新技术开发

9月6日，邦吉宣布，旗下全球领先的植物基脂质生产商和供应商邦吉洛德斯发布全新有机产品倍益宝Betapol®Organic；近日，日本大阪大学的科学家在实验室里成功用3D打印出了和牛肉。

有机OPO 邦吉洛德斯全球首发有机OPO

9月6日，邦吉宣布，旗下全球领先的植物基脂质生产商和供应商邦吉洛德斯发布全新有机产品——倍益宝Betapol®Organic。作为公司最新一代产品，倍益宝Betapol®Organic的研发过程受到天然母乳成分的启发。同时，这也是首款获得中国和欧盟双重有机认证，可在婴幼儿配方奶粉中使用的有机OPO （油酸-棕榈酸-油酸或SN-2棕榈酸甘油三酯）。

邦吉洛德斯全球营养事业部副总裁Emiliano Rial Verde博士表示：“作为 OPO结构脂工艺的发明者，邦吉洛德斯一直致力于推动产品创新。通过发布全新倍益宝Betapol®Organic产品，我们有效解决了当前市场上有机婴幼儿配方奶粉需求不断增长，但缺乏经过临床验证且具有有机认证原料供给的现状。此外，我们也非常自豪地宣布，倍益宝Betapol®Organic是目前市场上首个面向客户提供的，具有欧盟和中国双重有机认证的优质 OPO 产品。”

市场研究咨询公司英敏特的数据显示：2015年以来，全球有机婴幼儿配方奶粉 (IMF) 产品的数量，已经从5% 增长至 2021 年的 13%；亚洲婴幼儿食品市场以每年 12% 的速度快速增长，目前已占全球市场份额的 20%。此次推出的倍益宝Betapol®Organic，正是邦吉洛德斯不断满足市场需求而做出的重要举措。

倍益宝Betapol®自上世纪九十年代面世以来，便被公认为是具有临床益处的成熟婴幼儿配方奶粉成分。OPO是一种天然存在于母乳中的特殊脂质结构，位于其中间位置的棕榈酸（SN-2 棕榈酸甘油三酯）已被临床证实具有提高婴幼儿能量摄入、减少便秘、增强骨密度、增加肠道益生菌、提高精细运动技能、减少哭闹、改善夜间睡眠等益处。

作为首个获得中国和欧盟双重有机标准认证的 OPO，倍益宝Betapol®Organic的推出是邦吉洛德斯在婴幼儿营养脂类领域的又一里程碑。以促进客户实现商业增长为立身之本，Betapol®Organic 使得生产含有临床证明OPO益处的有机婴幼儿配方奶粉成为可能，而在这之前，该成分只能添加在普通奶粉配方中。

以有机婴幼儿配方奶粉原料为起点，邦吉洛德斯正在不断扩大其有机产品矩阵，力图为客户提供包括葵花籽、油菜籽、大豆、棕榈、乳木果和椰子在内的稳定和规模性有机油脂供应链。此外，邦吉洛德斯也通过不断拓展有机农户网络，进一步稳固可信赖的有机供应链。

3D打印 日本研制出首款3D打印和牛肉

日本大阪大学的科学家日前在实验室里成功3D打印出了和牛肉，科学家相信这一进展将有助于未来研制出被广泛食用且可持续生产、酷似真肉的人造肉。

科学家采用和牛中提取的干细胞制作出了拥有和牛独有的大理石花纹的人造肉。

通过分离牛肉细胞，科学家理清了肌肉、血管和脂肪的分布规律，然后用3D生物打印技术将这些牛肉组织做成一块牛排的形状，通过对细胞结构进行分层使得产品酷似真和牛肉。

研究人员认为，证实和牛排能被3D打印是迈向未来可持续生产类真肉人造肉的重大一步。因为3D打印牛排的源头来自真肉，这也使其有别于Beyond Meat和Impossible Foods等公司生产的人造素食牛肉。

该项目的研究员之一松崎道哉在一份声明中称：“通过改进这项技术，我们不但有可能再造复杂的肉类结构，比如美丽的和牛肉花纹，还能对脂肪和肌肉成分进行微调。”

松崎道哉说，通过微调技术，未来顾客将能订购按照自己的口味和健康状况定制的人造肉，脂肪含量也可以随心定制。

众所周知，和牛肉非常昂贵，高级和牛肉的价格可高达每磅200美元，成年和牛每头价格超过3万美元。2019年，日本的和牛出口利润达到了破纪录的2.688亿美元，相比2018年上升了20%。

尽管这可能是3D打印出的第一块和牛肉，但并不是第一次有人尝试用生物打印技术制作牛排。今年2月，以色列人造肉公司Aleph Farms和以色列理工学院生物医学工程学院用真牛肉细胞联合打印和培育出了一块肉眼牛排。