种鹅矿物元素营养研究进展

◆作者：张嘉雯 郑耀辉 余时隆 曾纪泽 王文策 杨琳 朱勇文

◆单位：华南农业大学动物科学学院，广东省动物营养调控重点实验室

必需矿物元素对维持种禽健康和生产与必需氨基酸等养分同等重要。其中，必需矿物元素具有两面性——营养作用和毒害作用。种禽矿物元素营养缺乏（Ca、P、Cu、Fe、Zn 等）引起种蛋蛋壳品质和孵化率下降（Baowei 等, 2011； 刘开武等，2008）。但当种禽日粮中的矿物质含量过量时，会导致胚蛋矿物元素的吸收紊乱，从而引起胚胎发育受阻。而我国提倡发展节粮高效的畜牧业，其中大力开展鹅的育种工作和产业化是重要举措之一（Henuk and Dingle,2002）。肉鹅必需矿物元素相关研究，目前主要侧重常量矿物元素钙磷营养方面，而很少涉及微量矿物元素营养方面。相比商品肉鹅，种鹅矿物元素营养研究更加滞后（Wilkinson 等, 2011）。NRC（1994）只列出生长前后期商品肉鹅和种鹅钙（Ca）和有效磷（NPP）营养需要推荐量，但其他微量矿物元素的需要量均未推荐。因此，种鹅微量矿物元素营养参数可能靠实际生产经验积累或参考种鸡或种鸭饲养标准的数据。因此，有必要开展种鹅矿物元素营养缺乏与过量的系统研究，特别是矿物元素间和矿物元素与饲料其他成分间的协同与拮抗作用，为科学配制种鹅饲粮提供试验依据。

1 种鹅矿物元素营养研究状况

钙、磷是组成禽胚胎骨骼和维持胚胎正常发育所必需的矿物元素。种鹅饲料中钙元素主要是通过影响蛋壳质量进而影响胚胎发育的（陈伟国等，2013a）。郗正林等（2009）研究了舍饲条件下种鹅饲粮钙水平对种蛋孵化率的影响， 试验设2.0%、2.5%、3.0%、3.5%、4.0%共5 个饲粮钙水平处理组，发现种鹅饲粮钙水平在2.0%~2.5%时，种蛋蛋壳厚度为0.46~0.51 mm，且种蛋孵化率效果最佳。此外，各个生长阶段肉鹅（如五龙鹅、合浦鹅、固始白鹅）在Ca 和P 互作效应方面开展了大量的研究，依据生产性能、胫骨特性等指标，获得肉鹅Ca 需要量0.65%~1.00%，有效磷（AP） 需要量0.30%~0.50%，一定程度上为种鹅出雏期和育成期的日粮Ca 和AP 添加量提供了试验依据。硒（Se）可作为GSH -Px 等活性硒蛋白的关键部分影响种禽繁殖机能。种鸡方面，大量研究表明日粮中补充硒提高种母鸡的产蛋率、改善胚胎及新生雏鸡的生长发育（Cheng 等, 2018）。马兆臣（2007）系统研究了Se 对皖西白鹅繁殖性能和生殖免疫的影响，设4 个硒添加水平，分别为0、0.15、0.60、1.10 mg/kg，发现饲粮0.60 mg/kg 硒提高种鹅产蛋率、受精率和孵化率； 而高剂量1.10 mg/kg Se 水平对其繁殖性能产生毒害作用。同时，发现维生素E和Se 具有协同效应：维生素E 350 mg/kg 和Se 0.15 mg/kg 水平组合显著提高种鹅繁殖性能，降低Se 使用量。锌（Zn）是维持种禽正常孵化率必需的矿物元素之一，种禽日粮锌缺乏引起孵化率下降和胚胎骨骼发育受阻。李梅清（2007）研究了蛋氨酸锌对皖西白鹅生殖性能的影响，发现饲粮锌水平对产蛋性能无影响，而100 mg/kg Zn 水平组显著提高种蛋受精率和孵化率及血清生殖激素（FSH、LH 和E2）水平。上述锌推荐量与骆先虎（1997）和金光明等（2004）报道的育成期肉鹅Zn 推荐量基本一致。隋福良等（2019）综合考虑种鹅繁殖性能、蛋黄色泽及血液生理生化指标，推荐产蛋期种鹅饲粮铁添加水平为80.61~84.82 mg/kg为宜。由上可知，目前种鹅矿物元素营养研究主要围绕Ca、Se 和Zn开展，其它与繁殖性能密切相关的P、Cu 和Mn 等元素有待进一步研究（陈伟国等，2013b）。

表2 前苏联畜牧科学研究所（1985）建议鹅钙、磷和钠推荐量（干物质基础）

表3 澳大利亚（1976）建议的鹅的矿物元素营养需要（干物质基础）

2 种鹅矿物元素需要量

由于我国尚未建立鹅饲养标准，所以种鹅矿物元素营养需要量相关参数多参考美国NRC（1994）、前苏联畜牧科学研究所（1985）及澳大利亚（1976）推荐值，详见表1-3。由表可知，NRC（1994） 和前苏联畜牧科学研究所（1985）针对肉鹅各阶段（0-4周龄、4 周龄以上）肉鹅和种鹅只给出了Ca、AP、Na 的建议添加量，而在微量矿物元素方面基本空白，需进一步补充。相比美国NRC（1994）和前苏联畜牧科学研究所（1985），澳大利亚（1976）建议的鹅的维生素营养需要量更为完整，基本给出了常量和微量矿物元素。但对于种鹅来说，美国NRC （1994） 和澳大利亚（1976）建议的AP 需要量（0.30%~0.40%）较为接近；但前苏联畜牧科学研究所（1985） 推荐值（0.70% AP） 是前者的2 倍。因此，上述数据库参考数据不仅年代久远，而且不一致，仍有待进一步验证和完善。

表1 美国NRC（1994）建议鹅钙和有效磷推荐量（干物质基础）

3 小结

矿物元素营养对提高种鹅繁殖性能具有积极的作用，且部分矿物元素之间及其与维生素表现出协作效应(Zhu 等, 2018)。但目前，我国种鹅矿物元素营养研究刚刚起步，实际生产过程中多参考国外的饲养标准。但国外标准主要集中在常量矿物元素Ca 和AP，且部分数据不一致。因此，后续需开展系统研究进一步修订和填补种鹅矿物元素营养数据，尽快建立鹅饲养标准，推进种鹅- 孵化- 子代的持续健康发展。

参考文献：（略）