规模化猪场改善母猪动物福利的探讨

邰丽萍

（黑龙江省农业科学院 大豆研究所（杂志社），哈尔滨 150032）

养猪业是我国畜牧业的支柱产业，2020年我国生猪出栏达到52 704万头，存栏40 650万头，其中能繁母猪存栏4 161万头，全国猪肉产量4 113万t。这一年全年规模猪场从16.0万家增加到17.8万家，其中13家上市猪企2020年度生猪销售累计5 747.86万头，同比增长21.41%，占2020年全国生猪出栏总数的10.91%［1］。自2017年以来养猪业中大量散养户退出，向规模化生产聚集，集约化养殖组织化程度占比逐年升高，到2020年，规模化猪场养猪占比已达52.3%。动物福利是指动物的机体及心理与环境维持协调的状态，包括动物生理上和精神上两个方面。福利需要应该为动物提供除食物、水和避难所外的更多东西。在现代社会中随着科技的发展，人类追求利益最大化，养猪生产逐渐发展成为以最小的面积、最少的劳动力付出和经济成本，控制母猪的繁殖、疾病防治、营养、饲养管理等方面，生产力得到提高，但狭窄、拥挤、单调的环境条件对母猪生理和精神健康的危害逐渐显现，导致越来越多异常行为的发生，严重影响其动物福利。文章基于规模化猪场母猪动物福利现状，探讨改善母猪动物福利状况的措施，为提升猪场管理、提高动物福利提供参考。

1 规模化猪场母猪动物福利现状

1.1 生存空间局限，运动量不足

为了便于管理和降低劳动成本，我国规模化猪场中母猪通常采用舍内圈养和限位栏饲养，栏舍狭窄，饲养密度大，母猪行为受限，尤其是定位栏只能前进、后退，不能转身，母猪运动量严重不足，刻板行为增多，体质差，免疫力下降，肢蹄病增加，仔猪死胎率、弱仔率较高［2］。据报道，将6头母猪饲养在1，2，3 m2／头条件下，结果1 m2／头空间的母猪血浆皮质醇浓度最高。皮质醇是反映应激反应的主要指标，浓度越高表示动物福利越差。该结果说明饲养密度大、个体空间小，会使猪只产生应激［3］。很多规模化猪场没有母猪运动场，母猪无法接触阳光，光照通过白炽灯光源获取，长此以往造成母猪骨骼强度不足，还易生体表寄生虫。

1.2 舍内地面不利于母猪健康

多数猪场采用的水泥地面和全漏缝地板虽便于消毒和清理粪污，但坚硬地面易导致猪跛脚、滑囊炎和其他肢蹄疾病［4］；水泥地面冬季寒凉，不利于母猪健康；有的猪场地面铺设垫料，但垫料更换不及时，造成霉变、脏物堆积和病原微生物滋生，易导致疾病。

1.3 疾病防治、护理、保健等方面损害母猪健康

为预防和治疗疾病，在母猪妊娠期和哺乳期往往向饲料和饮水中添加抗生素和驱虫药等，而且常常会超量添加。一些养殖者认为，养猪离不开抗生素，离开抗生素就养不好猪，这种做法不仅仅损害了母猪的动物福利，也危害了母猪的健康和胎儿的体质，造成仔猪体内抗生素残留，并在仔猪育肥过程中继续滥用药物和抗生素，使得肉品中抗生素残留，在不知不觉中来到消费者体内，产生连续性的危害。

通常在接产中，初生仔猪会被强制剪牙、断尾。仔猪有8颗不参与咀嚼的褐色焦牙，出生时通常会人为剪掉，以防止仔猪咬伤母猪乳头和互相咬伤。研究表明，焦牙有固定乳头的功能，剪去焦牙会造成乳头从仔猪嘴中滑出，这可能会使仔猪没能采食到足够的初乳，免疫功能低下；也可能剪后没有完全清除断端，咬伤母猪乳头，造成母猪感染。剪尾是为了防止猪只互相咬尾，其实尾巴不是可有可无的肢体部分，人们可以通过猪只尾巴的形态推测其精神状态，在愉悦时猪尾会卷成“6”形，而夹到两个后腿间一般就表示不舒服的状态［5］。饲养员可以通过猪尾形态判断其机体和心理状态。猪场常规采用的剪牙、断尾等做法，不但增加了动物的痛苦，也不利于猪场管理，不能及时发现猪只异常，进而采取有效措施进行干预。

1.4 圈舍环境单调，剥夺动物天性

猪生性好动，对事物有探究、好奇的天性，规模化猪场往往采用水泥地面、漏缝地板，不能保证垫料的清洁、干燥、舒适。研究表明，在环境比较贫瘠、缺乏有趣设施的猪舍内，不能提供玩耍和探索，容易造成猪冷漠、挫败感和无聊感，导致异常行为发生，如咬尾、啃咬围栏、反应迟钝等［4］，影响其生产性能的正常发挥。

