红阳猕猴桃有机栽培技术及发展前景

伍洪昭，徐子鸿，涂美艳*，何仕松，刘 原，孙淑霞，李 靖

(1.四川省苍溪县桥溪乡农业综合服务中心 四川 苍溪 628400；2.四川省农业科学院园艺研究所/农业农村部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，四川 成都 610066；3.四川省苍溪县猕猴桃产业发展中心 四川 苍溪 628400；4.四川省苍溪县猕猴桃研究所 四川 苍溪 628400)

红阳是四川选育的世界首个红肉猕猴桃品种，于1997年通过四川省农作物品种审定委员会审定[1]。经过20余年推广应用，已成为我国猕猴桃主栽品种之一[2]。但该品种自然条件下果实偏小、长势较弱，对环境要求严格，生产过程中果农为了提高产量在肥水上投入较高，且对植物生长调节剂有一定依赖性。为了更好地生产出优质红阳果品，促进产业健康持续发展，经过十余年产学研协同研究和探索，总结出了以科学选址改土和营养袋脱毒嫁接苗定植为基础，避雨设施栽培、大量增施生物有机肥、充分授粉和延后采收为核心，管道灌溉、叶面诱抗、病虫害绿色防控等为重要补充的红阳猕猴桃有机栽培技术，在四川省苍溪县等地得到规模化应用，生产的有机果品多次荣获全国和省品鉴会金奖、最佳外观奖和最佳风味奖，果实耐贮性和品质显著提高，得到了广大消费者高度认可。

1 红阳有机栽培技术

1.1 科学选址

在四川盆周山区，宜选择海拔高度650～850m，昼夜温差大于10℃，背风向阳，年极端最高温≤40℃、极端最低温≥0℃，年日照时数≥1300h，无霜期≥260d，交通方便，排灌良好，年降雨量1300mm左右，土壤有机质含量≥3%，土层深度≥1m，坡度≤15°，背风向阳，pH值5.5～6.5的砂壤土作为园地。

1.2 土壤改良

1.2.1 土地调形与道路建设 根据地形规划种植小区，沿水流方向将现有田块用挖掘机调形成平地或小于15°的斜坡地，同时根据实际情况规划建设好园区道路和排灌水渠。园区周边挖沟渠，山水尽量不进园。

1.2.2 改土方法 实施全园性机械深翻改土方式。先剥离0～20cm表层熟土并集中堆放后，撒施20m3方/667m2药渣、秸秆等粗有机物料和5 t有机肥，用挖掘机全垦式均匀深挖1m，将撒入的粗有机物料、肥料与土壤拌和均匀。全园以水流方向放线，实行“6+1”模式(即厢面宽6m，厢沟宽1m，采用宽厢双行进行挖沟起厢，保证沟深≥60cm)，复原表土后，撒施腐熟圈肥(牛粪或羊粪)5 t/667m2，用旋耕机将有机肥与厢面0～20cm土层充分拌匀。

1.3 苗木定植

1.3.1 苗木要求 选择生长健壮、根系发达、鲜活、无检疫性病虫害(溃疡病、根结线虫病)，地径≥1cm的野生美味系实生苗做砧木，采集脱毒无病红阳猕猴桃接穗于12月底嫁接，并定植于直径≥15cm营养杯中，基质体积配方为草炭:珍珠岩:园土=2∶1∶1。

1.3.2 定植方法 沿厢面水流方向栽植两行，行距3m、株距2m，并按4∶1配置雄株，雄株不占雌株位置单独成行且栽植在距离厢沟边0.7m处。栽植时挖深30cm、直径40cm定植穴，将营养袋嫁接苗木去袋后放入定植穴中，每株用30kg腐殖土回填，灌好定根水后再整理成直径1m高度0.2m的树盘，冬季栽植后用黑色地膜覆盖树盘，春季栽植时用稻草或草帘覆盖树盘。行间人工种豆培肥。

1.4 避雨设施栽培

避雨大棚栽培能有效调节田间小气候，预防溃疡病发生，提高猕猴桃品质和产量，促进猕猴桃健康生长[3]。大棚建设应在栽苗当年11月底前完成，并采取棚架一体化方式。大棚顶高4.5～5.0m、跨度6m、肩高2.3～2.8m，立柱间距3m×4m。棚膜为厚度≥0.08mm的PEP无滴薄膜。采用“七线水平棚架结构”，横梁选用热镀锌钢铰线，其余线材选用热镀锌钢丝，中心主线、拉线Φ3.5mm，辅线Φ2.3mm，围线Φ5.0mm。

