病死猪无害化处理要点

黄一霖 南安市动物卫生监督所 福建南安 362300

随着人们生活水平的提升，我国生猪养殖产业也迎来了良好的发展契机。但是在此过程中还存在一些问题，其中最为关键的就是病死猪的无害化处理[1]。在实践中，由于部分养殖户在病死猪无害化处理上缺乏相应的能力，随意丢弃病死猪，很容易引起疫病的大面积扩散，甚至会引起严重的食品安全事故，所以，做好这方面管理工作尤为重要。

1 病死猪无害化处理技术

1.1 深埋法 处理病死猪的原始方法为深埋法，该方法也经常被人们使用，特别是在对一些感染疫情的病死猪。该方法包含以下几个步骤：（1）科学选址，远离人群居住地、公共场所和水源等，同时，应该确保交通便利，方便病死猪的运输。（2）用挖掘机大型设备挖坑，坑的深度应该高于地下水1.5 m，并对坑底进行水泥硬化、防止渗漏，填埋前将生石灰撒在坑底。（3）将病死猪放置在深坑后，填土最上层高于地面1.5 m，填土的时候不能太实，预防尸体腐烂冒气泡。该法因操作简单、处理成本低在国内生猪养殖场使用较为普遍，但易造成环境污染，无法实现资源循环利用，正逐渐减少使用。

1.2 高温焚烧法 高温焚烧法是指在焚烧容器内，使动物尸体及相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法，最后把病死动物变为灰渣。生猪养殖场可根据自身养殖量建设相适应的焚烧炉，直接对病死猪进行缓慢高温焚烧处理。应当注意的是，在焚烧处理完成后，必须将残渣充分掩埋，并在上部使用消毒剂掩盖。该处理方式的主要优点是无需较高的专业知识和操作水平即可达到无害化处理的目的，可以有效杀灭病原微生物、切断传染源，但是在焚烧过程易造成二次污染，污染环境。此外，高温焚烧法处理病死猪进程较慢，无法同时处理大量病死猪。

1.3 化学处理法 化学处理法主要以发酵处理为主，利用多种微生物的作用，将动物有机残体进行矿质化、腐殖化和无害化的生物化学过程。通过建设带隔间的堆肥发酵舍，每间使用水泥硬化地板，减少对地面渗漏。在处理病死猪之前，需要在地面上铺上一定厚度的辅料，之后将尸体和内脏放在辅料上，然后在尸体和内脏上再铺上一层辅料，保证将病死猪全覆盖。堆肥处理的堆体厚度为2～3 m，经过1 周就进行翻堆，经过3 周左右能够完成发酵。在实际处理病死猪的过程中，部分生猪养殖场没有采取翻堆的方式，相应增加了堆肥发酵的时间，需要3 个月以上。该方式设备成本低，操作简单，最终产物可以作为优良的肥料使用，形成资源循环利用，目前正在逐渐替代深埋法在中小型生猪养殖场普及。但是在处理过程中翻堆时可能造成病原微生物扩散，并且处理周期较长，且对患有重大疫病和人畜共患病的生猪及其产品禁止使用该处理法。

1.4 化制法 该方法主要是通过蒸汽、干热、压力等作用，实现对病死猪的无害化处理。化制法可以分成两种，一种是干化法，主要是将病死猪及相关有害的制品放到高温、高压的灭菌容器中，通过加热烘干，产生蒸汽，蒸汽对病死猪及相关制品进行处理，然后排出；干化法具有良好的病死猪处理效果，可以做到加热蒸汽不直接与病死猪尸体接触[2]。另一种是湿化法，主要是将病死猪放到相应的高温高压容器里，在结束高温高压处理后，对病死猪进行破碎处理，然后再放入烘干机中；通过高温高压的作用，可以彻底杀灭病死猪体内的病原菌，并且在处理完成后，可以用于有机肥、工业用油，能达到资源的充分利用；但湿化法的成本较高，对技术人员也有较高要求，仅适合大型生猪规模化养殖场或者集中无害化处理场。

2 病死猪无害化处理的相关建议

2.1 加强病死猪无害化处理宣传力度 在实践中，考虑到很多基层养殖户对于病死猪的无害化处理意识不强，经常会出现违规处理。所以，今后需进一步加强对病死猪无害化处理宣传力度，可以借助广播、电视、微博、微信等多样化的平台，对病死猪无害化处理进行宣传，定期为广大养殖户推送一些关于疫病防控以及病死猪无害化处理的相关内容，促使广大养殖户充分意识到做好病死猪无害化处理的重要意义，提高病死猪无害化处理意识。在实践中相关工作人员也需要加强与养殖户沟通交流，了解其在病死猪无害化处理上遇到的难题，对其开展帮助、教育，便于将无害化处理纳入到养殖工作中。

2.2 注重对无害化处理的政策支持 当前的生猪养殖中，以农村地区散养户、中小型养殖场为主，由于病死猪无害化处理的成本相对较高，所以，相关部门还需要充分考虑到这部分群体的利益需求。当前国家关于病死猪无害化处理有专门的补助标准，要严格落实国家政策，同时做好政策规范实施监督工作。相关部门还可以鼓励养殖户按照规定申请无害化处理补助，减少养殖户的损失，这样既能增强养殖户病死猪无害化处理工作的积极性，又可以全面推进病死猪无害化处理技术的发展。在实际工作中，政府可以推广引进先进的无害化处理设施，完善生猪养殖场的无害化处理体系。也可根据各地自身情况建立集中病死猪无害化处理场。当养殖户中有病死猪时，及时利用专门运输车辆将其病死猪运往无害化处理场进行集中处理，并且对处理过程做到有效监管。

2.3 建立完善生猪溯源平台 强化政府各部门间合作和信息共享，将病死猪无害化处理全过程纳入生猪养殖追溯平台，研发易于佩戴的智能化畜禽标识及其监管平台，做到生猪从出生到死亡都能有迹可循。运用智能化跟踪监管与多种信息监测技术相结合，完善生猪运输车辆备案、消毒措施、免疫情况、生猪检疫情况等全过程跟踪和记录的监管平台。杜绝病死猪流入市场，使老百姓能吃上“放心肉”。

3 总结

总而言之，在社会经济快速发展的今天，做好病死猪无害化处理工作，不仅能让老百姓吃上“放心肉”，还可以在很大程度上促进我国生猪养殖产业的健康发展。对此，在实践中要进一步强化养殖户的病死猪无害化处理观念，注重病死猪无害化处理技术的良好应用。