生物酵素对马铃薯产量和品质的影响

赵光磊 张雅奎 刁琢 徐学谱 董传民 梁杰 张立铭 孙超 杜升伟 杨淑华

摘要 以大兴安岭地区3个主栽马铃薯品种为材料，采用裂区设计，研究生物酵素对马铃薯产量和品质的影响，旨在为大兴安岭地区马铃薯施肥技术提供理论依据。结果表明，喷施生物酵素可提高马铃薯的株高、茎粗、商品薯率和产量，但对马铃薯生育期和主茎数无影响，对单株结薯数的影响因品种不同而有差异。在对块茎品质影响方面，喷施生物酵素能提高马铃薯块茎中干物质、淀粉、K、Fe和Mg的含量，而对Zn含量、粗蛋白和Vc含量的影响则因品种不同而有一定的差异。

关键词 生物酵素;马铃薯;产量;品质

中图分类号 S-532  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）22-0158-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.22.039

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Biological Enzyme on Yield and Quality of Potato

ZHAO Guang-lei， ZHANG Ya-kui， DIAO Zhuo et al （Daxinganling Academy of Agriculture and Forestry， Jiagedaqi， Heilongjiang 165000）

Abstract Three main potato varieties in Daxinganling Region were used as materials， and split plot design was used to study the effects of biological enzymes on potato yield and quality， in order to provide theoretical basis for potato fertilization technology in Daxinganling Region. The results showed that spraying biological enzyme could increase plant height， stem diameter， commodity rate and yield of potato， but had no effect on the growth period and number of main stem， while the effect on the number of tubers per plant varied with varieties. In terms of the effect on tuber quality， spraying biological enzyme could increase the contents of dry matter， starch， K， Fe and Mg in potato tubers，while the effect on the content of Zn，crude protein and VC content varied with varieties.

Key words Biological enzyme;Potato;Yield;Quality

馬铃薯是世界第四大粮食作物，是重要的粮菜兼用和工业原料作物，在保证我国粮食安全、能源安全和消除贫困中发挥了重要作用[1]。作为一种喜肥高产作物，马铃薯产量的高低和品质的好坏与施肥技术有密切的关系。多年来，已有很多学者对马铃薯施肥技术进行了研究[2-8]，但这些研究大多是从氮磷钾常规肥料方面对马铃薯产量和品质的影响进行了研究，而针对生物酵素在马铃薯生产上的应用效果鲜见报道，为此，笔者研究了生物酵素对马铃薯产量和品质的影响，旨在探究生物酵素在大兴安岭地区马铃薯生产上的应用效果，以期为大兴安岭地区马铃薯大田生产及施肥技术推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 供试生物酵素为“金禾苗”植物酵素营养液，购自黑龙江田之源农业科技开发有限公司。供试品种为大兴安岭地区主栽马铃薯品种，分别为“费乌瑞它”“中薯5号”“尤金”，级别原种，由大兴安岭地区农林科学院提供。

1.2 试验地概况 试验在黑龙江省大兴安岭地区加格达奇区河南二队农场进行，试验地土质为黑土，土层深厚，碱解氮含量为312.1 mg/kg，速效磷含量为68.5 mg/kg，速效钾含量为14.23 mg/kg，有机质含量为69.17 g/kg。

1.3 试验设计 田间试验采用裂区设计，3次重复。3个喷施处理（主区），3个品种（裂区），共计9个处理，27个试验小区。每个小区面积为38.4 m 8行区，行距80 cm，株距0.2 cm，行长6 m。试验区总面积（含区道）1 209.6 m 试验地周围种植保护行2行。种薯切块播种，施肥量为撒可富马铃薯专用复合肥900 kg/hm 其他管理同大田。

酵素处理：稀释200倍液，分别在幼苗期、现蕾期和块茎膨大期进行叶面喷洒。每次使用1500 g/hm2酵素产品，叶面喷洒于09：00之前或16：00之后。对照区同时喷施清水（表1）。

1.4 测量项目与方法 生长期间观察记载各个处理的生育期，并于开花期每小区取10株，调查株高、茎粗、主茎数。成熟收获期，每个小区取中间4行，每行中段固定长度（3 m）进行收获测产，记载收获株数、小区产量、商品薯产量（100 g以上）和块茎数量，计算单株结薯数、商品薯率和1 hm2产量。收获后，测定块茎干物质含量、淀粉含量、粗蛋白含量、VC含量、矿质元素K、Fe、Zn和Mg的含量。块茎品质分析由“农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）”完成。

