川西平原稻-蔬-菌轮作高产高效栽培技术

冯 慧，董绍斌，王 波，刘勇强，黄 强*，吴孝波，刘育生，杨成明

(1.四川省原子能研究院, 四川 成都 610101；2.四川省农业科学院农业资源与环境研究所，四川 成都 610066)

国内在稻-菌、菜-菌-粮轮作栽培等模式都有相关研究报道[1-6]。稻-蔬-菌轮作种植模式是指一年内在同一块田上实行水稻-鲜食玉米-羊肚菌三熟制作物种植模式。目前，川西平原水稻收割后，距小春作物小麦(大麦)、油菜的种植有45～60d的空闲时间土地闲置，距羊肚菌的种植有80d以上的空闲时间土地闲置。稻-蔬-菌轮作种植模式旨在充分利用自然资源，有效解决秋冬季耕地抛荒，提高耕地复种指数。羊肚菌的经济价值高，是一种珍稀的食用菌[7],主要利用冬闲空地栽培，生育期短，与水稻、玉米等多种大春作物的茬口衔接没有时间冲突,可形成高效菌粮轮作复合种植模式和水旱轮作模式。稻-蔬-菌轮作种植模式对提高土地利用率、增加单位面积产量、增加农民收入等具有重要作用。其技术的主要关键是上下茬口的衔接以及因地制宜的高产高效栽培技术，现总结如下。

1 优质杂交水稻高产栽培技术

1.1 选择适宜品种

水稻品种选用广东省农业科学院水稻研究所、江西现代种业股份有限公司选育的籼型三系杂交水稻品种泰优398[8]，该品种在川西平原种植表现为生育期短(全生育期130～135d左右)、米质优、食口性好。

1.2 试验地点

四川省绵竹市新市镇金兰村。

1.3 栽培技术要点

1.3.1 播种和育秧 采用三氯异氰尿酸对水稀释500倍液浸泡种子12h后，用清水淘洗种子干净后用清水浸泡，每12h换水1次,共浸泡48h，恒温培养箱催芽24h，3月20～25日播种。采用旱育秧,重施农家肥,培育多蘖壮秧。秧田播种量不超过10kg/667m2,要稀播匀播,4月15～20日移栽，秧龄在25d左右，每穴栽插2粒谷秧，采用宽窄行规格移栽。

1.3.2 肥水管理 施足底肥，早施追肥。底肥以40kg/667m2复合肥施用，追肥以尿素10kg/667m2施用。水的管理：灌溉上水层护苗，浅灌勤灌，适当露田。分蘖一经封行及时排水晒田，控制分蘖，有水孕穗，干湿交替壮籽，后期不要断水过早，确保幼穗分化和结实率提高。

1.3.3 虫害防治 大田期应根据当地农业部门病虫预报，及时防治稻瘟病、二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等病虫害。

2 鲜食玉米高效种植技术

2.1 选择适宜品种

玉米品种选择南甜糯601。该品种属于中熟白色甜糯玉米品种，秋播生育期78～80d，甜糯比1∶3，鲜食软糯，适口性好。

2.2 试验地点

四川省绵竹市新市镇金兰村。

2.3 栽培技术要点

2.3.1 适期播种，保证壮苗 由于川西平原的光温条件限制，为了更好接上茬口，同时由于鲜食玉米顶土能力弱，采用育苗移栽方式，同时也能保证苗齐和壮苗，提高果穗商品性，用种量也相应减少。育苗时间定在8月1～5日之间，保证早熟水稻收获后及时移栽。

2.3.2 及时移栽，合理密植 上茬水稻收获前，及时控水，保证水稻收获后田块利于耕作。水稻收获后，将稻草归整后，及时翻耕整地，整地要求深耕，保证30cm左右，鲜食玉米苗期长势相对较弱，保证良好的土壤结构，采取宽窄行移栽，密度2900～3100株/667m2。8月15～20日移栽。