1.5 肥水管理

1.5.1 施肥方法 全部使用腐熟有机肥和功能菌肥，根据果园的树龄大小、结果量及土壤条件确定施肥量。基肥在每年10月20日前施用，中等肥力的土壤，施腐熟有机肥5～10t+功能菌肥5kg/667m2，用量占全年施肥的70%。施肥方法，一是采用挖沟施肥，沿厢面中间水流方向挖沟，沟深40～50cm，沟宽30～50cm，并将有机肥料撒施在挖起的土轮上，充分拌均匀后回填到沟内，达到施肥和疏松土壤目的，降低根腐病的发生机率；二是可以采用肥料撒施在厢面，进行全园浅耕，以树干为中心，从浅到深，深度10～30cm。萌芽肥，在立春前15d，施用水溶性有机肥20kg+功能菌肥1kg/667m2，施用量占全年的10%。壮果肥，花后5～7d使用，5～7月每间隔20d使用1次，8～9月每月1次，施用量占全年的30%，每次用水溶性有机肥20kg+功能菌肥1kg/667m2，对水浇灌或者结合水肥一体化施用。

1.5.2 灌溉和排水 一是深沟排湿，主沟、围沟深度1m、厢沟深度0.8m。二是生长季节土壤湿度保持在田间持水量70%～80%为宜，低于60%时应及时浇水，高于90%时应注意排水。有机果品生产园区须配套安装肥水一体化设施(以低位吊喷或地面喷灌带为宜)，才能保证水溶性有机肥、功能菌肥和果园土壤水分周年及时供应到位。

1.6 整形修剪

1.6.1 树形培养目标 培育一干二蔓多侧枝树形。上架幼树两蔓修剪口处枝条粗度须达到1cm以上。

1.6.2 整形修剪方法 修剪分冬季修剪和夏季修剪。以冬剪为主、夏剪为辅。

冬季修剪：在树体正常落叶70%后修剪(苍溪县一般在11月下旬至12月中旬)，冬剪早，有利于伤口愈合，同时降低溃疡病菌从伤口侵入风险。根据不同树龄和不同树势，以树定产，以产定枝，以枝留芽。一般红阳有机栽培条件下株产6～13kg，需留结果蔓40～70枝、结果母蔓6～8枝。修剪后用油漆或者创愈膏涂抹剪口和伤口，并将分布不合理的枝蔓让其均匀分布在架面上。

夏季修剪：在树体萌芽后至冬季落叶前进行，又称生长季修剪。主要及时抹除主干上的潜伏芽，枝条上的背上芽和背下芽。疏除细弱枝、过密枝、病虫枝、丛生枝和不能用作次年更新的徒长枝等。5月中下旬对徒长枝进行扭枝，促进花芽形成。用作次年结果母蔓的枝条(更新枝)不摘心；其余结果枝上以最后一个果处留足6～8片叶时短截，枝条顶端明显变细、弯曲时浅摘心，避免相互缠绕。新梢长到100～120cm时开始绑蔓，2～3周全园检查绑缚1次，使新梢在架面上分布均匀。

雄株修剪：在授粉结束后疏除内膛细弱枝，再将枝蔓适当回缩，以此培养健壮新枝条，以备来年之用。

1.7 花果管理

1.7.1 疏蕾 花蕾豌豆大时开始疏蕾，疏除畸形蕾、侧蕾、病虫蕾、无叶蕾。疏蕾后，每条结果蔓上保留3～6朵蕾，即强枝4～6朵，中庸枝3～5朵，弱枝2～3朵。

1.7.2 充分授粉 以风媒和蜜蜂自然授粉(雌雄株搭配4:1)为主，人工授粉为辅。自制花粉时，在晴天上午5～9点采集铃铛花，用筛网式剥花机制取花药，在25～28℃干燥环境条件下爆粉。将爆出的花粉装在干燥洁净的棕色玻璃瓶中，用鸡绒球点授或电动授粉枪喷授，每朵1次，全园开花25%时授第1次，70%左右授第2次，90%左右授第3次。也可购买优质商品花粉进行人工辅助授粉。但要保证果实充分发育，每生产1000kg红阳有机果品需至少保障纯花粉用量20g以上。

1.7.3 疏果 第1次疏果在谢花后10d；第2次疏果谢花后20～25d进行，疏除病虫果、小果、畸形果和过密的果，按照强势长果枝留3～4个果，中庸枝留2个果，短果枝留1个果进行。

1.7.4 套袋 选用透气性好、吸水性小的单层黄褐色猕猴桃专用纸袋，在谢花后20～25d开始套袋，套袋前将纸袋浸润，套袋时将纸袋吹开，套果时不能伤果和套入果柄。

1.8 叶面诱抗

高温、干旱、低温等极端天气来临前，及时喷施1～2次浓度为1～2mg/L的S-诱抗素，间隔10d，提高植株抗逆能力。在萌芽期、果实生育期、采果后分别喷施1次浓度为0.67～1mg/L的三十烷醇，提高植株光合能力。