1.5 数据分析 用SPSS 19.0和Excel软件对试验数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 生物酵素对马铃薯主要农艺性状的影响 在马铃薯生长期对各处理的生育期、株高、茎粗和主茎数进行了调查和测量，结果见表2。从表2可以看出，处理A1（施生物酵素的处理）、处理A2（对照处理）和处理A3（常规处理）3个处理下同一马铃薯品种之间的生育期无差异，表明施用生物酵素对马铃薯生育期无影响。在株高和茎粗性状方面，在参试的3个品种中A1均高于A 但差异不显著，表明施用生物酵素对提高马铃薯的株高和茎粗起到了一定作用。在主茎数性状方面，“费乌瑞它”和“中薯5号”2个品种中A1低于A2和A 而“尤金”中A1高于A2和A 表明施用生物酵素对马铃薯主茎数的影响无规律，可能是由于喷施生物酵素是在马铃薯主茎形成以后进行的，所以主茎数不受其影响。

2.2 生物酵素对马铃薯主要产量性状的影响 收獲时对各处理的收获株数、总产量、商品薯产量（100 g以上）和块茎数量进行了记录和测定，并计算出单株结薯数、商品薯率和产量，3次重复的平均值见表3。

从表3可以看出，3个品种中处理A1的小区产量和商品薯率均高于各自的处理A2和处理A3。其中参试品种“费乌瑞它”中处理A1的产量较处理A2和处理A3分别增产8.28%和2.82%，经邓肯式新复极差法显著性测定，结果显示，处理A1与处理A2（对照区）产量差异显著;参试品种“中薯5号”中处理A1的产量较处理A2和处理A3分别增产2.60%和7.53%，经邓肯式新复极差法显著性测定，结果显示，处理A1与处理A3（常规区）间产量差异显著，与处理A2（对照区）间产量差异不显著;参试品种“尤金”中处理A1的产量较处理A2和处理A3分别增产3.97%和4.64%，但处理A1与A2（对照区）和处理A3（常规区）间产量差异均不显著。表明施用生物酵素可提高马铃薯的商品薯率和产量。通过计算单株结薯数，发现参试品种“尤金”中A1的单株结薯数高于A 但参试品种“中薯5号”中处理A1的单株结薯数低于A 表明施用生物酵素对单株结薯数的影响因品种不同而有差异。

2.3 生物酵素对马铃薯主要品质指标的影响

收获后，将各处理样品邮寄到“农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）”，对马铃薯块茎品质指标进行分析，测定了块茎干物质含量、淀粉含量、粗蛋白含量、VC含量、矿质元素K、Fe、Zn和Mg含量。测定结果见表4。

从表4可以看出，参试3个品种中处理A1的值均高于处理A2和处理A3的指标有干物质含量、淀粉含量、K含量、Fe含量和Mg含量;在“费乌瑞它”和“尤金”品种中A1的粗蛋白和VC含量高于处理A2和处理A 而在“中薯5号”品种中A1的粗蛋白和VC含量略低于处理A 这可能与品种特性有关。表明施用生物酵素对马铃薯块茎品质有一定的影响，能提高马铃薯块茎中干物质、淀粉、K、Fe和Mg的含量，而对Zn含量、粗蛋白和VC含量的影响则因品种不同而有一定的差异。

3 讨论

近年来，随着我国农业的快速发展，加之人们对农产品质量的重视和土壤保护意识的增强，各种新型肥料应运而生。生物酵素（“金禾苗”植物酵素营养液）作为一种新的肥料已在水稻[9]、小麦[10]和大豆[11]等作物上进行了应用研究，在促进作物生长方面效果显著，因此，该研究首次在马铃薯上开展了生物酵素的应用效果，研究了生物酵素对马铃薯产量和品质的影响。

该研究结果表明，喷施生物酵素可提高马铃薯的株高和茎粗，但对马铃薯生育期和主茎数无影响。在产量性状方面，喷施生物酵素可提高马铃薯的商品薯率和产量，但对单株结薯数的影响因品种不同而有差异。在块茎品质性状方面，喷施生物酵素能提高马铃薯块茎中干物质、淀粉、K、Fe和Mg的含量，同时，也可导致块茎中Zn含量的降低，而对粗蛋白和VC含量的影响则因品种不同而有一定的差异。

参考文献

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赵光磊，张雅奎，吴凌娟，等.俄罗斯专用型马铃薯品种的综合评价[J].安徽农业科学，2019，47（5）：65-67.

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[3] 陈百翠.氮磷钾配比对不同马铃薯品种产量及品质的影响[D].哈尔滨：东北农业大学，2014.

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[8] 王涛，何文寿，姜海刚，等.氮磷钾不同用量对马铃薯产量和淀粉含量的影响[J].中国土壤与肥料，2016（3）：80-86.

[9] 刘伟.植物酵素在水稻上的应用效果研究[J].黑龙江农业科学，2020（12）：58-60.

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[11] 刘晶.金禾苗植物酵素营养液在大豆上的肥效验证试验[J].现代农业科技，2017 （15）：18，20.