提高从江香猪养殖生产性能的措施探讨

申贵芳，张 芸，刘 嘉

(1.贵州省从江县农业农村局，贵州 从江 557400；2.贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州 贵阳 550001)

1 从江香猪养殖情况

从江香猪主产于贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县月亮山地区，是国家级畜禽遗传资源保护品种、国家原产地地理标志产品、农产品地理标志产品和地理标志证明商标产品，被列为国家二级保护微型珍稀猪种[1]；具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、产地环境无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点，是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉品的优质原料，也是人类医学科学研究及生命科学研究难得的实验动物，具有重要的开发利用价值。自2012年以来，从江香猪产业在农业农村部及贵州省各级政府和业务部门的高度重视和大力支持下得到较快发展。贵州省委、省政府加大财政扶持力度，采取以奖代补方式，对香猪保种场、标准化规模场、加工厂及市场等进行扶持，并出台相应的优惠政策，加快香猪产业建设步伐，初步形成了政府引导、企业带动、协会组织、农户参与共同发展的香猪产业发展格局[2]。建成1 000头种猪规模的原种繁殖场 2个，200～500头规模的标准化养殖场(养殖小区)9个，发展10头以上种猪的适度规模养殖户和家庭农场380余户，建成标准圈舍62 000 m2，适度规模养殖比例占全县饲养量的40%左右。建成香猪收贮中转场6个，以及年产6万t的香猪专用饲料加工厂、年屠宰30万头的屠宰加工生产线、日产6万瓶的香猪肉油辣椒系列产品生产线及冷链设备。近年来因外来猪种的冲击及非洲猪瘟的影响，从江香猪数量急剧减少，存栏量由2018年的6.47万头下降到2020年12月的4.63万头，降幅达28.44%。

2 存在的问题

传统的饲养技术是从江香猪品质形成的重要原因[3]，目前仍被大部分农户保留沿用。由于品种特性，香猪饲料转化率低、生长缓慢、饲养周期长、产仔数低，导致饲养成本居高不下，养殖效益不明显。在生产过程中主要存在以下问题。

2.1 整齐度差从江香猪是1个未经系统选育的地方品种，外貌特征的整齐度较差，且价格偏高，生猪价格达30元/kg以上，胴体价格达60元/kg以上，使得消费受众较少，消费量较低。在从江香猪开发利用的历程中，1993、2009、2016年曾发生过不法商贩用其他猪种以次充好、以假乱真、扰乱香猪市场的现象。按照国家标准《香猪》(NY/808—2004)，产区香猪个体还不能全部达标，因此进行本品种选育十分必要。

2.2 配种过早香猪性成熟早，且公猪早于母猪，1月龄即可出现排精现象。大多数农户在3～5月龄(体重15～20 kg)便开始配种，此时未达到体成熟，过早配种不仅导致产仔数少，而且利用年限也会缩短。

2.3 产仔数低据2006—2007年笔者在从江香猪保种场对引自加鸠乡、光辉乡、宰便镇、加勉乡、加榜乡、刚边乡、秀塘乡等乡镇的100多头香猪饲养观察，按照传统方式饲养的母猪初产仔数仅5.25头。2016—2017年香猪产业发展办公室对立泓香猪专业合作社引自产区的42头后备母猪进行饲养观察，初产仔数也仅为6.1头。较低的初产仔数在很大程度上制约了香猪养殖效益。

2.4 饲料搭配不合理一直以来，香猪产区的广大农户在精饲料使用方面通常用玉米、米糠、麸皮、豆粕等原料自行配制或购买全价饲料，不进行饲养阶段的划分，致使饲料搭配不合理，甚至引起母猪不发情、哺乳母猪缺奶、产仔大小不均匀或累配不孕等繁殖障碍。

3 提高从江香猪生产性能的措施

3.1 加强本品种选育，提高外貌特征的整齐度从江香猪是在特殊的地理环境和民族文化条件下形成的封闭群体，遗传性能较稳定。应在保持从江香猪品种特性的前提下，对其缺点进行改良，使各项性状和遗传纯度得到进一步提高，以获得可以纯繁及杂交利用的核心群体。选择有典型外貌特征的个体进行留种：体躯短、矮小、丰圆、肥腴；头大小适中、面直，额部皱纹纵行、浅而少；耳略小而薄，幼年时呈荷叶状略向前竖，成年后呈垂耳；背腰微凹，腹较大，四肢短细，后肢多卧系；被毛全黑(或六白、六白不全)。体重、体尺标准参照国家标准《香猪》(NY/808—2004)，体重、体尺必须达到二级或二级以上，三级不能留作种用。