1.5 饲料以精料为主，缺乏青绿饲料供给

规模化猪场采用精料为主的日粮，缺乏青绿饲料。其实猪是杂食动物，长期进食单一精料，维生素、矿物质、纤维素摄取不足，母猪营养不均衡，导致不发情或即使发情配种也常常造成产仔数量少。另外长期单一饲喂精饲料也容易导致母猪便秘。

2 我国实行福利养猪的必要性

2.1 生态环境可持续发展的需要

世界粮农组织等机构认为，世界约五分之一的温室气体来自农业，包括林业、渔业、畜牧业。全球碳排放总量的约25%来自食物生产，而其中60%来自动物养殖。2020年中国碳排放的100亿t总量中农业排放约20亿t。

在2021年《政府工作报告》中首次提出“碳达峰、碳中和”的目标。2030年我国达到碳达峰，2060年碳中和，这个目标对于需粮型畜牧业而言任重而道远。应发展适度规模经营，优化饲料组成，减少废物产生量，实现畜禽养殖生态保护与生产增长协调发展。

人类生活在地球上，不应该对环境和其他动物无节制索取，要改变畜牧业养殖片面追求数量和效益的做法，改善饲养条件，提供使动物舒适的环境设施，增加动物舒适度，增进动物健康，减少兽药的使用和废弃物排放，这应是人类实现可持续发展的必然选择。

2.2 提升生物安全防控能力的需要

2021年9月29日，习近平总书记在我国生物安全第三十三次集体学习会议上强调：“生物安全关乎人民群众生命健康，关乎国家长治久安......要实行积极防御、主动治理，坚持人病兽防、关口前移，从源头前端阻断人兽共患病的传播路径。”［6］目前在全世界范围内，人类新发传染病当中75%是人畜共患病。猪的人畜共患病有猪链球菌病、猪流行性乙型脑炎、大肠杆菌病、沙门氏菌病、炭疽等。很多人畜共患病的发生都与不正确的饲养方式有关。当养殖环境差，处于空间狭小、饲养密度大、卫生条件不佳、管理人员粗暴对待的条件下，易使养殖动物免疫力低下，精神沉郁，疫病发生率明显升高。

2.3 生产安全肉制品的需要

为了预防和治疗疾病，养殖者使用大量药品，包括抗生素和激素，这其中有相当一部分是用于预防和阻止疾病传播以及促生长的需要［7］，还有相当的比例是养殖者未经诊断而自行使用。超量和滥用药物会导致母猪情绪紧张，产生应激，体内激素紊乱，流产及产死胎、弱仔的概率增加，猪肉中一些激素含量增加；由于抗生素的滥用，猪肉中有抗生素残留，危害人类健康。因此，作为养殖者应该善待动物、使动物生活环境舒适、情绪愉悦，这不仅仅可以保证人类得到安全的肉品，也是人类道德、文明的一种体现。

2.4 提高畜牧业生产效率的要求

良好的饲养管理条件有助于母猪精神放松，达到最佳体况和生理状态，更好地发挥母猪遗传潜力、提高猪场生产效率；应该优化母猪饲料组成，增加青绿饲料供给，使用健康、绿色、环保的饲料添加剂；精准制订适合本场的免疫程序。猪场采取平衡营养、合理免疫等综合措施，可以达到在出栏量相近的情况下减少饲养量，降低污染物排放量，提高生产效率。

3 关于母猪动物福利的探讨

在我国过去几千年的传统农耕文化中，畜牧养殖很好地顺应了动物天性，人们日出而作日落而息，动物在庭院饲养，很好地保留了自主觅食、求偶、育幼、争斗、运动游走的习性，保证了动物身心的健康。我国很早就有动物休养生息、可持续发展的观念和做法。早在4 000多年前的《逸周书·大聚篇》中，记载了首领大禹发布的禁令：“夏三月，川泽不入网，以成鱼鳖之长”。是在夏季的三个月鱼鳖繁殖季节，不准下网到河中去抓捕鱼和鳖。这应该是人类历史上最早保护动物的法令，应该说也是现代意义上的“禁渔”“禁牧”最早的文字［8］。而在国外，1822年英国议院通过了《禁止虐待家畜法案》，也就是马丁法案，这是第一部关于动物福利的法律。此后在大约100年后，美国人修斯提出了“动物福利”的概念［2］。现今动物福利观念已在全世界范围内受到广泛认可和推行。2019年在青岛举行第三届世界农场动物福利大会，作为福利养殖的践行者，北京清泉湾养猪有限公司的董事长万熙卿在会上发言，希望有更多的人了解并认同动物福利的基本理念，逐步形成更广泛的共识。清泉湾位于北京市延庆区东部山区，妊娠母猪栏设计成小群饲养的宽松自由型，采食时互不干扰，增大了母猪的生活和活动空间。在运输方面，公司注重最大限度地减少猪的应激反应和恐惧。如今，万熙卿的福利养猪模式已经践行11年了，清泉湾先后获得了“全国生猪标准化示范场”“福利养猪金猪奖”“中国美丽猪场”等称号［5］。实践证明，实行动物福利的养殖场由于减少了一些不必要的成本，加上动物产品的销售价格高于非福利养殖，达到了很好的经济效益。因此，猪场管理者应顺应时代要求，遵循生态原则、动物福利原则，走绿色、可持续发展之路。