2.3.3 隔离种植，保证品质 与其他玉米进行空间隔离，隔离距离不少于300m，也可错期播种。

2.3.4 加强田间管理，科学施肥 鲜食玉米苗期苗势较弱，要重视基肥的施用，如有条件在翻耕时候施用发酵后的农家肥。秋玉米前期温度较高，幼苗生长较快，要重视基肥和苗肥的供应。移栽时，施用复合肥30～40kg/667m2，5～6叶期施用尿素5～8kg/667m2，10叶左右，再施用复合肥15～20kg，以保证穗肥供应；为了减少劳动力成本，也可以根据苗势情况在6～8叶期将尿素和复合肥一并施用。甜玉米和糯玉米由于前期苗势的不同，可以调整肥料的施用时期和用量，保证培育壮苗。

川西平原在8月中下旬可能会遇到阴雨天气，一定要在宽窄行的宽行加深排水沟，保证田间排涝降渍沟的顺畅，以防渍害。如苗期遇干旱，排水沟也能够保证灌溉的需求。为保证苗壮和产量，应控制土壤相对含水量在60%～75%之间，尤其是拔节期后，土壤含水量可以适当提高。

2.3.5 合理用药，防治病虫害 秋播玉米前期温度较高，且种植密度相对较高，为保证鲜食玉米品质，应加强病虫害的防治。秋玉米的病虫害主要有根腐病、茎腐病、地老虎、玉米螟、草地贪夜蛾等。苗期重点防治草地贪夜蛾、螟虫等蛾类害虫。在育苗和移栽期，应重视地老虎的危害，8月中旬至9月初期进行蛾类害虫的防治，由于鲜食玉米是采收鲜果穗，整个生育期用药一定要使用低毒低残留的，在中后期应谨慎用药，严禁使用具有长残效期的高毒药剂，以防食物中毒。如有条件可以采用生物制剂农药，或安装诱虫灯和性诱剂进行防治。

2.3.6 适时采收，确保品质 鲜食玉米鲜穗采收期比较严格，而秋播玉米后期温度波动较大，要注意观察记载，南甜糯601在吐丝后22～25d后采收较为适宜。但是川西平原10月灌浆期温度逐渐降低变化较大，且夜间温度较低，灌浆速度可能有所影响，可根据实际情况适当延长收获期，保证果穗产量和品质。

3 羊肚菌的高产栽培技术

3.1 适宜品种选择

羊肚菌选用川羊肚菌6号(六妹羊肚菌)，来自四川省农业科学院土壤肥料研究所。该羊肚菌出菇早、整齐、采收期较集中，商品性状优良(菌盖顶端呈尖顶、菌柄较短)。

3.2 试验地点

四川省绵竹市新市镇金兰村。

3.3 栽培技术要点

3.3.1 栽培季节 川西平原一般选在11月下旬至12月上旬播栽培种。

3.3.2 场地选择 选择地势平坦，无污染源，确保有充足的清洁水源，排灌方便，土壤疏松透气、富含有机质的壤土、沙壤土的地块。一定不要选择地势低洼、排水不畅、有浸水的地块。

3.3.3 建棚搭遮阳网 采用简易的荫棚栽培。高拱棚稳固、保温保湿，抗风雪能力较强。川西平原应选择3针或4针遮阳网遮阴。

3.3.4 整地作畦

3.3.4.1 翻耕 玉米收割后应及时翻耕疏松土壤。场地周围要疏通排水沟，清除杂草、杂物。

3.3.4.2 作畦 畦面宽度为80～100cm，长度不限；畦面与畦面之间留50～60cm，深15～25cm的排水沟。

3.3.5 播种覆土

3.3.5.1 土壤预湿 播种前应根据土壤墒情提前进行土壤预湿。以免播种后因土壤干燥导致菌种失水，菌种复活力降低。预湿的标准是土壤耕作层呈湿润状态，不影响播种作业。

3.3.5.2 播种 播种前准备好干净的大盆、小盆、勾种工具(可以用铁钩、木块)。播种人员用清水洗净双手，将菌种勾到大盆里，用手将大块菌种掰碎。播种数量：一般需要容积460mL的菌种500～600瓶/667m2；容积1100mL的菌种200～250瓶/667m2，撒播方式播种。

