蔬菜化肥农药减量生产技术要点

张泽锦，张河庆，喻 华，李家慧，席亚东，王力明，唐 丽*

(1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室,四川 成都 610066；2.四川省农业科学院植物保护研究所,四川 成都 610066；3.四川省农业科学院土壤肥料研究所,四川 成都 610066；4.四川省绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023)

第一次全国污染普查资料显示，我国农业生产排放的化学需氧量、氮、磷是主要污染物[1]。此外，随着种植时间的延长，当前蔬菜生产中呈现出一系列的问题，如土壤连作障碍、土传病害发生严重、病虫产生耐药性、土壤环境污染、生态平衡破坏等，造成了农产品质量安全隐患。这些问题出现的主要原因是过量施用化肥、滥用农药。张卫峰等[2]报道蔬菜和水果氮肥、磷肥施用量分别超量100kg/hm2和80kg/hm2。我国农药年平均施用量约30万t左右，但农药有效利用率仅为39.8%，低于发达国家农药利用率的60%[3]。因此，大力推广化肥农药减量生产技术，促进化肥农药的高效利用，是减少土壤环境污染、防止地力退化、保护生态环境、提高农产品质量安全水平、实现农业可持续发展的有效手段。

1 推广蔬菜轮作

轮作换茬不但有利于改善土壤理化性质、充分利用土壤养分，还可使病原菌失去寄生宿主或改变其生活环境，从而减轻或消灭病虫害，提高蔬菜产量、改善品质。如莴笋与非菊科作物实行2～3年科学轮作；萝卜与非根菜类作物2～3年轮作1次。

2 选择优良抗病品种

根据不同茬口类型，结合蔬菜品种特性选择不同的抗病品种，不但可以减少病虫害的发生，还可以保证产品的产量和品质，实现较好的经济收益。四川地区莴笋品种可选早稻田、青羊棒、金质三号等；洋葱品种可选早生金太郎，丰秀丸，西昌协育系列等。

3 化肥减量技术措施

3.1 肥料精配减量技术

3.1.1 确定施肥总量 根据蔬菜种类和土壤肥力确定大量元素总氮、磷、钾用量范围；根据土壤不同肥力等级适当调增(减)用肥量。洋葱在中等肥力的土壤N∶P2O5∶K2O施肥比例大约为4∶2∶3，目标产量为5000～6000kg/667m2，N、P2O5及K2O的用量分别是34～38kg、16～20kg、25～28kg；莴笋在中等肥力的土壤N∶P2O5∶K2O比例为3～4∶1∶2～3，目标产量4000～6000kg/667m2，N、P2O5及K2O的用量分别是16～20kg、5～7kg、6～10kg。

3.1.2 确定生长各时期的施肥比例 不同蔬菜不同时期的肥料需求不同，根据不同蔬菜类型确定不同时期的施肥比例。以莴笋为例，采用基肥和追肥相结合，施足基肥，适期追肥，追肥关键期在开盘期、团棵期和茎膨大期。基肥氮30%、钾30%；开盘期氮20%、钾30%；团棵期氮30%；茎膨大期氮20%、钾40%。洋葱则是有机肥、过磷酸钙、以及微量元素肥料作基肥一次全部施入，其中钾肥选择硫酸钾。追肥以氮、钾肥为主，其中钾肥选择氯化钾。移栽后氮、钾各时期施用比例分别为：基肥氮30%、钾30%；苗期氮20%、钾20%。追肥关键期在鳞茎膨大初期和鳞茎膨大期。鳞茎膨大前期氮20%、钾20%；鳞茎膨大期氮30%、钾30%。

3.2 有机替代技术

普通有机肥、生物有机肥、或添加微量元素的功能型有机肥，以及可以提高土壤有机质的腐殖酸类有机肥，施用后可产生活性物质，提高土壤肥力并提升农作物对养分吸收或产生抑菌物质、生长调节因子等，减少化肥使用和作物病虫害的发生，促进作物生长健壮。以萝卜为例，有机肥用量以纯氮用量折算，替代量约占总氮用量的25%～33%，无机化肥氮占70%左右。以商品有机肥(N含量为3%计)用量约350～400kg/667m2。莴笋以目标产量4000～6000kg/667m2，采取有机无机配施，有机肥用量以纯氮用量折算，约占总氮用量的30%，无机化肥占70%。商品有机肥(N含量为3%)用量约210～260kg/667m2。

3.3 补充中、微量元素肥料

土壤中许多中、微量元素总含量并不缺乏，可是一般均以稳定的化合物存在，不能被植物吸收利用，往往是有效态含量相对缺乏。在蔬菜种植上，补充中微量元素不仅能改善作物的无机营养平衡，增强作物的抗病、抗寒、抗高温和抗旱能力，还能使农产品的品质大为改善，尤其是蔬菜中的蛋白质、可溶性糖、维生素、微量元素等含量升高，风味和口感更佳。另外，对于一些经过多年蔬菜连作的菜地，由于长期大量的使用N、P、K等常量元素肥料,土质逐渐板结、土壤质量下降，增产幅度已很有限。针对性地施用一种或几种中微量元素肥料，是提高蔬菜产量的有效技术措施，也是维持菜田连续高产的补充手段，在一定程度上还可减轻菜地连作障碍。当蔬菜出现某种微量元素缺乏症时，及时进行叶面喷施，可迅速得到缓解，从而降低产量损失的风险。