3.2 加强种猪选择，建立系谱留种的种公猪、种母猪必须健康无病，血缘清楚，符合从江香猪的外貌特征，具有较高的生产性能及繁殖性能。采用个体选择、后裔选择、家系选择结合的方式，加大对种猪及后备猪的选择强度，并佩戴耳标，建立完整且清晰的系谱。

3.3 提高繁殖性能

3.3.1 适时配种，提高香猪的受胎率和产仔数据从江县农业农村局科技人员在粤黔公司香猪场试验，后备种猪在7～8月龄(体重35～40 kg)配种，初产仔数能达到7～9头的占比为80%以上，且种猪的利用年限也会得到延长，是降低香猪养殖成本的有效方法之一。根据母猪发情外在表现准确进行发情鉴定，一般早上配种，晚上复配1次；或晚上配种，次日上午复配1次。配种完毕即可公母分群，避免多次交配，并做好记录。

3.3.2 做好接产工作，提高产仔成活率产前1周将产房彻底打扫、清洗、晾干后消毒，并铺上干净柔软的垫草。同时备好消毒用品及仔猪保暖设施。预产期前40 d与15 d给母猪肌注“仔猪大肠杆菌三价灭活苗”以预防初生仔猪下痢[4]。将妊娠108 d左右的母猪赶入产房，妊娠113～115 d为预产期，当母猪有衔草做窝、起卧不安、频频排尿等临产征兆时，应安排人员值守。待仔猪产出后，用干净毛巾将其身上的黏液擦干，断脐、剪牙后用碘伏消毒，放入准备好的纸箱或竹笼，用红外线灯或普通日光灯对仔猪保暖，做好产仔记录。待仔猪均能行走自如时放回母猪身旁哺乳，并给仔猪固定乳头。产后母猪注射1针抗生素(头孢、磺胺等)，预防初生仔猪下痢和母猪生殖系统炎症。

3.3.3 加强仔猪的保育工作，提高断奶仔猪成活率在群体结构合理的猪场要做好仔猪的寄养工作，提高产仔成活数。秋末至初春季节保暖间要有足够的干、软、厚垫草，产房要相对密闭，通风良好。寒冷的冬春季节利用火炉或取暖机提高舍内温度。及时让仔猪吃上初乳以增强免疫力，对缺乳或少乳的母猪进行催乳，并注重母猪饮食及养护。仔猪出生后7～10日龄开始用香脆且营养丰富的乳猪料或炒黄豆粉、炒玉米粉等诱食，同时注意给仔猪补充清洁饮水。仔猪25～30日龄后选用适口性好、营养丰富的乳猪料增加进食量，并加强饲养管理，逐渐将仔猪与母猪隔开饲养，减少哺乳次数。农村小规模散养户实行60日龄断奶，规模场实行30～45日龄断奶，断奶方法可分为一次性断奶和分批断奶。

3.4 适时阉割有研究表明，性别可显著影响从江香猪胴体性状指标[5]。阉割可显著缩短猪育肥周期，降低料重比，提高肉品质[6]。阉割过早易引发疝气，阉割过晚影响肉品质和增重，故应对香猪仔猪进行适时阉割。由于香猪性成熟早，商品用仔猪在60～70日龄期间应实行阉割，并加强术后护理。

3.5 做好仔猪驱虫和疫苗接种30日龄后接种仔猪副伤寒弱毒疫苗，50日龄后接种猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联疫苗和口蹄疫疫苗，45～60日龄用抗蠕敏或左旋咪唑等药物驱虫(仔猪此时易感染肺丝虫)。

3.6 合理搭配饲料，降低饲料成本不同能量日粮水平对香猪肌内脂肪含量有较大影响，但不会对肉质和氨基酸含量有明显影响，在满足其他营养条件的前提下降低日粮能量水平被证明在断奶仔猪饲养中是可行的[7]。目前，粤黔公司已按贵州大学研制的香猪专用饲料配方生产香猪专用饲料，并取得良好的效果，建议推广使用。