“崇信芹菜”栽培技术规范

崔丽丽，李喜强，郗 青

（甘肃省崇信县农业技术推广中心，甘肃崇信744200）

近年来，崇信县高度重视无公害、绿色农产品的发展，坚持品牌强农战略，按照绿色化、特色化、品牌化的发展思路，全力提高果菜标准化生产能力和全程化质量控制能力，加大“三品一标”培育力度。自2019年9月“崇信芹菜”地理标志证明商标通过国家商标局审定登记以来，崇信县全面贯彻落实《国家知识产权战略纲要》，大力推进商标战略实施，服务地方经济发展。为了积极打造“崇信芹菜”品牌，不断加强质量监管、技术升级和宣传推介，提高品牌市场竞争力，切实发挥好农产品品牌引领作用，带动农业增效、农民增收。本文介绍了“崇信芹菜”栽培技术规范。

1 历史起源和品质特色

“崇信芹菜”种植历史悠久，最早可以追溯到明朝，由于具有特殊气味古代将其用作药材和香料。17世纪末至18世纪初意大利、法国、英国对芹菜进行了选择改良，使作为栽培的芹菜叶柄逐渐加宽、加厚，气味变淡，适口性得以提高，后通过丝绸之路经中亚、西亚传入中国。20世纪70年代前芹菜多以露地栽培为主，采取畦田生产，根据地形确定畦型，畦宽2～2.5 m、长10 m左右。20世纪70年代以后大棚种植逐渐发展起来，品种更新换代发展较快。“崇信芹菜”主要以水芹、西芹为主，叶色深绿或淡绿，叶簇直立，株高60～100 cm，单株重0.2～0.75 kg，叶柄长30～50 cm，叶柄空心，小叶叶缘圆钝，边缘缺刻深度中，肉质脆嫩、汁液多、纤维少、味清香。含有丰富的维生素、蛋白质、无机盐和挥发性芳香油，可降低胆固醇、强心、降压。

2 地域范围

“崇信芹菜”产区位于东经106°50′～107°10′、北纬35°1′～35°25′，东靠泾川、灵台两县，西与华亭市接壤，北连崆峒区，南与陕西省陇县毗邻。“崇信芹菜”地域范围主要分布在崇信县锦屏镇的于家湾、九功、枣林、平头沟、杜家沟、冉李、野雀、长新、关村、东街、西街、梁坡、刘家沟、薛家湾、姚洼、东庄、马沟、铜城、庙台、杜家塬、赵湾、关河、位家沟、新集、文家咀、李家沟26个村，远离城镇和工业污染区。

3 自然环境

崇信县属于黄土高原丘陵沟壑区，耕地面积2.473万hm2。土壤以黄绵土为主，土壤肥沃、质地疏松、有机质含量高，产地环境符合NY/T391要求，排灌方便，土壤中氮含量70 mg/kg以上、磷含量50 mg/kg以上、钾含量100 mg/kg以上。“崇信芹菜”适应的土壤pH为6.0～7.5，耐碱性比较强，在任何时期缺乏氮、磷、钾都会影响芹菜的生长发育。

崇信县属暖温带半干旱大陆性气候区，冬春寒冷干燥，夏秋温热多雨，年平均气温10.7℃，年日照时数2 296 h，年降雨量400～500 mm，水资源相对富集，泾河的主要支流汭河、黑河自西向东贯穿全境，年径流量近2亿m3，无霜期190 d左右。初夏雨量相对较少，7月中旬至8月中旬往往出现高温伏旱天气，秋季气温下降，9月为全年降水量最多的月份，10月以后降水明显减少。

4 栽培技术规范

4.1 苗床准备

尽量避开地势低洼、不利于用水和排水的地块，深耕20 cm左右，施加优质腐熟农家肥60 000～90 000 kg/hm2。

4.2 浸种催芽

用20～25℃的水浸泡24 h，经投洗揉搓后捞出，晾干后在15～20℃温度条件下开始催芽。芹菜发芽喜见光，每天在光亮处翻动2～3次，并用清水洗1次，5～7 d即可出芽。

4.3 播种

25%多菌灵可湿性粉剂按照4～5 g/m2撒在土表或耙入土中，或每1 000 kg床土用40%福尔马林200～30 ml兑水25～30 kg，均匀喷洒于土面，充分拌匀堆置，用潮湿的草帘或薄膜覆盖，闷2～3 d以充分杀死病菌，然后揭开覆盖物，把土壤摊开晾15～20 d待药气散发后进行播种。

4.4 苗期管理

幼苗期夜间温度保持为12～15℃，3～4片叶后夜间温度保持在10℃以上，防止低温导致抽苔。芹菜生长慢，苗龄期为70～80 d。

4.5 定植及管理

定植前1天将苗床淋透水，随起苗随定植。定植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，株行距15～20 cm，单株定植，22.5万～30万株/hm2。定植前施足基肥，定植时或缓苗后施加少量速效氮肥。定植后及时浇水、松土、除草，结合浇水施加腐熟的人粪尿15 000 kg/hm2或速效有机无机复合肥225～300 kg/hm2。蹲苗结束后每隔10天追肥1次，共追肥2～3次，收获前20 d停止施肥。定植后50～60 d即可收获上市。春季栽培生长期短，为了提高产量可双株定植。

4.6 病虫害防治

芹菜斑枯病主要危害叶片，每隔7～10天施用百菌清可湿性粉剂1次，连施2～3次。芹菜软腐病主要危害叶柄和茎，发现病株时要及时清除，并用石灰等消毒。

4.7 收获及后续管理

“崇信芹菜”包装纸箱等按产品规格设计，箱体印有“甘味”品牌标识、汭兴商标，并标有“崇信芹菜”防伪码。运输前应进行预冷，运输过程中的适宜温度为1～4℃、相对湿度为58%～90%，运输过程应注意防冻、防雨林、防晒、通风散热。“崇信芹菜”按规格分类贮存，温度保持在1～4℃，空气相对湿度保持在90%～95%，库内堆码应确保气流均匀流通。