热天两块瓜药物不用抓

◎温长路

【谚语释义】

“热天两块瓜，药物不用抓”，瓜果是暑天清凉解渴的佳品，老少皆宜。把食瓜与防病联系在一起，并且说得如此出神入化，这条民谚真是把瓜的妙处形容到家了。

【养生启示】

药食同源，是中国祖先的发明；食疗，是中医学的特色。大凡可食的五谷、菜蔬、瓜果，在享受饱腹、美味的功能之外，都有一定的养生、防病、疗疾作用，在有意无意间为人类健康造福。药有宜忌，食有宜忌，这是需要研究和了解的问题，以其促成用药和饮食的科学。

☆大话西瓜

在瓜果中称“王”的，就是西瓜。它原产非洲南部沙漠，后引入我国新疆的回纥地区，五代时一位叫胡峤的县令又把它引进内地。经过我国历代聪明智慧劳动者的不断改良、改造、创新，我国西瓜的品种、种植面积都居世界前列。“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”（宋·范成大《西瓜园》）从严寒的东北到酷热的海南，从干燥的新疆到潮湿的江浙，到处都有西瓜出产。其中杭州甜脆如蜜的平湖瓜、上海香甜可口的三白瓜、新疆汁多肉厚的无子瓜、开封个大皮薄的庆丰瓜等，都是在中外享有盛名的佼佼者。

西瓜所含的营养素非常全面，几乎囊括人体需要的各种养分，主要为苹果酸、磷酸、氨基酸、枸杞碱、番茄色素、维生素C等，而葡萄糖和蔗糖的含量最高，可以为机体提供大量的热量，给机体补充可观的营养。西瓜的种子，是蛋白质和脂肪的宝库，每千克西瓜子中所含的蛋白质量达120 克左右，脂肪的含量也比黄豆还高1 倍。西瓜皮含有丰富的盐类和酶，是与人体水液代谢有密切关系的物质。西瓜的含水量达94%，人们直接感受到的就是它那甘美如饴的果汁。中医称它为“天然白虎汤”，极言其清热祛暑之功力。

西瓜味甘性寒，有“寒瓜”“夏瓜”之称，是药食俱佳的夏令果品。李时珍在《本草纲目》中总结出它具有“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”的功效。因此，凡中暑引起的昏厥、肾炎引起的少尿、高血压引起的眩晕、血虚引起的脱发、脾虚引起的厌食、肾虚引起的劳损等，均用之有效。它的这些疗效，不仅有可靠的中医基础，而且逐一被现代的研究结果所证实：日本学者吉本报告说，西瓜中的糖分具有利尿作用；木村报告说，西瓜中所含的少量盐类，对肾炎有特殊功效。西瓜汁还有清热利湿退黄的作用，可用于胆囊炎、胆石症和肝炎等的辅助治疗。德国学者的一项研究说，高血压患者如每天能坚持吃2 只香蕉和400 克西瓜，就足以使血压趋于稳定，这与西瓜含有丰富的矿物质钾有关。人们利用西瓜的这些药理作用，把西瓜瓤做酱酿酒、西瓜皮腌菜炒菜、西瓜子糖渍盐炒食用，让西瓜更广泛地为人们的生活和健康服务，难怪有人说“西瓜浑身是宝”。有人吃了西瓜后把瓜皮和瓜子乱扔，这不仅影响环境卫生，而且也白白扔掉了西瓜的许多有效成分。

同任何事物都具有两重性的规律一样，食西瓜也不是绝无坏处的。如一次食之过多、连续大量食用，或食用生瓜、变质瓜，则势必损伤脾胃，引起腹痛、泄泻诸证。因此，要正确认识西瓜的作用，不能图一时痛快而狼吞虎咽、无限量食用，或“以瓜代饭”，影响主食和其他食物的全面摄入。

☆小说甜瓜

与西瓜营养作用差不多的还有甜瓜，它也是人们理想的夏令果品之一。甜瓜在我国的种植很早，品种也很多，李时珍在《本草纲目》中的一段话可资证明：“其类甚繁，有团有长，有尖有扁。大或径尺，小或一捻。其棱或有或无，其色或青或绿，或黄斑、糁斑，或白路、黄路。其瓤或白或红，其籽或黄或赤，或白或黑。按：王祯《农书》云：瓜品甚多，不可枚举。以状得名，则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒之称；以色得名，则有乌瓜、白团、黄扁、白扁、小青、大斑之别。然其味，不出乎甘香而已。《广志》惟以辽东、敦煌、庐江之瓜为胜，然瓜州之大瓜、阳城之御瓜、西蜀之温瓜、永嘉之寒瓜，未可以优劣论也。甘肃甜瓜，皮、瓤皆甘，胜糖蜜，其皮暴干，犹美。”随着运输的快捷、便利，如今人们不仅可以享受到本地产甜瓜的美味，而且可以品尝到新疆哈密瓜、甘肃白兰瓜、山东银瓜、江西梨瓜、浙江黄金瓜、河南王海瓜、陕西“白兔娃”梨瓜、黑龙江铁把青等的异香甘甜。

甜瓜所含的蛋白质、钙质和糖比西瓜还高，适量食用，对于改善口干舌燥、大便秘结、小便黄赤、心烦头昏、腹满食少等许多病证都有一定益处，收到止渴、消暑、清热、利尿、润肠、健胃的功效。甜瓜的皮、叶、蒂、子也都作为药用，子可清热、解毒、利尿，用于肺痈、肠痈、淋证的治疗；蒂可消炎、退黄、洗胃，用于催吐和传染性肝炎的治疗；叶可消肿、散瘀、灭菌，用于头癣、跌仆损伤的治疗，并具有驱虫的作用。“甘瓜苦蒂，天下物无全美。”（《诸子集成·墨子》）瓜蒂的苦味，既是其毒性的表现，也是其药用作用的基础。药用要用其苦，食用需避其苦，食前先把瓜蒂削掉，以避免引起食后中毒。

民谚习用比喻和夸张的手法来表现事物，“热天两块瓜，药物不用抓”的说法也是这些手法的产物。因此，在认识它所具有的科学性的同时，必须看到它的局限性：西瓜、甜瓜固然有益于人，适量食之对身体健康具有一定的作用；但它们不是灵丹妙药，仅靠食瓜去达到防治疾病的目的是不现实的。