中微量元素多在播种或移栽前与土壤混拌均匀后，与基肥一起撒施、沟施或穴施。对于蔬菜，几种常用的中微量元素肥料的用量及用法如下。

3.3.1 钙 可选用过磷酸钙、钙镁磷肥或硅钙肥等作基肥补充钙元素，也可采取叶面喷施0.1%～0.5%的氯化钙(CaCl2)或硝酸钙(Ca(NO3)2)溶液补充，间隔10～15d喷施1次，白菜类在莲座期至结球中期喷施2～3次即可。

3.3.2 锌 针对性使用锌肥。若土壤有效锌(Zn)含量低于临界值(1.00mg/kg)，可用七水硫酸锌(ZnSO4·7H2O)或农用硫酸锌1.0～2.0kg/667m2作基肥施用，注意不直接与磷肥混合；也可用于叶面喷施，浓度为0.1%～0.2%七水硫酸锌或其他锌肥溶液，喷施溶液50kg/667m2左右，间隔6～7d再喷施1～2次，以免溶液灌进心叶，引起灼伤。在晴天傍晚前喷施，遇雨则需另补施1次。

3.3.3 硼 当土壤有效硼含量小于0.3mg/kg时，应补充硼肥。一般使用硼砂(NaB4O7·10H2O)0.5～1.0kg/667m2作基肥施用。也可用于叶面喷施，浓度为0.1%～0.2%。

3.4 水肥耦合减肥技术

采用水肥一体化技术，可以改善作物生长微环境，病害发生降低30%～80%；提高肥料利用率15%～40%，节肥15%～30%，产品品质及商品性提高，有利于保护环境和土壤的可持续生产能力。

4 化学农药减量技术

4.1 生态调控技术

4.1.1 清洁田园 收获时和移栽前清除田间病残体和杂草，将病残体、废株、废叶及杂草投入无害化处理池，并加入EM复合菌剂(1～1.5kg/m3)，覆盖发酵1个月以上，发酵产物还田利用。

4.1.2 非化学土壤处理技术 播种前，施用芽孢杆菌等微生物菌剂，减少土传病害的发生。设施栽培可采用高温闷棚进行土壤消毒。

4.2 非化学替代化学农药技术

在设施内悬挂黄蓝板，对蚜虫、粉虱和蓟马进行诱杀。田间可释放瓢虫防治蚜虫、蓟马等害虫。此外，选用生物农药也能起到很好的效果。萝卜可选用5%鱼藤酮可溶液剂150～200mL/667m2或80亿孢子/mL金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂60～90mL/667m2等生物农药防治黄曲条跳甲、斜纹夜蛾等幼虫。8000IU/μL苏云金杆菌悬浮剂100～150mL/667m2防治萝卜菜青虫和小菜蛾。100亿个/mL多粘类芽孢杆菌300～500倍液可防治萝卜软腐病等细菌性病害。

4.3 科学施药技术

4.3.1 施药对象精准 准确识别蔬菜病虫害种类，根据不同病虫害选择相应防治药剂。如针对蚜虫、粉虱等刺吸式口器害虫应选择吡虫啉、噻虫嗪等具有内吸性的药剂防治。

4.3.2 施药时期精准 根据不同蔬菜病虫害发生规律，在关键时期进行施药，提高药物利用率。以萝卜为例，翻耕整地时可用20%噻森铜悬浮剂300～500倍液或40%噻唑锌悬浮剂600～800倍液等药剂喷淋处理土壤，降低萝卜软腐病的发生。幼苗期，可用25g/L溴氰菊酯乳油20～40mL/667m2等防治黄条跳甲。叶片生长旺期至肉质根生长旺期，可用10%氟噻唑吡乙酮可分散油悬浮剂2500倍液或100g/L氰霜唑悬浮剂1875倍液或687.5g/L氟菌·霜霉威600倍液防治萝卜霜霉病，间隔7～10d交替使用2～3次；可用25%啶虫脒12～24mL/667m2防治黄曲条跳甲，或25g/L溴氰菊酯乳油20～40mL/667m2防治黄曲条跳甲和斜纹夜蛾，间隔7～10d交替使用2～4次；可用0.5%几丁聚糖水剂100～150mL/667m2或5%氨基寡糖素水剂40～50mL/667m2等防治萝卜病毒病。

4.3.3 施药部位精准 根据不同病害发生部位进行准确施药。例如，洋葱霜霉病和灰霉病防治时应均匀喷施在洋葱叶片上；洋葱蓟马防治时应重点喷施洋葱心叶及中下部等蓟马聚集处。

4.3.4 施药量精准 选择高效低毒低残留的新型化学农药防治，严格按照药剂使用说明中的用量使用，不得随意加大用量。