3.3.5.3 覆土 播种后，在菌种上覆盖2～3cm厚的细土(确保菌种不裸露)。覆土可采用人工覆土或机械覆土。做到厢面平整，或将厢面做成梳背形。播种3d后，根据土壤干湿度情况，适当决定是否需要浇水。

3.3.6 摆放营养袋 营养袋的主要成分是小麦和谷壳并添加少量其它物质。其主要作用是促进菌丝生长，为羊肚菌生长发育提供营养，是羊肚菌商业化栽培必不可缺的重要环节。羊肚菌播种后，土壤表面形成白色菌霜就可以摆放营养袋，一般川羊肚菌6号(六妹)播种7～10d就可摆放营养袋。用量为1600～2000袋/667m2。营养袋在摆放之前，用木板拍子和3.33cm的钉子做一个打孔器，摆放前先用手捏松，再用打孔器在营养袋上选一侧刺孔10～12个，然后将打孔一面，三排成品字形按压贴紧土壤表面。

3.3.7 水分管理 羊肚菌从播种到采收的田间管理，小面积种植户可采用人工喷水，大面积种植户最好安装微喷灌系统，以有效调节空气和土壤湿度，雾状水利于羊肚菌生长，避免产生强水流，冲刷土壤，出菇时泥水溅到子实体，影响商品性状。水分管理有4个重要节点。①播种前后水分管理。播种前栽培畦土层15～20cm保持湿润状态，播种后3d，要浇1次“重水”，土壤耕层30cm以上要浇透，湿度偏高于播种前的土层湿度，满足菌丝体发菌期的水分需求。②越冬发菌期水分管理。播种后，羊肚菌菌丝体在土层中发菌，时值冬季，土壤水分蒸发量低，根据天气变化，见干便喷水，土壤耕层20～30cm保持湿润状态。③催菇期水分管理。春季温度回升，土壤水分蒸发量增大，开始进入频繁补水期，适宜的温湿度促使羊肚菌由营养生长转向生殖生长，土壤耕层20～30cm保持湿润状态，期间注意避免水分过多。期间还要注意通风，避免高温、高湿引发病虫危害。④出菇期水分管理。原基形成和幼菇期，土壤水分仅需要维持表面湿润，每天视情况给予少量多次喷水，每次1～2min。过量喷水特别是下层积水将导致原基和幼菇死亡，同时长时间高湿状态将加重病害发生。子实体成熟阶段少量多次补水，增加空气湿度。出菇早期密切关注低温寒潮变化，寒潮来临时要停止喷水，以免造成低温叠加危害。出菇后期要注意预防高温强光对子实体造成灼伤。⑤采收期水分管理。采收的前2～3d，适当控水，避免菌柄呈水浸状，否则采收后不利于子实体的干制，影响商品性状。

3.3.8 其它管理 菌丝生长阶段可在大棚上加盖薄膜，或在大棚内搭建薄膜小拱棚，或直接在厢面覆盖薄膜保温保湿。但一定要加强管理，经常检查，通风换气，防止湿度过大。杂草太多的地块可加黑膜，抑制杂草生长，避免气温回升后，杂草丛生，影响出菇。直接在厢面覆盖的薄膜都要打一些孔透气。揭膜时间根据气温而定，在气温逐渐回升且稳定在5℃以上，或者进入催菇阶段以后，应揭去地膜。出菇棚内温度保持在8～20℃之间，空气湿度维持在95%以上，保持厢面土壤湿润，光照控制在“半阴半阳”。

3.3.9 采收 3月上旬采收羊肚菌。采收期以市场为导向，羊肚菌出菇期较为集中、脆嫩子实体不便贮运，可以干销为主，鲜销为辅。羊肚菌的采收标准一般为菌盖凹坑变大、颜色变深，要求菌柄基部可见空，以利于子实体烘干后保持原有形状。