1.9 病虫害绿色防控

坚持预防为主，综合防治方针，以农业防治为基础，综合利于绿色、物理、生物等措施，有效防控病虫害。一是在12月中下旬，用生石灰浆(比例为1.5kg生石灰∶10kg水∶0.15kg食盐∶0.15kg动物油)沿树干分枝处向下均匀涂抹，防冻、杀虫卵；二是在冬季修剪后至萌芽前，全树普喷2次3°～5°波美度石硫合剂；三是高海拔地区用稻草绑护树杆和树枝，提高防冻能力；四是用黑光灯或糖醋液(1∶1)诱杀吸果夜蛾等多种蛾类成虫；五是在园区周围种植蓖麻防控金龟子。

1.10 延迟采收

同一园区，采用有机栽培技术生产的红阳猕猴桃果实生理成熟期较常规果要晚1个月左右，在四川苍溪县红阳有机果的适宜采收期为9月底至10月初，果实可溶性固性物含量7.5%左右时果实采后耐贮性和风味最好。

2 红阳有机果品主要特征

2.1 外观特征

有机栽培的果品与常规果主要是在果形、颜色、硬度、皮孔大小、体积重量以及手感上有较大区别。表现在有机果果形两头尖中间圆柱形，果顶内凹且小，完全成熟后，果皮淡黄泥土色(套袋)或者古铜钱色(没有套袋)，果皮细腻、果点小且较平，果肉密度大、硬度高。常规果一般都是果柄端小果顶端大、甚至呈梨形，果顶平或略凸起、果皮深绿色，果皮粗糙、果点大且明显凸起，果肉硬度低、密度小。

2.2 口感特征

因常规果生产过程中会使用适宜浓度的生长调节剂促进果实膨大，已有研究表明，其能够普遍提高果实糖含量并降低酸含量[4]，因此，红阳有机果品的口感与常规果比较，果实总酸含量更高，软熟后糖酸比仅为常规果的1/3～1/2[5]。有机果品的黄肉红心更明显，口味酸甜适中，柔软而有韧性，清爽甘甜，品尝后余香浓郁。常规红阳果鲜食口感偏甜[6]，空心较多，果肉有松弛烂腻感觉，CPPU处理果的果心大小变化趋势基本和自然生长果的一致，但果心总体较大，果心软化较果肉慢从而出现“硬芯”现象[7]。

2.3 贮藏特征

红阳采收时间与品质、食用性、贮藏性、红色素等关系密切。采收过早，红色素较淡，果实难以软化，或者果顶部以及中部软化而果蒂部不软化，食之有淀粉味，食用口感粗糙，品质低劣，不耐贮藏。采收过晚，红色素退化变淡，虽容易软化，但不耐运输和贮藏。通常情况下，四川红阳猕猴桃的可溶性固形物含量为7%～8%时即可采收。在苍溪县，常规红阳果一般在9月1日左右采摘，红阳有机果品采摘时间比常规红阳果采摘时间要推迟1个月左右，一般在国庆节前后采摘。从果品的贮藏性方面分析，红阳猕猴桃有机果品采样时，其硬度、可溶性固形物均高于常规果，若在0～4℃贮藏条件下，红阳有机果品通常可贮藏至翌年4月份。有机猕猴桃在存放期间，可溶性固形物、固酸比变化范围小，说明在常温存放条件下，其营养成分降解速度慢，能够较长时间保持良好的食用品质[4]。

3 红阳有机果品市场前景

常规红阳使用植物生长调节剂后，一是改变了原红阳的味道；二是树体营养严重透支，形成结果幼树产量高，成年树进入高产期时间慢，缩短结果树的寿命；三是树干树枝木质化程度低，不利于修剪伤口愈合，病菌容易侵入；四是枝、果、叶、根养分分配不平衡，不利于花芽分化形成，造成树大小年；五是容易感染褐斑病、黑斑病、根腐病、溃疡病，早期落叶严重，采果后易发秋梢，花芽分化差，树体营养积累不足，影响产量。而红阳有机栽培方式更符合该品种生长特性，可有效避免以上不利因素，从而增强树势，保障连年丰产，并提高果实品质。

目前，人们对农产品质量安全和品质要求越来越高，有机红阳猕猴桃正符合高端消费群体需求条件，加之它对自然环境、种植技术要求比较严格和产量较低等特点，目前生产的有机果产量远远不能满足需求，市场前景广阔。