胃口不好，喝点椰青奶白菜肉丸汤

⊙佚 名

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：促进食欲，清理肠胃。

推荐人群：进食不规律导致腹胀、胃纳不佳的人。

食材：猪肉250克（带少量肥肉），嫩奶白菜600克，红萝卜半个，椰青2个，生姜1小块（3～4人量）。

烹调方法：奶白菜摘去老叶洗净、沥干水后备用；猪肉绞成肉馅；生姜、胡萝卜切细碎后放入肉馅中，加入少量料酒、盐、酱油和胡椒粉调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成小肉丸备用；打开椰青后将椰汁倒入锅中，加入600毫升清水，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火煮5分钟，加入奶白菜煮沸后加盐调味即可。

汤品点评：白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。椰青中的透明椰汁清润可口，生津解热。红萝卜肉丸则主要取其提鲜增色的效果，所以不用放太多。

大鱼大肉吃多了肠胃容易不适，蔬菜往往变成最受欢迎的菜肴，这时候来一道以蔬菜为主的甜润汤水，不仅开胃解腻，还能增加膳食纤维的摄入，促进胃肠蠕动，从而起到清理、养护肠胃的作用。

（摘自《广州日报》）