《馥郁香型白酒》国家标准正式颁布

本刊讯：3 月9 日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了《中华人民共和国国家标准公告（2021 年第3 号）》。公告显示，“白酒质量要求第11 部分：馥郁香型白酒”正式获批通过，标准号“GB/T 10781.11—2021”，将于2022 年4 月1 日起正式实施。至此，馥郁香型白酒国家标准正式落地，馥郁香型正式成为中国白酒第十一大国标香型。

“馥郁香型”白酒工艺是酒鬼酒公司在秉承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上，大胆吸纳传统大曲酒生产工艺之精髓，将两者工艺巧妙融合而成的独特技艺，即为“523 工艺”：5 种粮食；2 种曲，即大小曲发酵；3 即馥郁三香，口感“前浓、中清、后酱”。“馥郁香型”白酒酿制工艺为酒鬼酒公司独家创新实现、自主研发并拥有全部知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录。

这一标准的发布，有利于传承和发扬中国白酒酿制技艺，对扩大馥郁香型白酒品类影响力、促进馥郁香型白酒高质量发展有着重要意义，还将使馥郁香与其他香型白酒一起推动中国白酒产业的多元化、高质量发展，更有利于丰富和满足人民对美好生活的需要。

同时，“馥郁香型”白酒作为湖南湘西州少数民族贫困地区经济支柱，香型标准的建立对地方经济发展、社会稳定和扶贫攻坚具有重大意义。