3.1 发展生态养殖

遵循绿色发展理念，坚持种植业、养殖业有机结合，养殖业粪污分离制作成有机肥返回农田，增加土壤肥力，种植业为养殖业提供饲料营养，保证种养结合循环链，能量有序流动［6］。2008年，上海松林畜禽养殖合作社采用了生态循环模式养猪，每个农户种植100～300亩（1亩≈667 m2）田，每栋猪舍每批饲养300～600头猪，种植的苜蓿、饲料桑、大叶枸用作猪饲料，猪群排放出来的粪污通过固液分离，猪粪当做肥料用在田里，污水经沼气池发酵利用［9］，收到满意效果，值得推广。

3.2 非限位饲养

为改善母猪福利，规模化猪场中母猪不应使用限位栏，可进行母猪群养。群养有利于减少母猪的异常行为次数、刻板行为持续时间，而使母猪表现出更多的社会行为。但工作人员需注意观察，如遇母猪间打斗、受伤的情况要及时隔离饲养。有条件的还可以为母猪提供运动场和接受日光照射的场所。刘静怡等［10］的研究表明，与限位栏饲养相比，妊娠母猪群养，通过改善饲养模式、增加活动面积和空间可以显著减少妊娠母猪肢体变形和损伤，减少破骨细胞引起的骨损伤，增加骨密度，显著缩短母猪产程。另外，为预防繁殖系列产科病与乳房炎的发生，可以在母猪产后1周饲料中添加益母生化散中成药［11］。

3.3 提供多元化的环境刺激

提供玩具，会使母猪好奇、爱嗅闻的天性得到释放，有利于其精神放松，继而机体、精神健康状况得以改善，有利于繁殖性能的发挥。胡鸿晴等［12］进行了玩具（稻草、铁链、松木、气味木头、普通木头、麻布袋）对妊娠母猪行为影响的试验，结果表明，和对照组相比，环境中给予玩具的母猪混群初期争斗行为、皮肤损伤、刻板行为和犬坐行为显著减少，死胎数也显著减少。这说明放置玩具对母猪的行为和繁殖性能都有积极的影响。多元化环境还包括给饲养母猪提供有同伴的群居环境、添加稻草、秸秆以满足母猪探究动机，减少咬尾和其他异常行为出现［13］。

3.4 引进自动化智能管理系统

猪场采用自动化管理系统，改善圈舍环境调控设施，尽量达到温控自动化水平，采取精准饲喂、动物行为分析、疫病监测、畜产品质量追溯等自动化、信息化水平，提供舒适的条件，维护母猪基本行为功能和健康，也可使工作人员从繁杂的事务中解脱出来。要坚持每星期2次带猪消毒与空舍产床的彻底清洁，注意消毒药物交替使用。工作人员要每天抽时间与猪只相处，为它们提供人文关怀和照料；对猪群“三态”（静态、动态、饮食状态）进行密切观测，发现病情及时隔离治疗。对于性格暴躁且长时间与其他猪只争斗者实行单独隔离饲养。

3.5 动物福利产品标识

通过对养殖企业从业人员调查发现，绝大多数人愿意为动物福利养殖承担一定成本，但是大多数人又不愿意承当过大的成本，可以接受在现行的饲养模式上加以改善，逐步提升动物福利水平［14-15］。从养殖企业角度看，制约福利养殖推广最现实的问题是初期企业投入成本较高，养殖效益降低。在欧洲福利动物产品普遍拥有标识，价格比无标识产品高很多，还广受消费者青睐［13］。采用这种动物福利产品标识体系，得到动物福利标识的产品在品质、物流、售后方面都有保障，价格也应该远高于非福利产品，此举有助于保护福利养殖者的利益，调动从业者积极性。

4 讨论和小结

猪场从业者应该提高动物福利意识，改善饲养管理设施和条件，增加人文关怀，使母猪动物福利状况得到改善，得到以下五方面福利：享有不受饥渴的自由，能够得到清洁的饮水和营养均衡的饲料；享有生活舒适的自由，有适宜的温度、适度生活环境和充足的生活空间；享有不受痛苦和疾病威胁的自由，预防疾病发生，患病时能够得到治疗；享有生活无恐惧和应激的自由，饲养员有同情心、生存环境稳定，免受其他动物的攻击；享有表达天性的自由，提供足够且适宜的空间、玩具和同伴。

这样处于良好饲养管理条件下的动物机体会更加健康、情绪更为平和，能够产出更为安全、高品质的产品；也会减少疾病和伤残的发生机会，减少疫苗和药品的使用，尤其是抗生素的使用，顺应畜牧业低碳环保、绿色、可持续发展的要求。