳浓度也会影响茶叶的品质。适量的二氧化碳的浓度有利于光合产物的积累，能够短期内促进茶叶内各种成分的合成，从长期来看，可以增加茶树体内代谢产物的含量。

3 气候变化的应对策略

3.1 加强茶园的基础设施的建设

通过建设基础设施能够有效的应对极端天气带来的不利影响，主要的基础设施包括排水和灌溉系统、防护林和遮阴树、园区道路和相应的电力系统等。在茶园灌溉的过程中，可以采取滴灌技术和喷灌技术，而喷灌技术的利用效率比较高，不仅可以改善茶园的小气候，同时能够抗旱和预防倒春寒。

3.2 推广低碳产业生产技术

低碳茶叶生产技术就是减少农药化肥的使用量，并且提高土壤中的有机质含量，以此来建设生态茶园，提高茶园应对极端气候天气的能力。提高茶园中的土壤的有机质含量，改善土壤的结构，提高土壤的保水保肥能力，增加茶园病虫害天敌的数量，提高应对气候变化的能力。

3.3 降低茶园温室气体的排放

应该降低二氧化碳的排放量，能够控制温室气体的排放。相关的调查研究显示，如果土壤中的含水量过高，需要试用氮肥，该时期二氧化氮的排放量明显增加。如果土壤的pH值比较低，二氧化氮的排放量明显增加。为此，可以适当的降低茶园内氮量，并且控制好二氧化氮的排放量，对应对气候变化就有很重要的作用。

3.4 选育和推广抗性的品种

随着全球气候变暖和生态环境的恶化，极端天气出现的概率越来越高。为此，在茶树种植的过程中，应该选择抗病和抗性能力强的品种，能够抵御高温和干旱等带来的不利影响。在选择品种的过程中，还要选择光合能力强以及养分利用率高的品种，能够应对二氧化碳浓度变化所带来的影响。

3.5 改善茶园综合生态系统

为了加强对茶园的建设，提高茶叶的产量和品质，应该重视对土壤的改良，提高土壤中的有机质含量。如果在我国的南方茶区，可以在茶园内适当的种植遮阴的树木。如果在我国的北方茶区，可以在茶园周围种植防护林。

3.6 加大宣传和技术推广力度

气候变化对茶叶的生产是渐进性的，应该加大对茶叶生产技术的研究，重视对茶叶生产技术的推广，也能提高茶树应对期以后变化的能力。

3.7 开发和推广极端天气保险

随着经济的发展和科技水平的进步，许多先进的技术在提高茶叶产量和品质方面发挥着重要的作用，尤其是在应对气候变化方面发挥的作用很明显。为此，应该开发和推广茶园极端天气保险业务，一旦出现严重的自然灾害，减少茶农所造成的经济损失，推动茶产业的健康发展。

4 结语

茶叶的保健功能比较显著，受到许多消费者的青睐，在我国有着广泛的种植范围。然而茶叶在生长的过程中可能会受到气候变化的因素的影响，为此，茶农应该明确各类气象变化因素，找出积极有效的应对措施，降低气候变化对茶叶的生长和品质造成的影响。